Bratislava, ako dynamické mesto s bohatou kultúrou a rozmanitou gastronómiou, ponúka aj široký výber zmrzlinární a iných chladených pochúťok. Mrazený jogurt sa postupne stáva populárnou alternatívou zmrzliny aj v Bratislave.
Marketéri ho prezentujú ako zdravšiu voľbu, čo je pravda, pretože obsahuje menej tuku a jogurtovú kultúru. Nahradenie smotany menej tučným mliekom a prítomnosť jogurtových kultúr sú hlavné rozdiely oproti tradičnej zmrzline. Avšak, ak si zákazník zvolí sladké topingy, kalorická hodnota mrazeného jogurtu sa môže priblížiť, alebo dokonca prevýšiť hodnotu zmrzliny.
Mrazený jogurt prvýkrát ľudia ochutnali v Novom Anglicku takmer pred 50 rokmi. Je to nízkokalorická, ľahko stráviteľná pochúťka vhodná ku každodennej konzumácii. Je vyrábaný z čerstvého zdravého bieleho jogurtu s probiotickou kultúrou, preto priaznivo pôsobí na vaše zdravie a navyše jeho chuť si hneď zamilujete. Neobsahuje žiadne konzervačné látky, umelé farbivá a príchute.
Táto mliečna lahôdka má pre človeka viacnásobný úžitok. Ako mliečny produkt je bohatým zdrojom bielkovín (obsahuje 18 z 22 esenciálnych aminokyselín), vápnika (nevyhnutný minerál potrebný pre tvorbu kostí, zubov a podporu nervového systému) a fosforu. Takisto obsahuje vitamín B2, potrebný na uvoľnenie energie zo živín a B12, nevyhnutný pre zdravé fungovanie nervového systému.
Jogurt chráni žalúdočnú sliznicu pred jedovatými látkami, zlepšuje trávenie a zabraňuje tvorbe žalúdočných vredov. Výrazne tiež znižuje tvorbu triglyceridov a „zlého“ cholesterolu v krvi. Veľký význam pre ľudský organizmus majú predovšetkým živé jogurtové kultúry. Ich pozitívne pôsobenie na zdravie človeka je neobyčajne mnohostranné. Jedna porcia živého jogurtu denne posilní imunitný systém. Nie každý vie, že aktívne baktérie v jogurte sú tiež prirodzeným širokospektrálnym antibiotikom. Vyrovnajú sa niektorým umelo vyrábaným antibiotikám, ba dokonca sú účinnejšie. Jogurtové kultúry v črevách prežívajú len krátko. Aby bol účinok probiotických baktérií trvalý, mali by sme denne konzumovať minimálne 140 ml jogurtu. Ako účinná ochrana proti škodlivým baktériám pôsobí 225 ml jogurtu denne.
Kurt Pure Frozen Yogurt: Viedenská inšpirácia na Panskej ulici
Na Panskej ulici v Bratislave otvorili podnik s názvom Kurt Pure Frozen Yogurt, ktorý ponúkal mrazený jogurt s rôznymi príchuťami. Išlo o franšízu z Viedne. Okrem mrazeného jogurtu ste si tu mohli dať kávu, čaj a horúcu čokoládu. Všetko pôsobilo prémiovo, s minimalistickým dizajnom, ktorý zvyšoval očakávania.
Výrobca sa chválil prvotriednymi surovinami, polotučným jogurtom a biologicky odbúrateľnými materiálmi. Kelímky sa mali rozložiť do ôsmich týždňov a lyžičky boli vyrobené z kukuričného škrobu. Na výber boli tri veľkosti (little, classic, big) a tri príchute, pričom jedna bola vždy čistá a dve ochutené. Príchute sa sezónne menili a zákazníci si mohli vybrať toping podľa vlastnej chuti - od ovocia, cez mandle a čokoládu, až po pomrvené keksy. Malý kelímok bez topingu stál 2,50€, s dvoma topingami 3,50€. Ak si zákazník nevedel vybrať, mohli mu namixovať všetky tri príchute do jedného kelímku.
Pri prvej návšteve bola ochutnaná bazová príchuť, ktorá mala fialovú farbu, pretože bola vyrobená z plodov, nie z kvetov. Recenzent bol sklamaný - jogurt bol síce nadýchaný a ľahký, ale veľmi rýchlo zmizol a chuťová stopa bola takmer žiadna. Paradoxne, pri druhej návšteve, keď recenzent ochutnal čistý jogurt bez topingu, bol príjemne prekvapený. Jogurt bol jemne sladký a chuť bola plnšia. Stredne veľký kelímok mal recenzent problém dojesť, a to aj napriek zníženému obsahu tuku. Problémom niektorých príchutí (napríklad bazy) mohla byť ich bezpohlavnosť.
K jogurtu si recenzent chcel objednať cappuccino, pretože sa dopočul, že personál mala školiť Johanna Wechselberger, známa rakúska školiteľka kávy a pražiarka. Avšak, školenie ešte neprebehlo, takže kávu začali podávať až začiatkom júla. Podávať mali Nicaraguu.
Jedna z vecí, ktoré Kurtovi v Bratislave vyčítali, boli pomerne vysoké ceny. Po prvej návšteve sa recenzentovi zdalo, že zaplatil skôr za imidž, ako za produkt. Pre porovnanie, veľká zmrzlina v Gio Caffé v Nitre stála 2€ a množstvom bola asi polovica zo stredného kelímka u Kurta. Kurt sa snažil zákazníkov prilákať rôznymi akciami. Podľa recenzenta o úspechu alebo neúspechu Kurta nakoniec nerozhodne cena, ale niečo úplne iné - celkový zážitok a nastavenie vysokej latky, ako to urobilo Gio Caffé.
Kurt nájdete vo Viedni na viacerých miestach, v Bratislave na Panskej ulici a tiež v Holandsku. Podnik na konci septembra 2013 v Bratislave zatvorili.
Frogy: Mrazený jogurt na Obchodnej ulici
Ďalším predstaviteľom mrazeného jogurtu v Bratislave bol podnik Frogy na Obchodnej ulici. Prevádzka bola na prvý pohľad veľká, no všetko stálo na jednom jedinom prístroji na výrobu a podávanie jogurtu. V ponuke boli aj fľaškové nápoje, no hlavným produktom bol mrazený jogurt.
Malá porcia mrazeného jogurtu s topingom stála približne 2,40 eur. Menuboard s ponukou bol koncentrovaný na malom mieste v rohu steny a postavený na texte, čo sťažovalo rýchlu orientáciu. Obsluha bez slova čakala a nepokúšala sa zákazníkov sprevádzať ponukou.
Mrazený jogurt od Frogy bol dobrý, ale v tejto kvalite ho dokáže vyrobiť každý stroj. Preto by sa firma mala snažiť nájsť alebo vytvoriť výraznú osobitosť, ktorá ich značku odlíši. Frogy prevádzkovala firma Millenium Food, traja majitelia z Bratislavy, ktorí zrejme nemali skúsenosti s týmto typom podnikania. Frogy fungoval len pár dní a bol ešte len v "zácviku".
Mrazený jogurt vs. Zmrzlina, Gelato a Sorbet
Kopček zmrzliny je obľúbeným potešením v lete pre deti aj dospelých. No nie všetko, čo označujeme ako zmrzlinu, ňou skutočne je. Rozlišujeme medzi zmrzlinou, sorbetom a gelatom.
- Gelato: Obsahuje menej tuku (5 - 8 %), vyrába sa z viac mlieka a menej smotany. Je hutnejšie a má plnšiu chuť.
- Zmrzlina: Obsahuje viac mliečneho tuku, respektíve viac smotany a menej mlieka (min. 10 % tuku).
- Sorbet: Neobsahuje žiadne mliečne či iné živočíšne produkty, preto je vegánsky.
- Mrazený jogurt: Klasický jogurt, zväčša menej sladký a menej tučný, môže obsahovať aj aktívne baktérie.
- Sherbet: Kombinácia zmrzliny a sorbetu.
Alternatívy a obľúbené miesta v Bratislave
V Bratislave si môžete vychutnať aj iné druhy chladených pochúťok. Víťazom hlasovania o najlepšiu zmrzlinu v Bratislave sa stala zmrzlináreň Cookies vo Vrakuni, ktorá ponúka originálne a chutné ľadové pochúťky. Príchutí a druhov zmrzliny je nepreberné množstvo, vrátane chilli či rôznych sorbetov namiešaných z ovocia. Cookies sa nachádza na Poľnohospodárskej ulici a okrem zmrzliny ponúka aj torty, zmrzlinové a ovocné poháre. Ďalším obľúbeným miestom je Saloon na Hviezdoslavovom námestí, ktorému málokto odolá. V ponuke majú aj vegánsku zmrzlinu.
Jogurt verzus zmrzlina: Čo je horšie?
Stihnite si ešte užiť koniec leta so skvelou mrazenou pochúťkou plnou ovocia a vitamínov. Aj keď máte plné ruky práce s nakupovaním, vždy sa vo vašej dlani nájde miesto pre mrazenú pochúťku, akou mrazený jogurt s ovocím nepochybne je. A nákupy môžu začať. Alebo skončiť.
V našom podniku si prídu na svoje všetci milovníci zdravého mliečneho občerstvenia a vitamínov. Z nášho zdravého a chutného bieleho jogurtu nepripravujeme len mrazený jogurt, ale aj jogurtový koktail z jogurtu, mlieka a čerstvého ovocia. Do Vášho mrazeného jogurtu si môžete vybrať čerstvé ovocie, posypy a topingy ktoré pre Vás podľa sezóny budeme obmieňať. Pre tých maškrtnejších máme v ponuke čokoládovú polevu, karamel alebo med. Predajňu nájdete v nákupnom centre Polus City Center v Bratislave na prvom poschodí vedľa fast foodov (Hoolywood Boulevard). Predajňa je otvorená každý deň.
Môžete využiť do 30. 4. Zmrznutý snehový obláčik preliaty sladkým potôčikom topingu a čerstvé ovocie na vrcholku. Dokonalá predstava zdravej pochúťky a zároveň jedinečného dezertu, ktorý vám bude robiť spoločnosť pri nákupoch v Auparku. Spríjemnite si nákupy a prechádzky po Auparku s mrazenou pochúťkou v ruke.
Načahuje sa po vás svojimi vyschnutými chápadlami letná vyčerpanosť? Alebo vám učaruje skôr mrazený jogurt? Každopádne dostane náladou, vôňou a hlavne chuťou!
tags: #mrazeny #jogurt #v #bratislave