Dostala som chuť na zdravú polievku. Zeleninové zásoby nič moc, iba tej mrkvy je vždy nejako veľa. A bolo rozhodnuté. Táto na vitamíny bohatá polievka vám vďaka koreniu rozvonia celú kuchyňu. Variť ju je naozaj radosť a pričom, ako väčšina receptov na tejto stránke, vám naozaj nezaberie veľa času.
Mrkvová polievka s pomarančom je opäť originálnou kombináciou, ktorú by ste bežne neskúsili a už vôbec nie v polievke. Domáci recept, ktorý však výborne pasuje do chladného, zimného obdobia, kedy sa nám denne žiada teplých jedál na zahriatie a preto polievka zo zeleniny aj ovocia padne skutočne vhod. Nielenže má lákavú, oranžovú farbu a lahodnú chuť, ale dokonca prináša vášmu telu všetko potrebné, čo sa vám počas jesene a zimy zíde. Vďaka 2 pridaným hlavným ingredienciám ako mrkva a pomaranč zostáva vaša imunita efektívne posilnená a šanca ochorieť sa rapídne znižuje.
Veríme, že sme vás už teraz presvedčili! K ďalšiemu vareniu vám odporúčame nahliadnuť aj na podobnú mrkvovú polievku, ktorá je však tentokrát skombinovaná s inou vitamínovou bombou - s brokolicou.
Príprava mrkvovej polievky s pomarančom
Cibuľu, cesnak a mrkvu si nakrájame nadrobno. V hrnci si rozpálime olej a restujeme si najprv cibuľu s cesnakom. Následne pridáme mrkvu, osolíme a okoreníme všetkým korením (nádherná vôňa). Pod pokrievkou restujeme približne 5 minút. Následne pridáme približne pol litra vody a varíme do zmäknutia mrkvy. Odstavíme, vytiahneme tyčový mixér a polievku rozmixujeme na pyré. Pridáme celú plechovku kokosového mlieka a čerstvú šťavu z pomaranča. Dochutíme podľa potreby, opäť prehrejeme a môžeme podávať.
Na vrch sa úžasne hodí napríklad lyžica gréckeho jogurtu alebo smotany.
Mrkvu očistíme a pokrájame na menšie kúsky - ja rozkrojím na štvrťky a pokrájam na asi pol cm hrubé kúsky. Odporúčam na radšej na menšie kusy, aby sa nemusela zbytočne dlho variť. Maslo rozpustíme a mrkvu na ňom restujeme 10 minút - občas premiešame. Po 10 minútach pridáme očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu, očistený a nadrobno pokrájaný zázvor a pomarančovú šťavu. Restujeme ešte 3-4 minúty. Následne prilejeme teplý vývar a varíme pokiaľ mrkva nie je uvarená do mäkka. Rozmixujeme a prepasírujeme. Pridáme smotanu podľa potreby (môžeme použiť aj mlieko - plnotučné alebo kokosové), soľ, korenie a korenie karí. Dobre premiešame a necháme prejsť varom a podávame posypané semienkami. Dobrú chuť.
Olúpanú cibuľu nakrájame na kocky a chilli papričku bez semienok na rezančeky. Očistenú mrkvu a očistené zemiaky nakrájame na malé kocky. V hrnci rozohrejeme oheň a necháme na ňom orestovať cibuľu. Pridáme mrkvu so zemiakmi a chilli papričkou. Všetko orestujeme a zalejeme vývarom. Varíme, pokým nie sú mrkva a zemiaky mäkké. Polievku odstavíme, rozmixujeme a znovu vrátime na varič. Pridáme pomarančovú šťavu, soľ, korenie a kyslú smotanu (1 lyžicu smotany si odložíme na ozdobenie). Všetko spoločne prehrejeme a odstavíme. Na každý tanier položíme mesiačik pomaranča zbavený bielej šupky a zalejeme ho polievkou. Jednotlivé porcie ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou, niekoľkými hoblinkami mrkvy a smotanou rozmiešanou s mliekom.
Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Mrkvu a zázvor očistíme a taktiež nakrájame. V hrnci zohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, ktorú restujeme cca 5 minút do zlatista. Následne do hrnca pridáme nakrájanú mrkvu, zázvor, štipku čierneho korenia, sladkú papriku a všetko poriadne premiešame a restujeme cca 5 minút. Do hrnca ďalej pridáme pomarančovú šťavu, zeleninový vývar a hrniec zakryjeme pokrievkou. Polievku varíme približne 20 minút, kým mrkva nezmäkne. Polievku osolíme, odstavíme zo sporáka a tyčovým mixérom ju rozmixujeme na hladký krém, pred koncom pridáme maslo ghee, aby sme získali krémovejšiu konzistenciu. Tip: Ak by sme nechceli príliš hustú polievku, môžeme pridať viac vývaru, aj 1 liter namiesto 700 ml.
Prečo si pripraviť mrkvovú polievku s pomarančom?
Jeden tanier vám určite stačiť nebude. Táto mrkvová polievka má výraznú chuť, krásnu farbu a skvelé zloženie. Plusom je tiež rýchla príprava a to, že si ju môžete vychutnať nielen na obed, ale aj na večeru. Vyskúšajte. Určite si ju zamilujete.
Mrkva, zázvor a pomaranč sa veru kamarátia, a to nielen farebne, ale aj chuťovo. A hlavne, je to vitamínová bomba. Dnešná polievka je poriadne krémová, zdravá a veľmi chutná. Hotovú ju budeš mať do pol hodinky a určite ťa príjemne zahreje počas chladných dní. Poď si spolu so mnou pripraviť tento skvelý pomarančovo-mrkvový krém so zázvorom. :-)
Mrkvová krémová polievka so zázvorom je hrejivá a ľahká zároveň | BILLA Kulinarium |
V tejto polievke sa výnimočne nepoužíva žiaden vývar (aj vám už niekedy lezie na nervy, že v každom recepte sa musí použiť vývar? Ako keby som varila vývar iba ako ingredienciu do iných jedál.
tags: #mrkvova #polievka #s #pomarancom