Mrkvová torta je výnimočný dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Jej jedinečná chuť a vláčna konzistencia potešia malých aj veľkých. Experimenty v kulináriách sú žiadúce a použitie zeleniny v sladkých dezertoch je zaujímavé. Mrkva dodá sviežosť, sladkosť aj farebnosť.
Torta je ideálna na oslavu alebo len tak, pre radosť. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Prečo si vybrať mrkvovú tortu?
Hádam nič bežnejšie a nenápadnejšie ako mrkva v kuchyni neexistuje. A predsa z nej môžete upiecť takúto krásu! Mrkvová torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť v rôznych variantoch. Či už hľadáte recept na Veľkú noc, narodeninovú oslavu alebo len tak pre radosť, mrkvová torta je vždy skvelou voľbou. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu chutnej a zdravej mrkvovej torty, ktorá poteší nielen dospelých, ale aj deti.
Kúzlo mrkvovej torty je v tom, že obsahuje šťavnatú mrkvu. Na druhý deň je ešte lepšia a na tretí najlepšia. Ak chcete, aby sa vaši hostia rozplývali z najlepšej a najšťavnatejšej torty na svete, prinášame vám top recept na šťavnatú mrkvovú tortu.
Mrkvová torta je nielen chutná, zdravá a šťavnatá, ale jednoducho božská. Výhodou Mrkvovej torty je hlavne to, že nepodlieha skaze počas teplejších dní, drží dobre tvar a jej chuť je najlepšia po dvoch dňoch, kedy sa všetky ingrediencie pekne spoja a torta ostáva šťavnatá.
Neopomeňme ani jej zdravotnú stránku- je menej kalorická, ak použijete bezlaktózový tvaroh, je vhodná aj pre ľudí trpiacich laktózovou intoleranciou a pri použití špaldovej múky ju môžu aj ľudia s intoleranciou na lepok. Deti ju milujú tiež, takže nie je čo riešiť, mrkvová torta je tá správna voľba na oslavy a svadby.
História mrkvovej torty
Samotný pojem má veľmi dlhú históriu. V raných dobách boli torty pripravované ako úprava chleba, ktorý niečím ozvláštnili (napríklad mlieko, orechy, med…). Bývalý šéfkuchár Ľudovíta XVI. pripravoval zvláštny dezert, kde použil mrkvu. Mnoho historikov verí, že pravý začiatok mrkvovej torty siaha do stredoveku. Vtedy jedli ľudia tzv. mrkvové pudingy. Cukor a sladidlo boli ťažko dostupné, pre väčšinu populácie veľmi drahé.
Recept na mrkvovú tortu s orechami a mascarpone krémom
Mrkvová torta s orechami a mascarpone krémom je dokonalou kombináciou chutí a textúr, ktorá si získa srdce každého milovníka sladkostí. Táto torta je nielen neuveriteľne chutná, ale aj zdravá alternatíva k tradičným dezertom. Je ideálna k šálke horúcej kávy, čím si spríjemnite sviatočné chvíle, ale aj bežné dni.
Ingrediencie
Na korpus:
- 3 vajíčka
- 2 lyžičky škorice
- 2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
- 70 g mletých mandlí
- 30 g pohánkovej múky
- 40 g kokosového cukru
- 70 g rozpusteného masla
- 300 g nastrúhanej mrkvy
Na krém:
- 250 g jemného tvarohu
- 250 g mascarpone
- 10 g datlového či javorového sirupu na dosladenie
Postup
- Predhrejeme rúru na 180°C.
- Žĺtky oddelíme od bielkov. Z bielkov vyšľaháme sneh.
- Zmiešame zvlášť suché ingrediencie a zvlášť mokré ingrediencie.
- Nakoniec ich spojíme dohromady, primiešame mrkvu a nakoniec opatrne sneh.
- Cesto vylejeme do formy o priemere 20 cm vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút.
- Necháme vychladnúť.
- Medzitým pripravíme krém (zmiešaním uvedených surovín), ktorý natrieme na vychladnutý korpus a vložíme do chladničky.
- Po upečení vyklopíme korpus naopak, aby bol na vrchu krásne rovný.
- Po vychladnutí prekrojíme na polovicu. Jednu časť korpusu môžeme potrieť lekvárom (ideálne pomarančovým).
- Natrieme asi polovicu krému, položíme druhú časť korpusu a zvyškom krému natrieme vrch a boky torty.
- Posypeme mandľovými lupienkami alebo kokosom, či nastrúhanou bielou čokoládou a nazdobíme plátkami mrkvy.
Môžete vrstviť tortu: Spodný korpus dobre natrite krémom a prikryte druhým korpusom. Ten potrite krémom zhora aj dokola, nakoniec tortu ozdobte orechami a plátkami mrkvy. Dajte do chladničky stuhnúť a môžete servírovať.
Tip: Ak chcete, rozrežte korpus v strede a do stredu torty môžete dať domáci džem alebo polevu (potom spravte ale dvojnásobnú dávku, teda zo 4 jogurtov :)). Na vrch torty som dala pripravenú jogurtovú polevu. Zdobila som ovocím, ktoré sme mali zmrazené z leta.
Zdravšia verzia mrkvovej torty
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, môžete vyskúšať recept na mrkvovú fitnestortu od známej fitnesky Bajoly. Táto torta neobsahuje žiadny kalorický cukor ani nezdravé tuky.
Ingrediencie
- 200 g celozrnnej špaldovej múky
- 200 g hladkej pšeničnej alebo špaldovej múky
- 2 lyžičky mletej škorice
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 2/3 lyžičky muškátového orieška
- 300 g očistenej mrkvy (plus na ozdobu)
- 220 g ananásu
- 140 g vlašských orechov nasekaných na jemno (plus na ozdobu)
- 200 ml kefíru
- 4 vajcia M
- 110 g jablkového pyré bez cukru
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 160 g sypkého sladidla bez kalórií (ak nechudnete, použite 100 g trstinového cukru)
Na plnku:
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 250 g nízkotučného krémového syra (Philadelphia, žervé)
- 1 odmerka sladidla bez kalórií (ak nechudnete, použite 2-3 lyžice práškového cukru)
Postup
- Pripravte 2 tortové formy (20 cm), aby ste oba korpusy upiekli naraz.
- Dno foriem vyložte papierom na pečenie.
- V jednej mise zmiešajte všetky suché suroviny na cesto.
- Potom v mixéri so sekáčikom rozmixujte očistenú mrkvu aj ananás. Zmiešajte ich a pridajte kefír.
- V ďalšej mise vymiešajte vajcia, jablkové pyré, vanilkový extrakt a sladidlo.
- Teraz spojte suchú zmes s vaječnou a nakoniec pridajte mrkvovú. Dobre premiešajte a cesto rozdeľte do pripravených foriem.
- Pečte 45 minút na 180 °C. Urobte test špajdľou.
- Korpusy nechajte vychladnúť a vyberte z foriem.
- Zatiaľ urobte plnku: Len zmiešajte všetky suroviny.
Tabuľka výživových hodnôt
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách mrkvovej torty, uvádzame tabuľku s priemernými hodnotami na jednu porciu:
| Nutričná hodnota | Hodnota na 1 porciu |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1536 kJ / 367 kcal |
| Tuky | 30 g |
| Sacharidy | 14 g |
| Bielkoviny | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
Berte však do úvahy, že ani dezerty zo zdravých surovín nie sú vhodné na každodennú konzumáciu. No s orechovým pečením to doma nepreháňajme a doprajme si naozaj len výnimočne.
Inšpirácia na zdobenie
Na mrkvovú tortu sa skvela hodia jemné prírodné ozdoby, ktoré zvýraznia jej rustikálny a domácky charakter.
Klasické zdobenie:
Použite suroviny, ktoré ste použili aj v korpuse: vlašské orechy, pekanové orechy, drobné ovocie, kandizovaný pomaranč alebo marcipánové malé mrkvičky.
Netradičnejšie zdobenie:
Môžete použiť jedlé kvety alebo bylinky. Napríklad: živé alebo sušené kvety fialky, levandule, nechtík lekársky... Bylinky, ktoré sa hodia k mrkvovej torte: rozmarín, tymián, šalvia. Pri výbere sa držte svojej kreativity a udalosti, na ktorú tortu pripravujete.
Mrkvová torta s pomarančom 🥕 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
