Mrkvové placky sú skvelou alternatívou k tradičnému pečivu alebo ako samostatné jedlo. Sú veľmi chutné, zdravé a rýchlo hotové. Tento recept je takmer bez múky a výsledná chuť vás určite poteší.
Zloženie a príprava
Na prípravu mrkvových placiek budete potrebovať:
- Mrkvu
- Cibuľu
- Mozzarellu
- Ostatné ingrediencie podľa chuti (bylinky, cesnak, paradajky)
Mrkvu a zeler si nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame na jemno. Mozzarellu nakrájame na malé kocky a všetky ostatné ingrediencie zmiešame. Namiesto mrkvy do nich môžete nastrúhať aj cuketu, kaleráb, zeler alebo bataty. Všetko poriadne premiešame a priamo na panvici s kvapkou olivového oleja tvarujeme malé placky.
Pečieme z každej strany do zlatista.
Tipy od autorky receptu
Autorka receptu, bylinkárka Eva z Ekofarmy v Podskalí, odporúča tento recept ako skvelú voľbu, keď doma dôjde pečivo. Zdôrazňuje, že placky držia tvar aj napriek minimu múky. Pestovateľka byliniek Eva a jej rodina sa venujú pestovaniu a využívaniu bylín v kuchyni, pričom varia jednoducho, zdravo a s dôrazom na experimentovanie s bylinkami pre podporu trávenia.
Bylinkové maslo k plackám
Na dochutenie placiek si môžete pripraviť domáce bylinkové maslo. Do zmäknutého masla pridajte popučený cesnak, najemno nasekanú cibuľku, paradajky a vňať. Osoľte, dobre premiešajte a maslo preložte na alobal. Zviňte tak, aby vznikol šúľok. Upečené placky potom podávajte s týmto domácim bylinkovým maslom.
Domáce bylinkové maslo
Inšpirácia z iných kuchýň
Hoci sa tento recept zameriava na mrkvové placky, stojí za zmienku, ako sú rôzne kuchyne ovplyvnené navzájom. Turecká kuchyňa s tisícročnou históriou formovala stredomorskú aj ázijskú kuchyňu. Balkánska kuchyňa zase zahŕňa vplyvy susedných krajín, ako sú Albánsko, Bosna a Hercegovina či Bulharsko. Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Toto kultúrne prepojenie v kuchyni nám dáva nekonečné možnosti na experimentovanie a objavovanie nových chutí.
Životný štýl a zdravé varenie
Tento recept zapadá do filozofie zdravého životného štýlu, ktorý zdôrazňuje konzumáciu kvalitných, zdravých a ideálne lokálnych BIO potravín. Varenie a pečenie sa tak stáva nielen prípravou jedla, ale jedinečným gurmánskym zážitkom, ktorý prináša radosť a pohodu.