Mrkvový šalát s medom: Osviežujúce recepty a zdravotné benefity

Mrkva je v kuchyni doslova pokladom. Nielenže je cenovo dostupná a všestranná, ale zároveň oplýva množstvom vitamínov, ktoré vaše telo ocení. Ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček a zároveň pripraviť niečo jednoduché a lahodné, mrkvový šalát je tou správnou voľbou. Mrkva je bohatá na betakarotén, vitamín C a vlákninu, ktoré prospievajú zdraviu očí, pokožky a trávenia.

Mrkva je v kuchyni skutočným pokladom. Je cenovo dostupná, všestranná a plná vitamínov, ktoré sú prospešné pre organizmus. Ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček a zároveň pripraviť niečo chutné a jednoduché, mrkvový šalát je skvelá voľba. Mrkva je bohatá na betakarotén, vitamín C a vlákninu, ktoré prospievajú zdraviu očí, pokožky a trávenia.

Pýta si vaše telo niečo zdravšie, ľahšie ale aj chutné? Máme pre vás výborné recepty na zdravé mrkvové šaláty, ktoré môžete podávať ako prílohu alebo aj ako ľahšiu večeru. Mrkva je jedným z najznámejších lokálnych druhov zeleniny, ktorú v kuchyni používame takmer každý deň. Okrem toho, že je chutná, má mimoriadne priaznivý vplyv na naše zdravie.

Pravidelná konzumácia mrkvy posilňuje imunitu, podporuje trávenie, prispieva k zdraviu zubov a ďasien a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Taktiež sa odporúča ako prevencia proti vážnym ochoreniam srdca, pečene a rakovine. Mrkva je bohatá na vlákninu a antioxidanty.

Pripravili sme pre vás bohatý výber zdravých mrkvových šalátov, ktoré sa výborne hodia k hlavnému jedlu ale aj ako samostatný chod.

Základné informácie o mrkve

Je ťažké určiť, kto a kedy prvýkrát začal pestovať mrkvu, ale je isté, že sa používala už v staroveku. Pôvodne sa využívali iba semená a listy, a až neskôr sa začala konzumovať aj koreňová zelenina. Zaujímavosťou je, že staroveká mrkva mala fialovú farbu a svoj charakteristický oranžový odtieň získala až v 17. storočí. Dnes sa mrkvová vňať prakticky nevyužíva, zatiaľ čo koreň je bežnou súčasťou každej kuchyne.

Mrkva je jednou z najbežnejších a najobľúbenejších druhov zeleniny v našej kuchyni. Okrem svojej všestrannej použiteľnosti a príjemnej chuti je tiež mimoriadne prospešná pre naše zdravie. Pravidelná konzumácia mrkvy posilňuje imunitu, podporuje trávenie, prispieva k zdraviu zubov a ďasien a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Taktiež sa odporúča ako prevencia proti vážnym ochoreniam srdca, pečene a rakovine. Mrkva je bohatá na vlákninu a antioxidanty.

Klasické a obľúbené recepty

1. Klasický mrkvový šalát s jablkom a medom

Tento recept je spomienkou na detstvo, keď nám staré mamy pripravili strúhaný sladkastý mrkvový šalát na desiatu.

Ingrediencie:

• 2 mrkvy
• 1 jablko
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Postup: Mrkvu aj jablko nastrúhajte na jemno a zmiešajte v mise. Pridajte med a citrónovú šťavu, ktorá šalát krásne osvieži a zároveň zabráni oxidácii jablka. Premiešajte a podávajte ako ľahkú prílohu k hlavnému jedlu alebo ako zdravú desiatu.

2. Exotický mrkvový šalát s pomarančom a zázvorom

Máte radi exotické chute? Tento šalát je pre vás to pravé.

Ingrediencie:

• 2 mrkvy
• 1 pomaranč
• kúsok čerstvého zázvoru
• olivový olej
• štipka soli

Postup: Mrkvu nastrúhajte nahrubo a pomaranč ošúpte, potom ho nakrájajte na malé kúsky. Zázvor nastrúhajte alebo nakrájajte na veľmi jemné kúsky a pridajte do šalátu. Všetko spolu premiešajte, pokvapkajte olivovým olejom a pridajte štipku soli.

3. Sýty mrkvový šalát s jogurtom, orechmi a škoricou

Tento šalát je skvelým spôsobom, ako z mrkvy vytvoriť sýtu a výživnú pochúťku. Tento šalát môžete podávať aj na raňajky či ako zdravý dezert po obede.

Ingrediencie:

• 2 mrkvy
• 1 biely jogurt
• 1 lyžica medu
• štipka škorice
• nasekané vlašské orechy

Postup: Mrkvu nastrúhajte na jemno a pridajte biely jogurt. Do zmesi vmiešajte med, škoricu a nasekané vlašské orechy.

4. Mrkvový šalát s marhuľami a medom

Michal L. spomína, že keď bol malý, iný mrkvový šalát nerobili.

Ingrediencie:

• mrkva
• med
• sušené marhule (voliteľné)

Postup: Mrkvu nastrúhajte najemno. Osladte medom. Pridajte nakrájané sušené marhule (voliteľné).

Ďalšie inšpirácie pre mrkvové šaláty

Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií mrkvových šalátov. Tu je niekoľko nápadov:

• Kapustovo mrkvový šalát ("Metla"): Kombinácia surovej kapusty a mrkvy, ktorá pomáha čistiť črevá. Môžete použiť bielu, červenú kapustu alebo zmes. Dresing: rastlinný olej, domáca majonéza, hustá biela omáčka bez vajec alebo kyslá smotana.
• Kórejský mrkvový šalát: Pikantný šalát s kórejskou mrkvou, sklenenými rezancami a paprikou.
• Mrkvovo pórový šalát: Kombinácia mrkvy, póru a jabĺk s dresingom z olivového oleja, balzamikového octu, medu a korenia.
• Šalát z mrkvy a tekvice: Sladkokyslý šalát s mrkvou, tekvicou, jablkom a hrozienkami.
• Šalát s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom: Sýty šalát s kuracím mäsom, kórejskou mrkvou, čínskou kapustou a uhorkou.
• Šalát z repy a mrkvy: Zdravý šalát s mrkvou, repou, vlašskými orechmi a syrom feta.
• Šalát s pečeňou a mrkvou: Rýchla večera s pečeňou, mrkvou, nakladanými uhorkami a hubami.
• Šalát s fazuľou a mrkvou: Diétny šalát s quinoou, fazuľou, mrkvou, červenou kapustou a paprikou.
• Mrkvový šalát s rastlinným olejom: Pečená mrkva s cícerom, syrom, rukolou a granátovým jablkom.
• Šalát s mrkvou a kukuricou: Chrumkavý šalát s mrkvou, kukuricou, šunkou a syrom.

Kapustovo-mrkvový šalát ("Metla")

Tento šalát je známy aj ako "metla", pretože surová zelenina pomáha čistiť črevá od odpadu a toxínov, zbavuje telo nečistôt a dodáva energiu.

Ingrediencie:

• 400 g kapusty (biela, červená alebo zmes)
• 1 ks mrkvy
• štipka cukru
• štipka soli

Zálievka:

• 150 ml rastlinného oleja
• 75 ml mlieka
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička horčice
• štipka soli

Postup: Kapustu nakrájajte nadrobno, pridajte cukor a soľ, premiešajte rukami a nechajte postáť, kým nepustí šťavu a nezmäkne. Prebytočnú tekutinu vylejte. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a zmiešajte s kapustou. Na zálievku zmiešajte rastlinný olej a mlieko vo vysokej nádobe. Ponorný mixér umiestnite na dno nádoby a mixujte, kým zmes nezhustne a nestane sa homogénnou. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu a soľ a opäť premiešajte. Šalát prelejte zálievkou a podávajte.

Môžete použiť rastlinný olej, domácu majonézu alebo hustú bielu omáčku bez vajec. Tento mrkvový šalát môžeme podávať aj s kyslou smotanou.

Kórejský mrkvový šalát

Kórejská mrkva nie je o nič menej zdravá ako čerstvá, najmä ak ju pripravíte doma. Recept zvládne aj začínajúci kuchár. Šalát odporúčame doplniť sklenenými rezancami a paprikou.

Ingrediencie:

• 100 g sklenených rezancov
• 1 ks papriky
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 lyžička čierneho sezamu

Kórejská mrkva:

• 3 ks mrkvy
• 50 ml rafinovaného rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica octu 9%
• 1 polievková lyžica cukru
• 2 strúčiky cesnaku
• 0,5 lyžičky koriandra
• 0,5 lyžičky soli
• chilli podľa chuti

Postup: Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Posypte cukrom a soľou, premiešajte a nechajte 5 minút marinovať. Pridajte ocot, nasekaný cesnak, chilli (nemiešajte, nechajte korenie navrchu). V malom hrnci zohrejte rastlinný olej. Keď sa objavia prvé bublinky, odstráňte olej z ohňa a prelejte ním mrkvu. Premiešajte a nechajte 5-7 minút postáť. Rezance zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Potom sceďte a nasekajte. Papriku nakrájajte na tenké prúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie: kórejskú mrkvu, rezance a papriku. Šalát ochuťte zvyšným rastlinným olejom, posypte čiernym sezamom a podávajte.

Mrkvovo-pórový šalát

Kombinácia mrkvy, póru a jabĺk vytvára prekvapivo chutný a osviežujúci šalát.

Ingrediencie:

• 2 ks mrkvy
• 1 ks póru
• 1 ks jablka

Zálievka:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica balzamikového octu
• 0,5 lyžičky medu
• štipka mletého čierneho korenia

Postup: Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, jablko nakrájajte na prúžky, polovicu póru na kolieska a zelenú časť na tenké pierka. Na zálievku zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom, medom a korením. Všetko zmiešajte v miske, prelejte šalát zálievkou a podávajte.

Mrkvový šalát s tekvicou

Tento šalát je šťavnatý a chrumkavý, s kyslými a sladkými akcentmi.

Ingrediencie:

• 150 g tekvice
• 1 ks mrkvy
• 1 ks jablka
• 50 g hrozienok
• 2-3 vetvičky mäty
• štipka mletej škorice

Zálievka:

• 1,5 lyžičky medu
• 1 lyžička olivového oleja
• 0,5 lyžičky citrónovej šťavy

Postup: Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte 3-4 minúty odstáť. Sceďte a zľahka vytlačte. Nastrúhajte mrkvu a tekvicu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Nakrájajte jablko na prúžky a spojte všetky pripravené ingrediencie. Pridajte med, olivový olej, citrónovú šťavu a štipku škorice, dobre premiešajte. Ozdobte lístkami mäty a podávajte.

Šalát s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom

Tento šalát je sýty a môže sa podávať teplý alebo studený.

Ingrediencie:

• 300 g kuracích pŕs
• 300 g čínskej kapusty
• 1 ks čerstvej uhorky
• 2 lyžice jogurtu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Kórejská mrkva:

• 2 ks mrkvy
• 25 ml rafinovaného rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 2 strúčiky cesnaku
• 0,5 lyžice cukru
• 0,5 lyžičky soli
• 0,5 lyžičky papriky
• ¼ lyžičky mletého koriandra

Postup: Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Pridajte soľ a cukor, zľahka premiešajte a nechajte 10 minút postáť. Pridajte jablčný ocot, nasekaný cesnak, papriku a koriander. Nemiešajte. Zahrejte rastlinný olej a prelejte ním mrkvu. Všetko dobre premiešajte a nechajte 5-7 minút. Kuracie prsia pripravte akýmkoľvek spôsobom. Nakrájajte čínsku kapustu a čerstvú uhorku. Zmiešajte všetky ingrediencie: domácu kórejskú mrkvu, kuracie filé, čínsku kapustu a uhorku. Jogurt zmiešajte s citrónovou šťavou a okoreňte šalát.

Šalát z repy a mrkvy

Kombinácia mrkvy, repy, vlašských orechov a syra feta je vynikajúca a zdravá.

Ingrediencie:

• 2 ks mrkvy
• 2 ks repy (cvikly)
• 100 g feta syru
• 40 g vlašských orechov

Zálievka:

• 50 ml olivového oleja
• 3 lyžice grapefruitovej šťavy

Postup: Repu uvarte alebo upečte do mäkka. Nastrúhajte repu a mrkvu na hrubom strúhadle. Roztlačte fetu a nasekajte vlašské orechy. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie. Zmiešajte olivový olej s grapefruitovou šťavou a prelejte šalát.

Šalát s pečeňou a mrkvou

Ak hľadáte recept na rýchlu večeru, pozrite sa na tento šalát s pečeňou, mrkvou, nakladanými uhorkami a hubami.

Ingrediencie:

• 300 g kuracej pečene
• 1 ks mrkvy
• 1 ks nakladanej uhorky
• 6-8 ks marinovaných šampiňónov
• 4-5 ks cherry paradajok
• zväzok petržlenu
• 4 lyžice rastlinného oleja
• 20 g masla
• 0,5 lyžičky soli
• štipka muškátového orieška
• štipka mletého čierneho korenia

Postup: Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Uhorku nakrájajte na kocky, šampiňóny na plátky. Zmiešajte s mrkvou. Kuraciu pečeň očistite, osušte a nakrájajte na prúžky. Opečte pečeň v zmesi olejov a petržlenovej vňate. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením. Zmiešajte opečenú pečeň so zvyšnými prísadami a pridajte rastlinný olej. Ozdobte petržlenovou vňaťou a polovicami cherry paradajok.

Šalát s fazuľou a mrkvou

Diétny šalát s quinoou, fazuľou a mrkvou, ideálny na zasýtenie.

Ingrediencie:

• 2 ks mrkvy
• 200 g červenej kapusty
• 150 g konzervovanej bielej fazule
• 100 g quinoy
• 1 ks papriky
• 1 ks čerstvej uhorky
• 30 g kešu orechov
• 5-6 vetvičiek koriandra

Zálievka:

• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica olivového oleja
• 0,5 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička medu
• štipka mletého zázvoru

Postup: Mrkvu a papriku nakrájajte na plátky, uhorku na polkruhy. Kapustu nakrájajte nadrobno a zmiešajte so zeleninou. Pridajte fazuľu, uvarenú quinou, kešu oriešky a koriander. Zmiešajte ingrediencie na zálievku a prelejte šalát.

Mrkvový šalát s rastlinným olejom

Jednoduchý a zdravý šalát s pečenou mrkvou a cícerom.

Ingrediencie:

• 3 ks mrkvy
• 100 g cíceru
• 100 g mäkkého syru
• 100 g rukoly
• 0,5 ks granátového jablka
• 2 lyžice rafinovaného rastlinného oleja
• 0,5 lyžičky soli
• štipka mletého čierneho korenia
• rastlinný olej na obliekanie

Postup: Cícer namočte cez noc a uvarte do mäkka. Ošúpanú mrkvu rozdeľte na štvrtiny, pridajte rafinovaný rastlinný olej, soľ a korenie. Pečte pri 200°C 40 minút. Ošúpte polovicu granátového jablka. Rukolu opláchnite a osušte. Zmiešajte cícer, pečenú mrkvu, semiačka z granátového jablka, rukolu a mäkký syr. Okoreníme a premiešame.

Šalát s mrkvou a kukuricou

Chrumkavý a chutný šalát s mrkvou, kukuricou, šunkou a syrom.

Ingrediencie:

• 3 ks mrkvy
• 100 g konzervovanej kukurice
• 100 g šunky
• 100 g syru
• 1 ks čerstvej uhorky
• majonéza podľa chuti
• soľ podľa chuti

Postup: Mrkvu a uhorku nakrájajte na prúžky, šunku a syr na kocky. Premiešajte a pridajte kukuricu. Okoreníme a podávame.

Mrkvový šalát s hruškami

Kombinácia mrkvy, hrušiek, petržlenu, jablčného octu, kari, medu, soli, korenia a olivového oleja.

Ingrediencie:

• 6 ks mrkvy
• 3 zrelé hrušky
• 3 vetvičky petržlenu
• 2 PL jablčného octu
• 1 PL kari
• 2 ČL medu
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL korenia
• 4 PL olivového oleja

Postup: Mrkvu nakrájajte na tenké plátky. Ošúpte si hrušky a nakrájajte ich na prúžky. Petržlenovú vňať nasekajte a všetko spolu premiešajte. Dresing si pripravte zmiešaním octu, kari, medu, soli a korenia. Zmiešajte v mixéri, nalejte olej a pokračujte v mixovaní. Pridajte do šalátu a premiešajte.

Výživové hodnoty a zdravotné benefity

Mrkvový šalát je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Zbierka zdravých šalátov pre silnú imnunitu a odolnosť proti chorobám. Navyše sú vynikajúce proti zápalom, bolesti hrdla a pobijú sa aj s baktériami a vírusmi.

Pravidelná konzumácia mrkvy posilňuje imunitu, podporuje trávenie, prispieva k zdraviu zubov a ďasien a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Taktiež sa odporúča ako prevencia proti vážnym ochoreniam srdca, pečene a rakovine. Mrkva je bohatá na vlákninu a antioxidanty.

Tipy a triky pre prípravu mrkvového šalátu

• Použite kvalitné suroviny: Čerstvá mrkva a kvalitný med sú základom dobrého mrkvového šalátu.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa kombinovať mrkvu s rôznymi druhmi ovocia, zeleniny, orechov, semien a syrov.
• Vyskúšajte rôzne druhy dresingov: Okrem klasického dresingu z medu a citrónovej šťavy môžete použiť olivový olej, balzamikový ocot, jogurt, kyslú smotanu alebo domáce majonézy.
• Nastrúhajte mrkvu na rôzne spôsoby: Jemne nastrúhaná mrkva sa hodí do šalátov, ktoré majú byť jemné a krémové, zatiaľ čo nahrubo nastrúhaná mrkva dodá šalátu chrumkavosť. Môžete použiť špeciálne strúhadlo na kórejskú mrkvu pre dlhé hranolky.
• Nechajte šalát odležať: Šaláty s dresingom zvyčajne chutia lepšie, keď sa nechajú pred podávaním chvíľu odležať v chladničke.

Ďalšie recepty na šaláty

Ak potrebujete ďalšiu inšpiráciu, tu sú ďalšie recepty na šaláty, ktoré obsahujú mrkvu:

• Šalát s chrenom
• Zelerový šalát s jablkom
• Šalát s jablkami a kapustou
• Repa na kórejský spôsob
• Červený šalátik pre zdravie
• Vitamínová bomba - mrkvový šalát s cesnakom
• Šalát z marinovanej kapusty plný vitamínov
• Ruský šalát z červenej repy

Recept na zelený šalátový dresing

Vyskúšajte tento recept na lahodný zelený šalátový dresing.

Ingrediencie:

• Obyčajný grécky jogurt
• Čerstvá petržlenová vňať
• Čerstvá bazalka
• Čerstvý estragón
• Strúčik cesnaku
• Zelená cibuľka
• Citrónová šťava
• Olivový olej
• Med
• Soľ a korenie
• Vločky červenej papriky

Postup: Pripravte si všetky ingrediencie. Všetky ingrediencie dajte do kuchynského robota alebo mixéra a mixujte, kým zmes nebude hladká a krémová. Ochutnajte dresing a pridajte soľ, korenie alebo citrónovú šťavu podľa chuti. Pridajte vločky červenej papriky pre pikantnosť.

Dokonalý francúzsky mrkvový šalát so sviežou medovo-horčicovou zálievkou. Vždy, keď omrzia iné prílohy k pečenému či grilovanému mäsu, hodí sa niečo osvedčené. Francúzsky mrkvový šalát so sviežou medovo-horčicovou zálievkou. Je chutný, hotový raz-dva a hosťom chutí. S našim videoreceptom sa vám podarí raz-dva!

4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT + CHLADENIE

Potrebujete:

• 500 g mrkvy
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 1 lyžicu citrónovej šťavy
• 1-2 lyžičky medu
• 1 a pol lyžice rastlinného oleja
• 1 a pol lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice petržlenovej vňate
• 2 jarné cibuľky (alebo 1 lyžica nadrobno nakrájanej šalotky)
• 2 lyžice mandľových plátkov
• soľ, mleté čierne korenie

POSTUP

Mrkvu očistite, umyte, osušte a nastrúhajte v kuchynskom robote alebo na strúhadle. Odložte bokom.

V šalátovej mise zmiešajte horčicu, citrónovú šťavu, med, olej, soľ a korenie. Pridajte mrkvu, nasekanú petržlenovú vňať a nadrobno nakrájanú cibuľku (alebo šalotku) a dobre premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte medom, soľou a korením.

Šalát zakryte a odložte do chladničky, kým ho nebudete podávať. Na tanieri posypte každú porciu plátkami nasucho opečených mandlí.

tags: #mrkvovy #salat #s #medem