Poznáte to aj vy? Idete do obchodu kúpiť iba jednu vec, ale keď prechádzate okolo pečiva, tie lahodne vyzerajúce koláčiky vám nedajú pokoja! Väčšinou som dosť odolná voči týmto nástrahám a veľmi zriedka dezerty kupujem. Minule som ale jednému muffinu neodolala. A ledva som M. pripútala do kočíka, hneď som ho vybaľovala 🙂 A vôbec nebol zlý. Avšak povedala som si, že toto sa dá iste vyčarovať aj doma. A možno ešte lepšie. Skúšala som, prispôsobovala suroviny a ich pomery a teraz vám môžem naservírovať recept, za ktorý sa nehanbím.
Už ste niekedy ochutnali cookies muffiny? Ak nie, v podstate sú inšpirované slávnymi a malými koláčikmi cookies, ktoré obsahujú vždy aj kúsky čokolády. Pripravte si ich v podobe muffinov a aj s mäkším a jemnejším cestom.
Recept na čokoládové muffiny
Druh použitej čokolády prispôsobte vaším preferenciám - ja som použila aj bielu aj horkú - aby som dosiahla kontrast horkej a extra sladkej chuti. Ale pokojne použite iba horkú, či mliečnu. Na konečnej chuti to muffinom určite neublíži 🙂
Ingrediencie na čokoládové muffiny:
- 300g hladkej múky
- 80g kakaa
- 1PL prášku do pečiva
- pol ČL sódy bikarbóny
- štipka soli
- 250g krupicového cukru
- 200ml mlieka
- 50g jogurtu
- lyžica citrónovej šťavy
- 100ml oleja
- 2 vajcia
- 150g čokolády (pomer 100g horkej a 50g bielej)
Postup prípravy čokoládových muffinov:
- V miske robota šľaháme vajcia spolu s cukrom do peny (cca 7 minút).
- Medzitým si v jednej miske zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva, sódu a soľ.
- V druhej miske zmiešame mlieko, jogurt, citrónovú šťavu a olej.
- Do vajec postupne (ručne alebo na najnižšej rýchlosti robota) zamiešavame raz suchú, potom mokrú zmes.
- Muffinky nikdy nemiešajte zbytočne dlho. Akonáhle sa suroviny spoja, prestaňte miešať!
- Do tejto zmesi primiešajte dve tretiny čokolády, ktorú ste si nasekali na menšie kocky.
- Naplňte ňou muffinové košíčky asi centimeter pod okraj a navrch nasypte zvyšnú čokoládu.
- Dajte piecť do rúry vyhriatej na 250°C na 5 minút.
- Potom znížte teplotu na 160°C a dopekajte ešte približne 10 minút (pomôžte si špáradlovým testom).
A to je všetko! Jednoduché, ale dekadentne lahodné čokoládové muffiny.
Recept na cookies muffiny
Ingrediencie na cookies muffiny:
- 125 g maslo
- 100 g krupicový cukor
- 2 ks vajcia
- 250 g hladká múka
- 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
- 5 PL mlieko
- 60 g biela čokoláda
- 60 g mliečna čokoláda
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy cookies muffinov:
- Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom, vajcami, pridáme múku a kypriaci prášok.
- Do cesta primiešame mlieko, obe čokolády nakrájané na malé kúsky a pomaly premiešame.
- Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a naplníme cestom do dvoch tretín.
- Pečieme pri 180 °C asi 15 minút, kým povrch nestmavne.
- Upečené muffiny necháme vychladnúť a môžeme ich podávať jemne posypané práškovým cukrom.
Výroba Muffins v západných krajinách siaha veľmi ďaleko do histórie a začali sa predávať hlavne ako raňajkové jedlo pre tých ľudí, ktorí nemali čas sa poriadne doma najesť a k rannej káve ktorú chlipkajú v behu na električku, alebo pri práci mali niečo výživnejšie. Zo začiatku sa robili len z kysnutého cesta, avšak ľudia viac preferovali chuť škoricových buchet. Niekto šikovný vymyslel recept na muffins, ktoré sa pečú v samostatných nádobkách, pretože ich zloženie bolo oveľa redšie a nedali sa piecť starou formou. Boli v ňom obsiahnuté základné zložky výživy, ktoré ako-tak posilnia novoprebudený organizmus. Neskôr sa z týchto obľúbených raňajok odvinuli recepty na ľahšie typy - /volajú sa CUPcakes/, a sú viac-menej piškótového typu, ktoré sa však už počítajú medzi zákusky pretože sa aj striekajú krémom.
Vynikajúce domáce cookies | Viktor Nagy | recepty
