Ak máte v kuchyni tieto dve úplne bežné suroviny, delí vás len pár minút od najlepších a najšťavnatejších zdravých muffinov, aké ste kedy jedli. Zabudnite na všetky suché a nevýrazné zdravé koláčiky. Tento recept je hotová revolúcia vo svete maškrtenia bez výčitiek.
Sú bez jedinej lyžičky pridaného cukru a bez gramu klasickej múky, no napriek tomu sú neuveriteľne vláčne, sladké a plné chuti. Je to šťavnatá bomba plná vlákniny, ktorá vás nabije energiou na celé dopoludnie a zmení váš pohľad na zdravé raňajky či desiatu. Celé kúzlo sa skrýva v sile prírody - prirodzenej sladkosti jabĺk, energii z ovsených vločiek a chrumkavosti orechov a brusníc.
Príprava je taká smiešne jednoduchá, že ju zvládnete aj počas rušného rána. Všetko len zmiešate, rozdelíte do formičiek a o chvíľu už z rúry vyťahujete voňavý zázrak. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, že zdravé môže byť naozaj fantasticky chutné!
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme na zdravé muffiny:
- 300 g jemných ovsených vločiek
- 2 ks stredne veľkých sladkých jabĺk
- 2 ks vajec
- 100 ml vody
- 80 g sušených brusníc (alebo hrozienok)
- 80 g mandlí (alebo vlašských orechov)
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1-2 PL stévie v prášku (alebo 2-3 PL medu, javorového sirupu - podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Formu na 12 muffinov si buď vymažeme olejom, alebo do nej vložíme papierové košíčky.
- Ovsené vločky nasypeme do mixéra a rozmixujeme ich na jemnú múku. Presypeme ich do väčšej misy.
- K ovsenej múke pridáme kypriaci prášok do pečiva, nahrubo nasekané mandle, sušené brusnice a stéviu (alebo iné sladidlo). Suché ingrediencie spolu premiešame.
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na väčšie kusy (šupku môžeme pre extra vlákninu ponechať). Vložíme ich do mixéra spolu so 100 ml vody a rozmixujeme na hladké jablkové pyré.
- Do misy k suchým ingredienciám pridáme jablkové pyré, dve celé vajcia a vanilkový extrakt.
- Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešame stierkou alebo vareškou len tak, aby sa suroviny spojili do kompaktného cesta. Cesto príliš nemiešame, aby zostalo nadýchané.
Pečenie:
- Hotovým cestom rovnomerne naplníme pripravené otvory vo forme na muffiny, ideálne do troch štvrtín ich výšky.
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 25 minút.
- Či sú muffiny hotové, otestujeme drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu muffinu musí vyjsť čistá, bez nalepeného cesta.
- Upečené muffiny necháme pár minút vychladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberieme a preložíme na mriežku, kde ich necháme úplne vychladnúť.
Tipy pre dokonalé muffiny
- Sladkosť týchto muffinov závisí od odrody jabĺk a typu sladidla. Pred pečením vždy ochutnajte kúsok cesta a prípadne pridajte viac stévie alebo lyžičku medu, aby boli presne podľa vašej chuti.
- Namiesto mandlí a brusníc môžete experimentovať! Vyskúšajte nasekané vlašské orechy, hrozienka, kúsky kvalitnej horkej čokolády alebo do cesta pridajte štipku voňavej škorice.
- Muffiny sú najlepšie čerstvé, no v uzavretej nádobe v chladničke vydržia mäkké a vláčne aj 2-3 dni. Sú tak ideálne na prípravu zdravých raňajok či desiat vopred.
- Ak nemáte výkonný mixér na rozomletie vločiek na úplne jemnú múku, vôbec to nevadí. Hrubšia textúra dodá muffinom príjemný rustikálny charakter a viac vlákniny.
Tieto muffiny sú jasným dôkazom, že maškrtiť sa dá aj zdravo, chutne a bez výčitiek.
Pečené banánovo-ovsené muffinové košíčky | Zdravé a jednoduché raňajky so sebou
Ďalšie nápady na zdravé muffiny
Muffiny patria k obľúbeným formám koláčov, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Na našom blogu nájdete naozaj neúrekom receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto nezaškodí, keď si ich pekne zhrnieme, aby ste mali prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa vám ponúkajú.
Sladké varianty:
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Dominantnými ingredienciami sú ananás a kokos.
- Muffiny s jahodovým krémom: Využite domáce mrazené jahody alebo iné drobné ovocie.
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Kyselkavé bobuľové ovocie dodá muffinom sviežosť.
- Makovo-černicové muffiny: Recept, ktorý nepotrebuje mlieko.
- Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku pre osviežujúcu chuť.
- Gaštanové muffiny bez lepku: Základom je gaštanové pyré.
- Banánové muffiny zo špaldovej múky: Kombinácia banánov a čokolády, ktorá poteší.
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Využite sezónu sliviek alebo slivkový lekvár.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Skvelý spôsob, ako využiť cuketu v sladkých receptoch.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Vydržia mäkké aj niekoľko dní.
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom: Môžete doplniť jednoduchým krémom z masla a medu.
- Jablkovo-škoricové muffiny: Klasická a obľúbená kombinácia.
- Muffiny z ovsených vločiek: Základ tvoria ovsené vločky a ovocie.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Všestranné muffiny, ktoré môžete obmieňať podľa chuti.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Kombinácia kakaa, tvarohu a ovocia.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom: Sladká verzia pre milovníkov arašidového masla.
- Nadýchané špaldové muffiny: Skvelá príloha k nátierke.
- Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami: Bonusový recept pre všetkých.
Slané varianty:
- Paradajkové muffiny s balkánskym syrom: Pikantná a slaná verzia pre tých, ktorí uprednostňujú slané pečivo.
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: Kombinácia cícerovej múky a olomouckých syrečkov.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Využite sezónny medvedí cesnak.
- Parmezánové muffiny: Talianska inšpirácia s parmezánom, sušenými paradajkami a tymiánom.
- Zemiakové muffiny: Netradičná príloha k hlavnému jedlu.
- Vajíčkové muffiny: Jednoduché a efektné muffiny, vhodné aj na Veľkú noc.
Tieto recepty sú dôkazom, že muffiny môžu byť nielen chutné, ale aj výživné a zdravé. Nech sa páči, vyberte si ten svoj a pustite sa do pečenia!