Dobré jedlo má na chalupe vždy špeciálne čaro. Obdobie sliviek sa intenzívne prejavuje aj v kuchyni mnohých rodín. Okrem slivkových gúľ či lekváru si určite radi pochutnáte aj na slivkovom koláči. Slivkový koláč je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, s našimi receptami zvládnete upiecť dokonalý slivkový koláč, ktorý si zamiluje celá rodina. A čo je najlepšie, mnohé z týchto receptov sú ideálne na prípravu na chalupe, kde si môžete vychutnať domáce dobroty v príjemnom prostredí. Väčšinu surovín nájdete ako železnú rezervu v špajze, ostatné nazberáte okolo domčeka alebo kúpite cestou.
Slivkový koláč má v slovenskej kuchyni dlhú tradíciu. Mnohí z nás si spomínajú na vôňu koláča, ktorá sa šírila z kuchyne našich babičiek. Príprava slivkového koláča na chalupe je skvelý spôsob, ako si pripomenúť tieto spomienky a vychutnať si domáce dobroty v príjemnom prostredí.
Recepty na Slivkový Koláč
Rýchly a jednoduchý slivkový koláč (bez váhy a mixéra)
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času alebo nechcú používať zložité kuchynské pomôcky. Príprava zaberie len pár minút a výsledkom je jemný, nadýchaný koláč plný šťavnatých sliviek.
Čo budete potrebovať:
- Vajcia
- Cukor
- Polohrubá múka
- Hera (alebo maslo)
- Slivky
- Škorica (voliteľné)
- Mak (voliteľné)
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup:
- Príprava cesta: Do misy dáme 2 vajcia a 100 gramov cukru. Zmiešame. Cesto polotuhej konzistencie nalejeme do formy.
- Žmolenka: Žmolenku si vyrobíme tak, že do vhodnej misy nasypeme 50 gramov polohrubej múky, 50 gramov cukru a 40 g zmäknutej hery.
- Pečenie: Žmolenku nasypeme na koláč a v rúre predhriatej na 180°C pečieme asi 40 minút. Doba pečenia je orientačná. Koniec pečenia spoznáte tak, že keď do múčnika pichnete špajdľou a vytiahnete ju nelepivú, máte hotovo. Po upečení môžeme posypať práškovým cukrom.
Hrnčekový slivkový koláč s makom
Tento recept je taktiež veľmi rýchly a jednoduchý. Všetky suroviny sa merajú hrnčekom, takže nepotrebujete žiadnu váhu. Koláč je navyše obohatený o mak, ktorý mu dodáva zaujímavú chuť a textúru.
Čo budete potrebovať:
- 4 vajcia
- Kryštálový cukor
- Perlivá minerálka (akákoľvek)
- Slnečnicový olej
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Vanilkový cukor
- Slivky
- Škorica alebo škoricový cukor
- Mletý mak
- Práškový cukor (na posypanie)
- Maslo alebo margarín a hrubá múka na vymastenie a vysypanie plechu
Postup:
- Príprava cesta: Do misy rozbijeme všetky 4 vajcia a pridáme kryštálový cukor. Pomocou kuchynskej metličky všetko dôkladne vymiešame. Miešame rýchlo asi minútu až 2, aby sa nám cukor trochu rozpustil a hmota bola jasnejšia a nadýchanejšia. Následne k tejto vaječnej zmesi pridáme perlivú minerálku (akúkoľvek) a slnečnicový olej. Znovu všetko dôkladne pomocou metličky premiešame. Potom si pripravíme hladkú múku, ktorú si zmiešame s balíčkom prášku do pečiva a vanilkovým cukrom. Suché ingrediencie zmiešame a potom pomocou sitka preosejeme k vajciam.
- Príprava plechu a ovocia: Vysoký veľký plech na pečenie vymažeme maslom alebo margarínom a vysypeme doň napríklad hrubú múku. Keď je nalepená na dne i okrajoch, môžeme na plech vyliať všetku zmes na koláč. Potom začneme ukladať pripravené a nakrájané slivky. Slivky môžeme nakrájať aj na menšie kúsky ako polovice alebo môžeme použiť akékoľvek iné ovocie (ak nemáte čerstvé, môže byť aj kompót). Cesto by malo byť husté tak, aby sa slivky len mierne zaborili ale prakticky ostali ležať na jeho povrchu.
- Pečenie a zdobenie: Slivky potom poprášime škoricou alebo škoricovým cukrom. Posypeme ich mletým makom, do ktorého vmiešame iba trošku práškového cukru. Koláč by mal narásť a na vrchu by sa mal upiecť do zlatista. Či je dostatočne upečený zistíme pomocou špáradla zapichnutého v strede. Po upečení vyberieme z rúry a celý posypeme práškovým cukrom.
Slivkový koláč z krehkého cesta
Pre tých, ktorí preferujú tradičnejšie koláče, je tu recept na slivkový koláč z krehkého cesta. Príprava cesta si vyžaduje trochu viac času, ale výsledok stojí za to.
Čo budete potrebovať:
- Múka
- Maslo
- Soľ
- Voda
- Slivky
- (Voliteľne: cukor, škorica, mandle)
Postup:
- Príprava cesta: Cesto pripravíme zmiešaním múky, masla a soli. Postupne k cestu prilievame vodu, aby sme dostali vo výsledku jemné, hladké cesto.
- Formovanie koláča: Po vytiahnutí cesto prekrojíme na 2 skoro rovnaké časti. Väčšiu časť vyvaľkáme a vytvarujeme vo forme, až po úplný kraj. Na cesto vo forme pridáme ovocnú (slivkovú) náplň a prekryjeme druhou polovicou cesta. Cesto zvrchu prepicháme, aby sa mohla z koláča počas pečenia odparovať vlhkosť.
- Pečenie: Pripravený koláč pečieme pri 200°C, cca.
Tipy a triky pre dokonalý slivkový koláč
- Výber sliviek: Na slivkový koláč sú najlepšie zrelé, ale nie prezreté slivky. Ideálne sú odrody s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú.
- Dochutenie: Slivky môžete pred pečením posypať škoricou, mletými orechmi alebo mandľami.
- Žmolenka: Ak chcete, aby bola žmolenka chrumkavá, pridajte do nej trochu ovsených vločiek alebo nasekaných orechov.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od typu cesta a veľkosti koláča. Koláč je hotový, keď je cesto zlatisté a špajdľa zapichnutá do stredu koláča vyjde čistá.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Toto je recept na veľmi rýchly a jednoduchý slivkový koláčik. Do hodiny napečené! Stačí premiešať suroviny na cesto v jednej miske a preliať na plech. Ako som spomínal, koláč sme piekli už viakrát. Tak a teraz prichádza tá chvíľa. Pustite sa do toho koláča. Najlepšie chutí ešte teplý, dokonca horúci.