Fašiangy sú obdobím radosti a hodovania, trvajúce od Troch kráľov až po Popolcovú stredu. Neodmysliteľnou súčasťou fašiangov sú šišky, fánky a božie milosti. V súčasnosti už existujú viaceré moderné recepty tejto klasiky. Existuje mnoho receptov na chutné šišky, my sme dnes zalovili v nemeckej kuchárke a pripravili sme... Šišky, ktoré nemusia byť len fašiangovou sladkosťou, môžeme pripraviť na veľa spôsobov. Aj keď nám mnohí dáte za pravdu, že najlepšie sú tie klasické, do ktorých, keď zahryznite, pošteklia vás na jazyku príjemnou kyslastou chuťou marhuľového lekváru a na tvári máte fúzy od práškového cukru. Tento základný recept na šišky ma ešte nikdy nesklamal. Šišky z kyslej smotany sú jedinečné a obľúbite si ich už na prvé ochutnanie. Pripravte si s nami výborné šišky z kyslej smotany, ktoré si zamilujete na prvé ochutnanie!
Hoci klasické šišky zahŕňajú droždie, poznáme aj ich rýchlu alternatívu - bez kysnutia. Nielenže sú nemenej chutné, sú tiež jednoduchšie, a tým šetria náš vzácny čas. Zajtra vám ponúkneme recept na rýchlu prípravu šišiek s bielym jogurtom. Šišky z kyslej smotany sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Máte problém s prehrávaním? Na nekysnuté šišky s kyslou smotanou potrebujeme:
Ingrediencie na cesto
- 300 gramov hladkej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- štipku soli
- 1 vajce
- 4 polievkové lyžice práškového cukru (alebo podľa chuti, prípadne použite iné sladidlo)
- 1 vanilkový cukor
- asi 3 polievkové lyžice kyslej smotany (v závislosti od hustoty cesta)
- 50 ml rumu alebo rumovej arómy
V miske zmiešame vajce, cukor, vanilkový cukor, kyslú smotanu a štipku soli.
Cesto dôkladne vymiešame, necháme najmenej pol hodinu odstáť, aby sa všetky ingrediencie spojili. Cesto na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Pomocou pohára alebo formičky vykrojíme šišky.
Amazing Farmer's Donuts🧡 Velké Farmárske Šišky | Celkom iná a oveľa jednoduchšia príprava Šišiek !!!
Postup prípravy
- V miske zmiešame vajce, cukor, vanilkový cukor, kyslú smotanu a štipku soli.
- Pridáme rum alebo niekoľko kvapiek arómy a potom postupne pridávame múku.
- Rukami spracujeme hladké cesto.
- Cesto necháme najmenej pol hodinu odstáť.
- Cesto na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra.
- Pomocou pohára alebo formičky vykrojíme jednotlivé šišky.
- Alternatívou je z cesta priamo lyžicou odoberať menšie kúsky a dávať ich do rozpáleného oleja - šišky nebudú také pekné, ale na chuti im to neuberie.
- Šišky vyprážame v rozpálenom oleji dozlatista z oboch strán.
- Pripravené vykrojené šišky vysmážame na rozpálenom oleji a miernom plameni z oboch strán do zlatista.
- Vyberáme a ukladáme na papierovú utierku odkvapkať.
- Pomocou servítky odstránime prebytočný olej a podávame posypané práškovým cukrom.
Šišky necháme odkvapkať od prebytočného oleja na papierovom obrúsku.
Prečo sú šišky z kyslej smotany tak výnimočné?
- Chuť: Kyslá smotana dodáva šiškám jemnú a lahodnú kyslastú chuť, ktorá ich odlišuje od klasických šišiek vyrobených len z múky a vajec. Táto kyslosť sa výborne hodí k sladkým polevám a plnkám, ako sú marmeláda, džem, čokoládová poleva alebo vanilkový krém.
- Vláčnosť: Kyslá smotana obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá pomáha rozkladať bielkoviny v múke, čím robí cesto vláčnejšie a jemnejšie. Cesto s kyslou smotanou je pružnejšie a menej náchylné na prasknutie počas vyprážania.
- Farba: Kyslá smotana dodáva šiškám zlatistú farbu a krásny lesk.
Tipy a variácie
Pred plnením šišiek urobte na jednej strane dierku, aby ste tadiaľ mohli dať dnu plnku. Opäť nezabudnite na tú najtradičnejšiu alternatívu - džem alebo hustú ovocnú omáčku. Vynikajúci je tiež hustý ganache alebo iná čokoládová plnka. Vyskúšajte i hustejšiu vanilkovú omáčku alebo túto základnú verziu doplňte rôznymi príchuťami, drobnými kúskami orieškov či čokolády. Najobľúbenejšia je klasika s džemom. Ak ich chcete urobiť trochu luxusnejším spôsobom, pripravte si hustú omáčku z čerstvého alebo mrazeného ovocia. Veľmi dobré sú tiež rôzne čokoládové polevy. Môžete striedať mliečnu s bielou, aby vyzerali aj vizuálne zaujímavo.
Pre niektorých ľudí je problémom, že sa šišky vyprážajú v oleji. Kvôli tomu sa im zdajú veľmi mastné a ťažko stráviteľné. Preto vymysleli ich diétnejšie spracovanie. Po vykysnutí ich nevyprážajte, ale upečte v rúre. Položte ich na mastný papier a vrch trochu postriekajte olejom v spreji. Namiesto vyprážania môžete šišky piecť v rúre na 180 °C asi 20 minút.
Absolútne perfektné šišky, ktoré sú hitom internetu! Toto je recept, s ktorým sa vždy podaria a sú krásne mäkké aj na druhý deň. Ale sú také dobré, že vám do druhého dňa určite nezostanú.