Najlepšie recepty na cuketový koláč

Cuketa je právom označovaná za kráľovnú letnej záhrady. Jej jemná chuť a vysoký obsah vody robia z cukety ideálnu surovinu na množstvo jedál - od polievok a zapekaných pokrmov až po dezerty. Možno vás prekvapí, že práve cuketový koláč patrí medzi najobľúbenejšie letné sladkosti. Je vláčny, jemný, dlhšie vydrží čerstvý a navyše ho pripravíte v mnohých verziách - od jednoduchého hrnčekového, cez bezlepkovú verziu až po luxusný čokoládový variant. Vyskúšajte niektorý recept z rebríčka najklikanejších receptov v histórii Varecha.sk.

Všade samé cukety a neviete čo s nimi? Upečte z nich koláč. Zabijete rovno tri muchy jednou ranou. Nič z vašej úrody nevyjde nazmar, ulahodíte všetkým maškrtníkom a zároveň do nich prepašujete zdravú zeleninu.

Cuketový koláč extra

Zatiaľ najlepší cuketový koláč, aký som kedy jedla či piekla a že ich bolo...

Suroviny:

• 2 hrnčeky nastrúhanej cukety (bez šťavy, jemne vyžmýkanej)
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1/2 hrnčeka oleja
• 3 vajcia
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 1 lyžička škorice
• štipka soli

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C a na plech dajte papier na pečenie.
2. V jednej miske zmiešajte suché ingrediencie - múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
3. V druhej miske vyšľahajte vajcia s olejom a postupne primiešajte nastrúhanú cuketu.
4. Spojte mokré a suché ingrediencie, premiešajte len do spojenia.
5. Cesto nalejte na plech a pečte približne 35-40 minút.

Tip: Tento koláč chutí výborne len tak, ale môžete ho poliať citrónovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.

Cuketový koláč bez múky - zdravšia verzia

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo chcú recept s nižším obsahom sacharidov, je cuketový koláč bez múky skvelou voľbou. Namiesto klasickej múky použijeme mleté orechy alebo kokosovú múku. Koláč tak získa jemne orieškovú chuť a ostane rovnako šťavnatý.

Suroviny:

• 2 hrnčeky nastrúhanej cukety (jemne vyžmýkanej)
• 200 g mletých mandlí alebo vlašských orechov
• 4 vajcia
• 1/2 hrnčeka medu alebo trstinového cukru
• 1 lyžička prášku do pečiva (bez lepku)
• 1 lyžička mletej škorice
• štipka soli

Postup:

1. Rúru predhrejte na 175 °C a formu vyložte papierom na pečenie.
2. Vajcia vyšľahajte s medom do peny, potom pridajte cuketu.
3. Prisypte mleté orechy, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
4. Jemne premiešajte a nalejte do formy.
5. Pečte približne 30-35 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.

Tip: Tento koláč je skvelý na raňajky. Podávajte ho s lyžicou gréckeho jogurtu a čerstvým ovocím.

Cuketový koláč s čokoládou - sladké pokušenie

Ak milujete čokoládu, táto verzia je pre vás. Cuketový koláč s čokoládou je kombináciou vláčnej cukety a bohatej chuti kakaa. Cuketa pritom vôbec nie je cítiť - slúži ako prírodný zvlhčovač cesta.

Suroviny:

• 2 hrnčeky nastrúhanej cukety
• 1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
• 1/2 hrnčeka kakaa
• 1 hrnček cukru
• 1/2 hrnčeka oleja
• 3 vajcia
• 100 g nasekanej tmavej čokolády
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• štipka soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
3. V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte olej a cuketu.
4. Spojte suché a mokré zložky, nakoniec vmiešajte kúsky čokolády.
5. Cesto nalejte do formy a pečte asi 35 minút.

Tip: Po upečení môžete koláč poliať čokoládovou polevou a posypať strúhaným kokosom alebo nasekanými orechmi.

Užitočné rady a riešenie častých problémov

• Koláč je príliš mokrý? Cuketu vždy jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
• Koláč je suchý? Skontrolujte čas pečenia - príliš dlhé pečenie môže koláč vysušiť.
• Chuť cukety je príliš výrazná? Pridajte viac škorice, vanilky alebo kakaa.

Ako skladovať cuketový koláč

Cuketový koláč vydrží v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2-3 dni. Ak ho chcete uchovať dlhšie, uložte ho do chladničky - vydrží až týždeň. Vhodný je aj na zmrazenie - nakrájajte ho na porcie, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky. Takto si ho môžete vychutnať aj mimo sezóny.

Či už si vyberiete rýchly hrnčekový cuketový koláč, zdravší cuketový koláč bez múky alebo neodolateľný cuketový koláč s čokoládou, vždy dostanete dezert, ktorý si zamiluje celá rodina. Leto je sezónou cukiet a často ich máme viac, než dokážeme spotrebovať. Ak už neviete, čo s nimi, skúste náš vláčny cuketový koláč na plech. Je zdravý, rýchly, nenáročný a skvele sa hodí ku káve, na raňajky aj ako desiata pre deti. Použiť cuketu do koláča sa môže zdať ako zvláštny nápad, no verte, že je to skvelý spôsob, ako si upiecť niečo zdravšie alebo zužitkovať prebytok cukiet zo záhradky. Cuketa má množstvo zdravotných benefitov, vďaka ktorým sa oplatí zaradiť ju do jedálnička čo najčastejšie. A čo je na tom najlepšie? Príprava cesta na cuketový koláč je jednoduchý, rýchly a zvládne ju každý. Základ cesta tvoria klasické suroviny, ako sú vajcia, cukor, múka a kokosový olej. Hlavné kúzlo spočíva v najemno nastrúhanej cukete. Tá sa do cesta pridáva surová. Vyšľahajte vajíčka s cukrom do svetlej peny. Potom pridajte olej, nastrúhanú cuketu a suché ingrediencie. Všetko dôkladne premiešajte, až vznikne hustejšie cesto. Tým však nekončíme, do cesta môžete primiešať ďalšie dobroty, napríklad orechy, čokoláda alebo sušené ovocie. Vďaka neutrálnej chuti cukety si môžete koláč ozvláštniť rôznymi ingredienciami, aby vás koláč neomrzel a zakaždým ste si na ňom pochutnali. Máme hneď niekoľko obľúbených kombinácií, s ktorými je cuketový koláč na plech úplne vynikajúci. TIP: Na jeseň pridajte do cesta lyžičku perníkového korenia, nasekané orechy a časť cukety nahraďte tekvicovým pyré. Cuketový koláč na plech je klasika, ktorú môžete nechať len jemne pocukrovanú alebo ju môžete premeniť na slávnostný múčnik vďaka rôznym druhom polev a krémov. Ak chcete koláč ozvláštniť, môžete ho rozrezať a natrieť ľahkým tvarohovým alebo mascarpone krémom, prípadne koláč potrieť a posypať lyofilizovaným ovocím, nasekanými orechmi, kokosom, čokoládovými hoblinami alebo plátkami mandlí. Okrem polev a krémov si môžete pripraviť aj chrumkavé zdobenie. Pre zdravšie pečenie môžete klasickú bielu múku nahradiť celozrnnou špaldovou múkou, ktorá cestu dodá jemnú orieškovú chuť a viac vlákniny. Namiesto bieleho cukru je možné použiť trstinový cukor, javorový sirup alebo xylitol či erytritol. Cuketový koláč na plech je malý kuchynský trik, ako spojiť zdravé so sladkým. Môže vyzerať nenápadne, no chutí výborne a prekvapí vás, koľkým ľuďom zachutí, bez toho aby tušili, čo vlastne jedia.

Jednoduchý recept na cuketový koláč na plech

Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte plech s rozmermi približne 30 × 20 cm alebo ho vystlite papierom na pečenie.

1. V mise vyšľahajte vajcia s trstinovým cukrom (alebo roztlačeným banánom) do peny, kým zmes nezíska svetlý a nadýchaný vzhľad.
2. Pridajte olej a nastrúhanú cuketu (nevytláčajte šťavu - tá pridá koláču vláčnosť) a dobre premiešajte.
3. V inej miske zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva, škoricu, vanilku a štipku soli.
4. Suché ingrediencie postupne pridajte k mokrej zmesi a premiešajte do hladkého cesta.
5. Primiešajte vlašské orechy a prípadne ďalšie ingrediencie na dochutenie.
6. Cesto prelejte na plech, rozotrite rovnomerne a dajte piecť do predhriatej rúry na 30 - 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatý.
7. Nechajte koláč vychladnúť, potom ho môžete posypať práškovým cukrom alebo dozdobiť podľa chuti.

Cuketu netreba lúpať, ak je mladá a má jemnú šupku. Ak je cuketa staršia, je lepšie šupku odstrániť, pretože môže byť tuhšia.

Vegánska verzia a alternatívy

Áno, cuketový koláč na plech sa dá pripraviť aj vo vegánskej verzii. Namiesto vajec môžete použiť banán, jablčnú výživu alebo ľanové semienko (1 čajová lyžička mletého ľanového semienka zmiešaná s 3 lyžicami vody). Namiesto cukety môžete použiť aj mrkvu, tekvicu alebo napríklad batáty. Zmení sa chuť, no koláč bude rovnako vláčny a chutný.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

tags: #najlepsi #kolac #z #cukety