Hľadáte rýchly recept na vynikajúci vláčny koláč, ktorý nezaberie viac než pár minút prípravy? Mak je nielen chuťovo skvelý, ale aj zdravý. Veľa ľudí nevie, že obsahuje obrovské množstvo vápnika, dokonca viac než mlieko, vďaka čomu prospieva kostiam a zubom. Okrem toho obsahuje horčík, železo, zinok a vitamíny skupiny B, takže podporuje nervový systém, energiu a celkové fungovanie tela. Mak poskytuje aj zdravé tuky a vlákninu, ktorá podporuje trávenie.
My sme si v poslednom čase obľúbili makové koláče a dezerty a hľadali sme taký recept, ktorý bude za chvíľu hotový a zároveň z neho vykúzlite aj krásny dezert. Náš vláčny makový koláč na plech sa nám osvedčil a s trochou marmelády z neho vytvoríte takmer tortu. A čo je fajn? Náš vláčny makový koláč na plech je skvelý tým, že ho zvládne upiecť úplne každý.
Tradičný makový koláč od babičky
Pamätáte si na ten úžasný makový koláč od babičky, ktorý ste vždy milovali? Tento babičkin makový koláč je ten najlepší makový koláč pod slnkom. Na spodku je krehké cesto, v strede štedrá vláčna maková plnka a na vrchu opäť krehké cesto posypané cukrom. Každé sústo vás vezme späť do jej kuchyne.
Postup prípravy tradičného makového koláča
- Rúru si predhrejeme na 170 °C.
- Plech vystelieme papierom na pečenie. Použila som plech rozmerov 35x30 cm (koláč je vyšší).
- Oddelíme žĺtka od bielkov, vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme ostatné suroviny okrem bielkov.
- Bielky vyšľaháme zvlášť a zamiešame ručne do cesta.
- Cesto vylejeme na plech.
- Dáme piecť, pečieme na 170 °C cca 35 minút.
- Pripravíme si čokoládovú polevu.
- Upečený koláč natrieme džemom, ja som použila jahodový a poliala teplou polevou z čokolády.
- Nakoniec som ozdobila kôpkami džemu a jahôdkou.
Prajeme dobrú chuť a vyskúšajte.
Vláčny makový koláč na plech
Hľadáte ten najlepší makový koláč? Zabudnite na suché buchty. Tento koláč má jemné mrveničkové cesto, ktoré slúži len ako tenký základ a posýpka. Hlavnú úlohu tu hrá poctivá, varená maková plnka. Je neuveriteľne šťavnatý vďaka masívnej krémovej plnke, ktorá tvorí väčšinu koláča.
Ingrediencie na vláčny makový koláč
Cesto
- 300 g hladkej múky (alebo polohrubej)
- 150 g práškového cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 2 ks vajcia
- 16 g vanilkového cukru (2 balíčky)
- 1 štipka soli
- 2 ČL prášku do pečiva
- citrónová kôra (z 1/2 citróna)
Plnka
- 1200 ml mlieka (rozdelených na 1 l a 200 ml)
- 400 g mletého maku
- 150 g práškového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 3 ks vajcia
- 50 g detskej krupice
- 37 g vanilkového pudingového prášku (1 balíček)
- 200 g masla (studeného)
Postup prípravy
- Najskôr pripravte plnku, pretože musí úplne vychladnúť. Do veľkého hrnca vlejte 1 liter mlieka, pridajte smotanu na šľahanie, 150 g práškového cukru a 400 g mletého maku. Priveďte pomaly k varu.
- Medzitým vo zvyšných 200 ml studeného mlieka metličkou dôkladne rozmiešajte 3 celé vajcia, 1 balíček pudingového prášku a detskú krupicu.
- Keď makové mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho miešania doň tenkým prúdom vlejte vajíčkovo-pudingovú zmes.
- Miešajte a varte na strednom plameni (ako puding), kým zmes nezhustne na veľmi hustý krém. Trvá to asi 2-3 minúty.
- Odstavte hrniec z ohňa. Do horúceho krému ihneď pridajte 200 g studeného masla nakrájaného na kocky. Miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a nespojí s krémom.
- Krém prelejte do veľkej misy. Prikryte ho potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia dotýkala povrchu (zabráni to vzniku kožky). Nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kým plnka chladne, pripravte cesto. Rúru predhrejte na 180 °C a plech (33×29 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Do misy nasypte múku, práškový cukor, vanilkový cukor, soľ, prášok do pečiva a citrónovú kôru.
- Pridajte zmäknuté maslo a 2 vajcia.
- Rukami (alebo v robote) spracujte všetky suroviny na mrveničku (drobivé cesto).
- Zhruba tri štvrtiny (3/4) cesta rovnomerne utlačte na dno pripraveného plechu.
- Na vychladnutú plnku rovnomerne rozotrite zvyšné cesto.
- Pečieme pri 180 °C približne 50 minút.
Tipy na záver
- Chladenie plnky: Plnka musí byť pred naliatím na cesto naozaj vychladnutá (izbovej teploty), inak by sa surové cesto pod ňou rozmočilo. Zakrytie fóliou priamo na povrchu je kľúčové, aby sa nevytvorila kožka.
- Konzistencia cesta: Cesto má byť drobivé, podobné posýpke (mrveničke). Ak by sa vám zdalo príliš lepkavé, podsypte si ruky múkou. Utlačenie na plech ide najlepšie rukami alebo dnom pohára.
Jednoduché variácie
- S rumom: Do hotovej, mierne vychladnutej makovej plnky (po pridaní masla) vmiešajte 2 lyžice rumu pre vôňu.
- S jablkami: Do makovej plnky môžete pred varením pridať jedno nahrubo nastrúhané jablko pre ešte väčšiu vláčnosť.
Koláč je najlepší odležaný na druhý deň, keď cesto nasaje vlhkosť z plnky. Skladujte ho v chladničke, kde vydrží vláčny 3-4 dni.
Šťavnatý makový koláč bez námahy – Jednoduchý hrnčekový recept 🧁
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa vajcia do plnky nešľahajú zvlášť?
Pri tomto postupe to nie je nutné. Dôležité je rozmiešať ich v studenom mlieku spolu s pudingom. Táto zmes sa potom správa ako pri varení pudingu a vajcia sa v horúcom mlieku nezrazia, ale krásne ho skrémujú.
Musí byť mak čerstvo mletý?
Čerstvo mletý je vždy najlepší. Môžete však použiť aj kvalitný mletý mak z obchodu. Neodporúča sa používať ochutené makové plnky v prášku, tie už obsahujú cukor.
Koláč sa mi pri krájaní rozpadá, kde je chyba?
Koláč pravdepodobne nebol dostatočne vychladnutý. Maková plnka potrebuje čas, aby úplne stuhla. Najlepšie je krájať ho až na druhý deň, alebo aspoň po 4-5 hodinách chladenia.
Tento recept vychádza z youtube Einfache Rezepte, upravený a osobne otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne.