Pizza je celosvetovo obľúbené jedlo, ktoré má svoje korene v talianskom Neapole. V Bratislave a Košiciach sa nachádza množstvo pizzerií, ktoré sa snažia ponúknuť tú najlepšiu pizzu pre svojich zákazníkov. Tento článok predstaví niektoré z najlepších pizzerií v oboch mestách, ktoré sa vyznačujú kvalitnými surovinami, tradičnými postupmi a jedinečnou atmosférou.
Bratislavská pizzová scéna
Bratislavská gastroscéna sa neustále rozvíja a ponuka pizzerií je na vysokej úrovni. Medzi najvýraznejšie sa radia tie, ktoré prinášajú autentickú neapolskú pizzu, ale aj tie, ktoré experimentujú s modernými trendmi.
Pizza Crust - Moderný americký štýl
Pizza Crust z Petržalky si za krátky čas získala množstvo fanúšikov. Majiteľ, známy influencer Expl0ited, prináša moderný americký štýl pizze, ktorý zahŕňa aj dodatočné omáčky a snaží sa o tzv. "pizza by the slice". Oproti newyorskému štýlu je Pizza Me ešte tenšia a chrumkavejšia, vďaka čomu ti ani po niekoľkých drinkoch nespôsobí kómu.
Don Quijote - Krčmová klasika s kvalitou
Na deviatom mieste je obľúbená „krčmová“ pizzeria z Račianskej. Najmä cez víkend, keď je vonku teplo, okolo nej nájdete lokálnych fanúšikov podniku vychutnávať si obľúbené pizze aj na múrikoch vonku. Na tejto pizzi je najlepšie to, že sa nehanbí za svoju slovenskosť. No kým množstvo bratislavských pizzerií tohto štýlu, žiaľ, zaostáva v kvalite ingrediencií a chuti, Don Quijote od Figara má všetko také, ako má byť.
Basilico - Neapolská revolúcia v Bratislave
Nie tak dávno panoval v Bratislave medzi pizzami v podstate monopol Basilico. Pôvodná prevádzka ešte na Nivách a neskôr aj na Dunajskej priniesla do sveta prevažne „slovenských“ pízz neapolskú revolúciu. Na nafúknuté okraje a kvalitné talianske suroviny ste už nemuseli merať cestu do Stupavy. Mnohí ju považujú za jednu z najlepších pizzerií v meste. Ak sa tomuto miestu niečo nedá uprieť, tak je to určite autentickosť. Obaja spoločníci pochádzajú z juhu Talianska, narodili sa v provincii Benevento v regióne Campania. Spoločníci sa spoznali v roku 2005 a otvorili prvú vlastnú reštauráciu-pizzeriu v regióne Campania. „Jedinečnosť našej pizze spočíva v kvalite surovín a jej spracovania. Základom je dlhý proces kysnutia, čo znamená, že predtým, než sa podáva, kvasí minimálne 48 hodín. Práve toto ju robí ľahkou, chutnou, nadýchanou a jedinečnou, akou je tradičná neapolská pizza. Pizza Basilicó síce zožala veľký úspech už od prvého dňa, kedy ju majstri začali na Slovensku vyrábať, no nebolo vždy všetko ružové. „Chceme zdôrazniť, že naša pizza je „neapolská“, a teda veľmi špecifická, takže dokážeme pochopiť aj to, že niektorým ľuďom nechutí práve pre jej osobité vlastnosti a jedinečnosť. Zásadným rozdielom je, že naša pizzeria neponúka „rýchlo kvasenú“ pizzu. Tá naša je dokonale vyzretá a starostlivo spracovaná (doba jej kysnutia je cca 48 hodín), vďaka čomu je ľahko stráviteľná, keďže cesto je veľmi krehké a nadýchané. Ďalším rozdielom je, že na ich pizzu servírujú originálne talianske produkty, ktoré dovážajú priamo z Talianska. Projekt Basilicò sa zrodil s myšlienkou a nádejou ďalšieho rastu v rámci Slovenska.
Sapori Italiani - Svetová špička v Bratislave
Bratislavská pizzeria Sapori Italiani sa zapísala medzi svetovú špičku - v prestížnom rebríčku 50 Top Pizza získala 59. miesto na svete a 9. miesto v Európe. Za celým konceptom stojí Andrea Ena, pôvodom zo Sardínie, ktorý prináša autentickú taliansku gastronómiu. Obe miesta však spája dôraz na kvalitu, precíznu prípravu a výber tých najlepších surovín. Práve tieto sardínske korene, ktoré Andrea so svojím tímom s hrdosťou prezentuje, robia z pizzerie niečo viac než len miesto na pizzu - je to malý ostrov talianskej gastronómie v srdci Bratislavy, kde sa miešajú chute, vášne a rodinný prístup. Najlepšia pizza na Slovensku, možno aj tak by sa dala charakterizovať reštaurácia Sapori Italiani.
Ďalšie obľúbené bratislavské pizzerie
Okrem spomínaných podnikov si Slováci pochvaľujú aj ďalšie adresy. Medzi nimi figuruje aj pizzeria Yess Pizza v Dúbravke s kváskovou pizzou na obdĺžniky, chrumkavou a ľahkou. Pizzaiolo je Riman, čo zaručuje pravosť talianskeho receptu. Top ingrediencie, 100% talianske, extrémne dobré. Spomínajú sa aj Pizzeria Paradiso na Dlhé diely s netradičnou Viennese pizza s párkom, kečupom a hranolkami, Pizza Boss, Mayday pizza a Pilgrims. Neďaleko Trnavy je obľúbené "Istanbul 34" s jedinečným cestom na pizzu. Z ďalších spomenutých sú to Da Cono a Runa restaurant.
Košická pizzová scéna
Košická gastroscéna na prelome rokov 2024 a 2025 ponúka široký výber pizzérií, ktoré sa snažia ulahodiť aj najnáročnejšiemu zákazníkovi. V tomto článku ti predstavíme osem podnikov s pizzou, ktoré patria k najobľúbenejším v Košiciach.
Pizza Palace - Obľúbená donáška s hrubším cestom
Náš zoznam toho najlepšieho, čo košická pizzová scéna ponúka, začína na Gemerskej ulici. Pizza Palace funguje síce len na donášku, no aj z nášho researchu sme rýchlo zistili, že medzi Košičanmi je veľmi obľúbená. Pizza s hrubším cestom a viac americkým, než neapolským dojmom má skvelé ohlasy aj vďaka prajnej gramáži, keďže Margherita vo veľkosti „L“ má 880 gramov.
Peppes - Talianska reštaurácia s pizzou
Z donášky a hrubšej pizze sa presúvame do talianskej reštaurácie v Starom meste, kde sa všetko tlačí a smeruje do silno talianskeho vibe-u na východe Slovenska. Peppes nie je len pizzéria, ale plnohodnotná talianska reštaurácia.
🍕 NAJHORŠIA vs. NAJLEPŠIA PIZZA v Bratislave
Rozdiel medzi slovenskou a neapolskou pizzou
Zásadným rozdielom medzi slovenskou a neapolskou pizzou je spôsob prípravy cesta. Neapolská pizza sa vyznačuje dlhým procesom kysnutia, ktorý trvá minimálne 48 hodín, vďaka čomu je cesto ľahké, chutné, nadýchané a ľahko stráviteľné. Slovenské pizzerie často ponúkajú „rýchlo kvasenú“ pizzu, ktorá sa líši textúrou aj chuťou. Okrem toho neapolská pizza používa originálne talianske produkty, ktoré sa dovážajú priamo z Talianska.
Na pizzu sú slovenskí zákazníci skutočne prísni. Zlá sa na trhu dlho neohreje, priemerná prežije a dobrá je vynášaná do gastronomických nebies. Pizza je pokrm z talianska, ktorý sa prvýkrát objavil okolo roku 1000 v oblasti Neapola, dnes patrí k najtradičnejším jedlám na celom svete.