Muffiny sú obľúbené sladké koláčiky, ktoré môžete pripraviť na množstvo chutných spôsobov. Prinášame vám 15 najlepších receptov na obľúbené muffiny v rôznych príchutiach a prevedeniach. Skvelý dezert ku kávičke, ktorý vykúzlite rýchlo a jednoducho.
Muffiny patria medzi dezerty, ktoré sa stali obľúbené najmä pre svoju jednoduchosť. Na rozdiel od mnohých koláčov nepotrebujú zložité postupy ani špeciálne cukrárske techniky. Stačí zmiešať suché a mokré suroviny, krátko premiešať a cesto je pripravené na pečenie. Práve preto sú muffiny ideálnym koláčom aj pre začiatočníkov. Nemusíte sa báť, že by sa cesto nepodarilo alebo že by bolo potrebné presné šľahanie či dlhé miesenie. Dôležité je len to, aby sa suroviny spojili, ale cesto sa nepremiešalo príliš dlho. Vtedy zostanú muffiny krásne nadýchané. Ďalšou výhodou je, že muffiny sa pečú v malých formách, takže sa upečú rýchlejšie než klasické koláče. Za približne 20 minút môže byť dezert hotový.
Základný recept na muffiny: Variabilita bez hraníc
Najväčšou výhodou muffinov je ich variabilita. Základný recept môže byť vždy rovnaký, no podľa chuti doň môžete pridať rôzne ingrediencie. Práve vďaka tomu sa muffiny stali jedným z najobľúbenejších domácich dezertov - z jedného jednoduchého cesta môžete zakaždým vytvoriť trochu inú kombináciu chutí. Stačí drobná zmena a výsledok môže pôsobiť úplne inak.
Veľmi obľúbené sú napríklad čokoládové kúsky, ktoré sa počas pečenia jemne rozpustia a vytvoria sladké čokoládové body v ceste. Takéto muffiny sú ideálne pre milovníkov sladších dezertov a často patria medzi najobľúbenejšie najmä u detí. Použiť môžete horkú, mliečnu aj bielu čokoládu, pričom každá z nich dodá muffinom trochu inú chuť.
Skvelo funguje aj ovocie, napríklad čučoriedky, maliny, kúsky jabĺk alebo banánu. Ovocie dodá muffinom šťavnatosť a prirodzenú sladkosť. Čučoriedky sa počas pečenia jemne rozvaria a vytvoria farebné bodky v ceste, zatiaľ čo kúsky jabĺk alebo hrušiek pridajú jemnú ovocnú chuť. Banán zas dokáže cesto prirodzene osladiť a urobiť ho ešte mäkším.
Do cesta môžete pridať aj orechy, kokos, citrónovú kôru alebo škoricu, vďaka čomu sa základný recept vždy trochu zmení. Orechy dodajú muffinom chrumkavú textúru, kokos jemnú exotickú arómu a citrónová kôra príjemnú sviežosť. Škorica alebo vanilka zas dokážu zvýrazniť sladkú chuť cesta a dodať mu príjemnú vôňu.
Základný recept na muffiny si môžete upraviť podľa vlastnej chuti a možností. Kúsky čokolády, voňavý kokos alebo svieže ovocie v nich vyniknú!
Zaujímavé je, že muffiny sa dajú prispôsobiť aj podľa sezóny. Na jar a v lete sa hodia najmä ovocné verzie, napríklad s čučoriedkami, jahodami alebo malinami. Na jeseň sa často pripravujú muffiny s jablkami, škoricou alebo orechmi a v zime sa do cesta pridáva kakao, čokoláda či pomarančová kôra.
Práve preto sú muffiny jedným z najpraktickejších dezertov - z rovnakého cesta môžete zakaždým pripraviť trochu inú verziu. Stačí použiť suroviny, ktoré máte práve doma, a vznikne nový koláč, ktorý bude chutiť vždy trochu inak. Vďaka tejto flexibilite patria muffiny medzi recepty, ku ktorým sa ľudia v kuchyni radi vracajú.
Posýpka dodá muffinom chrumkavú vrstvu
Jednou z vecí, ktorá robí muffiny ešte zaujímavejšími, je posýpka. Tá vytvára na povrchu koláčikov jemne chrumkavú vrstvu, ktorá kontrastuje s mäkkým cestom vo vnútri. Najčastejšie sa pripravuje z masla, múky a cukru, niekedy sa pridáva aj vanilka alebo škorica.
V jednej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte olej a mlieko a premiešajte. V druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor a suché suroviny postupne pridajte k mokrým. Formu na muffiny vystelte papierovými košíkmi a naplňte ich približne do dvoch tretín. Na posýpku zmiešajte maslo, cukor a múku, aby vznikla drobivá zmes, ktorou posypte muffiny.
Tipy na obľúbené muffiny
Zdravé banánové muffiny
Začnite deň so zdravými raňajkami, ktoré vás nabijú zdravou energiou. Navyše, pripravíte ich skutočne rýchlo a jednoducho! V jednej šálke zmiešame banány s medom a mandľovým extraktom. V druhej miske zmiešame vločky so soľou a škoricou. Obe zmesi spojíme a vymiešame jednotné cesto. Formu na muffiny vymastíme trochou oleja alebo postriekame sprejom na pečenie. Cesto vtlačíme prstami do formičiek a vložíme na 1-2 hodiny do chladničky. Rúru nastavíme na 180 stupňov. Muffiny vyberieme z chladničky a opäť zatlačíme prstami, aby držali tvar. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10-12 minút. Muffiny necháme vo forme vychladnúť a následne vyberieme.
Tvarohové muffiny
Milujem pečenie tvarohových dezertov. Sú jednoduché na prípravu a úžasne lahodné. A najmä neobsahujú toľko tuku ako maslové koláčiky. Všetky ingrediencie vymiešame na hladké cesto. Formu na muffiny vymastíme trochou masla a navrstvíme do nich cesto - nie až po okraj ale približne do ¾.
Dezert bez výčitiek
Dezert bez výčitiek zo zdravých a kvalitných surovín, bez pridaného cukru. V miske vyšľaháme maslo s medom. Pridáme vajcia a premiešame. Banány ošúpeme a vidličkou popučíme na kašu. Pridáme ich do maslovo-vaječnej zmesi a premiešame.
Tvarohové muffiny s kyslou smotanou
Tvaroh zmiešame s cukrom vanilkou a vajciami. Pridáme maslo, krupicu, prášok do pečiva a kyslú smotanu. Opatrne vymiešame do hladka. Pripravíme si formy na muffiny (ideálne silikónové). Cesto navrstvíme do formičiek a vložíme do vyhriatej rúry.
Marhuľové muffiny s krupicou
V miske vyšľaháme vajce a bielok s jogurtom, pridáme prášok do pečiva, soľ a postupne aj krupicu. Vypracujeme homogénne cesto. Marhule na chvíľu namočíme do horúcej vody (budú úžasne šťavnaté). Formu na muffiny vystelieme papierovými košíkmi.
Banánové muffiny bez múky a cukru
Ak hľadáte tip na dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek svedomia a počítania kalórií, máme pre vás skvelý tip. Banány popučíme vidličkou na kašu a pridáme vajcia. Dôkladne premiešame, aby nám vznikla homogénna hmota. Pripravíme si formu na muffiny, ktorú postriekame sprejom na pečenie, prípadne vymastíme trochou masla.
Vláčne kakaové muffiny
Vláčne koláčiky z vynikajúceho smotanového cesta a kakaa. 150 g kryštálového cukru, 3 vajcia, 200 g kyslej smotany, 160 g hladkej múky (+ 40 g - možno budeme potrebovať viac múky podľa konzistencie cesta), 40 g kakaového prášku, 1 bal. Zmäknuté maslo vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Postupne pridávame vanilkový cukor a vajcia (jedno po druhom). Do zmesi vmiešame kyslú smotanu a postupne pridávame aj múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou. Cesto rozdelíme do dvoch nádob. Do jednej polovice cesta pridáme 40 g kakového prášku, do druhej môžeme vmiešať 40 g múky (podľa konzistencie cesta). Cesto by malo mať konzistenciu hustej smotany. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíkmi a striedavo vrstvíme lyžičkou tmavú a svetlú hmotu. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov.
Muffiny bez múky a cukru pre aktívnych
Tomu sa hovorí skvelý dezert bez výčitiek. Ak si strážite štíhlu líniu a predsa neodoláte sladkému pokušeniu, máme pre vás skvelý tip. Pripravte si vynikajúce sladké muffiny bez múky a cukru. Nielen skvele chutia, ale dodajú vám množstvo energie, pričom sa nemusíte obávať zbytočných kalórií. Navyše, ich prípravu zvládne aj začiatočník. Vločky, banány nakrájané na kolieska, vajcia, jogurt, med, kypriaci prášok, sódu, soľ a vanilkový extrakt vložíme do mixéra. Rozmixujeme na čo najhladšiu hmotu tak, aby aj vločky boli rozmixované na čo najmenšie kúsky. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíkmi, prípadne vymažeme trochou masla. Cesto navrstvíme do košíkov a posypeme kúskami čokolády alebo nasekanými orechmi. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov cca 15 minút, alebo kým muffiny nebudú na povrchu zlatisté.
Ovocné muffiny s brusnicami a čučoriedkami
Skvelý dezert na nedeľné popoludnie, ktoré poteší vás aj vašich hostí. Nadýchané cesto so šťavnatými ovocnými bobuľkami vo vnútri, to je tá pravá kombinácia pre skvelú maškrtu ku káve či šálke čaju. V jednej miske zmiešame mokré ingrediencie (citrónovú šťavu, maslo, mlieko a vajce). V inej zmiešame suché ingrediencie (múku, cukor, soľ a prášok do pečiva). Obe hmoty zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Rúru nastavíme na 180 stupňov a formu na muffiny vystelieme papierovými košíkmi - prípadne jednotlivé otvory vymastíme olejom. Cesto navrstvíme do jednotlivých otvorov tak, aby neboli naplnené až po okraj ale približne do ¾ - cesto počas pečenia narastie. Nakoniec pridáme do každej formy niekoľko bobuliek brusníc, čučoriedok alebo iného ovocia.
Nadýchané banánové muffiny
Nadýchané koláčiky z banánového cesta s úžasnou chuťou a jednoduchou prípravou. Vláčne muffiny sú skvelým dezertom na akúkoľvek príležitosť - napríklad aj ako sladké spríjemnenie sychravého dňa. Banány popučíme vidličkou. V samostatnej miske zmiešame vajce s cukrom a roztopeným maslom. Pridáme popučené banány a dôkladne premiešame. V ďalšej miske zmiešame suché prísady (múku, droždie, sódu a soľ). Sypké ingrediencie spojíme s banánovou zmesou a dôkladne premiešame, čím vypracujeme banánové cesto. Formu na muffiny vymastíme maslom a vysypeme múkou. Potom do jednotlivých otvorov navrstvíme banánové cesto. Naplnenú formu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 20-25 minút. Hotové muffinky vyberieme z rúry a necháme chvíľu vychladnúť vo forme.
Mäkučké muffiny od Jamieho Olivera
Nadýchané, vláčne a úžasne chutné. Také sú mäkkučké muffiny od svetoznámeho kuchára Jamieho Olivera. Vyskúšajte tento vynikajúci mäkkučký koláčik s jednoduchou prípravou a buďte si istí, že si ho zamilujete už pri prvom súste! Rúru nastavíme na 180 stupňov. V jednej miske zmiešame tekuté a v druhej sypké ingrediencie. Potom obe hmoty spojíme a vymiešame hladké cesto bez hrudiek. Do pripravených foriem na muffiny navrstvíme 1 - 1 ½ lyžice cesta, potom lyžicu džemu a poslednú vrstvu bude tvoriť opäť cesto.
Jogurtové muffiny s čokoládovými kúskami
Muffiny sú mojou sladkou závislosťou a veľmi rada skúšam nové kombinácie chutí a prísad. Momentálne sú mojím jasným favoritom vláčne muffiny z jogurtového cesta s lahodnými čokoládovými kúskami. Pripravíme si formu na muffiny a jednotlivé otvory vystelieme papierovými košíkmi. Rúru nastavíme na 180 stupňov. Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým sa cukor celkom nerozpustí. Pridáme jogurt, olej, vanilkový cukor a múku s práškom do pečiva. Vymiešame hladké cesto. Do cesta pridáme čokoládových kúskov.
Rýchle nutellové muffiny
Jednoduchá príprava a lahodná čokoládová chuť. Presne také sú nutellové muffiny, ktorých príprava vám zaberie len 5 minút. Všetky ingrediencie dôkladne zmiešame a vytvoríme hladké cesto. Cesto vrstvíme do pripravej formy na muffiny alebo do košíčkov. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.
Tvarohové muffiny na spôsob lievancov
Lievance sa klasicky pripravujú na oleji z vláčneho cesta, ktoré môžeme upravovať na mnohé spôsoby. Ak však chcete vyskúšať niečo nové, vsadíte na tieto nadýchané mini koláčiky pripravené z tvarohového cesta na lievance. Namiesto vyprážania sa však pečú v rúre. Tvaroh zmiešame s vanilkou, cukrom a vajciami. Pridáme krupicu, smotanu a prášok do pečiva. Vymiešame hladké cesto, ktoré by malo mať rovnakú konzistenciu ako klasické cesto na prípravu lievancov. Ak je príliš riedke, môžeme pridať ešte trochu krupice. Pripravíme si silikónovú formu na muffiny a cesto navrstvíme do každého otvoru.
Základný recept na muffiny | Ako pripraviť muffiny jednoduchý recept
Čokoládové muffiny s marhuľovým džemom
Čokoládové mafiny s marhuľovým džemom: Výborné! 40min
Mäkký čučoriedkový muffin s posýpkou
Mäkký, šťavnatý muffin s množstvom čučoriedok, citrónom a chrumkavou posýpkou - presne taký, ako v kaviarni, lenže tento si pripravíte doma za pár minút. 45min
Citrónové muffiny s čučoriedkami
Tieto milé, malé muffiny nie sú šťavnaté len vďaka čerstvým čučoriedkam, ale tiež vďaka jablkovému džúsu, ktorý sa pridáva do cesta. 35min
Muffiny s červenými ríbezľami
Ak máte radi mafiny, určite vyskúšajte tieto s červenými ríbezľami. 40min
Mandarínkové muffiny
Polovice mandarínok uložte do jamiek plechu na mafiny a zalejte ich jemným cestom. 55min
Delikátne muffiny
Delikátne mafinky, ktorým ani neskúšajte odolávať. 35min
Zaujímajú vás rýchle a chutné recepty, tipy od známych ľudí aj praktické rady do kuchyne? Prihláste sa na odber newslettra magazínu Dobré jedlo a každý týždeň od nás dostanete nápady na varenie i pečenie! Na odber sa jednoducho prihlásite TU.
tags: #najlepsie #muffiny #vyhladavanie #dobre #recepty