Hľadáte recept na naozaj rýchlu a chutnú večeru alebo skvelú prílohu, ktorá je hotová doslova za pár minút? Vyskúšajte tieto najlepšie restované šampiňóny! Je to neskutočne jednoduchý RECEPT, no výsledok je priam božský.
Šampiňóny sú superpotravina s nízkou kalorickou hodnotou, ale sýta. Sú bohatým zdrojom bielkovín, železa, draslíka, selénu, fosforu, vitamínov B a D. Prispievajú k nášmu zdraviu tým, že zlepšujú priebeh cukrovky a môžu sa používať na prevenciu obezity, nezdravej pokožky, srdcových ochorení a nedostatku energie.
Vďaka správnemu postupu budú šampiňóny krásne opečené, zlatisté a plné chuti, nie len dusené a gumové. Kombinácia masla, cesnaku a čerstvej petržlenovej vňate je proste klasika, ktorá nikdy nesklame. Je to tá najlepšia rýchlovka, akú si viete predstaviť, a chutí fantasticky!
Celé kúzlo spočíva v jednom jednoduchom triku - poriadne rozpálenej panvici a v tom, že s hubami na začiatku vôbec nehýbete. Tým sa krásne opečú a nepustia zbytočne vodu. Potom už len pridáte cesnak, dochutíte a za pár minút máte na stole hotovú delikatesu. Poďme sa spolu pozrieť, aké je to ľahké.
Základné informácie o restovaných šampiňónoch
- Čas prípravy: cca 5 minút
- Čas opekania: cca 10 minút
- Počet porcií: 2 porcie (ako príloha alebo ľahká večera)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebné suroviny
- 300 g čerstvých šampiňónov (bielych alebo hnedých)
- 30 g masla
- 2 PL rastlinného oleja
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Pár kvapiek citrónovej šťavy alebo 1 PL bieleho suchého vína (voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
- Šampiňóny očistíme suchou utierkou alebo kefkou. Ak sú väčšie, prekrojíme ich na polovicu alebo na štvrtiny. Menšie môžeme nechať v celku.
- Cesnak nasekáme na tenké plátky a petržlenovú vňať nadrobno.
- Vo väčšej panvici na silnom plameni poriadne rozohrejeme olej spolu s maslom. Tuk musí byť horúci a maslo musí jemne peniť.
- Dôležitý krok: Do horúcej panvice rozložíme šampiňóny v jednej vrstve. Prvé 2-3 minúty s nimi vôbec nemiešame! Necháme ich nerušene opekať, aby z jednej strany chytili krásnu zlatohnedú farbu.
- Až potom šampiňóny premiešame a opekáme za občasného miešania ďalšie 3-4 minúty, kým nie sú opečené zo všetkých strán.
- K takmer hotovým hubám pridáme na plátky nasekaný cesnak a opekáme už len asi 1 minútu, kým sa nerozvonia. Pozor, aby cesnak nezhorkol.
- Všetko osolíme a okoreníme podľa chuti.
Tipy pre dokonalé restované šampiňóny
- Dávam si pozor, aby som panvicu neprepchala. Ak robím väčšie množstvo, opekám huby radšej na dvakrát. Len tak sa mi pekne opečú a nebudú sa dusiť.
- Niekedy namiesto petržlenovej vňate alebo spolu s ňou pridám aj čerstvý tymian alebo rozmarín. Opekám ho spolu s cesnakom, aby pustil vôňu.
- Ak mám chuť na krémovejšiu verziu, na úplný záver, po odstavení z ohňa, vmiešam do húb aj lyžicu kyslej smotany alebo kúsok smotanového syra. Je to výborné.
Tieto šampiňóny sú fantastické len tak na hrianke s cesnakom. Skvelé sú ale aj ako príloha k steaku, grilovanému kuraciemu mäsu alebo vmiešané do cestovín.
Verím, že s týmto vylepšeným postupom sa vám podaria tie najlepšie restované šampiňóny. Je to naozaj rýchlovka, ktorá dokáže zachrániť nejednu večeru alebo ozvláštniť bežný obed.
Najchutnejšie šampiňóny na panvici s cesnakom a cibuľou | Recepty CVR
Ďalšie obľúbené recepty so šampiňónmi
Šampiňóny sú veľmi vďačnou surovinou na varenie a dajú sa z nich pripraviť všelijaké dobroty. Ponúkame vám zbierku fantastických receptov zo šampiňónov, ktoré musíte vyskúšať. Je len na vás, či použijete čerstvé huby, šampiňóny alebo siahnete po sušených. Všetky chutia úžasne.
Polievky
- Jednoduchá, rýchla a chutná polievka z čerstvých šampiňónov.
- Maďarská hubová polievka je v poslednom čase na internete veľmi populárna.
- Jednoduchá šampiňónová polievka s pohánkou vhodná aj pre vegánov.
- Krémová šampiňónová polievka so zelerom a s krutónmi.
- Výborná zeleninová polievka so šampiňónmi a s celozrnnými rezancami.
Omáčky
- Bezmäsitá verzia soté z čerstvých šampiňónov ako minútku.
- Táto výborná hubová zeleninová omáčka je toho dôkazom.
- Klasická hubová omáčka sa skvele hodí k steaku.
- Vynikajúca smotanovo-gaštanová omáčka so šampiňónmi na cestoviny.
- Hokkaido gnocchi so smotanovo-šampiňónovou omáčkou.
Hlavné jedlá a prílohy
- Šampiňónové rizoto patrí medzi najvyhľadávanejšie recepty vo všeobecnosti.
- Cestoviny s dubákmi - Ak málo času a hľadáte inšpiráciu na rýchlu večeru, cestoviny sú vždy dobrá voľba.
- Bravčová panenka s hubovou omáčkou - Šťavnaté bravčové mäso výborne ladí s hubami a výpekom.
- Bravčové soté na šampiňónoch a paprike - Milovníkom soté odporúčame kombináciu šampiňónov a červenej papriky, ktoré spolu dokonale ladia.
- Hovädzie fašírky v ostro kyslej hubovej omáčke si zamilujete.
- Krkovička s dubákmi - nadšenci diviny určite poznajú túto skvelú kombináciu.
- Tip na rýchlu večeru v podaní zeleninovej panvičky s pridaním šampiňónov.
- Zapekaný pangasius máte pripravený za 20 minút.
- Králik na dubákoch - Ak ešte máte zásobu sušených dubákov, k jemnému králičiemu mäsu sa hodia dokonale.
- Soté je veľmi častý a obľúbený výber na rýchly obed či večeru.
- Karé na cibuľovom základe a šampiňónoch zvládne pripraviť aj úplný začiatočník.
- Kuracie mäso na oleji s cibuľou, šampiňónmi a korením.
- Zapekané kuracie mäso so špenátom a šampiňónmi.
- Tofu so šampiňónmi na póriku s kokosovým mliekom a kešu.
- Ryžové rezance s brokolicou a červenou kapustou: ľahký obed do 15 minút.
- Hubové krupoto s čedarom: vege obed do 30 minút.
- Ľahká zdravá večera z maslovej tekvice: Plnené tekvicové krúžky.
- Fit šošovicový prívarok so šampiňónmi.
- Lahodné kuracie soté so šampiňónmi a cícerom: tip na obed pre dvoch.
- Fantastické kuracie soté s brokolicou a šampiňónmi: iba 25 minút a máš HOTOVO!
- Tip na zdravý obed bez mäsa: quinoa so šampiňónmi a parmezánom.
- Tofu ako základ náplne slaného koláča so šampiňónmi, paradajkami a bylinkami.
- Rýchla minútka z nových zemiakov a šampiňónov.
- Recept na mleté mäso so šampiňónmi.
- Rýchle a delikátne jedlo z hovädzieho mäsa so šampiňónmi.
- Cícer, šampiňóny a cuketa ako skvelá kombinácia.
Plnené šampiňóny: Malý darček na tanieri
Každý jeden plnený šampiňón je ako malý darček. Malý, voňavý, presne pre vás. Môžete ho pripraviť na rýchlu večeru, slávnostný stôl alebo len tak - lebo vám zachutilo niečo dobré. A najlepšie na tom je, že môžete experimentovať. Zvyšky zo včerajšej večere? Vajíčko, syr, bylinky? Všetko môže ísť do klobúčika.
Plnené šampiňóny s nivou
Pre milovníkov syrov s charakterom. Niva je výrazná, slaná, krémová - a so šampiňónom vytvára dokonalý kontrast chutí.
- Čo budete potrebovať: väčšie šampiňóny (cca 10 ks), 100 g nivy, 2 PL kyslej smotany, troška mletého čierneho korenia, vňať z pažítky alebo petržlenová vňať, olivový olej
- Ako na to: Nivu rozmrvíme do misky, pridáme kyslú smotanu a premiešame na jemnú pastu. Dochutíme korením a nasekanou pažítkou. Plníme klobúčiky, poukladáme na plech vystlaný papierom a zľahka pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme pri 180 °C asi 15 - 20 minút. Na povrchu sa vytvorí krásna zlatá kôrka.
Plnené šampiňóny s bryndzou
Slovenský šarm v jednom klobúčiku. Krémová, slankastá bryndza v spojení so zapečeným šampiňónom chutí ako sen.
- Budete potrebovať: 10 väčších šampiňónov, 100 g bryndze, 1 menší zemiak uvarený v šupke, troška masla, čerstvý kôpor (voliteľne), čierne korenie
- Ako na to: Zemiak roztlačíme, pridáme bryndzu, trochu masla a premiešame. Dochutíme korením a kôprom. Touto plnkou naplníme klobúčiky, ktoré upečieme rovnako ako v predchádzajúcom recepte.
Plnené šampiňóny s mozzarellou a paradajkami
Ak máte náladu na niečo ľahké a svieže, siahnime po kombinácii mozzarelly, paradajok a bazalky - malé talianske leto v hrsti.
- Potrebujete: 10 šampiňónov, 1 balenie mini mozzarelly alebo nakrájanú klasickú, cherry paradajky (4-5 ks), čerstvá bazalka, soľ, korenie, olivový olej
- Ako na to: Paradajky nakrájame na drobno, zmiešame s mozzarellou a nasekanou bazalkou. Osolíme, okoreníme, premiešame. Šampiňóny naplníme a pečieme približne 15 - 20 minút. Podávame s rukolou alebo len tak, s pohárom bieleho vína.
Plnené šampiňóny s mletým mäsom
Výdatná verzia, ktorá zasýti. Taká, ktorú ocení aj ten, čo tvrdí, že „len zo zeleniny sa nenaje“.
- Ingrediencie: 10 väčších šampiňónov, 200 g mletého mäsa (kuracie alebo bravčové), 1 menšia cibuľa, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, bylinky podľa chuti (oregano, tymian), nastrúhaný syr na zapečenie
- Ako na to: Na panvici si orestujeme cibuľku s cesnakom, pridáme mäso, ochutíme a krátko podusíme. Po vychladnutí touto zmesou plníme klobúčiky húb, zasypeme syrom a pečieme cca 25 minút. Výsledok? Kôrka navrchu, šťavnatý stred - ideálne so zeleninovým šalátom alebo kúskom chleba.
Plnené šampiňóny s vajíčkom
Nenáročný recept, ktorý padne vhod na raňajky, večeru alebo večierok.
- Potrebujete: 10 väčších šampiňónov, 2-3 vajcia, pažítku alebo cibuľku, soľ, korenie, troška syra alebo masla (voliteľne)
- Ako na to: Vajíčka rozšľaháme, ochutíme, pridáme nasekanú vňať a opražené nožičky šampiňónov. Touto „praženicovou“ zmesou plníme klobúčiky a dáme piecť na 180 °C, asi 15 minút. Na záver môžeme postrúhať trošku parmezánu.
Časté chyby pri príprave plnených šampiňónov
- Príliš mokré huby: Huby neumývajte ako zemiaky. Stačí ich očistiť suchou alebo mierne navlhčenou kuchynskou utierkou. Ak sú veľmi znečistené, rýchlo ich opláchnite a osušte.
- Pečenie šampiňónov na nízkej teplote: Pečte ich pri minimálne 180 °C, ideálne 190 - 200 °C, aby sa zatiahli, odparila sa nadbytočná tekutina a vytvorila sa chutná kôrka.
- Slabé dochutenie plnky: Nebojte sa byliniek, cesnaku, korenín, parmezánu či citrónovej kôry - všetko, čo plnke dodá iskru a hlbší chuťový profil.
- Príliš veľa plnky: Plňte radšej mierne pod okraj - plnka sa v rúre zvyčajne ešte trochu rozpustí alebo nafúkne.
- Plnenie surovým mäsom bez predprípravy: Mäso si predpečte na panvici, aspoň čiastočne, spolu s cibuľkou či cesnakom.
- Zabúdate na nožičky šampiňónov?: Nakrájajte ich nadrobno a vmiešajte do plnky.
Nechajte šampiňóny chvíľku odležať po upečení. Hneď po vytiahnutí z rúry sú ešte horúce, mäkké a môžu pôsobiť vodnato.
