Najlepšie slané pečivo: Recepty a tipy na prípravu

Aj u vás sa vždy najrýchlejšie minú malé slané chuťovky? Každá rodina má tie svoje obľúbené recepty, ktoré v podobe chutného slaného pohostenia ponúka na stôl návštevám. Skúste sa však tento rok inšpirovať a vyskúšať niečo nového. Slané pečivo je vynikajúcou voľbou pre rôzne príležitosti. Môžete ho podávať ako predjedlo, snack na party alebo jednoducho ako chutný doplnok k obedu či večeri.

Nechcete, aby vaši drahí jedli kupované čipsy, tyčinky a rôzne iné umeliny? Upečte im z času na čas niečo doma. Myslite na to, že zo všetkých tých vianočných koláčikov môžete byť presladení a dobre padne zobnúť si aj niečo slané. Slané pečivo veľmi dobre vyplní prestávku medzi sladkými dezertami a zmení chuť. Nezabudnite si zopár kúskov pripraviť nielen na silvestrovskú párty, ale už počas sviatkov. Slaná chuťovka, napr. pagáče sa veľmi dobre hodia k poháru vína. Príprava týchto pochúťok vám umožní experimentovať s chuťami a prísadami, vďaka čomu získate slané trvanlivé pečivo presne podľa svojho gusta. Slané pečivo je univerzálnym občerstvením, ktoré si môžete pripraviť do zásoby, napríklad aj pre prípad, že k vám príde nečakaný hosť.

Suché slané pečivo je obľúbenou pochúťkou, ktorá je ideálna na oslavy, stretnutia s priateľmi alebo ako rýchle občerstvenie ku káve či poháru vína. Jeho výhodou je jednoduchá príprava a trvanlivosť.

Rôznorodé recepty na slané pečivo

V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na slané pečivo, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň chutné.

Rýchle slané pečivo

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie. Potrebujete 300 g masla, 500 g hladkej múky, 20 g soli, 2 dcl kyslej smotany a 3 žĺtky. Na posypanie môžete použiť sézam, tvrdý syr, rasca alebo mak. Príprava je jednoduchá - všetky suroviny zmiešate v robote, cesto rozvaľkáte a necháte v chladničke. Potom cesto nakrájate na malé tyčinky alebo kocky, potriete zvyšným žĺtkom a posypete podľa chuti. Pečie sa pri teplote 180°C po dobu 25-30 minút.

Slané smotanovo-syrové chutovky

Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to. Potrebujete 1 balíček listového cesta, 200 g tvrdého syra, 200 ml smotany na šľahanie, 2 vajcia, soľ, korenie a bylinky podľa chuti. Príprava spočíva v tom, že na listové cesto rozotriete zmes smotany, syra, vajec a korenín. Potom cesto zrolujete a nakrájate na menšie kúsky. Pečie sa pri teplote 180°C po dobu 15-20 minút.

Krehké slané pečivo so syrom

Tento recept je ideálny pre milovníkov syra. Potrebujete 250 g hladkej múky, 125 g masla, 125 g nastrúhaného syra, 1 vajce, 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva. Príprava je jednoduchá - všetky suroviny zmiešate a vytvoríte z nich cesto, ktoré necháte odpočívať v chladničke. Potom z cesta vytvarujete malé koliečka alebo tyčinky, ktoré pečiete pri teplote 180°C po dobu 10-15 minút.

Drobné slané pečivo

Tento recept je skvelý pre rôzne oslavy alebo párty. Potrebujete 500 g hladkej múky, 250 g masla, 200 g nastrúhaného syra, 2 vajcia, 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva. Tento recept má podobnú prípravu ako pri predchádzajúcom recepte, ale tentokrát z cesta vytvarujete menšie štvorčeky, ktoré môžete posypať sezamom alebo makom.

Klasické a obľúbené recepty

Klasické slané tyčinky pravdepodobne pripravovala už aj vaša prababka. Je to nestarnúca klasika. Na ich prípravu potrebujete len niekoľko základných ingrediencií, ktoré pravdepodobne máte doma. Jednoduché cesto tvorí hladká múka, maslo, vajce a štipka soli. Do tyčiniek môžete pridať prášok do pečiva a smotanu na zjemnenie. Po upečení ich skladujte v uzatvárateľnej nádobe, v ktorej vám vydržia aj niekoľko týždňov.

Klasické slané tyčinky s rascou

• Ingrediencie: 250 g hladkej múky, 125 g masla, 1 vajce (do cesta) + 1 vajce na potretie, 4 PL smotany na šľahanie alebo kyslej smotany, 1 ČL soli, Rasca, sezam alebo strúhaný syr na posyp.
• Postup: Zmiešajte múku, maslo, soľ, vajce a smotanu a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke. Potom ho vyvaľkajte na hrúbku asi 3 mm a nakrájajte na pásiky (tyčinky). Potrite ich rozšľahaným vajíčkom a posypte rascou, sezamom alebo syrom. Pečte pri 180 °C asi 10-12 minút, kým nebudú zlatisté.

Parmezánové krekry

Milovníkov syra zaujmú fantastické parmezánové krekry. Ich základ tvorí kombinácia hladkej múky, nastrúhaného parmezánu, masla a soli. Cesto by malo byť pevné a hladké, aby sa dalo ľahko vyvaľkať. Po vyvaľkaní z neho vykrajujete malé kolieska, štvorčeky alebo iné tvary podľa fantázie. Parmezánové krekry sú ideálne ako snack k poháru vína alebo ako doplnok k šalátom a nátierkam.

• Ingrediencie: 200 g hladkej múky, 100 g studeného masla, 100 g strúhaného parmezánu, 1 ČL soli, 2-3 PL studenej vody.
• Postup: Múku zmiešajte s maslom a parmezánom, pridajte soľ a postupne prilievajte studenú vodu, kým nevznikne pevné cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte 30 minút odležať v chladničke. Potom ho vyvaľkajte na hrúbku 2-3 mm a vykrajujte tvary podľa fantázie. Pred pečením môžete krekry ozdobiť hrubou soľou, bylinkami alebo čiernym korením.

Chrumkavé slané praclíky

Praclíky sú jednou z najznámejších foriem slaného pečiva. Ich príprava je síce o niečo náročnejšia, ale výsledok stojí za to. Na cesto budete potrebovať hladkú múku, droždie, teplú vodu, cukor, soľ a maslo. Po vypracovaní cesta ho nechajte vykysnúť, aby bolo vláčne a pružné. Praclíky sú výborné ako samostatný snack alebo s horčicou a rôznymi dipmi.

• Ingrediencie: 500 g hladkej múky, 1 ČL soli, 1 ČL cukru, 1 balíček sušeného droždia (7 g), 300 ml teplej vody, 2 PL masla, 1 ČL sódy bikarbóny, hrubá soľ alebo mak na posyp.
• Postup: V miske zmiešajte múku, soľ, cukor a droždie. Postupne pridávajte teplú vodu a maslo, až kým nevznikne hladké cesto. Nechajte ho kysnúť 1 hodinu. Z vykysnutého cesta tvarujte praclíky (alebo použite formu na praclíky). Pred pečením ich namočte do horúcej vody, v ktorej ste rozpustili sódu bikarbónu. Potom praclíky posypte hrubou soľou alebo makom.

Rýchle syrové sušienky s čili

Ak hľadáte niečo pikantnejšie, syrové sušienky s čili sú vhodnou voľbou. Základ cesta tvorí maslo, hladká múka a nastrúhaný čedar alebo eidam. Pridajte štipku soli a sušené čili alebo paprikové vločky, ktoré dodajú sušienkam jemnú pikantnosť. Tieto sušienky sa hodia k pivu alebo ako drobné pohostenie pre hostí.

• Ingrediencie: 200 g hladkej múky, 100 g masla, 150 g strúhaného čedaru alebo eidamu, 1 ČL soli, 1/2 ČL sušeného čili alebo paprikových vločiek, 1 vajce (na potretie).
• Postup: Zmiešajte múku, maslo, syr, soľ a čili a vypracujte cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte 20 minút chladiť. Potom cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 5 mm a vykrajujte sušienky. Pred pečením ich potrite rozšľahaným vajíčkom.

Semienkové krekry bez múky

Preferujete zdravšiu alternatívu? Skúste semienkové krekry. Na ich prípravu nepotrebujete múku - základ tvorí zmes ľanových, sezamových, slnečnicových a tekvicových semienok, ktoré spojíte vodou a trochou soli. Získate tak skvelý snack alebo doplnok k hummusu či syrovým tanierom.

• Ingrediencie: 50 g ľanových semienok, 50 g sezamových semienok, 50 g slnečnicových semienok, 50 g tekvicových semienok, 1 ČL soli, 100 ml vody.
• Postup: Všetky semienka zmiešajte so soľou a vodou. Zmes nechajte 10-15 minút odstáť, aby semienka vsiakli vodu a získali lepivú konzistenciu. Zmes rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie do tenkej vrstvy. Pečte pri 150 °C asi 30-40 minút, kým krekry nie sú chrumkavé. Po vychladnutí ich nalámte na kúsky.

Ďalšie recepty na slané pečivo

Veľkonočné sviatky sa nezadržateľne blížia a s nimi aj čas príprav tradičného pohostenia. Okrem sladkých dobrôt by na stole nemalo chýbať ani lákavé slané pečivo. Ak hľadáte inšpiráciu na tohtoročné veľkonočné pečenie a chcete svojich blízkych prekvapiť niečím slaným a chutným, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás rozsiahlu zbierku osvedčených a obľúbených receptov na slané pečivo, ktoré zaručene obohatia váš veľkonočný stôl.

Bryndzové pagáčiky

Tradičné slovenské slané pečivo s výraznou chuťou bryndze. Nadýchané, jemne vrstvené a výborne sa hodia na pohostenie, oslavu aj Veľkú noc.

Syrové pečivo

Jednoduché a chutné slané pečivo v tvare slimákov z kyslej smotany a syra.

Syrové pagáčiky

• Potrebujeme: 250 g masla, 3 kocky syrokrém alebo Lunex, 1 kyslá smotana, 300 g hladkej múky, 1 KL soľ.
• Postup: Vypracujeme cesto, preložíme ako lístkové a necháme v chladničke odležať do druhé dňa. Rozvaľkáme na hrúbku 1cm, vykrajujeme malé pagáčiky, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, ozdobíme lúpanými mandľami, prípadne vlašskými orechami. Pečieme v horúcovzdušnej rúre 15 minút pri teplote 170 º C.

Drobné pečivo s vínom

• Potrebujeme: 300 g hladkej múky, 250 g Palmarín, 1 KL soli, 6 PL bieleho vína.
• Postup: Všetko spolu vymiešame na hladké cesto a necháme v chladničke odležať do druhé dňa. Rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Vykrajujeme rôzne tvary, ktoré potrieme rošľahaným vajíčkom a ozdobíme lúpanými mandľami. Pečieme v horúcovzdušnej rúre 15 minút pri teplote 170 º C.

Tyčinky

• Potrebujeme: 300 g hladkej múky, 250 g stuženého tuku (Cera), 12 PL studenej vody a 1 KL soli.
• Postup: Vypracujeme cesto, tak aby zostávali hrčky tuku. Rozvaľkáme na hrúbku, 0,5 cm, potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme rascou, sezamovým zrniečkom, prípadne makom. Pečieme v horúcovzdušnej rúre 15 minút pri teplote 170 º C.

Tabuľka s prehľadom receptov

Z múky, tuku, smotany, vajca a soli si vypracujeme tuhšie cesto, ktoré necháme 60 minút odpočívať. Vyvaľkáme ho na 5 mm. Potrieme vajcom a posypeme syrom (môžeme posypať aj inými prísadami - rascou, sezamom, soľou). Nakrájame na tyčinky, alebo vykrojime rôzne tvary a upečieme.

Zo surovín izbovej teploty vymiesime cesto. Z mlieka, cukru a kvasníc pripravíme kvások. Do misy nasypeme múku, pridáme soľ, smotanu, vajce, kvások, zvyšné mlieko a mäkkého masla. Vypracujeme jednotné cesto. Nenechávame kysnúť, preložíme na pracnovnú dosku a natiahneme. Potrieme rozpusteným maslom, posypeme syrom a preložíme. Necháme 10 minút stáť, potom opäť roztiahneme a postup opakujeme ešte raz. Teraz cesto rozdelíme na 2 bochníky, každý rozvaľkáme na tvar plátu (30×40 cm) a narežeme na trojuholníčky. Zrolujeme a uložíme na vymastený alebo papierom vystlaný plech. Necháme postáť piecť asi 30 minút. Potom potrieme vajíčkom, posypeme syrom alebo semienkami a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 25 - 30 minút.

Po hnetení cesto natiahneme, posypeme škvarkami, prípadne aj koreninami. Cesto preložíme - zo strán do prostriedku a necháme aspoň pol hodiny na chladnom mieste v chladničke. Potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre na 180-200 stupňov. Doba pečenia: asi pol hodiny.

Rozmrvíme kvasnice a zalejeme ich 1,5 dl vlažného mlieka. Posypeme ich cukrom jemne premiešame a necháme naskočiť. Potom pridáme preosiatu múkou so soľou. Prilejeme aj olej a ostatné vlažné mlieko. Všetko dôkladne premiesime a prikryté necháme kysnúť na teplom mieste.

Maslo si vyšľaháme so soľou, žĺtkami a s pretlačeným cesnakom. Najskôr si z mlieka, 1 lyžičky múky, droždia a cukru si pripravíme kvások. Do inej misky nasypeme zvyšok múky, nakrájané maslo, smotanu, soľ, vajce a pridáme kvások. Vypracujeme mäkšie, nie príliš husté cesto, ktoré drží tvar. Cesto necháme odpočívať na teplom mieste po dobu minimálne jednej hodiny. Potom cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme a začneme prekladať (preložíme na polovicu a polovicu opäť na polovicu. Necháme 15 minút odpočívať a tento postup zopakujeme ešte 2x. Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm a vykrajujeme pomocou pohára jednotlivé pagáče. Na vrch môžeme odtlačiť mriežku na pretláčenie zemiakov. Nakoniec potrieme žĺtkom a kým sa nám zahreje rúra, necháme odpočívať na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút, alebo kým pagáčiky nie sú na povrchu zlatisté.

1. Zmiešajte smotanu so zmäknutým maslom.
2. Múku si preosejte a zmiešajte s práškom do pečiva.
3. Pridajte múku do krémovej zmesi a premiešajte. Potom si hmotu preložte na pracovnú dosku a vypracujte cesto. Cesto by malo byť mäkké a jemné. Ak sa vám zdá cesto riedke, pridajte 1 PL múky.
4. Vložte cesto do mikroténového vrecka a dajte zachladiť do chladničky na 40 minút.
5. Vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 0.8 cm, potrite ho žĺtkom zmiešaným s trochou vody a posypte cukrom.
6. Ozdobným vykrajovačom rozrežte na sušienky a poukladajte ich na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečte vo vyhratej rúre na 190 stupňov asi 10-15 minút.

Sušienky vám pri pečení mierne narastú. Vo vnútri majú konzistenciu trochu ako lístkové cesto.

Výborné cviklové palacinky

Spísala som vám recept na slané palacinky, ktoré sú úžasné nielen na víkendové raňajky, ale aj k veľkonočnej rolke. Dokonalá kombinácia chutí cvikle, kôpru a chrenu a tá farba prekrásna.

Jednohubky z bleskového lístkového cesta

Štvrtok je už malý piatok a tak je dobré vyberať už niečo na víkendové chrumkanie? Spísala som vám recept na moje bleskové lístkové cesto z 3 ingrediencií, ktoré máte pripravené za …

Úžasné tvarohové pagáčiky

Naozaj úžasné tvarohové pagáčiky. Znútra ako vatička a zvonku taak chrumkavé ? S malým množstvom tuku a veľa dobrých bielkovín. Rýchlo zamiesené, vhodné aj pre malé deti.

Tinkina talianska pizza

Táto pizza predčila všetky moje očakávania. Pri jej vychutnávaní sa prenesiete niekde na juh talianska do malej pizzerie v útulnej uličke a už sa len necháte unášať talianskou hudbou, šťavnatou pizzou a chrumkavými …

Gazdovský chlebík s pivom a so skaramelizovanou cibuľkou (kváskový)

Už roky pridávam do chlebíka nealkoholické pivo. Dokáže robiť s cestom naozaj divy, bude vám vďaka nemu pukať pod rukami ako bublinková fólia. Pridávam ho …

Bryndzový báleš s medvedím cesnakom

My sme doma veľmi na slané a takéto báleše robievam často, buď na večeru, pohostenie pre návštevu, alebo len tak na cesty alebo do prírody. Je to vďačné, chutné, …

Zemiakový chlebík - balónik (kváskový)

Chlieb náš každodenný daj nám dnes. Chlieb je dar a je to vlastne jediné jedlo, ktoré je človek denne a neobje sa ho. Do tohto chlebíka sme momentálne uplne zamilovaný, má úžasne …

Pizza koláč na plech

Pizza môjho detstva. Maminka nám ju často robila na cesty, výlety, kúpaliská ale aj doma na oslavy. Každému vždy chutila, bola sýta, neskutočne šťavnatá vďaka ingredienciám a výborná aj studená. Cesto je úžasné ako …

Delikates

Od detstva si pamätám, ako mamička vždy na Veľkú noc alebo na iné sviatky robila Delikates - veľkonočný aspik. Je to úžasne šťavnatá pochúťka plná zeleniny a mali sme ju veľmi radi. Prebrala …

Nebeské pavučinkové biele rožky

Moji milí zoznámte sa, toto sú tie najlepšie rožky na celom svete. Najlepšie, aké som kedy upiekla. Nádherne nadýchané, nádherne pavučinková striedka a kôrka neskutočne chrumkavá. Sú pripravené z kvásku Lievito …

Aj u vás sa vždy najrýchlejšie minú malé slané chuťovky? Nezostáva vám nič iné, len ich na sviatky upiecť viac!

Slané sušenky jsou rychlé, křupavé a výborné, hodící na všechny příležitosti.

Tvarohové jednohubky Tvaroh a mozzarellu v ceste skvelo dopĺňajú olivy navrchu.

Syrové praclíky Mäkké a chutné, primerane slané, vhodné ako pochúťka k pohosteniu s pivom, aj vínom.

Hoci sa nepečie tak často, ako sladké koláče a čiastočne ho nahradili kupované čipsy, slané pečivo je výborné a jednoduché. Ideálne je napríklad na víkendové zobkanie niekde pri televízii, alebo k poháru vína s priateľmi či rodinou.

Postup: Nivu, tuk, smotanu, múku a prášok do pečenia vymiesime do cesta. Následne vytvarujeme pagáčiky, s vykrajovaním nám môže pomôcť aj sklenený pohár. Pagáčiky potrieme žĺtkom a posypeme makom, sezamom alebo rascou.

Postup: Z droždia, vody a cukru pripravíme kvások. Pridáme ho k preosiatej múke, premiešame a postupne pridávame olej, vodu a soľ. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme nakysnúť. Rozvaľkáme ho na hrúbku približne 1 cm a väčším pohárom povykrajujeme kolieska. Tie poukladáme na vymastený plech. Vrch natrieme vajíčkom a poukladáme pokrájanú cibuľu, ktorú popritláčame, posypeme soľou a rascou.

Postup: Z droždia, cukru a mlieka pripravíme kvások. Zmiešame ho s múkou, masťou, soľou a vypracujeme vláčne cesto. To rozdelíme na dva kruhy a vyvaľkáme ich. Vidličkou ich rozdelíme na osem trojuholníkov, každý z nich následne zmotáme do rožteka smerom do stredu. Necháme podkysnúť, potrieme vajíčkom a posypeme hrubozrnnou soľou, rascou alebo sezamom.

Postup: Z tuku, múky, mlieka a prášku do pečiva si vypracujeme cesto. Uložíme ho na pár hodín do chladničky. Následne ho rozdelíme na dve polky. Každú z nich natrieme plnkou, ktorú pripravíme zmiešaním Eidamu s maslom, rascou a paprikou. Zvinieme, necháme stuhnúť v chladničke a následne pokrájame na slimáčiky.

Aké slané pečivo si doma pripravujete vy?

tags: #najlepsie #slane #pecivo #600 #g #hladkej