Najobľúbenejšie slovenské jedlá podľa hodnotení Taste Atlas

TasteAtlas Awards 2023/24 nedávno zverejnil rebríček top 100 jedál z celého sveta. Zoznam je oslavou rozmanitosti celosvetovej kuchyne a vznikol na základe hodnotení gurmánov a nadšencov dobrého jedla. Zároveň potvrdzuje, že slovenská kuchyňa vie byť svetová, pretože dva naše pokrmy sa umiestnili na 57. a 80. priečke.

Slovenské jedlá vo svetovom rebríčku

Bez povšimnutia neostali bryndzové halušky, ktoré sa umiestnili na 57. mieste. Výdatná kapustnica, bez ktorej si nevieme predstaviť najmä Vianoce, skončila na 80. mieste.

V celkovom zozname sa umiestnilo aj Slovensko, a to s obľúbenými bryndzovými haluškami na 57. priečke a s kapustnicou na 80. mieste. Naše halušky sa umiestnili na skvelom 57. Kapustnici patrila 80. O niekoľko miest pred nami sú Česi, ktorí s klasickou cesnačkou obsadili 50. miesto.

Najlepšie slovenské jedlá podľa hodnotení Taste Atlas

Gastronomický portál Tasteatlas, ktorý sa špecializuje na mapovanie chutí z celého sveta, zostavil rebríček najlepších slovenských jedál. V zozname sa objavili jedlá, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou našej kuchyne a pozná ich takmer každý. Ide o klasiky, ktoré si získali nielen domácich, ale aj zahraničných návštevníkov. Slovenské chute tak opäť ukázali, že majú svoje pevné miesto aj na medzinárodnej scéne.

Rebríček zahŕňa jedlá, ktoré reprezentujú to najlepšie z našej gastronómie. Medzi nimi nechýbajú bryndzové halušky, kapustnica či zemiakové placky.

Na prvom mieste v rebríčku slovenských jedál od Taste Atlas je Ovčí salašnícky údený syr. Údený ovčí syr získal najvyššie hodnotenie spomedzi slovenských potravín. Táto tradičná pochúťka má dlhú históriu, keďže ovčí syr vyrábali už staroveké civilizácie. Do karpatskej oblasti sa jeho výroba dostala v stredoveku vďaka Valachom. Ovčí syr si ľudia cenili pre jeho výživnosť a jednoduché skladovanie. V porovnaní s kravským syrom obsahuje viac vápnika, vitamínu D a prospešných tukov. Podľa portálu Tasteatlas sa slovenský údený ovčí syr umiestnil na 12. mieste medzi najlepšími ovčími syrmi v Európe.

Na druhom mieste sa umiestnili Zemiakové placky (Haruľa). Zemiaky sa do Európy dostali v 16. storočí, no na Slovensku sa začali pestovať až v 18. storočí. V horských oblastiach nahradili málo výnosné obilniny a stali sa dôležitou súčasťou jedálnička. Zemiakové placky, ktoré portál Tasteatlas zaradil medzi druhé najobľúbenejšie slovenské jedlá, vznikli vo vidieckych oblastiach. Roľníci ich pripravovali ako rýchle a výdatné jedlo. Cesto sa skladá zo zemiakov, múky, cesnaku a soli, placky sa vyprážajú na tuku. Hoci ich Slováci a Česi jedia na slano, v Nemecku je obľúbená aj sladká verzia. Tento pokrm však nie je výlučne slovenský, poznajú ho aj Poliaci, Česi či Nemci.

Tretie miesto patrí ikonickým Bryndzovým haluškám, ktoré mnohí považujú za slovenské národné jedlo. Bohatší si ich obľúbili už v 17. storočí, no medzi chudobnejšími sa rozšírili až v 19. storočí. Dôvodom bola vysoká cena bryndze, ktorá zlacnela až s priemyselným spracovaním. V minulosti sa bryndzové halušky jedli najmä na Liptove, Orave, Gemeri a Spiši, kde bolo ovčiarstvo najviac rozšírené. Bryndza, podobne ako parenica, patrí medzi produkty s chráneným zemepisným označením. Slovensko sa môže pochváliť aj majstrovstvami sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek, kde niektorí súťažiaci dokážu zjesť porciu za menej než minútu.

Na štvrtej priečke sa umiestnili Lokše. Lokše vznikli v roľníckych domácnostiach ako rýchla a lacná náhrada chleba. Zemiaky, ktoré boli dostupné a nenáročné na skladovanie, tvorili základ ich cesta. Príprava nebola zložitá, čo z nich robilo ideálne jedlo na každodenné použitie. Placky sa piekli priamo na platni alebo nad otvoreným ohňom, najmä počas jesene a zimy, keď mali ľudia zásoby zemiakov. Slané lokše sa plnia mäsom či pečienkou, zatiaľ čo sladké verzie sa podávajú s makom alebo lekvárom. Ako príloha k husacine patria medzi tradičné jedlá, ktoré si stále držia svoju obľubu.

Piate miesto patria nadýchaným Šišky. Šišky majú nejasný pôvod, no predpokladá sa, že vznikli už v stredovekej Európe. Vyprážané cesto si postupne našlo cestu aj do Uhorska a neskôr do Rakúsko-Uhorska. Na Slovensku sa šišky stali obľúbeným dezertom, ktorý sa tradične pripravuje počas fašiangov. Najčastejšie sa podávajú s lekvárom a posypané práškovým cukrom, no moderné verzie zahŕňajú aj čokoládové či iné netradičné polevy. V minulosti symbolizovali hojnosť a bohatstvo. Tradičné slovenské šišky sa odlišujú od amerických donuts tým, že nemajú dieru uprostred.

Na piatej priečke sa umiestnili aj Šišky - sladká klasika fašiangových osláv, ktorá si svoje miesto našla aj v modernej kuchyni.

Na štvrtom mieste sa umiestnili zemiakové lokše, ktoré sa pripravujú z mäkkého zemiakového cesta, vyvaľkajú sa do kruhu a nasucho sa opečú. U nás sa podávajú najčastejšie omastené, ale plnia sa aj kapustovou, mäsovou alebo sladkou plnkou, každému podľa chuti.

Bronz si odniesli chrumkavé zemiakové placky, jednoduché, ale nesmierne obľúbené jedlo, ktoré má v rôznych regiónoch rôzne názvy - od harule až po fučku.

Druhú priečku nemohli obsadiť nik iný než ikonické bryndzové halušky, ktoré sú považované za skutočný symbol slovenskej gastronómie a nesú status národného jedla.

A na úplnom vrchole rebríčka stojí ovčí salašnícky údený syr - chuť, ktorá v sebe nesie vôňu horských pasienkov, remeselnú tradíciu salašníkov a jedinečný charakter Slovenska.

Slovenské jedlá v Európskom rebríčku

Taste Atlas tentoraz priniesol rebríček TOP 100 najlepších jedál Európy. Tento známy gastronomický portál svoje rebríčky zostavuje na základe hlasovania registrovaných používateľov. Aj tradičné slovenské jedlá sa dostali do TOP 100 najchutnejších jedál Európy. Prvý a asi najviac národný pokrm Slovákov - bryndzové halušky - sa umiestnil na 72. priečke. 84. miesto patrí našej tradičnej kapustnici a posledným jedlom sú zemiakové placky, ktoré obsadili 97. miesto.

Ďalšie obľúbené slovenské jedlá

Okrem očakávaných klasík priniesol rebríček TasteAtlas aj niekoľko prekvapení. Už na 10. mieste sa objavil guláš - jedlo, ktoré má svoj pôvod v Maďarsku, no na Slovensku si vybudovalo silnú tradíciu a dnes patrí k obľúbeným jedlám na oslavách, festivaloch aj rodinných stretnutiach.

Ešte väčším prekvapením sú špekačky, ktoré sa dostali na 14. miesto - jednoduchá pochúťka opekaná pri táborákoch a spájaná skôr s letnými grilovačkami než s národnou gastronómiou.

Do rebríčka sa dostala aj ikonická treska v majonéze, a to dokonca na 32. miesto, čo ukazuje, že obľúbené lahôdky z potravín majú v srdciach Slovákov pevné miesto.

Medzi ďalšie jedlá, ktoré sa umiestnili v rebríčkoch a sú obľúbené na Slovensku, patria parené buchty, ktoré sú obľúbené jedlá v strednej Európe, vrátane Slovenska. Ich korene pochádzajú z rakúskej a nemeckej kuchyne, kde sa pripravujú z kysnutého cesta a varia na pare. Na Slovensku si ich ľudia obľúbili pre jednoduchú prípravu a dostupné suroviny.

Parenica patrí medzi tradičné syry, ktoré sa spájajú so salašníckou výrobou na Slovensku. Základom je pasterizované ovčie mlieko, ktoré sa môže miešať s kravským, no ovčie musí tvoriť aspoň polovicu surovín. Tento syr je známy svojím nezameniteľným vzhľadom - špirálou, ktorá vzniká špecifickým procesom. Tento syr má chránené zemepisné označenie, čo podčiarkuje jeho jedinečnosť a spojenie s tradíciami.

Oštiepok je tradičný polotvrdý syr vyrobený z poloslaného ovčieho mlieka, kravského mlieka alebo ich zmesi. Je veľmi výrazný na pohľad - tvarom pripomína veľké vajce alebo šišku so zlatohnedou šupkou vďaka údeniu a krémovo žltou farbou vo vnútri.

Kapustnica je vydatná zimná polievka s bohatou chuťou, ktorá pochádza z rôznych údených bravčových výrobkov, klobás a sušených húb.

Halušky sú mimoriadne jemné zemiakové knedličky, ktoré sú typicky spájané so Slovenskom. Cesto sa pripravuje z nastrúhaných surových zemiakov a múky. Modernejší spôsob využíva špeciálnu haluškovú formu, cez ktorú sa cesto jemne tlačí do vody, čím vznikajú malé knedličky.

tags: #najoblubenejsie #zahranicne #jedla