Oškvarková pomazánka v kombinácii s čerstvým chrumkavým pečivom poteší na stole každého milovníka klasiky. Ak však hľadáte nový recept na lahodnú, no jednoduchú oškvarkovú pomazánku, ste na správnom mieste! Oškvarková pomazánka je plná nezameniteľnej chuti, ktorý vynikne najmä v prípade, ak použijete kvalitné oškvarky od vášho obľúbeného mäsiara alebo ešte lepšie, pripravíte si ich sami z domácej slaniny.
Neskutočne delikátna slovenská klasika - škvarková nátierka patrí k tým najpopulárnejším nátierkam vôbec. Je jemná, krásne vonia a chutí skvele len tak natretá na chlebe, ale tiež napríklad na chlebíčkoch.
Čo robí škvarkovú pomazánku výnimočnou?
Čo však pridať do receptu na oškvarkovú pomazánku, aby chutila ozaj výnimočne? Pridajte k zmesi na jemno nakrájanú cibuľu, pokrájané vajíčka a horčicu. Gurman TIP: Premýšľate nad tým, prečo do slanej oškvarkovej pomazánky pridať práve sladkasté sušené slivky? Sladká a slaná chuť sa navzájom veľmi dobre kombinujú, príkladom takejto kombinácie je aj obľúbený slaný karamel. Slivky a oškvarky sa výborne dopĺňajú aj pri príprave oškvarkových pagáčov, ktoré môžete naplniť slivkovým džemom a posypať práškovým cukrom. Touto dobrotou ohúrite každú návštevu. Nesedí vám kombinácia slanej a sladkej chuti?
Pomazánke dodá vynikajúcu chuť jedna najemno nastrúhaná zaváraná uhorka. Následne do mixéra pridajte, kyslé uhorky, kapiu, škvarky a znova pomeľte. Šťavu z leča scedíme a hustú časť spolu, s oškvarkami, kapiou, feferónkami a cesnakom na jemno pomelieme. Pridáme horčicu, vegetu a vajcia a poriadne premiešame. Naplníme do malých pohárov a sterilizujeme 20 minút pri 100°C.
Príprava škvarkov
Škvarky sú obľúbenou zabíjačkovou pochúťkou v mnohých kuchyniach po celom svete. Napriek tomu, že samotné škvarky poznajú snáď všetci, nie každý vie, ako sa vôbec vyrábajú.
Príprava škvarkov začína zobratím kúsku bravčovej masti. Táto masť sa naseká na malé kúsky, potom sa dá do hrnca a pri miernom zahrievaní sa masť začne taviť a uvoľňovať tuk, zatiaľ čo sa kôrka postupne stáva chrumkavou. Počas tohto procesu sa sadlo aj kôrka farbí do zlatistej alebo hnedej farby, čo pridáva škvarkom charakteristickú chuť a vôňu. Akonáhle sú škvarky dostatočne chrumkavé a zlatisté, vyberte ich a nechajte na papierovom obruse, aby sa odsal zbytočný tuk.
Jednoduchý recept na delikátnu škvarkovú pomazánku
Množstvo: 2 porcie
Príprava: 15 minút
Postup prípravy
- Najprv si dáme variť vajíčka, od bodu varu na 4 minútky.
- Medzitým si ošúpeme a úplne nadrobno nakrájame cibuľku. Pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, zamiešame a necháme chvíľu odstáť. Cibuľa tak bude ľahko stráviteľná.
- Celé oškvarky aj s horčicami si dáme do mixéra s nožmi a rozmixujeme na krémovú nátierku. Ak sa vám to nepodarí na prvýkrát, pomôžte si, že ju premiešate a znova.
- Uvarené vajíčko si ošúpeme a nožom nakrájame úplne nadrobno. Čím drobnejšie, tým chutnejšie 🙂
- Aj spolu s cibuľkou pridáme do nátierky, zamiešame, dochutíme korením, soľou, mletou červenou paprikou, kayenským korením (alebo chilli), posypeme čerstvou pažítkou a už si len vychutnávame 🙂
Tip: Oškvarky si môžete pomlieť aj na mäsovom mlynčeku. Nátierka je však krémovejšia, ak je rozmixovaná.
Babiččina Škvarková pomazánka - (Nejlepší škvarkovka) 👌💕
Variácie a tipy
Na trhu som kúpila skvelé domáce škvarky. Moja skvelá kamarátka Natálka mi prezradila recept a vyšla z toho neskutočne skvelá pomazánka. Taká poctivá, jemne pikantná a krémová. Milujem slovenskú kuchyňu 🙂 Toto je tá najlepšia nátierka na svete, verte mi. Ešte keď som chodila na gympel, som si nosila na desiatu chlebá s oškvarkovou nátierkou a malými zaváranými uhorkami a nikdy mi nič nezostalo. Baby mi to všetko zjedli 😂Teraz mi kolega hovoril, že oni oškvarky vyhadzujú 😱 hneď som mu vynadala a doniesla mu okoštovať, no povedal, že už nikdy nevyhodia, že to je luxus 🥰 Tak si ju poďte s nami urobiť aj Vy.
Kedysi sme chovali prasiatka a túto nátierku som robila aj z troch kíl domácich oškvariek, lebo je naozaj výborná. Povedala som si, že ku škvarkovým pagáčikom sa najlepšie hodí škvarková pomazánka. Keď už zhrešiť, tak poriadne! Túto pomázanku som urobila pre našich jedákov, zvládne ju aj začiatočník.
Ďalšie recepty: Určite si pozri Škvarkové pagáče s lekvárom - nečakané spojenie slaného a sladkého, ktoré funguje prekvapivo dobre. Na blogu nájdeš aj sviežu Reďkovkovú nátierku s cottage syrom a bylinkami, ideálnu ľahšiu alternatívu.
tags: #natierka #zo #skvarkovej #pastekt