Nepečené tvarohové guľky sú ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly, chutný a zdravý dezert. Sú vhodné pre deti, športovcov, a každého, kto si chce dopriať niečo sladké bez zbytočného pečenia. Navyše, príprava je veľmi jednoduchá a zvládnete ju za pár minút. Táto možnosť dezertu je ideálna, keď potrebujete uvariť niečo rýchle a chutné. Vyvážené bielkovinami z tvarohu. Dokonalá alternatíva salko guličiek.
Druhy tvarohu a ich využitie
Poznáme rôzne druhy tvarohu, ktoré sa líšia obsahom tuku a konzistenciou. Pochopenie týchto rozdielov vám pomôže vybrať ten správny pre váš recept.
Podľa obsahu tuku:
- Tučný tvaroh: Obsahuje 8 až 10 % tuku, je krémovejší a vhodný na jemné krémy, do cesta aj do cheesecakov.
- Polotučný tvaroh: Obsahuje 3 až 5 % tuku, je vhodný do buchiet aj na nátierky.
- Nízkotučný tvaroh: Obsahuje do 1 % tuku, je diétny a menej krémový.
Podľa konzistencie:
- Hrudkovitý tvaroh: Sypký, suchší, vhodný do koláčov a náplní do kysnutých koláčov.
- Mäkký tvaroh: Jemný, krémový, ideálny na nátierky, nepečené dezerty, do pité či tvarohového cesta.
| Druh tvarohu | Obsah tuku | Konzistencia | Vhodné použitie |
|---|---|---|---|
| Tučný | 8-10% | Krémovejší | Krémy, cestá, cheesecaky |
| Polotučný | 3-5% | Stredný | Buchty, nátierky |
| Nízkotučný | Do 1% | Menej krémový | Diétne jedlá |
| Hrudkovitý | Rôzny | Sypký | Koláče, náplne do kysnutých koláčov |
| Mäkký | Rôzny | Krémový | Nátierky, nepečené dezerty, pité, cestá |
Tvarohovo-krupicové guľky s ovocnou omáčkou
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Guľky sú vyvážené bielkovinami z tvarohu a predstavujú dokonalú alternatívu salko guličiek.
Ingrediencie na guľky:
- 500 g hrudkového tvarohu
- 2 vajcia
- cca 10 PL celozrnnej špaldovej krupice (množstvo podľa potreby na zahustenie cesta)
- štipku soli
Ingrediencie na ovocnú omáčku:
- Jahody (alebo iné sezónne ovocie)
- Vanilkový extrakt
- Med (nemusí byť)
- Škrob na zrazenie omáčky
Postup prípravy:
- Tvaroh spojíme s vajciami, krupicou a štipkou soli. Necháme chvíľu postáť, aby krupica mala šancu nasiaknuť tekutinu z tvarohu, čím sa cesto zahustí.
- Z cesta formujeme guľky. Odporúčaná veľkosť je ako polievková lyžica, z tohto množstva ich pripravíte približne 30 kusov.
- Guľky necháme hodinu odležať.
- Potom ich varíme v osolenej vriacej vode niekoľko minút domäkka. Po vyplávaní na povrch ich necháme ešte minútku-dve prevariť.
- Na ovocnú omáčku dáme do hrnca ovocie, zohrejeme a teplé zahustíme škrobom.
- Uvarené guľky obalíme v opraženej panko strúhanke.
- Na taniere naservírujeme ochutenú kyslú smotanu (ochutenú vanilkovým cukrom a citrónovou šťavou), ovocnú omáčku, pridáme uvarené guľky obalené v opraženej panko strúhanke a ozdobíme mätou.
Tip: Namiesto klasickej krupice môžete použiť aj detskú krupicu, ktorá dodá guľkám svetlejšiu farbu. Krupicu pridávajte postupne, aby ste predišli rozpadnutiu guľiek vo vode alebo ich prílišnému stuhnutiu po uvarení. Môžete urobiť test s jednou guľkou vo vriacej vode, či drží pokope.
Tvarohové guľky s kokosom
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Guľky sú vyvážené bielkovinami z tvarohu a predstavujú dokonalú alternatívu salko guličiek.
Ingrediencie:
- 250 g tvarohu
- 80 g cukru (alebo čakankový sirup)
- 80 g kokosu (množstvo závisí od vlhkosti tvarohu)
- 10 g kakaa (voliteľné)
Postup:
- Tvaroh dáme do mixéra.
- Do tvarohu pridáme cukor a všetko rozmixujeme do hladka.
- Rozmixovanú tvarohovú hmotu prenesieme do misy a pridáme kokos. Všetko dobre premiešame.
- Ak chceme, rozdelíme hmotu na dve časti a do jednej pridáme kakao.
- Odoberieme trochu tvarohovo-kokosovej hmoty a vytvarujeme z nej malé guľky.
- Rovnako postupujeme aj pri guľkách s kakaom.
Tip: Množstvo kokosových vločiek veľmi závisí od vlhkosti tvarohu. Možno ho bude potrebné viac, ako je uvedené v recepte. Do jednej z častí pridajte 10 g kakaa, ktoré je vhodné preosiať, aby neboli hrudky. Robte guľky o niečo menšie ako orech.
Tvarohovo-krupicové guľky s jahodami
Ďalšou skvelou alternatívou sú tvarohovo-krupicové guľky s jahodami. Sú pripravené expresne rýchlo, bez vajec, droždia či kysnutia, a napriek tomu sú hebké ako obláčik. Navyše sú mega zdravé, plné bielkovín a chutia neskutočne.
Ingrediencie:
- 250 g tvarohu
- Krupica
- Soľ
- Jahody
- Kakao, med a rozpustené maslo na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Tvaroh, soľ a krupicu dáme do misky a vareškou ich spojíme.
- Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku.
- Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody.
- Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty.
- Hotové knedličky posypeme kakaom, polejeme medom a rozpusteným maslom.
Tip: Ak budete robiť dvojitú dávku, môžete pridať aj 1 vajíčko. Môžete si ich v tomto stave aj zamraziť ako polotovar. Keď ich vytvarujete, rozložte ich na tanier, alebo rovnú dosku a dajte ich zamraziť.
Tvarohové guľky s jahodami (titulky) Videorecept | Dobré Recepty od Agi
Pozrite si celú reláciu Chutné Slovensko, v ktorej nájdete viac receptov zo Žitného ostrova a dozviete sa mnoho zaujímavostí a tipov, čo navštíviť v tomto regióne.