Tvarohový Cheesecake s bielou čokoládou je vynikajúci dezert, ktorý je pripravený v rekordnom čase a jeho chuť je jednoducho fantastická.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť tento obľúbený dezert. Tento koláčik je dokonalou voľbou, keď máte chuť na falošný cheesecake, ale nechce sa vám zapnúť rúra. Strašne rýchla príprava, výsledok eňo ňuňo a kedykoľvek počas roka, keďže čučky môžete použiť mrazené.
Nepečený cheesecake z bielej čokolády mi pripomína mousse, taký je nadýchaný. Aj keď som skôr na horkú čokoládu, tentoraz by určite prebila sviežosť pomaranča, preto som sa rozhodla pre bielu a neľutujem. Biela čokoláda chuťovo skvelo dopĺňa chuť pomaranča a to, že je nepečený mu len dodáva na ľahkosti a nadýchanosti.
Cheesecake predstavuje kombináciu jedných z najlepších vecí na americkej a francúzskej kuchyni.
Ingrediencie
Na základ:
- 250 g sušienok
- 140 g masla
Na krém:
- 400 g smotanového syra alebo mascarpone
- 50 g práškového cukru
- 150 g bielej čokolády
- 300 g šľahačky
Na polevu:
- 250 g bielej čokolády
- 150 g šľahačky
Tiež si pripravte formu s priemerom 18 cm a papier na pečenie.
Na toto množstvo je ideálna menšia tortová forma, my sme použili s priemerom 19 cm.
Ďalšie ingrediencie (pre alternatívny recept):
- 125 g kakaových keksov Hobbits
- 450 g jemného tučného tvarohu
- 300 g mrazených čučoriedok (počas sezóny čerstvé)
- ¾ sáčku želatiny s použitím za studena
Postup prípravy
Príprava tohto cheesecaku je veľmi jednoduchá a rýchla. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
Príprava základu
Začnite tým, že v mixéri rozmixujete sušienky a pridáte roztopené maslo. Túto zmes vtlačíte do formy, ktorú ste si vyložili papierom na pečenie.
Do takého čarovného stroja so sekacou vrtuľkou si hoďte mandle a keksy a zomeľte na cimpr - campr. Pridajte tekuté alebo úplne mäkké maslo a poriadne premiešajte. Táto hmota má konzistenciu asi ako mokrý piesok.
Keksíkový základ rovnomerne ucapkajte na dno formy, kraje nechajte voľné.
Príprava krému
Potom si pripravíte krém tým, že vyšľaháte mascarpone s cukrom, rozpustíte bielu čokoládu a vmiešate ju do mascarpone. V samostatnej miske vyšľaháte smotanu na šľahanie a vmiešate ju do mascarpone, aby ste vytvorili jednotný krém.
Do misky si hoďte tvaroh, kôru z polovice limetky a šťavu z celej. Prešľahajte šľahačom.
Čokoládu si nalámte a dajte roztopiť do mikrovlnky alebo vo vodnom kúpeli. Nechajte trochen vychladnúť a zašľahajte k tvarohu.
Čokoládu roztopíme nad parou a necháme trochu vychladnúť. Medzitým vymiešame mascarpone s krémovým syrom a práškovým cukrom. Primiešame trochu ochladenú roztopenú čokoládu a opäť dobre vymiešame. V druhej miske dobre vyšľaháme šľahačku (môžete pridať 1 Smetafix). Následne ju zľahka primiešame k čokoládovému krému.
Čučoriedková vrstva (pre alternatívny recept)
No a posledná časť sú čučky…šmarte ich kľudne aj zmrznuté do kastrólika, prihoďte vanilkový cukor a pomaly zahrievajte. Stačí, aby sa trochu povarili, ale aby sa nerozvarili. Tento rôsol je fajný, keď sú v ňom cítiť celé kusy ovocia.
Takže keď sú rozmrazené a trošičku povarené, stiahnite z plameňa a tú šťavu, čo pustili si prelejte do druhej misky. Počkajte, kým bude vlažná a potom ručnou metličkou zašľahajte práškovú želatinu. Želatinovú šťavu ihneď prelejte nazad k ovociu a zase dobre zamiešajte.
Kompletizácia a chladenie
Tento krém nanesiete na sušienkový základ a uhladíte. Potom dáte koláč do chladničky, aby stuhol.
Vylejte na predchladený korpus, uhlaďte a nechajte koláč aspoň dve hodky v chladničke, kým ho budete krájať.
Takto pripravený cheesecake dáme do chladničky stuhnúť. Ja ho nechávam odstáť min 12-24 hodín.
Príprava polevy
Na vrch si pripravíte polevu tým, že na plameni rozpustíte bielu čokoládu, zahrejete smotanu na šľahanie a zmiešate ju s čokoládou.
Po rozpustení necháme opäť chvíľu vychladnúť a zalejeme tým celú tortu.
Dokončenie
Túto polevu nalejete na vrch dezertu a môžete ho ozdobiť sušienkovou drťou.
Biely čokoládový tvarohový koláč podľa tohto receptu má krémovú sladkú konzistenciu bielej čokolády s čerstvými jahodami.
Tento cheesecake podávaný s čerstvými jahodami a posypaný práškovým cukrom si určite ukradne vaše srdce. Či už sú Vianoce, sviatky, alebo len preto, že máte chuť na krémovú pochúťku.
Tipy pre dokonalý cheesecake
Krémový syr, ktorý si vyberiete, musí mať izbovú teplotu. Tým sa zabezpečí, že vaša tvarohová zmes nebude mať hrudky, pretože tvaroh izbovej teploty sa ľahšie mieša.
Aby biely čokoládový cheesecake nepopraskal a aby sa pekne rovnomerne upiekol, je najlepšie piecť cheesecake chvíľu pri nižšej teplote.
Alternatívne postupy
Alternatívny postup 1
Sušienky rozdrvíme na prach mažiarom, valčekom alebo v mixéri. V miske potom zmiešame sušienky s rozpusteným maslom a javorovým sirupom. Cestom vystelieme dno tortovej formy a uložíme ju do chladničky.
Na krém si vyšľaháme šľahačku a odložíme ju do chladničky. Potom spolu v nasledovnom poradí vymiešame: mascarpone, cukor a rozpustenú a vychladenú čokoládu. Do zmesi potom jemne primiešame šľahačku a krém navrstvíme na korpus. Opäť odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny.
Pripravíme si červené tortové želé podľa návodu na balíčku a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu. Jahody umyjeme a pozdĺžne prepolíme. Poukladáme ich na povrch torty tak, aby boli otočené reznou hranou nahor a zalejeme vlažným želé.
Alternatívny postup 2
Korpus: Maslo roztopíme, pridáme zomleté maslové sušienky a mlieko. Dostaneme kompaktnú hmotu, ktorú rovnomerne natlačíme do formy s priemerom 22 cm a dáme do chladničky kým pripravujeme krém.
Krém: Čokoládu roztopíme nad parou a necháme trochu vychladnúť. Medzitým vymiešame mascarpone s krémovým syrom a práškovým cukrom. Primiešame trochu ochladenú roztopenú čokoládu a opäť dobre vymiešame. V druhej miske dobre vyšľaháme šľahačku (môžete pridať 1 Smetafix). Následne ju zľahka primiešame k čokoládovému krému. Hotový krém rovnomerne nanesieme na korpus a vrátime do chladničky kým pripravujeme ganache.
Ganache: Smotanu zohrejeme na platni na miernom ohni a necháme v nej čokoládu rozpustiť za stáleho miešania.
Nalejeme na cheesecake a necháme stuhnúť v chlade najlepšie cez noc.
Nepečený trojfarebný cheesecake 🍰 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Čaká nás prvý letný mesiac a vy už o nás dávno viete, že leto doslova milujeme. Vychutnávame si každý jeden teplý deň, všetky tie grilovačky a večerné posedenia na verande. K letu však patria aj svieže studené dezerty. Taký je aj tento cheesecake, 100% letný, nepečený a v prvom rade plný čerstvého ovocia. Našim coolinárskym heslom je jednoducho, chutne a toto je presne to. Navyše v nadchádzajúcom ročnom období si ovocie môžete aj sami nazbierať.
Maslo roztopte na miernom ohni. Maslové keksy vložte do uzatvárateľného vrecka so zipsom a valčekom ich rozdrvte. Zmiešajte keksy s maslom a presypte do 20 cm tortovej formy. Vyšľahajte šľahačku a opatrne ju zmiešajte s mascarpone. Vlejte rozpustenú čokoládu a nasypte ovocie. *inšpirované Donalom Skehanom.
BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
tags: #nepeceny #tvarohovy #cheesecake #s #bielou #cokoladou