Čínska kapusta je zelenina, ktorú ľudia pestujú a konzumujú už viac ako 1500 rokov. Vznikla pravdepodobne krížením špecifického druhu repy a čínskej zeleniny. V Číne sa čínska kapusta dokázateľne pestuje už od 5. storočia po Kristovi. Odtiaľ sa rozšírila najprv do východnej a juhovýchodnej Ázie a potom sa postupne začala pestovať aj v Európe. Len pred niekoľkými desaťročiami nevedelo veľa obyvateľov našich zemepisných šírok o výhodách čínskej kapusty. Postupom času sa ľudia začali o produkt zaujímať, využívať ho pri príprave nových jedál a dnes sa táto podlhovastá zelenina z Číny objavuje takmer na každom stole.
Čínska kapusta patrí k skupine hlúbovej zeleniny a teda do čeľade kapustovitých rastlín. Má bledozelené až biele listy, vnútro je biele. Listy čínskej kapusty môžu mať, podobne ako hlávkový kel, rôzne tvary. Vcelku je však čínska kapusta skôr valcovitá, podlhovastá a smerom nahor otvorená. Na rozdiel od bielej kapusty čínska kapusta nemá horkosť, jej listy sú jemnejšie a mäkšie. Listy mierne pripomínajú listový šalát.
Čínska kapusta obsahuje veľa vitamínov. Prakticky všetky. Celú skupinu vitamínov B, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné. Ďalej vitamíny A, C a E. A dokonca aj K. A je v nej viac ako 10 druhov stopových prvkov, vrátane draslíka, fluóru, mangánu, selénu, železa.
Výhody čínskej kapusty sú nepopierateľné. Jednou z hlavných je nízky obsah kalórií: iba 15 kcal na 100 gramov. Toto je jeden z tých produktov, ktoré telo vynakladá viac energie na spracovanie, ako z neho prijíma. Takže urobte si vlastné závery ak chcete schudnúť. Obsah kalórií v zelenine nie je vyšší ako 16 kcal na 100 g, takže ju možno bezpečne pridať do akejkoľvek stravy. Vzhľadom na prínosy čínskej kapusty pre organizmus stojí za zmienku, že jej komplexné chemické zloženie ju radí na zoznam základných potravín pre človeka. Podľa výskumov v ňom prítomný lyzín pomáha čistiť krv a laktucín pomáha zlepšovať fungovanie nervového systému a vyrovnávať sa s poruchami spánku.
Čínska kapusta nie je žiadna drahá „záležitosť“ a aj práve preto by ste si túto výživnú zeleninu s minimom kalórii mali určite kupovať. Najväčším plusom čínskej kapusty je jej nízka kalorická hodnota. Ak sa pokúšate schudnúť, tak práve čínska kapusta je ideálnou potravinou so skoro nulovou kalorickou hodnotou, ale vyššou nutričnou hodnotou. Čínska kapusta je perfektná pomôcka pri chudnutí! Čínska kapusta je určite vhodnou zeleninou a doplnkom aj pre tých, ktorí chudnú. Čínska kapusta nezaťažuje tak trávenie, ako ostatné druhy kapustovín a tým je vhodná pre ľahké a vyvážené stravovanie.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 12 kcal |
| Voda | 95 g |
| Bielkoviny | 1 g |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
Čínsku kapustu možno konzumovať surovú, varenú, pečenú alebo dusenú. Jej aróma je mimoriadne jemná a veľmi decentná. Čínsku kapustu možno konzumovať rôznymi spôsobmi: Ako hlavné jedlo s inými druhmi zeleniny (zeleninový šalát) spolu s nejakou bielkovinou (vajíčko, ryby, šunka, syr, cottage cheese…). Ako zeleninovú prílohu (listy ku mäsu). Môžete ju aj ľubovoľne tepelne upravovať.
Čínsku kapustu možno skladovať v chladničke v priehradke na zeleninu približne jeden týždeň. Aby sa predĺžila jej doba skladovania, uchovávajte ju najlepšie v polyetylénovej fólii.
Tu je jednoduchý recept na chutný a zdravý šalát z čínskej kapusty:
- Čínsku kapustu si pozdĺžne rozrežte na polovicu, polku kapusty rozdeľte na listy a každý dobre premyte.
- Umyté listy narežte po dĺžke aspoň na 5 častí a tie následne pokrájajte na kocky, vložte do misy.
- Šalátovú uhorku ošúpte, umyte a pokrájajte na menšie kocky, vložte do väčšej misy, kde budete miešať celý šalát.
- Paradajky umyte a pokrájajte na tenké mesiačiky, prípadne kocky.
- Balkánsky syr si pokrájajte na kocky, umytú jarnú cibuľku, taktiež na malé kolieska a pridať ku šalátu.
- Na koniec olivy, prerežte na polku a pridajte ku šalátu, posypte ho tzatzikovým korením a dôkladne premiešajte, aby sa toto korenie dostalo všade.