Gastronomický trend jedál z jedného hrnca je momentálne v kurze. V posledných dňoch frčí najmä jedlo označované ako „baked feta pasta“, ktoré sa objavuje na viacerých kanáloch na sociálnych sieťach. Jedlá z jedného hrnca sa nestali potravinovým trendom náhodou. Ide totiž o najjednoduchšie recepty pod slnkom.
Neviete, čo zase variť? Máme pre vás tipy na výborné jedlá z jedného hrnca, v ktorých sa chute všetkých surovín perfektne prepoja do lahodného celku. Varenie je síce zábava, no následné upratovanie je už menej obľúbená činnosť. V prípade lacných jedál z jedného hrnca sa tomu však vyhnete. Kuchári/ky ocenia úsporu riadu, energie aj času. Spoločné varenie v jednom pekáči/hrnci taktiež dodá pokrmu výraznú chuť a všetky použité ingrediencie budú prestúpené chuťou s výraznou intenzitou.
Trend „one pot“ jedál spočíva jednoducho v tom, že všetky suroviny sa pripravujú spolu v jednom hrnci. Vďaka tomu nepotrebujete veľa kuchynských pomôcok a nehrozí ani veľký neporiadok v kuchyni. Takéto jedlá pritom môžete pripravovať naozaj rozmanitým spôsobom. Fantázii sa medze nekladú! Výhodou je tiež to, že pri varení sa arómy jednotlivých ingrediencií krásne spoja a premiešajú.
Jedlá z jedného hrnca v sebe skrývajú priam explóziu chutí, pretože základná prísada v podobe ryže, zemiakov či cestovín do sebe nasaje všetky arómy ostatných zložiek. Výsledkom je vskutku intenzívna aróma. Keďže tekutá zložka sa v prípade receptov z jedného hrnca nevylieva, zachovajú sa v jedle aj všetky živiny. Stanú sa totiž súčasťou lahodnej omáčky.
Ďalšou výhodou je, že jedlo z jedného hrnca si môžete uvariť vopred a ušetriť tak cenný čas na nasledujúci deň - to oceníte napríklad pri návšteve rodiny alebo pri príprave výživného jedla do práce. Lahodné jedlo z jedného hrnca vyčarujete už z niekoľkých jednoduchých prísad. Stačí siahnuť po vašich najobľúbenejších. Nezabudnite si ich pripísať na nákupný zoznam, aby ste ich mali vždy poruke a mohli sa kedykoľvek pustiť do varenia lahodného jedla.
Základné suroviny a variácie
Základ rýchleho varenia v jednom hrnci tvoria sýte potraviny, teda sacharidy. Nemusíte pritom vždy siahnuť po cestovinách, ako sú napríklad špagety, penne, linguine alebo farfalle. Vynikajúcim variantom je tiež jedlo z jedného hrnca z ryže. Skvelé sú tiež prísady ako proso, quinoa, zemiaky, fazuľa, šošovica alebo kuskus.
Najemno nakrájaná zelenina dodá jedlu sviežu arómu a pestré farby: vyskúšajte tekvicu, mrkvu, hríby, cuketu, cibuľu, brokolicu, špenát, kukuricu, paradajky a cesnak. Samozrejme, použiť môžete aj hlboko zmrazenú zeleninu alebo krájané paradajky z konzervy.
Výraznú arómu jedlu dodajú intenzívne nosiče chuti. Patrí medzi ne napríklad parmezán, sušené paradajky, sardely, kapary a olivy - najemno nakrájané dodajú pokrmu neobyčajne lahodný nádych.
Jedlo potom stačí dotiahnuť do dokonalosti rôznymi koreninami a bylinkami. Soľ a čierne korenie sú pritom samozrejmosťou. Hlbokozmrazené bylinky ako bazalka, petržlenová vňať alebo pažítka dodajú receptu príjemne sviežu arómu. Nebojte sa tiež experimentovať s horčicou, karí pastou či sójovou omáčkou, ktoré dodajú jedlu nezameniteľný šmrnc. Nakoniec posypte naservírované jedlo poriadnou porciou strúhaného syra.
Rovnako ako v prípade iných jedál z cestovín, aj tu sa môžete vydať vegetariánskym alebo vegánskym smerom: vašimi najlepšími rastlinnými kamarátmi budú šampiňóny, chlebovník, baklažán či tofu. Ak sa však živočíšnym výrobkom nevyhýbate, neváhajte obohatiť jedlo z jedného hrnca kuracími prsami, mletým mäsom, slaninou, tuniakom, krevetami alebo lososom.
Základom je tiež dostatok tekutej zložky: minimalisti môžu jednoducho použiť osolenú vodu, ktorá sa vsiakne do jednotlivých prísad. Ako vidíte, recepty z jedného hrnca sú vskutku rozmanité a pestré. Existuje však aj niekoľko klasických jedál, ktoré takisto vyhovujú one pot trendu, hoci by vám to na prvý pohľad nenapadlo. Patria medzi ne napríklad chilli con carne, karí, mac and cheese alebo rizoto.
Tipy pre úspešné varenie z jedného hrnca
Ak ešte nemáte veľa skúseností s varením, metóda rýchleho varenia v jednom hrnci bude pre vás ako stvorená. Princíp je síce nesmierne jednoduchý, no napriek tomu si treba dávať pozor na niekoľko častých chýb.
- Dodržte množstvo tekutej zložky uvedené v recepte. Ak jej nepoužijete dostatok, cestoviny budú tvrdé. Ak jej, naopak, použijete priveľa, vznikne vám z jedla polievka. Ak budete musieť časť tekutiny odliať, prídete o cenné živiny i dôležitú arómu, ktorá jedlu dodáva nezameniteľnú chuť.
- Dbajte na správny čas varenia jednotlivých prísad. Ak necháte cestoviny v hrnci príliš dlho, lebo ešte nemáte dovarenú tekvicu, cestoviny budú kašovité. Preto sa držte základného pravidla: najprv dajte do hrnca ingrediencie, ktoré potrebujú najviac času na uvarenie. Na začiatku je ideálne dôsledne sa držať pokynov v recepte. Časom budete vedieť ľahko odhadnúť, koľko času jednotlivé prísady potrebujú.
- Jedlo pravidelne miešajte. Vďaka tomu sa jednotlivé zložky rovnomerne rozdelia a jedlo vám neprihorí.
- V závislosti od receptu použite veľký hrniec alebo veľkú zapekaciu misu, aby ste mali dostatok miesta na pridanie všetkých zložiek. Práve potrebný objem hrnca je pre začiatočníkov ťažké odhadnúť.
- Jednotlivé prísady nakrájajte na malé kúsky.
Jedlám z jedného hrnca sa nemusíte vyhýbať ani pri nízkosacharidovej diéte. Namiesto prísad s obsahom sacharidov, ako sú cestoviny alebo ryža, použite v nízkosacharidovom recepte zeleninu. Množstvo použitého tuku a bielkovín však môžete trochu zvýšiť. Čo poviete na lahodné jedlo z morčacieho mäsa, papriky a mrkvy? Prípadne ochutnajte jedlo z jedného hrnca z rozmanitých druhov zeleniny, ako napríklad paradajok, cukety či baklažánu. K tomu pridajte morčacie mäso, kuracinu, lososa alebo vegánske alternatívy v podobe šampiňónov alebo tofu. Nakoniec jedlo ozdobe čerstvou bazalkou a výdatnou porciou strúhaného syra - a na svete je low-carb verzia receptu z jedného hrnca, ktorá je chutná, spoľahlivo vás zasýti a navyše je plná cenných živín.
Príklady obľúbených jedál z jedného hrnca
Bezmäsité jedlá
Kelový Eintopf (fotorecept) Toto jedlo pripravujeme keď nemáme čas variť - netreba sa mu veľmi venovať a cela príprava aj s varením netrvá viac ako hodinu - a je toho veľa. Eintopf so syrovými knedličkami Inšpiroval ma taliansky recept s fazuľou. Nahradila som ju cícerom a upravila na naše chute.
Mäsové a iné varianty
Zapečené kuracie stehná so zeleninou, zemiakmi a ryžou. Všetko pripravené v jednom pekáči. Dobrú chuť! Tento recept poteší vaše chuťové poháriky záplavou umami chuti. Okrem cestovín obsahuje papriku, klobásu, smotanu, čerstvé bylinky a trochu parmezánu. Najlepšie na ňom je, že cestoviny a zvyšok pevných prísad nakrájaných na malé kúsky stačí variť v hrnci so smotanou a dostatočným množstvom vody len dovtedy, kým cestoviny nebudú „al dente“. Len čo si recept osvojíte, samozrejme môžete jednotlivé ingrediencie obmieňať podľa chuti a nálady. Namiesto údeniny môžete použiť napríklad bezmäsitú alternatívu v podobe tofu alebo hríbov. Smotanu možno takisto nahradiť, a síce kokosovým mliekom.
Pečené kura so zemiakmi 2v1 Z jedného pekáča - kura a zemiaky. Zabijete dve muchy jednou ranou. Krátka príprava, výdatný obed!
Kurací pekáčik (všetko v jednom) Všetko naukladáme do jedného pekáča, vložíme do rúry a pečieme 1 hodinu. Vynikajúce a hlavne nenáročné na prípravu. Dobrú chuť!
Bravčové na zelenine a bylinkách pečené v rúre Bravčová krkovička zapečená v rúre so zeleninou a cibuľou. V celom byte voňajú bylinky :)
Letné kura z jedného pekáča Letné kura z jedného pekáča a k tomu malé zemiaky. Ja som si to ešte vylepšila karamelizovanou cibuľou!
Krkovička zapečená so zemiakmi a šľahačkou Máme zo včerajšieho obeda.
Krkovička zapečená s cibuľou a syrom Krkovička zapečená s cibuľou a syrom. Cibuľa sa postará o luxusnú šťavu.
Slaný toustový koláč so šunkou a syrom Jednoduché, chutné a hlavne rýchle. Všetko poukladáte na seba, zapečiete a výsledok je na svete.
Pečené kura na grécky spôsob Pečené kura na grécky spôsob. Niečo tradičného na obed, aby sa nepovedalo. Pečená kuracie stehná, posypané korením. Niekedy sme mali radi bohato posypané korením, až tá koža chrumkala pod zubami a lámala sa pod vidličkou, ale teraz už máme radi tak mierne prepečené.
Zapečený karfiol so šunkou a syrom Jednoduchý recept na chutný obed. Určite vyskúšajte.
,,Lenivé,, kuracie stehná z jedného pekáča Chcete mať navarené na celý deň s jednoduchou prípravou jedla? Vyskúšajte recept na kuracie stehná z jedného pekáča. Nezaberie vám veľa času a nebudete musieť v tejto horúčave stáť pri sporáku dlhé hodiny. Môžete použiť aj kuracie krídelká alebo prsia.
Chalupárske zemiaky Najjednoduchší a vynikajúci obed, pochutnajú si aj tí, ktorí si nevedia predstaviť obed bez mäsa.
Cukeťák podľa Nadi Je to mňamka, robievam už dlho.
Francúzske zemiaky Rýchle a chutné jedlo, vhodné na obed alebo večeru. Mňam!
Cuketový bochník so šunkou a syrom Jednoduchá roláda z cukety. Naplníme šunkou, syrom alebo môžeme použiť ľubovoľné suroviny - paradajku, kukuricu, šampiňóny,...
Jednoduché a cenovo dostupné jedlá z jedného hrnca
Zapečené gnocchi Zemiakové halušky sú veľmi sýte a zapečenie im prospieva.
Pikantný fazuľový pokrm Pikantný fazuľový pokrm plný chilli a kukurice, ktorý si zamiluje takmer každý milovník pikantných pokrmov. Patríte medzi nich aj vy?
Školské rizoto Opäť recept, ktorý nepoteší milovníkov talianskej kuchyne, ale milovníkov školského rizota zaiste.
Indické karí Posledným tipom na chutné a rýchle jedlo z jedného hrnca je indické karí. Opäť existujú stovky variantov, ja som zvolila cícerové karie s kokosovým mliekom, ktoré u nás doma patria k najobľúbenejším.
