Slivky v záhrade pomaly dozrievajú, a preto vám prinášame recept na obrátený ovocný koláč. Tento koláč je skvelou alternatívou k tradičným jablkovým koláčom a určite si ho obľúbite. Slivkový koláč je neuveriteľná dobrota, ktorú musíte vyskúšať. Množstvo sliviek si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Šťavnaté slivky patria k letu rovnako ako vôňa čerstvo upečeného slivkového koláča. Keď začnú dozrievať slivky, každá gazdinka rieši, čo so sladkými plodmi - či ich zavariť do kompótu, usušiť, použiť do žemľovky, spraviť domáci lekvár alebo rovno napiecť obľúbený koláč so slivkami, ktorý zmizne z plechu rýchlejšie, než vychladne.
Recepty na slivkový koláč sa v rodinách dedia z generácie na generáciu, od tradičného kysnutého so slivkami a posýpkou, cez tvarohové a sypané, až po jednoduché hrnčekové koláče či moderné kombinácie s makom alebo orechmi. Slivkové koláče môžu byť nenáročné na prípravu, no vždy ponúkajú dokonale vyváženú chuť - sladkého cesto, šťavnatého ovocia a chrumkavej posýpky. Najčastejšie sa pripravujú na kysnutom alebo krehkom trenom ceste a vďaka sezónnym aj mrazeným slivkám si ich môžete dopriať kedykoľvek.
Vybrali sme pre vás recept na obrátený hrnčekový slivkový koláč, ktorý si určite zamilujete. Tento slivkový recept je geniálny! Fantastický obrátený koláč z panvice musíte túto slivkovú sezónu stihnúť upiecť aspoň raz! Jeho príprava je naozaj rýchla a nevyžaduje si ani cukrárske zručnosti. A presne takéto dezerty máme najradšej. Rýchle, chutné a nenáročné.
OBRÁTENÝ SLIVKOVÝ KOLÁČ Z PANVICE
Tento recept je špeciálny tým, že sa pečie priamo v panvici, ktorá môže ísť do rúry, čo zjednodušuje prípravu a dodáva koláču jedinečnú chuť.
Suroviny (originál recept):
- 500 g sliviek
- 40 g hnedého cukru
- 25 g masla na vymazanie formy
Na cesto:
- 150 g polohrubej múky
- 60 g mletých mandlí
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- pol lyžičky mletej škorice
- 80 g práškového cukru
- 75 g zmäknutého masla
- 1 vajce
- 125 g bieleho smotanového jogurtu
Poznámka: Množstvo sliviek si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
Postup prípravy:
- Slivky umyjeme, osušíme, vykôstkujeme a pokrájame na štvrtiny.
- Okrúhlu koláčovú formu na pečenie (25 cm), ktorá môže ísť do rúry, nahrubo vymažeme maslom.
- Nasypeme hnedý cukor a necháme ho rozpustiť na karamel.
- Odstavíme, pridáme maslo a miešame, aby sa spojilo s karamelom.
- Do karamelu veľmi opatrne poukladáme slivky rezom dole a čo najtesnejšie.
- Medzitým si pripravíme cesto: Zmiešame múku, soľ a maslo, aby sa tvorila mrvenička (pokojne použite robot s nožmi na sekanie).
- Do mrveničky pridáme žĺtok a vytvoríme hladké cesto. Ak treba, pridáme 1-2 lyžice studenej vody.
- Cesto dáme medzi dva papiere na pečenie a rozvaľkáme, aby bolo asi o centimeter väčšie ako veľkosť panvice, v ktorej budeme piecť.
- Potom dáme cesto na pol hodiny do chladničky.
- Na slivky v panvici rozložíme vychladnuté cesto a jemne ho pritlačíme - bez papiera na pečenie.
- Pretŕčajúce cesto ohneme do vnútra panvice.
- Navrchu cesta urobíme dve-tri dierky, aby z koláča počas pečenia unikala para.
- Koláč pečieme dozlatista v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút.
- Upečený koláč necháme 10-15 minút chladiť a potom ho prikryjeme servírovacím tanierom.
- Rýchlym, ale veľmi opatrným pohybom panvicu otočíme hore dnom a koláč nám vykĺzne na tanier.
Variácie receptu
Existujú aj ďalšie varianty tohto obľúbeného koláča, ktoré sa líšia použitými surovinami alebo postupom. Napríklad:
Suroviny (upravený recept v celi verzii):
- 480g sliviek - 6Sj
- 15g hnedého cukru - 1Sj
- 1Pl ZERO cukor
- 25 g masla na vymazanie formy
Na cesto (celi verzia):
- 150 g MIX C - 8Sj
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- pol lyžičky mletej škorice
- 20 g ZERO cukor
- 75 g zmäknutého masla
- 3 vajcia
- 125 g bieleho smotanového jogurtu - 1Sj
Celý koláč v celi verzii má 16Sj.
Ďalší recept na slivkový koláč (rýchla verzia):
- Slivky umyjeme a necháme odkvapkať.
- Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie, pokladáme prekrojené odkôstkované slivky reznou stranou nahor a posypeme práškovým cukrom.
- Rúru predhrejeme 200 stupňov a pečieme 10 minút.
- Ešte za horúca slivky posypeme detskou krupicou.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, striedavo pridáme olej a teplé mlieko.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a po lyžiciach vmiešame do vaječného základu.
- Cesto rovnomerne vylejeme na predpečené slivky.
- V rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme 15 minút do zlatista.
- Koláč necháme trocha vychladnúť a pomocou druhého plechu ho otočíme slivkami nahor.
Obrátený slivkový koláč (videorecept)
Pudingová poleva:
- V troche mlieka rozhabarkujeme vanilkový puding.
- Zbytok mlieka dáme variť s cukrom a štipkou solí.
- Po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding.
- Puding za horúca vylejeme na pripravený koláč.
- Kyslú smotanu vymiešame s vanilínovým cukrom a rozotrieme na puding, uhladíme.
- Nastrúhame hoblinky z čokolády a koláč posypeme.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
- Pred podávaním pokrájame na kocky.
Tento obrátený slivkový koláč je skutočne vynikajúci a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Základom je ľahké cesto a sladké slivky ukryté pod karamelom. Musíte ho jednoducho vyskúšať! Vyzerá luxusne a jeho príprava vôbec nie je náročná.
