Hľadáte rýchly, chutný a zároveň zdravý recept na polievku? Karfiolová polievka je skvelou voľbou, ktorá poteší celú rodinu. Vyskúšajte tento jednoduchý recept, ktorý je hotový raz-dva a zasýti aj zahreje.
Prečo si vybrať karfiolovú polievku?
Karfiol je nielenže univerzálna zelenina, ale aj plná vitamínov a minerálov. Táto polievka je ideálnou voľbou počas pôstneho obdobia alebo kedykoľvek, keď túžite po ľahkom a výživnom jedle. Jej krémová konzistencia a jemná chuť ju robia obľúbenou medzi deťmi aj dospelými.
"Ak máš doma hlávku karfiolu a nevieš čo s ňou, vyskúšaj túto skvelú polievku. Zasýti, zahreje a hlavne je hotová raz-dva," píše sa v jednom z receptov. Táto polievka je naozaj chuťovo úžasná. Plná chuť zeleniny, chutí tak krémovo aj napriek tomu, že tam nie je žiadne maslo a jemná aróma, ktorú odovzdá karfiol, ktorý aj jemne zachrumká. Delikátna, gurmánska, celá rodina si pochutí.
Ingrediencie
Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať:
- 1 hlávka karfiolu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- 2 zemiaky
- 900 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Drvená rasca
- Muškátový oriešok
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu (voliteľné)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (pažítka, petržlenová vňať, žerucha)
Postup prípravy
Príprava tejto polievky je naozaj jednoduchá a zvládne ju každý. Potrebovať budete hrniec, panvicu a ponorný mixér.
- Najprv si vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja.
- Len čo je olej rozohriaty, vložte do hrnca nahrubo nakrájanú cibuľu a restujte 2 - 3 minúty na strednom stupni ohrevu.
- Potom k cibuli pridajte ružičky karfiolu a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko restujte na strednom stupni ohrevu ešte 3 - 4 minúty.
- Následne do hrnca prilejte 900 ml vývaru.
- Hrniec zakryte pokrievkou a všetko varte na strednom stupni ohrevu 12 - 15 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Len čo sú zemiaky mäkké, ohrev stlmte na mierny stupeň a do hrnca prisypte soľ, čierne korenie, drvenú rascu a muškátový oriešok.
- Tyčovým mixérom zmes rozmixujte na hladký krém.
- Na záver pridajte 1/2 šálky strúhaného parmezánu (ak používate) a nechajte ešte chvíľu povariť, kým sa parmezán neroztopí.
Servírovanie
Polievku servírujte horúcu, pokvapkanú olivovým olejom a posypanú najemno nasekanými bylinkami. Skvele sa hodí pažítka, hladkolistá petržlenová vňať alebo klíčky žeruchy. Môžete ju doplniť aj o chrumkavé ochutené krutóny, ktoré si pripravíte z opraženej ciabatty s cesnakom a bylinkami.
Karfiolová polievka so smotanou a s ochutenými krutónmi 🍽️ | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tipy a variácie
Ak chcete polievku ešte viac ozvláštniť, môžete vyskúšať:
- Pridať do polievky trochu smotany na varenie pre ešte jemnejšiu chuť.
- Namiesto zemiakov použiť batáty pre sladšiu chuť.
- Pridať trochu kurkumy pre krásnu žltú farbu a antioxidačné účinky.
- Experimentovať s rôznymi druhmi korenia, napríklad kari alebo zázvorom.
Poznámka k receptu:
TIP: Namiesto zeleru môžete pridať aj petržlen. Hokaido nahraďte akoukoľvek inou tekvicou.
Táto polievka je naozaj chuťovo úžasná. Plná chuť zeleniny, chutí tak krémovo aj napriek tomu, že tam nie je žiadne maslo a jemná aróma, ktorú odovzdá karfiol, ktorý aj jemne zachrumká. Delikátna, gurmánska, celá rodina si pochutíte.
tags: #obycajna #karfiolova #polievka