Ochutený olivový olej s citrónom: Všestranný pomocník vo vašej kuchyni

Olivový olej s citrónovou príchuťou je vynikajúcim spôsobom, ako dodať jedlám sviežu a aromatickú chuť. Môžete si ho pripraviť doma alebo zakúpiť už hotový.

V našej ponuke nájdete extra panenský olivový olej s príchuťou citróna, cesnaku, chilli, bazalky, rozmarínu alebo lanýža.

Čo robí citrónový olivový olej takým výnimočným?

Extra panenský olivový olej ochutený citrónom Monogram Aromatici je rad ochutených olivových olejov na báze extra panenského olivového oleja. Každý aromatický olej sa získava súčasným spoločným studeným lisovaním olív s bylinkami, citrusmi alebo koreninami. Takto výrazné korenisté a ovocné príchute prenikajú priamo do olivového oleja. Oleje majú výraznú chuť korenín alebo citrusových plodov. Tieto oleje s osobitnou príchuťou nachádzajú svoje najlepšie využitie v kuchyni, a to ako vo fázach prípravy, tak aj ako poleva na šalát, pri marinovaní surových rýb, na dochutenie šalátov a grilovaných rýb, pri varení diviny a chutného mäsa a napokon aj v príprave sladkostí a pečiva. Bez cholesterolu, bez soli. Monogram s príchuťou citróna pochádza zo súčasného mletia olív a tohto typického ovocia Stredomoria. Vďaka vôni čerstvo natrhaných citrónov a ich živej chuti je toto korenie veľmi univerzálne v kuchyni, ideálne ako na dochucovanie surovej zeleniny, šalátov, marinovaných jedál, tak aj na dochutenie jedál na báze rýb, polievok a vaječných polievok.

Taliansky extra panenský olivový olej Intini Pepper vzniká infúziou extra panenského olivového oleja vysokokvalitnými apúlskymi čili papričkami. Ľahký a svieži „aromatický“ taliansky olivový olej, ktorý spája odrody Ogliarola a Leccino so šťavou z najlepších apúlskych citrónov (30%).

Spoločnosť Luglio sa usiluje o zachovanie tradície, no pritom o pokračovanie inovácie už viac ako 60 rokov. Pre svoje osviežujúce účinky je veľmi vhodný pri duševnej námahe, účinný pri bolestiach hlavy, infekcii dýchacích ciest, povzbudzuje...

Praktické využitie citrónového olivového oleja

Ochutené olivové oleje, ktoré premenia každý pokrm na gurmánsky zážitok. Tieto kvalitné oleje sú ideálne na dochutenie šalátov, cestovín, grilovej zeleniny či mäsa.

Recepty s využitím citrónového olivového oleja

V nasledujúcich receptoch nájdete inšpiráciu, ako ho použiť na prípravu chutných a zdravých jedál.

Pečené kuracie stehná s cesnakom a citrónom

Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie stehná s aromatickým cesnakom a sviežim citrónom. Citrónový olivový olej dodá jedlu ešte intenzívnejšiu chuť.

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehná
• 4 hlávky cesnaku
• 1 citrón
• 1 červená čili paprička (nemusí byť)
• 3 bobkové listy
• ½ lyžičky sušeného tymianu
• Soľ, mleté čierne korenie
• 5 lyžíc olivového oleja
• Chrumkavý chlieb ako príloha

Postup:

1. Kuracie mäso umyte, osušte, osoľte a dajte do zapekacej misy.
2. Hlavičky cesnaku v hornej časti priečne rozkrojte, aby bolo vidieť strúčiky, a uložte reznou stranou nadol.
3. Citrón nakrájajte na plátky.
4. Ak chcete mať jedlo „znesiteľne“ pikantné, papričku prekrojte a vyberte semienka. Pridajte do zapekacej misy spolu s bobkovými listami.
5. Všetko posypte tymianom a mletým čiernym korením.
6. Štedro zalejte olejom a dobre premiešajte, aby sa ním obalilo mäso i ďalšie prísady.
7. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C okolo 45 až 50 minút.
8. Kurča nechajte 10 minút odpočívať a podávajte s chlebom.

Tip: Ak máte čas, mäso osoľte večer pred prípravou a nechajte ho odkryté v chladničke, aby koža obschla. Týmto trikom získajú kuracie stehná peknú zlatistú kôrku.

Bravčové pečené s jablkami a cibuľou

Ingrediencie:

• 1 kg vykosteného bravčového karé
• 1 lyžica mletej červenej papriky
• 3 červené jablká Golden Delicious
• 2 veľké cibule
• 8 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• Soľ, mleté biele korenie
• Olivový olej

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Mäso umyte, osušte, posypte paprikou, soľou a korením.
3. Vo veľkej panvici zohrejte olej a mäso na ňom opečte zo všetkých strán.
4. Preložte ho do vymasteného pekáča.
5. Okolo rozložte jablká nakrájané na mesiačiky, zbavené jadierok, na mesiačiky nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku v šupke.
6. Posypte rozmarínom.
7. Pečte, kým teplomer v strede mäsa neukáže 63 °C. Bude to trvať 45-55 minút.
8. Jablká a cibuľu počas pečenia raz otočte.
9. Upečené mäso vyberte z rúry a zakryte hliníkovou fóliou.
10. Pred krájaním ho nechajte 10 minút postáť.
11. Podávajte s jablkovo-cibuľovou zmesou a obľúbenou prílohou - napríklad so zemiakovým pyré.

Cícerová polievka s cesnakovým olejom

Ingrediencie:

• 3 strúčiky cesnaku
• 1 červená čili paprička (nemusí byť)
• 1 cibuľa
• 2 stonky stonkového zeleru
• 4 šálky kuracieho vývaru
• 1 konzerva cíceru
• Grécky jogurt
• 1 šálka koriandrových lístkov
• Zelerové listy z 1 viazaničky stonkového zeleru
• ½ citróna
• Soľ
• Olivový olej

Postup:

1. V hrnci rozohrejte na strednú teplotu tri lyžice oleja.
2. Na plátky nakrájaný cesnak a na jemno nakrájanú čili papričku bez zrniečok, za stáleho miešania opekajte 3-5 minút, kým cesnak nie je zlatohnedý.
3. Preložte do malej misky spolu s olejom. Dochuťte soľou a odložte.
4. Hrniec utrite kuchynskou papierovou utierkou.
5. Prilejte ďalšie 3 lyžice oleja a zohrejte ho na strednú teplotu.
6. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a na tenké plátky nakrájaný stonkový zeler, dochuťte soľou a za občasného miešania opekajte 5-7 minút.
7. Zalejte vývarom a priveďte do varu.
8. Znížte teplotu a pridajte scedený a prepláchnutý cícer. Pokračujte vo varení asi 5 minút.
9. V malej miske rozmiešajte jogurt a veľkú štipku soli.
10. V druhej miske zmiešajte nakrájané listy koriandra a zeleru a vytlačte k nim šťavu z polovice citróna. Dochuťte soľou a premiešajte.
11. Polievku rozdeľte do misiek. Pridajte kopček jogurtu, koriandrovo-zelerové listy, dochuťte olejom s cesnakom a čili.

Focaccia s citrónovou kôrou a rozmarínom

Ingrediencie:

• Múka
• Droždie
• Soľ
• Citrónová kôra
• Rozmarín
• Olivový olej

Postup:

1. Do misky nalejte vlažnú vodu, rozmiešajte v nej droždie a nechajte 10 minút postáť.
2. Potom prisypte múku, soľ a rukou v miske minútku spracujte suroviny do pomerne lepivého cesta, ktoré zakryte a nechajte postáť 20 minút, aby múka nasala vodu a s cestom sa nám ľahšie pracovalo.
3. Neskôr cesto presuňte na dobre pomúčenú dosku, kde ho dobre pomúčenými rukami naťahujte a prekladajte, kým sa nám nepodarí vytvoriť hladký bochník, ktorý vráťte do misky a nechajte kysnúť zhruba 90 minút.
4. Medzitým si postrúhajte citrónovú kôru, nadrobno nasekajte rozmarín a oboje suroviny v malej miske zalejte olivovým olejom (2 PL). Odložte bokom.
5. Vykysnuté cesto vyklopte na plech, ktorý ste vymazali olivovým olejom (2 PL) a končekmi prstov ho rozťahujte do trojuholníkového tvaru, akejsi veľkej placky.
6. Vrch potrite pripraveným citrónovo-rozmarínovým olejom, posoľte a cesto nechajte podkysnúť ešte 30 minút.
7. Kým cesto druhýkrát kysne, rozohrejte rúru na 220°C.

Výrobcovia a produkty

Olio Guglielmi je rodina „extra panenského olivového oleja“ z Andria v regióne Puglia. Spoločnosť vznikla po druhej svetovej vojne. V tých rokoch bol Saverio, praotec, tým, kto umiestnil prvú tehlu olivového mlyna, z čoho sa dnes stala hlavná činnosť Olio Guglielmi. Je to neustále sa rozvíjajúca spoločnosť. Vďaka starému otcovi Saveriovi sa zrodila celá rodina, „rodina extra panenského olivového oleja“. Synovia a synovci sa venujú obrábaniu 160 hektárov olivových hájov, zberu a mletiu olív na výrobu „naozaj“ vynikajúceho extra panenského olivového oleja. Pestovatelia olív pracujúci s vášňou vždy pokračujú vo výskume. Technologická inovácia, ambícia modernizácie vždy existovala v „rodine extra panenského olivového oleja“. Múdrosť pestovania olív sa odovzdáva z generácie na generáciu, tradície sú nielen zachované, ale dokonca vylepšené víziou výroby, ktorá hľadí do budúcnosti. Tak sa zrodil nový Olive Mill, 21 000 metrov štvorcových pre 5 výrobných liniek.

Medzi ďalšie produkty patria:

• Italwax Olej podepilačný citrónový 250 ml: Dokonale odstraňuje zvyšky vosku. Vďaka obsahu citrónového extraktu má tonikum antiseptické vlastnosti. Chráni, hydratuje a upokojuje pokožku, má osviežujúci účinok.
• Fratelli Mantova Extra panenský olivový olej Citrón 200ml: 100% taliansky extra panenský olivový olej lisovaný za studena.
• ŠUFAN s.r.o. Olivový olej extra virgin 250 ml: Tento olej vylisovaný zo starostlivo vybraných španielskych olív sa vo vašej kuchyni zaručene nestratí.
• Fabio sprej olivový extra virgin 250 ml
• Saloos Citrón bez terpénu éterický olej 10 ml: 100% prírodný esenciálny olej citrón má sviežu, výraznú, osviežujúcu a ľahko sladkastú vôňu.
• Saloos Citron éterický olej 10 ml: 100% prírodný esenciálny olej citrón má sviežu, výraznú, osviežujúcu a ľahko sladkastú vôňu.
• Saloos éterický olej Citronella 10 ml
• Saloos Eukalyptus citriodora éterický olej 10 ml: Je to druh eukalyptu. Je účinný pri chrípke a dýchacích problémoch. Dezinfikuje.
• Saloos Medovka s citronelou éterický olej 10 ml
• LorAnn aroma citrusový olej, extra silný 3,7 ml: LorAnn-aróma s príchuťou citrónu pre marcipán, čokoládu a ďalšie.

tags: #ochuteny #olivovy #olej #citron