Stromy hrali vždy veľmi dôležitú úlohu v živote našich predkov. Najmä ovocné stromy si veľmi vážili a preto nikdy nevyrúbali strom, ktorý ešte dával plody. Stromy predstavovali tiež miesta, kde sa ľudia stretávali, často sa tu odohrávali rodinné oslavy a posedenia.
Jablká sú typickým slovenským jesenným ovocím, a aj preto si ich vieme vychutnať na sto spôsobov - surové, ako súčasť ovocných šalátov, ale obľúbené sú aj jablkové koláče alebo kvalitné džúsy či mušty. Sladučkú chuť červených jabĺk, ale aj charakteristickú kyslosť zelených odrôd, sme si pripomenuli vďaka Medzinárodnému dňu jablka. Tento deň každoročne pripadá na 21. októbra a potvrdzuje, že jablká sú od nepamäti dôležitou súčasťou nášho jedálnička.
21. októbra oslavujeme Medzinárodný deň pôvodných odrôd jabĺk. Tento sviatok sa oslavuje od roku 2000 a je inšpirovaný dňom zvaným Apple Day, sláveným vo Veľkej Británii. Deň pôvodných odrôd jabĺk je venovaný ochrane a propagácii tradičných a pôvodných odrôd jabĺk, ktoré sú dôležitou súčasťou kultúrneho a prírodného dedičstva. Tento deň pripomína bohatstvo a rozmanitosť jabĺk, ktoré boli po stáročia pestované v rôznych regiónoch, no dnes sú často vytláčané komerčnými odrodami.
Staré odrody sú tie, ktoré vznikli pred rokom 1950. Odrody, ktoré vznikli ako výsledok šľachtiteľstva po r. Staré odrody rozdeľujeme aj na krajové - typické len pre určitý kraj, kde majú ideálne podmienky na rast, tým že sú prispôsobené miestnym podiam. V týchto podmienkach sú odolnejšie voči škodcom a chorobám. Jablká z nich majú zaujímavé tvary, stromy sú dlhoveké. Na prelome 19. a 20. Úroda ovocia na stromoch nebola rovnaká každý rok, preto sa pestovali rôzne druhy a odrody. Jabloň (Malus domestica) je naša kráľovná ovocných stromov. Našim predkom poskytovali jablká hlavný zdroj ovocia a zdravia počas celej zimy. Ovocnári vyšľachtili odrody ideálne pre miestne podnebie a mali mnohoročné skúsenosti s ich pestovaním.
Deň pôvodných odrôd jabĺk zdôrazňuje význam zachovania genetickej rozmanitosti, ktorá je kľúčová pre ekologickú stabilitu a odolnosť voči chorobám a klimatickým zmenám. Staré odrody jednoznačne predstavujú naše kultúrne dedičstvo a jablká sú u nás pôvodné a hlavné ovocie.
Deň jabĺk je inšpirovaný britským Apple Day, ktorý sa oslavuje od roku 1991. Tento deň je každoročnou oslavou jabĺk a sadov. Na Deň jabĺk sa človek na rôznych podujatiach má možnosť oboznámiť s množstvom odrôd tohto ovocia, môže ochutnať jedlá i nápoje, ktoré sa z neho dajú pripraviť.
Jablká sú druhou najviac postrekovanou plodinou, v sadoch sú ročne striekané priemerne 17x! Pôvodné jabloňové aleje pri cestách sú dnes skôr na obtiaž, než pre radosť. Jablká sú znečistené exhalátmi z áut a spadnuté na ceste „znečisťujú“ vozovku. IDE TO AJ BEZ CHÉMIE !
Podľa času dozrievania rozlišujeme LETNÉ, JESENNÉ a ZIMNÉ odrody. Jablčká uskladnené v chladnej a dobre vetranej pivnici, môžeme jesť po celý rok, práve vďaka postupnému dozrievaniu. Do košíka v obchode si ich vkladáme tak často, až ich považujeme za samozrejmosť v regáloch.
Jablká patria do skupiny dužinatých plodov, ktoré nazývame spolu s hruškou, dulou, jarabinou a mišpuľou malvice. Obsahujú veľké množstvo vody, vitamínov, minerálnych látok a dôležitú látku pektín, ktorá v tele udržuje vitamín C. Jablká pôsobia na správne trávenie, pomáhajú vylučovať škodlivé latky z tela, čistia pokožku a podporujú činnosť srdca a ciev. Plod jablka sa skladá z ochrannej šupy, pod ktorou sa po dozretí nachádza mäkká dužina. V strede nájdete jadrovník s 5 až 10 semiačkami. Na vrchu sa nachádza stopka, ktorá spájala jablko so stromom. Na spodnej strane sa nachádzajú zvyšky kalicha. Ak v jablku natrafíte na červíka, nezľaknite sa.
Ako pripraviť jablkový štrúdľu ako profesionálny cukrár
21. Dnes, 21. októbra, oslavujeme Deň jabĺk, ktorý nám pripomína nielen význam tohto úžasného ovocia v našom každodennom živote, ale aj dôležitosť zdravého životného štýlu a stravovania. S deťmi v našej materskej škole sme tento deň využili na príjemnú a výchovnú aktivitu - pečenie tradičnej jablkovej štrúdle. Jablká sú symbolom zdravia a vitality. Ako jedno z najdostupnejších ovocí na našom trhu sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré podporujú dobré trávenie, posilňujú imunitný systém a prispievajú k celkovej vitalite.
Deti sú v období svojho rastu a vývoja, a preto je dôležité, aby sa už v ranom veku naučili správnym stravovacím návykom. Pečenie jablkovej štrúdle bolo ideálnou príležitosťou, ako deťom priblížiť význam konzumácie ovocia, najmä jabĺk, v ich strave. Vysvetlili sme im, aké sú jablká bohaté na vitamín C, ktorý je pre ne dôležitý, aby zostali zdravé a silné. Samotný proces prípravy jablkovej štrúdle bol nielen zábavný, ale aj veľmi poučný. Učili sme deti základné samoobslužné činnosti, ktoré sú kľúčové pre ich sebestačnosť a rozvoj jemnej motoriky. Spoločne sme krájali jablká, pripravili cesto a následne všetko starostlivo skladali na plech. Tieto činnosti deťom pomáhajú budovať pocit zodpovednosti a sebavedomia. Keď si deti samy pripravia jedlo, cítia hrdosť na svoj výsledok a zároveň si viac vážia jedlo, ktoré jedia. Príprava jedla, ako je pečenie štrúdle, je výbornou príležitosťou, ako deti zapojiť do bežných domácich činností a ukázať im, že práca v kuchyni môže byť zábava, a nie povinnosť. Navyše si tým deti osvojujú zdravý prístup k jedlu - od jeho výberu, prípravy až po konzumáciu. Okrem toho im zapájanie do takýchto činností dáva možnosť cítiť sa užitočne a podieľať sa na spoločných aktivitách. Deti majú prirodzenú túžbu napodobňovať dospelých a učiť sa prostredníctvom vlastnej skúsenosti. Výchova k zdravému stravovaniu a samoobslužným činnostiam by mala byť neoddeliteľnou súčasťou predškolského vzdelávania. Získané zručnosti a vedomosti budú mať deti so sebou po celý život. Pečenie jablkovej štrúdle bolo nádherným príkladom toho, ako spojiť praktické učenie so zdravým životným štýlom. Deti si užili prípravu, naučili sa niečo nové o výživových hodnotách jabĺk a tešili sa z toho, že môžu byť aktívnou súčasťou tohto procesu. Oslava Dňa jabĺk v našej materskej škole bola krásnym zážitkom pre deti aj pre nás dospelých. Ukázali sme deťom, že zdravé jedlo môže byť nielen chutné, ale aj zábavné na prípravu. A tak, aj keď sme sa venovali jednoduchému pečeniu, každé dieťa si z dnešného dňa odnieslo niečo cenné. Nielen pocit úspechu z dobre vykonanej práce, ale aj nové vedomosti o zdravej strave a tom, ako je dôležité sa o seba starať.
Sieť supermarketov BILLA ako líder v spolupráci s domácimi pestovateľmi oslávila pri príležitosti Medzinárodného dňa jablka nielen tradíciu tohto ovocia na Slovensku, ale aj spoluprácu so slovenskými farmármi a dodávateľmi. „Jablko je pre nás symbolom poctivej práce slovenských pestovateľov. Aj preto sme sa rozhodli našich zákazníkov v prevádzke na Bajkalskej ulici v Bratislave obdarovať jablkami zo slovenských sadov, na ktoré sme vytlačili jedlé logo Doba slovenská. V BILLA si ceníme tradičné slovenské produkty a podporujeme ľudí, ktorí ich pestujú či vyrábajú. Zároveň veríme, že takýmto milým darčekom zo sadov v Dunajskej Lužnej sme našich zákazníkov potešili a vyčarili im úsmev na tvári aj v týchto neistých časoch,“ povedala Kvetoslava Kirchnerová, hovorkyňa BILLA.
Teraz týmto starým a opusteným sadom alebo stromom pri cestách hrozí zánik, pretože podnikatelia kupujú zanedbanú pôdu za lacné ceny a tá je zdrojom dotácií. Na pultoch obchodov ležia jablká dovážané zo Španielska alebo Talianska. Zavařeniny, džemy a sirupy robia už len niekoľko babičiek zo zvyku pre svoje vnúčatá. Ubúda aj tých, ktorí sa o ovocné stromy vedia postarať alebo dokonca rozoznať ich odrody. Väčšinou poznáme z hypermarketov len moderné odrody dovážaných jabĺk a preto sa hlavne po nich pýtame v záhradníctvach, keď si ideme kúpiť jablon na svoju záhradu. Väčšinou nás ani nenapadne, že sedemdesiatročné stromy, ktoré nám rastú za dedinou v zpustlých a divočinou pohltených sadoch, sú hodnotná miestna odroda. Aj obec, ktorá sa rozhodne vyzdobiť verejné priestranstvo, radšej siahne po univerzálnych tujách a smrekoch než po odrodách ovocných stromov, ktoré sú úzko späté s históriou ich regiónu. Prečo obce nevysádzajú ovocné aleje a stromoradia do krajiny? Návrat ovocných vysokokmeňov je veľmi dôležitým a nenahraditeľným historickým prvkom miestnej krajiny, najmä z hľadiska krajinného rázu. Taká alej lemujúca cestu dotvára a obohacuje súčasný ekosystém. Dnes máme už málo možností prejsť sa jablonovou alejou, ktorá v každom ročnom období ponúka nečakanú krásu svojich kvetov, listov alebo vôňu a chuť sladkých farebných plodov.
My v NAPANT-e sme pri tejto príležitosti pripravili výstavku pôvodných odrôd jabĺk spojenú s prezentáciou pre študentov Strednej odbornej školy Pod Bánošom v Banskej Bystrici. Za pomoc pri určení odrôd, cenné informácie a odbornú literatúru ďakujeme Brunovi Jakubcovi z Technickej univerzity vo Zvolene, p.
Vedeli ste, že jablko obsahuje vitamín C, čím podporuje náš imunitný systém? Má veľa liečivých účinkov na zdravie človeka: znižuje cholesterol, dezinfikuje ústnu dutinu, ba dokonca čistí ďasná. Malí i veľkí sa v tento deň obliekli do jabĺčkových farieb - zelenej, červenej i žltej, a zároveň si priniesli netradičnú desiatu. Triedy boli plné jabĺk rôznych druhov, jabĺčkových štrúdlí, koláčikov, báboviek, dokonca i jabĺčkovej výživy. Každý si pochutnal na sladkom a zdravom pokrme zo vzácneho produktu našej prírody a tým urobil niečo pre seba.
Jablká sa využívajú takmer výlučne na priamu konzumáciu. Dajú sa aj odšťaviť, či použiť do koláča, no zväčša to nie je ono. Ľudia vyžadujú vzhľadovo pekné, veľké, šťavnaté plody, ktoré dlho vydržia čerstvé.
Svetový deň jabĺk sa slávi vždy 21. októbra. Jabloň patrí u nás k najrozšírenejším ovocným stromom a považuje sa za najstarší ovocný strom, pričom na svete existuje okolo 20 000 odrôd jabĺk.