Bábovka je tradičný a bezpochýb veľmi obľúbený druh koláča. Olejová bábovka patrí medzi tradičné recepty, ktoré sú v pohotovosti zvlášť o víkendoch. Táto sladká lahôdka má väčšinou okrúhly tvar a obvykle sa vyrába z jednoduchého cesta. Pôvodom pochádza z Európy. To obsahuje základné ingrediencie ako múka, olej, cukor, vajíčka a kypriaci prášok. Cesto sa často obohacuje príchuťami ako vanilka, citrónová kôra alebo rum.
Príprava cesta
Proces prípravy začína oddelením vaječných žĺtkov od bielkov. Bielky je potrebné vyšľahať na pevný, tuhý sneh. V samostatnej miske potom vyšľahajte vaječné žĺtky s cukrom a citrónovou kôrou do svetlej peny. Pri šľahaní žĺtkov môžete postupne pridávať aj vanilkový cukor, teplú vodu, olej a mlieko, pričom vodu pridávajte pomaly za stáleho šľahania. V inej nádobe si z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a postupne doň zašľahajte druhú polovicu cukru. Následne do vyšľahaných žĺtkov striedavo pridávajte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a pripravený sneh z bielkov. Nakoniec do cesta jemne vmiešajte olej. Po dôkladnom premiešaní vznikne tuhé, no zároveň nadýchané cesto.
Ak chcete dosiahnuť mramorovaný efekt, asi tretinu cesta odoberte a vmiešajte doň lyžicu holandského kakaa. Tmavé cesto potom môžete naliať na vrch svetlého cesta vo forme. Počas pečenia sa cesto samo prefarbí a vytvorí krásne vzory.
Jednoduchý recept na mramorový koláč | Ako pripraviť mramorový koláč | Pikantné jedlo
Pečenie a dokončenie
Formu na bábovku dôkladne vymažte tukom (maslom alebo olejom) a vysypte hrubou alebo polohrubou múkou, prípadne strúhankou. Pri príprave mramorovej bábovky môžete najprv polovicu bieleho cesta vyliať do formy, naň naliať hnedé cesto a nakoniec opäť pridať biele cesto. Cesto vylejte do pripravenej formy a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Pečte približne 40-45 minút, alebo podľa toho, ako poznáte svoju rúru. Skúšku upečenosti vykonajte pomocou špajdle - ak sa po vybratí z cesta nelepí, bábovka je hotová. Alternatívne, bábovku môžete vložiť do rúry prikrytú papierom na pečenie a po získaní zlatohnedej farby papier odstrániť.
Po upečení nechajte bábovku vo forme vychladnúť aspoň 15 minút. Potom ju veľmi pomaly a opatrne vyklopte na tanier, pretože je veľmi jemná a krehká. Nakoniec bábovku už len pocukrite a podávajte.
Bábovku tradične pečieme v okrúhlej forme, ktorá je potretá polevou, posypaná cukrom a tiež nasekanými orechmi. Môžete ju poliať obľúbenou polevou a posypať nasekanými vlašskými orechmi.