Elaian extra panenský olivový olej je naozajstný poklad, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni. Vašim pokrmom dodáva výnimočnú chuť. Olivový olej je cenený nielen kvôli svojim chuťovým vlastnostiam, ale predovšetkým pre obsah látok, ktoré môžu významne ovplyvniť zdravotný stav.
Druhy olivového oleja
Olivové oleje sa delia podľa spôsobu výroby, chuti, vône a analytických znakov na niekoľko druhov. Dôležité je pozorne čítať etiketu, pretože nie je olej ako olej. Používajte iba Extra Panenský olivový olej, len u neho máte záruku kvality. U nás sa všeobecne používa označenie olivový olej alebo panenský olivový olej pre všetky kategórie oleja.
- Extra panenský olivový olej (Extra virgin): Označenie najvyššej kvality olivového oleja. Často sa chybne zamieňa s panenským olivovým olejom, ktorý vykazuje horšie zmyslové vlastnosti. Bol získaný z prvého lisovania olív za studena iba mechanickými postupmi. Týmto spôsobom sa zachová prírodná kvalita výťažku z olív a maximálne množstvo antioxidantov, minerálnych látok a vitamínov, ktoré sa pri inom spracovaní vytrácajú. Ich kyslosť nesmie byť vyšší ako 1%.
- Panenský olivový olej: Je menej kvalitným variantom extra panenského, získava sa z olív mechanickým vytláčaním a lisovaním bez použitia iných technológií alebo chemických prísad.
- Olivový olej: Je zmesou panenského a rafinovaného olivového oleja.
- Olej z olivových výliskov (sansa/pomáci): Vyrába sa z odpadu po lisovaní, je to olej najhoršej kvality bez akýchkoľvek živín a vitamínov. Bežne ho však nájdete v supermarketoch medzi ostatnými olivovými olejmi.
Olivový olej LioKladi sa vyrába z olív z olivových hájov, ktoré sa pestujú modernými metódami a systematickým monitorovaním pracovníkmi s rešpektom k prírode a spotrebiteľovi. Vďaka vysokej opelivosti, miernym klimatickým podmienkam a vynikajúcej pôde je táto oblasť jedinečná.
Kyslosť olivového oleja
Dôležitá vlastnosť olivového oleja je kyslosť / acidita. Táto vlastnosť nemá nič spoločné s kyslou chuťou. Označuje množstvo mastných kyselín. Nízka kyslosť značí, že olej pochádza z kvalitných plodov a bol spracovaný vo vhodných podmienkach.
Extra panenský olivový olej 0,3 sa vyrába zo špeciálnej odrody olív, má vynikajúcu chuť, vôňu a kyslosť nepresahujúcu 0,3%, čo potvrdzuje nie len jeho čistotu, ale aj čerstvosť a bohatú chuť olivového oleja najvyššej kvality. Podľa štúdií je olivový olej 0,3 výživovo bohatý na polyfenoly, antioxidanty a vitamín E. Je klasifikovaný ako jeden z najlepších olivových olejov v stredomorí a vyznačuje sa ovocnou chuťou, delikátnou arómou a zlatozelenou farbou. Jeho nutričná hodnota je blízka medu.
Agoureleo 0,2 je Extra pannenský olivový olej s kyslosťou nepresahujúcou 0,2%. Oleje s touto kyslosťou si pestovatelia vyrábajú pre vlastnú potrebu a znamená doslova „nezrelý olej“. Niekedy ich nazývajú aj „protokoly“. Agoureleo 0,2 je je vyrábaný z olív odrody "Chondroelia of Halkidiki",sú zbierané ručne jedna po druhej v októbri a stláčané studenou extrakciou na rodinnej farme Toleris. Olej je následne balený do fliaš bez akéhokoľvek ďalšieho spracovania.
DORAZIA - extra panenský olivový olej je prémiový olivový olej s harmonickou chuťou a výnimočne nízkou aciditou 0,21 %, ktorá potvrdzuje jeho najvyššiu kvalitu. V dochuti sa prejavuje príjemná horkosť a ľahká korenistosť v dokonalej rovnováhe. Ideálny na šaláty, grilovanú zeleninu, ryby aj čerstvé pečivo.
Oilalà extra panenský olivový olej je 100% taliansky olivový olej najvyššej kvality, lisovaný za studena výhradne z miestnych talianskych olív s aciditou 0,2.
Olivový olej zo 100% odrody olív Coratina, ktorá získala ocenenie No.:1 taliansky olivový olej roka 2024.
Olivový olej zo 100% odrody olív Coratina. Pre tých, ktorí hľadajú olivový olej s intenzívnou chuťou a nízkou aciditou 0,2.
Olivový olej zo 100% odrody olív Coratina. Pre tých, ktorí hľadajú olivový olej s intenzívnou chuťou.
Olivový olej zo 100% odrody olív Peranzana.
Certifikáty kvality
Extra panenské olivové oleje nie sú všetky rovnaké, ich vlastnosti, chute i vône sa totiž líši podľa jednotlivých oblastí, z ktorých pochádzajú.
- Olivový olej DOP (Denominazione d’origine protetta): “Chránené značenie pôvodu” je certifikát, ktorý sa viaže k miestu pôvodu a výroby olivového oleja. Pri výrobe sa musia vo všetkých fázach spĺňať prísne požiadavky, ktoré sú každoročne striktne kontrolované.
- Olivový olej BIO: Tieto oleje sú vyrobené z olív, ktoré spĺňajú normy pre ekologické poľnohospodárstvo, tj. hospodárenie s kladným vzťahom k zvieratám, pôde, rastlinám a prírode bez používania umelých hnojív, chemických prípravkov, postrekov, hormónov a umelých látok. Jedná sa o veľmi pokrokový spôsob hospodárenia, ktoré stavia na tisícročných skúsenostiach našich predkov a berie ohľad na prirodzené kolobehy a závislosti.
Ako si vybrať ten najlepší?
Kvalitný olivový olej má krásnu zelenkavo-zlatú farbu a pri prehltnutí vás má mierne štípať na jazyku. Dlhé roky sa viedla polemika o tom, či je mútny olej kvalitnejší, pretože predstavuje ten pravý pôvodný spôsob výroby. Odborníci nakoniec dospeli k názoru, že v tomto druhu sa nenachádza toľko výživných látok. Chuťovo môže byť výraznejší, ale kvalitnejší je ten, ktorý má jasnú farbu a je číry. Mútny olej často pochádza z malých domácich produkcií.
Ako sa vyrába olivový olej
Zbieranie prebieha pomocou strojov, ktoré otriasajú strom a plody padajú na veľké plachty alebo sieťky. Z nich sa presunú do čistiaceho stroja, ktorý ich zbaví hrubých nečistôt. Následne sa olivy mechanicky odkôstkujú a rozomelú na kašu. Už v tomto momente získate prvú vrstvu oleja. Potom sa kaša premiešava pri izbovej teplote, aby sa uvoľnili mastné časti. Pomocou odstreďovacieho stroja oddelia hustú časť od tekutej a v poslednom kroku ešte oddelia olej od vzniknutej vody. Extra panenský - najkvalitnejší olivový olej sa vyrába pri studenom lisovaní. Panenský - vyrába sa rovnakým spôsobom ako extra panenský. Obyčajný panenský - menej kvalitný olej s vysokou aciditou, ktorý sa predáva za nízku cenu.
Výroba extra panenského olivového oleje
Použitie olivového oleja
Olivový olej má široké a rôznorodé použitie - najznámejšie je v studenej kuchyni (dochutenie zeleninových šalátov). Mnohí ľudia sú stále presvedčení, že tepelná úprava oleja lisovaného za studena pokazí. Bod rozkladu extra panenských olivových olejov sa pohybuje v rozmedzí 180-210 ° C, preto sa nebojte ho používať aj pre teplú kuchyňu. Je vhodný aj na varenie a vyprážanie (bod prepálenia je 210 ° C). Pre studenú kuchyňu sa odporúča používať extra panenský, ktorý má výraznejšiu chuť, lepšie výživné látky a je hustejší. Do varenia pridávajte panenský alebo rafinovaný, teda chemicky upravovaný olivový olej, ktoré znesú aj vyššie teploty.
Extra panenské olivové oleje získané z plodov olivovníkov mechanickými prostriedkami a prírodnou úpravou s vlastnosťami nezmenenými teplom a svetlom.
Extra panenský olivový olej LioKladi je za studena lisovaný olivový olej, ktorý zachováva všetky svoje živiny, pričom jeho zlatá farby, lahodná bohatosť a príjemná vôňa ho robia nevyhnutným pre každodennú stravu.
Keď som vyskúšala značku LIOKLADI, očarila ma jeho vôňa a jeho jemnú chuť som si zamilovala. Skutočne som si ho užila. Začala som ho teda používať pravidelnejšie. A čo je pozoruhodné, ešte som pri tom aj nejaké to kilo schudla, napriek tomu, že jem rovnako, neobmedzujem sa v žiadnom druhu jedla. Dokonca som spozorovala, že moje vlasy sú lesklejšie a pokožka hebkejšia.
V Stredomorí je olivový olej neoddeliteľne spojený so stredomorskou kuchyňou. Okrem toho má olivový olej priradené zdravotné a kozmetické vlastnosti. Chutí dobre, cíti sa dobre, je dobré - stojí za to mať doma olivový olej.
Olivový olej je nevyhnutnou súčasťou stredomorskej kuchyne a vďaka svojim cenným vlastnostiam by nemal chýbať v žiadnej domácnosti. Vyrába sa lisovaním za studena alebo iným mechanickým spracovaním olív a má výnimočné nutričné hodnoty. Olivový olej má blahodarné účinky na ľudský organizmus a využíva sa aj ako zábal na vlasy a na posilnenie zdravia celého tela.
Na ochutenie šalátov sa najlepšie hodí extra panenský olivový olej.
AEONS - Zmes miešaných olív s oreganom Objavte vynikajúcu zmes miešaných olív AEONS s oreganom, pravú chuť Stredomoria. Objavte lahodné zelené olivy AEONS Amfissis, pravú chuť Stredomoria. AEONS Kalamata olivy sú starostlivo vybrané plody, ktoré vynikajú bohatou ovocnou chuťou a jemnou, charakteristickou textúrou.
Tapenáda s chilli a olivami - pikantná zmes olív a štipľavej papriky, plná intenzívnej chute. Ideálna na chlieb, krutóny, bruschettu alebo dochutenie mäsa a rýb.
Oilalà Basil EVOO - jemný extra panenský olivový olej ochutený čerstvou bazalkou, ideálny na cestoviny, šaláty, bruschettu alebo pizzu.
Olivový olej v kozmetike
Bolo by hriechom, keby sme olivový olej využívali len v gastronómii. Pre jeho priaznivé účinky je tiež ideálnym pomocníkom pri starostlivosti o zovňajšok, ale aj pri niektorých zdravotných ťažkostiach. V domácej kozmetike ho používajte prioritne v čistej forme a nemiešajte ho s inými ingredienciami. Ideálny je pri problémoch so suchou alebo atopickou pokožkou, vynikajúco ním odstránite problémy so suchými lakťami alebo popraskanými pätami a použiť ho môžete aj pri štiepení končekov vlasov. Taktiež ním skvele nahradíte masku na farbenú alebo namáhanú korunu krásy. Ak vás trápia často sa lámajúce necty, masírujte si ich pravidelne týmto pomocníkom.
PRÍRODNÉ MYDLO Z OLIVOVÉHO OLEJA - prírodný produkt založený na tradičnom recepte.
Ohromujúce účinky olivového oleja
Ak si spomenieme na štúdie, olivový olej je výživovo bohatý na polyfenoly, antioxidanty a vitamín E. Je klasifikovaný ako jeden z najlepších olivových olejov v stredomorí a vyznačuje sa ovocnou chuťou, delikátnou arómou a zlatozelenou farbou. Jeho nutričná hodnota je blízka medu.
Má proti zápalové, výrazné antioxidačné a detoxikačné účinky. Má pozitívne účinky pri prevencii a liečbe cukrovky.
Dejiny olivového oleja od počiatočných zmienok z doby kamennej až po novovek.
Aj celebrity odporúčjú extra panenský olivový olej!
