Zemiaky sú neuveriteľne univerzálnou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Spolu s mäsom tvoria perfektnú kombináciu, ktorá zasýti a poteší chuťové poháriky. V tomto článku vám prinášame rôzne tipy a recepty, ako pripraviť vynikajúce opekané zemiaky s mäsom, od jednoduchých variantov až po tie náročnejšie.
Príprava zemiakov
Pred samotnou prípravou jedla je dôležité správne si pripraviť zemiaky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na požadovanú hrúbku. V závislosti od receptu môžu byť nakrájané na tenké plátky, kocky alebo dokonca hranolčeky.
Rôzne druhy mäsa
Pre recepty s opekanými zemiakmi sa hodí takmer akýkoľvek druh mäsa. Môžete použiť hovädzie, bravčové, kuracie alebo dokonca mleté mäso. Každý druh mäsa dodá jedlu svoju jedinečnú chuť a textúru.
- Hovädzie mäsko: Šťavnaté hovädzie mäsko, uprostred ružové, ale plné šťavy, to je sen väčšiny gurmánov.
- Kuracie prsia: Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať.
- Mleté mäso: Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a všetko dobre premiešame.
- Bravčové mäso: Nevedela som, čo dnes urobiť na obed, no a keďže som našla v mraziaku odložené nakrájané kúsky z bôčika šup s nimi na plech...
Tipy na prípravu
Pri príprave opekaných zemiakov s mäsom je dôležité dbať na správne postupy, aby bolo jedlo čo najchutnejšie.
- Cibuľa a cesnak: Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista.
- Koreniny: Mäso aj zemiaky je vhodné poriadne okoreniť a osoliť. Môžete použiť rôzne druhy korenín, ako je čierne korenie, paprika, gyros korenie, rasca, alebo obľúbené bylinky.
- Vrstvenie: V mnohých receptoch sa zemiaky a mäso vrstvia do zapekacej misy. Tento postup umožňuje, aby sa chute jednotlivých surovín krásne prepojili.
- Syry a omáčky: Na zapekanie môžete použiť rôzne druhy syra, ktoré dodajú jedlu krémovosť a lahodnú chuť. Taktiež môžete pridať smotanu, majonézu alebo jogurt pre ešte bohatšiu chuť.
Recepty
Tu sú niektoré z receptov, ktoré sme pre vás pripravili:
Zapekane zemiaky s mletým mäsom a syrom
- Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme.
- Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty.
- Pripravíme si zemiakové hranolčeky.
- Na dno zapekacej misy rozložíme približne polovicu hranolčekov, na ktoré rozprestrieme mäsovú zmes.
- Na ňu rovnomerne rozložíme na kocky nakrájaný syr a prikryjeme druhou časťou zemiakov tak, aby bolo vidno kocky syra aj mäso.
- Osolíme a pridáme celé čierne olivy.
- Zapekané zemiaky s mletým mäsom môžeme pred podávaním posypať petržlenovou vňaťou nasekanou nadrobno.
Vrstvené zemiaky s kuracím mäsom
- Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky.
- Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
- Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20).
- Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov.
- Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi.
- Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút.
- Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.
Plnené zemiaky a zapekané s mletým mäsom | BILLA Kulinarium |
Opekané zemiaky so slaninou a pečeným mäsom
Milujete zemiaky na všetky spôsoby? Do svojej obľúbenej zbierky receptov môžete pokojne pridať aj opekané zemiaky so slaninou a pečeným mäsom. Perfektne sýta kombinácia možno vyzerá, že je to jednoduché jedlo, nenechajte sa oklamať, hladné bruško bude spokojné raz-dva.
Ingrediencie
- 400 g varené zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 2 PL rastlinný olej
- 2 ks jarná cibuľka
- 200 g pečené bravčové mäso
- 100 g slanina
- soľ
- mleté čierne korenie
- 3 vetvičky čerstvá petržlenová vňať
- 1 ks paradajka
- 4 ks vajce
Postup
- Zemiaky pokrájame na polovice alebo na štvrtiny.
- Cibuľu olúpeme a nakrájame na drobno.
- Na panvici rozohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľu.
- Po chvíľke pridáme zemiaky, nasekanú jarnú cibuľku, mäso, slaninu nakrájanú na kúsky.
- Dochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou.
- Spoločne opekáme niekoľko minút. Ku koncu vmiešame paradajku pokrájanú na kúsky.
- Na panvici pripravíme volské oká a podávame ich spoločne so zemiakovo-mäsovou zmesou.
Zapekané zemiaky s mäsom a zeleninou
Máte pocit, že vám pri príprave rodinných večerí a obedov dochádza inšpirácia? Prinášame vám 17 skvelých tipov, na rýchle a chutné obedy z jedného pekáča.
- Pripravíme si hlboký plech.
- Zemiaky umyjeme, nakrájame na plátky a 1/2 uložíme na spodok plechu.
- Posypeme korením na pečenie zemiakov, soľou, prípadne obľúbenými koreninami.
- Na zemiaky uložíme plátky žltej a červenej cibule.
- Teraz uložíme ½ mäsa.
- Mäso trochu naklepeme pod igelitom. Potom ochutíme soľou a gyros korením. V miske zmiešame olivový olej, pivo, med, citrónovú šťavu a do tejto marinády vložíme mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny - ideálne cez noc.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 40 minút.
Tieto recepty sú len malou ukážkou toho, aké skvelé jedlá si môžete pripraviť z opekaných zemiakov a mäsa. Experimentujte s rôznymi surovinami a koreninami, aby ste si vytvorili svoj vlastný dokonalý pokrm.