Orechovo-višňový koláč je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Kombinácia orechového cesta, kyselkavých višní a jemného krému vytvára neodolateľnú chuťovú harmóniu. Pripravte si tento lahodný dezert podľa nášho receptu a potešte svojich blízkych!
Ingrediencie
Na prípravu orechovo-višňového koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Orechovo-višňový plát:
- Bielky
- Štipka soli
- Cukor
- Višne
Orechový plát:
- Bielky
- Cukor
- Žĺtky
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mleté orechy
Krém:
- Žĺtky
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Škrob
- Mlieko
- Maslo
- Likér (podľa chuti)
Postup prípravy
Postupujte podľa nasledujúcich krokov a pripravte si dokonalý orechovo-višňový koláč:
Príprava orechovo-višňového plátu
Bielky vyšľahajte so štipkou soli a cukrom do tuhej peny. Orechové cesto nalejte na plech (25x35 cm) vystlaný papierom na pečenie, rozložte višne. Pečte 20 minút pri 175 °C.
Príprava orechového plátu
Bielky vyšľahajte s cukrom do hustej peny. Pokračujte v šľahaní a postupne pridajte žĺtky a ostatné suroviny (mlieko, múku a prášok do pečiva). Cesto má byť homogénne. Nakoniec pridajte mleté orechy a dôkladne premiešajte.
Príprava krému
Vyšľahajte žĺtky s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridajte škrob, mlieko a dôkladne premiešajte. Zmes priveďte na miernom ohreve k varu a varte cca 3-4 minúty. Maslo vyšľahajte a po malých častiach pridajte vychladnutý krém s likérom a dôkladne premiešajte.
Zostavenie koláča
Orechovo-višňový a orechový pláty rozrežte naprieč na 2 časti. Zostavte zákusok v poradí: orechový plát - 1/3 krému - orechovo-višňový plát - 1/3 krému - orechovo-višňový plát - 1/3 krému - orechový plát. Zákusok uložte do chladničky na 12 hodín a ozdobte podľa želania.
Vrúbľovanie orecha kráľovského
Varianty receptu
Existuje mnoho variácií orechovo-višňového koláča. Tu je niekoľko nápadov, ako si môžete recept prispôsobiť:
- Bezlepková verzia: Nahraďte klasickú múku bezlepkovou múkou.
- Svieži koláč bez múky: Cukor a celé vajíčka vyšľaháme do hustej peny, pridáme mleté orechy (kto nemá rád pomerne výraznú chuť lieskovcov môže nahradiť mletými mandľami alebo vlašskými orechmi), kakao, prášok do pečiva a zľahka premiešame.
- Použitie iného ovocia: Namiesto višní môžete použiť čerešne, maliny alebo iné obľúbené ovocie.
Tipy a triky
Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu pri príprave orechovo-višňového koláča:
- Višne pred pridaním do cesta dobre osušte, aby sa cesto nerozmáčalo.
- Krém nechajte pred nanesením na pláty dobre vychladnúť, aby sa dobre rozotieral.
Dĺžka prípravy: 45 minút
Počet porcií: 12
Náročnosť: stredná
