Originálne recepty z bravčového mäsa pre každú príležitosť

Bravčové mäso je spolu s kuracím najpoužívanejším mäsom na Slovensku. Má ružovú farbu a jeho tkanivo je pretkané tukom. Tučnosť samozrejme závisí od konkrétnej časti mäsa. Najobľúbenejšími druhmi bravčového mäsa sú stehno, kotleta a karé. Stehno je možné piecť či smažiť a je vhodné na prípravu špízov, závitkov alebo odrezkov. Kotleta ponúka veľa možností úprav. Skvele sa hodí napríklad na grilovanie či vyprážanie. Karé je kvalitnejší kus bravčového mäsa, ktoré je výborné na minútkovú úpravu napríklad v podobe medailónikov. Menej chudé je potom krkovička a bravčový bok. V reštauráciách sa môžeme stretnúť aj s gurmánskou úpravou bravčových rebierok či kolien.

Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto. Obohaťte svoju rodinnú kuchárku o skvelé recepty z bravčového mäsa. Určite si pochutnáte na báječných bravčových závitkoch alebo na bravčovom ragú.

Všestrannosť bravčového karé

Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend. Vhodný na obed alebo večeru.

Rýchle recepty z bravčového karé

• Medailónky s krémovou omáčkou: Krátke opekanie medailónkov na vysokej teplote, odloženie mäsa a príprava jemnej smotanovej omáčky z výpeku so syrom. Mäso sa vráti do omáčky na krátke dôjdenie. Vhodná príloha: ryža, kaša, krátke cestoviny.
• Rezance z karé so šampiňónmi: Mäso nakrájané na tenké rezance sa prudko opečie, pridajú sa opečené šampiňóny, cibuľa, dochutí sa horčicou a vývarom a krátko podusí do mäkka. Príloha: ryža, kaša, cestoviny.
• Karé na cibuľke: Cibuľa sa opečie do sklovita, pridajú sa plátky karé, prudko sa zatiahnu. Podleje sa a podľa potreby sa jemne zjemní smotanou. Príloha: ryža, zemiaky, cestoviny.
• Karé na cibuľovom základe: Cibuľa sa skaramelizuje, pridajú sa ochutené plátky, podleje sa vývarom a dusí sa do mäkka. Výsledná šťava je hladká a výrazná. Príloha: ryža, tarhoňa, zemiaky.
• Rýchle opečené karé so syrom: Panenka sa zatiahne, odloží. Na výpeku sa pripraví cibuľová omáčka, mäso sa vráti a krátko zapiecť. Príloha: pečivo, zemiaky, ryža.
• Medailónky so zeleninovým základom: Medailónky sa sprudka opečú, vyberú. Na výpeku sa pripraví cibuľa a zelenina, podleje sa, redukuje a zjemní. Mäso sa vráti a krátko sa nechá prepojiť chute. Príloha: kaša, ryža, cestoviny.
• Panenka so sladkoslanou glazúrou: Panenka sa opečie, pripraví sa rýchla glazúra z medu, sójovej omáčky a cesnaku, spojí sa s výpekom a krátko sa zredukuje. Príloha: ryža, wok zelenina, listový šalát.
• Bravčové na smotanovom základe: Mäso sa opeká dohneda, vyberie. Na výpeku sa pripraví cibuľa, podleje sa vývarom a smotanou, dochutí sa a mäso sa vráti a dusí do mäkka. Príloha: ryža, kaša, cestoviny.
• Mäsové rezance s paprikou a horčicou: Mäso na rezance sa prudko opečie, pridá sa cibuľa, paprika a dochutí sa horčicou. Podleje sa a krátko podusí. Príloha: varená ryža.
• Paprikový guláš: Cibuľa sa opraží, pridá sa kvalitná paprika, mäso, podleje sa a dusí. Na konci sa zjemní smotanou. Príloha: knedľa, ryža, cestoviny.
• Karé na horčicovom základe: Plátky sa rýchlo opečú, na výpeku sa pripraví horčicová omáčka, podleje sa a dusí do mäkka. Príloha: tarhoňa, ryža, zemiaky.
• Jednohubky v lečo omáčke: Mäso sa opečie dohneda, pridá sa lečo, podleje sa a dochutí. Krátko sa podusí do mäkka. Príloha: ryža, čerstvé pečivo.
• Bravčové na cibuľovom základe s uhorkami: Výrazný cibuľový základ, mäso sa rýchlo zatiahnne, podleje a dusí. Na záver sa pridajú krájané nakladané uhorky a horčica. Príloha: zemiaky, ryža, pečivo.
• Panenka so šampiňónmi v smotanovej omáčke: Huby sa opečú dohneda, vyberú. Panenka sa zatiahne, pridajú sa späť huby, podleje sa vývarom a smotanou, krátko sa dusí.

Tradičné a obľúbené jedlá

Neskorá jeseň nám prináša znova aj jesenné a zimné hutnejšie recepty. Veď chladné počasie si vyžaduje aj hutnejšiu stravu, teda lepší “fundament”.

Pečený bôčik: Dobre upečený bôčik je najlepší zákusok. Bôčik, ktorý sa rozpadá a je dozlatista upečený. Očistený bravčový bôčik bez kosti, ale ponechaný v celku osolíme a ocukríme. Mäso vytiahneme, zlejeme masť a nakrájame bôčik na jednotlivé porcie. Mäso servírujeme podľa osobných preferencií. Výborne ho doplní napríklad čerstvé pečivo, horčica, vejmrda (nastrúhaný chren s jablkom, lyžičkou octu a dvomi lyžičkami vývaru).

Veľkonočná plnka s údeným mäsom: Recept na zapekanú veľkonočnú plnku s údeným mäsom. Z údeného vareného bravčového mäsa si na Veľkú noc môžeme pripraviť rýchly a chutný obed podľa tohto receptu.

Sekaná plnená vajíčkom: Jednoduchá sekaná plnená vajíčkom pečená vo forme na srnčí chrbát.

Sedliacka kačica: Keď sedliacka, tak poriadny tristo gramový flák mäsa, kopa šťavnatej cibule a pečeného cesnaku, slanina a klobása. Podrobný recept pre začiatočníkov.

Záhorácka fazuľová polievka: Záhorácka fazuľová polievka musí byť tak hustá, že v nej bude lyžica stáť! Jednoduchý recept na zdanlivo obyčajné jedlo.

Holandský rezeň: Holandský rezeň je rezeň z mletého mäsa so syrom.

Bravčové ragú: Chutné ragú inšpirované klasikou zo školských jedální. Priprava je dlhšia, ale bez väčšej námahy a tento recept naozaj stojí za to. Toto mäsko sa totiž rozplýva na jazyku.

Francúzske zemiaky: Francúzske zemiaky sú paradoxne slovenská klasika.

Bryndzové halušky: Bryndzové halušky v našej rodine všetci milujeme a máme ich na stole minimálne raz za mesiac.

Ďalšie zaujímavé recepty

Špízy z bravčového mäsa: Úplne jednoduché špízy, no vynikajúce.

Mäsové guľky: Suroviny na mäsové guľky spolu zmiešame a urobíme guľky (12 ks), ktoré obalíme...

Paprikáš po mojom (holubky): Paprikáš po mojom. (holubky).

Vianočná kapustová polievka: Moja vianočná kapustová polievka.

Plnené bravčové rezne: Mäso si naklepem ako na rezne. Neuveriteľne šťavnaté, vo vnútri ukrývajú krémový roztekajúci sa syr a zvonku majú dokonalý chrumkavý obal...

Minihamburgery z Ibrijského bravčového mäsa: Pripravíme si mleté mäso z Iberijského prasaťa, najlepšie z medzirebrových svalov. Z mletého mäsa vytvarujeme karbonátky a dochutíme ich soľou a korením.

Majonéza z pečeného cesnaku: Opečený cesnak krásne zmäkne. Jednotlivé strúčiky pečeného cesnaku jednoducho vytlačíme do misy a rozmixujeme na kašu. Tú potom vmiešame do domácej majonézy.

Veľkonočná baba: Veľkonočná baba, pečka, nádivka.. má viacero názvov táto dobrota. U nás to bola jednoducho kukla.

Huspenina: Možno by niekto mohol mať predsudky, pretože huspenina vyzerá všelijako.

Balatónska špecialita: Balatónska špecialita, alebo tiež Fraštacká pochúťka.

Mäsová pochúťka z balkánskej kuchyne: Známa mäsová pochúťka z balkánskej kuchyne.

Kapustový prívarok: Aktuálny čas na prívarky :) preto ponúkam recept na kapustový prívarok a za pár minút...

Mäsko na prírodno: Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota. U nás obľúbená táto...

Fajný obedík na prírodno: Fajný obedik na prírodno.

tags: #originalne #recepty #bravcove #maso