Ovocie je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy a pestovanie vlastného ovocia sa stáva čoraz obľúbenejším. Vlastná záhrada plná ovocných stromov a kríkov prináša nielen radosť z pestovania, ale aj istotu pôvodu a kvality plodov. Preto je dôležité vybrať si vhodné druhy a odrody, ktoré sa budú dariť vo vašej záhrade. Tento článok poskytuje prehľad o rôznych druhoch drobného ovocia čiernej farby, ich pestovaní a dostupnosti na slovenskom trhu.
Drobné a bobuľové ovocie: Poklad vlastnej záhrady
Medzi obľúbené druhy drobného /bobuľového/ ovocia patria jahody, maliny, ríbezle, egreše, černice, čučoriedky, muchovníky, rakytníky, figy, viniče a aj mnohé ďalšie. Okrem toho, že chutia výborne, sú aj ideálnym spôsobom, ako si dopriať čerstvé ovocie priamo z vlastnej záhradky. Ich pestovanie je pomerne jednoduché, no vyžaduje si určitú mieru pozornosti a vedomostí. Správna starostlivosť sa vám však odvďačí bohatou úrodou.
V nasledujúcich riadkoch sa dozviete všetko podstatné o výbere vhodného stanoviska, úprave pôdy, výsadbe, pestovaní, pravidelnej starostlivosti, reze a ochrane pred chorobami či škodcami.
Voľba stanoviska a úprava pôdy
Na úspešné pestovanie drobného ovocia je veľmi dôležité zvoliť správne miesto. Ideálne je, ak rastliny dostávajú aspoň šesť hodín slnečného svitu denne. Pôda by mala byť úrodná, dobre priepustná a so zabezpečeným odtokom vody.
Sadenie
Drobné ovocie dostupné v kontajneroch sa môže vysádzať po celý rok. Prostokorenné sadenice je ideálne vysádzať na jar alebo na jeseň. Pri výsadbe je potrebné vykopať dostatočne hlboké jamy, aby sa do nich korene pohodlne zmestili. Sadenicu umiestnite tak, aby bola v rovnakej hĺbke, v akej rástla predtým. Odporúča sa použiť mykorhízne prípravky, ktoré zlepšujú prijímanie živín. Nakoniec jamu zasypte, pôdu jemne utlačte a výdatne polejte.
Pestovanie a zalievanie
Rastliny treba pravidelne zavlažovať, obzvlášť v období, keď začínajú tvoriť plody. Počas vegetácie nezabudnite aplikovať vhodné hnojivá určené pre konkrétny druh ovocia.
Priebežná starostlivosť
Na zabezpečenie zdravého rastu a bohatej úrody je dôležitá pravidelná kontrola rastlín. Sledujte, či sa neobjavili príznaky chorôb alebo napadnutia škodcami, a pri ich zistení hneď zakročte.
Rez ovocných krov
Väčšina druhov drobného ovocia potrebuje pravidelný rez. Na začiatku jari odstráňte staré a odumreté vetvičky, aby ste podporili tvorbu nových výhonkov.
Prevencia a ochrana
Dôležitou súčasťou pestovania je ochrana pred chorobami a škodcami. Pravidelne kontrolujte rastliny, aby ste včas odhalili možné problémy. Používanie organických hnojív a kvalitná výživa rastlín zvyšujú ich prirodzenú odolnosť.
Druhy ovocia čiernej farby
Černice (Rubus fruticosus)
Černice sú ovocie s vysokým obsahom vitamínu C, K a antioxidantov. Sú vďačné a veľmi produktívne ovocie. Černice sú, podobne ako maliny, ovocie, ktoré dozrieva postupne. Ak doteraz černice nepestujete, máte ideálnu príležitosť vybrať si vhodnú odrodu a vysadiť v záhrade vlastné černice. Klasická lesná bobuľa, známa svojou sladkou a mierne kyslou chuťou. Existuje aj beztŕňová odroda černice so vzpriameným rastom, ktorá v dospelosti dorastá zhruba do výšky 2 - 2,5 metra.
Odrody černíc
- Beztŕňové odrody: Beztŕňová odroda so vzpriameným rastom, v dospelosti dorastá zhruba do výšky 2 - 2,5 metra. Veľmi obľúbená, beztŕňová odroda. Obdobie zberu plodov trvá počas celého leta.
- Veľkoplodá beztŕňová odroda, pôvodom zo Švajčiarska.
- Trpasličia beztŕňová odroda. Dozrieva v priebehu augusta a septembra. Plody sú veľké, lesklé, čiernej farby.
- ´TRIPLE CROWN´ je novšia beztŕňová odroda vyšľachtená v USA. Ovocie dozrieva postupne v období od júla až do septembra.
- Veľkoplodá beztŕňová odroda, pochádza z USA. Arapaho je skvelou voľbou pre milovníkov černíc, ktorí sa chcú vyhnúť nepohodliu tŕňov.
- Čačanská Beztrnna je stredne skorá beztŕňová odroda, významná silným polovzpriameným vzrastom. Na pestovanie sú nenáročné a výborne chutia.
- Jumbo: Je jedným z najväčších a najchutnejších kultivarov černíc. Nová moderná poľská odroda dozrievajúca v skorom termíne, už v polovici júla. Je silno rastúca a vysoko úrodná. Plody sú veľmi veľké (aj cez 10 gramov), šťavnaté, veľmi pevné, sladkej chuti s charakteristickou príchuťou lesných černíc. Vhodné sú na priamy konzum aj na spracovanie. Odroda je beztŕnna, čo uľahčuje pestovanie i zber.
Čučoriedky (Vaccinium)
Čučoriedky sa vyznačujú vysokým obsahom látok prospešných pre ľudský organizmus. Sú vhodné na priamu konzumáciu, mrazenie aj spracovanie. Čučoriedky sú pre všetkých veľmi dobre známe ako zdravá a navyše chuťovo výnimočná lahôdka. Obsahujú vitamíny skupiny B, C, E, provitamín A, kyselinu listovú, železo, vápnik, draslík, horčík či fosfor. Sú jedným z najlepších prírodných prostriedkov na zlepšenie imunity, pomáhajú pri ekzémoch, chránia bunky ľudského tela pred poškodením voľnými radikálmi, no pôsobia aj proti hnačke. Celkovo majú protizápalový účinok a účinkujú aj dezinfekčne.
Odrody čučoriedok
- Kanadské čučoriedky: Veľkoplodá kanadská čučoriedka, dozrieva postupne od začiatku Augusta, obdobie zberu trvá 4 - 6 týždňov. Plody sú veľmi veľké (2,5 - 3 cm). Majú tmavofialovú farbu, guľatý tvar a sladkokyslú chuť.
- Stredne skorá odroda kanadskej čučoriedky, zber plodov je možný od polovice Júla. Plody sú stredne veľké až veľké, majú guľatý tvar, tmavomodrú až fialovú farbu a sladkokyslú chuť. Obsahujú veľké množstvo nutričných látok. Sú vhodné na konzumáciu v čerstvom stave, ale aj na mrazenie a zaváranie.
- Oroda čučoriedky, ktorá sa vyznačuje vysokou plodnosťou ovocia. Plody dozrievajú zhruba od polovice Júla, sú stredne veľké a sladké. Výnosnosť z jedného kríku je 4 - 9 kg plodov, pričom takto dokáže plodiť aj 10 rokov.
- Stredne skorá odroda so stredne veľkými guľatými plodmi. Ich chuť je harmonická a sladká. Odporúčaný zber je zvyčajne v druhej polovici Augusta, aj keď sa plody vyfarbujú už oveľa skôr. Majú dlhú trvácnosť, v chladničke vydržia aj niekoľko týždňov.
- Oroda sa vyznačuje vysokou rodivosťou a rovnomernou veľkosťou plodov.
- Ďalšie odrody: Samoopelivá odroda veľmi podobná lesným čučoriedkam. Dozrieva od polovice júna.
- Skorá odroda kanadskej čučoriedky, vyšľachtená v USA, dozrieva začiatkom júla.
- Neskorá, veľmi úrodná a chutná odroda kanadskej čučoriedky. Plody dozrievajú na konci augusta.
- Veľmi chutná odroda kanadskej čučoriedky, plody dozrievajú postupne od konca júla.
- Unikátna odroda čučoriedky s ružovými plodmi pochádza z Ameriky. Dozrieva na prelome augusta a septembra.
- Nová balkónová odroda veľkoplodej kanadskej čučoriedky - Little Blue Wonder.
Muchovník (Amelanchier)
Veľmi úrodná, dlhoveká, stredne skorá odroda muchovníka. Dozrieva koncom Júna až začiatkom Júla. Plody sú väčšie (1,4 cm), guľaté. Majú karmínovočervenú až modrofialovú šupku s jemným osrienením. Sú veľmi šťavnaté, aromatické a veľmi chutné. Samoopelivá odroda. Majú veľmi dekoratívny charakter, hodia sa aj do okrasnej záhrady. Na jar bohato kvitnú bielymi, voňavými kvetmi a na jeseň sa ich lístie sfarbuje do oranžova až červena.
Odrody muchovníka
- ´KRASNOJARSKAJA´ je vysoko plodiaca obľúbená ruská odroda. Plody (nazývané aj aljašské čučoriedky) rastú v strapcoch a sú veľmi veľké v priemere 18 mm. Sú sladké, šťavnaté a chutné a dozrievajú v polovici Júna. Sú výborné na priamy konzum a aj na spracovanie. Muchovník je ker až strom, ktorý sa často využíva aj na živý plot, preto sa často nazýva aj "jedlý živý plot".
Zemolez kamčatský (Lonicera kamtschatica)
Skorá odroda zemolezu, nazývaného tiež kamčatská čučoriedka. Plody dozrievajú v Máji, sú stredne veľké až veľké, podlhovasté (3 cm), veľmi šťavnaté. Majú tmavomodrú až fialovú farbu. Chuť je sladkokyslá, pripomína chuť kanadskej čučoriedky. Je cudzoopelivá, potrebuje opeľovača, dobe sa opeľuje s inou odrodou zemolezu. Rastliny sú vysoko mrazuvzdorné: v kvete znesú teploty do -10 ºC, drevo je odolné do -45 ºC.
Odrody zemolezu kamčatského
- Najsladšia odroda zemolezu kamčatského, nazývaného tiež kamčatská čučoriedka, pochádza z poľského šľachtenia. Dozrieva koncom Mája. Plody sú stredne veľké, podlhovasté, veľké cca 3 cm. Majú fialovomodrú farbu a veľmi sladkú chuť. Je to cudzoopelivá rastlina, na to, aby priniesla úrodu, potrebuje v blízkosti inú odrodu. Kry sú vysoko mrazuodolné do -45 ºC, rozkvitnuté kvety znesú teplotu -10 ºC.
Moruša (Morus)
Je to nová odroda zakrpatenej moruše. Má čierne plody podobné malinám, tmavofialovej až čiernej farby. Sú sladkokyslej chuti a veľmi šťavnaté. Dozrievajú od Júna až do Septembra. Mojo Berry je samoopelivá odroda. Na pestovanie nepotrebuje veľa miesta, v dospelosti dosahuje šírku iba 1 - 1,5 m. Moruše sa u nás pestujú dlhé roky a momentálne ich popularita opäť stúpa. Pre dobrý rast potrebujú teplé a slnečné stanovište, i keď ich mrazuvzdornosť sa pohybuje približne do -28 °C. Moruša má rada priepustnú, mierne vlhkú pôdu. Veľmi dobre znáša i znečistené ovzdušie.
Moruša je staré ovocie, ktoré u nás nie je až tak známe. Morušovník patrí do čeľade morušovej a môže sa dožiť aj niekoľko sto rokov. Plod tejto rastliny sa nazýva moruša. Svojím vzhľadom je podobný maline a hutnosťou zase niekomu pripomína jahodu. Preto poznáme ľudové pomenovanie stromová malina alebo stromová jahoda. Plody morušovníka sú sladké, šťavnaté a postupne dozrievajú behom zopár týždňov. Moruše sú oválne a môžu narásť až do dĺžky 4 cm. Mäkká dužina tvorená malými guľôčkami, môže byť veľmi krehká a vnútorná šťava ako silné prírodné farbivo veľmi rýchlo farbí pokožku aj šaty. Vo vnútri plodu sa nachádza časť stovky, ktorá prechádza telom plodu. Stromy sú nádherné, príjemné na dotyk s hladkými čistými listami.
U nás na Slovensku sú známe tri druhy morušovníka a to Moruša trnavská, Moruša čierna a Moruša biela. Moruša čierna pochádza z Iránu a Moruša biela zasa z Číny. Moruša je teplomilná rastlina. Ideálne sú pre ňu teplé podnebie a južné pôdy, ktoré sú pre ňu skvelými zásobárňami živín. Ak má vyhovujúce podmienky, dorastá až do výšky 15 metrov. Moruša trnavská bola v minulosti viac rozšírená ako dnes. Z Morušovníka sa zbierajú listy, kôra, plody a semienka. Moruše sa však pestujú najmä pre ovocie a listy, ktorými sa kŕmi priadka morušová. V morušiach sa nachádza vitamín C a K, draslík, vápnik, fosfor, železo a riboflavín. Vitamín C je najsilnejšou zbraňou proti vonkajším škodlivinám. Ak si dáte bežnú dennú dávku moruše pokryjete tak odporúčanú dávku vitamínu C. Moruša, ako väčšina zeleniny a ovocia, obsahuje vlákninu, ktorá upravuje trávenie. Zaexantín, ktorý je obsiahnutý v morušiach priamo znižuje v niektorých očných bunkách oxidatívny stres.
Moruša čierna (Morus nigra)
- Rast: Relatívne pomalý, do výšky 8-10 m na našom území a aj do podobnej šírky. Pre staršie jedince je typický sklon k rozčesnutiu kostrových konárov, ktoré potom pri kontakte so zemou zakorenia a naďalej plodia. Má veľké tuhé, kožovité až drsné listy, ktorú sú zo spodnej strany chlpaté, čo je jeden zo znakov na jej odlíšenie od moruše bielej čiernoplodej.
- Opeľovacie pomery: Má oddelené samčie a samičie kvety, ale oboje sú na jednom strome, hoci niekedy len jedného pohlavia na jednom konári.
- Stanovište: Slnečné, teplé.
- Odolnosť: Mrazuodolná v dreve do -23 °C až -29 °C (USDA zóna odolnosti 5). Hoci puky a letorasty sú citlivé na mráz, raší veľmi neskoro, takže väčšinou spoľahlivo uniká neskorým jarným mrazom. Dobre znáša znečistenie ovzdušia.
- Využitie: Výroba džemov, lekvárov v kombinácii s ovocím bohatým na pektín, sirupov, kompótov, zmrzliny, destilátu, do koláčov, zákuskov a závinov alebo na mrazenie na neskorší konzum a spracovanie. Sušenie pri nich musí prebiehať rýchlejšie ako v prípade moruše bielej, ale výsledné sušené plody sú veľmi chutné.
Arónia (Aronia)
Dozrieva koncom Júla až začiatkom Augusta. Plody sú fialovočierne, guľaté bobule, priemerne dosahujú veľkosť 1 cm. Sú veľmi šťavnaté, majú sladko trpkú chuť. Sú vhodné najmä na spracovanie. V čerstvom stave je možné skladovať plody 2 mesiace. Najviac pestovaná a najúrodnejšia odroda. Ker nazývaný aj čierna jarabina vzhľadom na podobnosť plodov. Tvorí kry dorastajúce do výšky asi 2 m. Sú veľmi nenáročné na pestovanie, v záhradách rastú prakticky samy. Plody čiernej farby rastú v okolíkových súplodiach, kry sú veľmi úrodné.
Odrody arónie
- Fínska odroda, zber plodov je možný od konca augusta.
- Arónia čierna (Aronia melanocarpa) Arónia čierna, známa aj ako jarabina čierna, je druh kríka z čeľade ružovitých, ktorý pochádza zo Severnej Ameriky. V súčasnosti sa však vo veľkom pestuje aj v Európe a Ázii, najmä v Rusku, východnej Európe a Poľsku, pre svoje plody.
Rubus x neglectus (kríženec maliny a černice)
Nová poľská odroda maliny patriaca botanicky do druhu Rubus x neglectus. Patrí medzi remontantné odrody, vďaka čomu plodí na jednoročných výhonoch. Plodí plody strednej veľkosti, ich priemerná hmotnosť je 3,5 - 4 g. Sú tmavopurpurovej až čiernej farby, atraktívne lesklé. Plody sú veľmi chutné, vhodné na priamy konzum i na spracovanie.
Baza čierna (Sambucus nigra)
Divorastúci druh, ktorý sa len ťažko dostáva do našich záhrad. Dôvod je jednoduchý - baza rastie prakticky všade. V zahraničí sa pestovaniu bazy bežne venuje aj veľkovýroba. Využíva sa z nej šťava a kvety, rovnako sa z jej plodov vyrábajú intenzívne farbiace prírodné farbivá.
Ovocie a zdravie
Ovocie je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny. Bobuľové ovocie je obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých ľudí, a to nielen pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre množstvo zdraviu prospešných látok. Medzi najznámejšie druhy patrí černica a moruša, ktoré sú si na prvý pohľad veľmi podobné. Avšak, existuje mnoho ďalších druhov čierneho bobuľového ovocia, ktoré sa oplatí poznať a zaradiť do svojho jedálnička.
Čučoriedky, černice, jarabina, či čierne ríbezle - čo majú tieto plody spoločné? Patria medzi tie najvýživnejšie na našej planéte. A čuduj sa svete, vďačia za to svojej tmavej farbe. Tmavá farba všetkých týchto plodov pochádza z antokyanov, ktoré sú v nich prítomné a farbia ovocie do červena, fialova a purpurova. Čím viac ich plod obsahuje, tým je jeho farba tmavšia a účinky na zdravie silnejšie. Tieto látky patria do skupiny flavonoidov a pre ľudské zdravie sú niečo ako čerešničkou na torte. Vedci ich považujú za jedny z najlepších vecí, ktoré môžete jesť, pretože brzdia rast rakovinových buniek. Okrem toho, tieto látky dokážu znížiť aj riziko vzniku cukrovky, zabraňujú aj kardiovaskulárnym problémom a zlepšujú celkovú imunitu organizmu.
Tieto čierne plody, podobajúce sa tvarom na maliny, sú plné polyfenolov. Tie zmierňujú problémy s koncentráciou a čistia bunky od látok, ktoré narúšajú funkciu mozgu. Okrem toho obsahujú spomínané flavonoidy, antioxidanty, vitamíny B, E, C a K, minerály ako železo, horčík, draslík, ale napríklad aj vlákninu.
Arónia čierna je známa vysokou koncentráciou antioxidantov, najmä antokyanov a iných polyfenolov. Tieto antioxidanty zohrávajú úlohu pri prevencii poškodenia buniek, čo potenciálne znižuje riziko chronických ochorení, ako je rakovina a srdcové choroby. Výskum naznačuje, že Aronia melanocarpa môže mať protizápalové, protirakovinové, antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti. Štúdie tiež skúmali jej potenciálne prínosy pre hypertenziu, metabolizmus glukózy a metabolický syndróm.
Černica, známa pre svoje tmavé, zamatové a vynikajúce plody, je skutočnou kráľovnou lesov a rúbanísk. Vyzerá tak trochu ako malina, len má dlhšie a pichľavejšie výhonky. Farba černíc závisí od druhu a pohybuje sa v spektre od čiernej cez modročiernu až po tmavomodrý odtieň. Zdraviu prospešné vlastnosti černíc boli známe už v staroveku. Gréci a Rimania zvykli žuť listy černíc na posilnenie ďasien. Tieto listy boli často vyhľadávanou súčasťou bylinkových čajov, keďže obsahujú veľa trieslovín, flavonoidov, organických kyselín a vitamínu C. Plody černíc obsahujú pomerne málo cukru, organických kyselín a aminokyselín, ale zato sú bohaté na minerály, hlavne železo, horčík, draslík, vápnik a meď.
Využitie bobuľového ovocia
Bobuľové ovocie má široké využitie v kuchyni a v ľudovom liečiteľstve. Môžeme ich konzumovať čerstvé, mrazené alebo sušené. Sú vhodné na prípravu džemov, lekvárov, kompótov, štiav, sirupov, koláčov, zákuskov, zmrzliny a destilátov. Niektoré druhy, ako napríklad arónia, sa používajú aj ako prírodné potravinárske farbivo.