Keď vaše dieťatko oslávi šiesty mesiac života, prichádza vzrušujúci čas na zoznámenie sa s novými chuťami a textúrami. Prvé príkrmy sú dôležitým míľnikom vo vývoji dieťaťa, ktorý podporuje nielen jeho výživu, ale aj rozvoj motorických a chuťových zručností.
Približne od 4. až 6. mesiaca veku dieťaťa, v závislosti od toho, či je dojčené alebo nie, môžete začať postupne oboznamovať vášho drobca s prvými príkrmami. Na začiatku by malo ísť o jednoduché a jednozložkové pyré a kašičky. Prvé detské príkrmy by mali byť zložené z jemnej zeleniny, ovocia či obilnín. Odporúčame začať s jednou prísadou denne a novú chuť zavádzať najskôr až so štvordňovým odstupom. Ako prvé príkrmy môžete zavádzať napríklad jablko, banány, mrkvu, broskyňu, nektarinky, zemiaky, sladké zemiaky, kaleráb, tekvicu, cuketu, cviklu či špenát. Z obilnín zas ryžu, kukuričnú krupicu či pohánku.
Kedy začať s príkrmami?
Zavádzanie príkrmov by sa nemalo začať pred ukončeným 4. mesiacom (17. týždňom) života a nemalo by sa odďaľovať po ukončenom 6. mesiaci (26. týždni) života. Ideálne je začať v tzv. imunologickom okne tolerancie, medzi 17. a 26. týždňom, kedy je dieťa najmenej náchylné na alergické reakcie. Popri plnom dojčení materským mliekom stačí začať s prípravou prvých príkrmov u dojčených detí, keď bábätko dosiahne celých šesť mesiacov. Ak však ide o dieťa skôr prijímajúce umelú výživu, a teda nie je už od prvých mesiacov odkázané len na materské mlieko, je vhodné začať prikrmovať už po ukončení štvrtého až piateho mesiaca veku dieťaťa. Najvhodnejšou chvíľou, ktorú treba pre zavádzanie prvých príkrmov stopercentne využiť, nastáva vo väčšine prípadov u polročných bábätiek.
Ako začať s príkrmami?
Správne zavádzanie prvých príkrmov má svoje pravidlá, ktoré môžu vo veľkej miere ovplyvniť postoj bábätka k strave nezahrňujúcej materské či umelé mlieko. Prvé príkrmy je vhodné a ideálne zavádzať do jedálnička miesto obeda vo forme príkrmu zo zeleniny. Prvý príkrm zo zeleniny je vhodné pripraviť vo forme pyré bez hrudiek, aby si práve pre hrudkovitú konzistenciu jedla dieťa nevytvorilo voči nemu odpor. Je veľmi podstatné, aby na počiatku zavádzania príkrmov pozostávalo toto jedlo len z jedného druhu zeleniny.
Existuje tzv. Prvý stupeň tohto systému pozostáva z jednozložkového príkrmu, čo znamená, že dojčenie v čase obeda sa postupne vymieňa za menu v podobe príkrmu zhotoveného z jedného druhu zeleniny. Môže to byť napríklad mrkvové pyré. Takéto prikrmovanie funguje na princípe etapovitého každodenného zvyšovania množstva podávanej stravy s cieľom úplného nahradenia obedného dojčenia príkrmom. Počas celého procesu je potrebné zotrvať pri jednej sorte zeleniny, pričom v prípade alergickej alebo inej reakcie dieťaťa na zvolenú zeleninu, je potrebné ju, samozrejme, zameniť za inú, aby sa tráviacemu systému bábätka uľavilo.
V prípade, že si dieťa zvyklo na jednozložkové obedné menu v podobe príkrmu zo zeleniny, možno po nejakom čase pridať k primárne zvolenej zelenine ďalší druh. V tretej systémovej etape sa do pyré zhotoveného z dvoch zvolených druhov zeleniny pridáva ďalšia nová ingrediencia. Tou môže byť ďalšia sorta zeleniny, prípadne mäso, ale aj varené vajce, pričom sa z dôvodu vysokého obsahu alergénov v bielku používa len žĺtok. Pri všetkých systémových stupňoch je veľmi podstatným faktorom trpezlivosť a vytrvalosť, keďže spočiatku sa za veľmi pozitívny výsledok považuje, ak vôbec dieťa prijme jednu až dve lyžičky pripraveného príkrmu.
Počet príkrmov by sa mal postupne zvyšovať. V začiatkoch zavádzania príkrmov ostáva plán dojčenia či podávania umelého mlieka v pôvodnom stave, pričom príkrmy je potrebné nastoľovať dieťaťu postupne. Spočiatku by teda jedálniček dieťaťa mal pozostávať z jedného príkrmu, pričom zvyšné jedlá dňa tvorí pôvodný dojčenský plán. Pre prvotné prikrmovanie je najideálnejším jedlom práve obed, pričom postupne je možné nahrádzať večerné dojčenie mliečnymi kašičkami vo forme ľahko stráviteľných a sýtych alternatív, ako je bezlepková ryžová či kukuričná kaša. Ak už dieťa zvládne na posedenie bez akýchkoľvek problémov a namietania zjesť aspoň 50 gramov pripraveného príkrmu, môže sa do jeho jedálnička pridať ďalší chod, pričom postup zavádzania tohto príkrmu je rovnaký ako pri prvom. Dôležité je však zachovať aspoň trojhodinový rozostup medzi dvomi jedlami. Podľa ideálneho plánu prikrmovania by teda štvormesačné až šesťmesačné deti mali dostávať aspoň jeden príkrm denne, pričom po dosiahnutí pol roka prijímajú bábätká v priebehu dňa dve až tri jedlá vo forme príkrmu.
Kedy do jedálnička zaradiť ovocný príkrm?
V prípade, že si už dieťa zvyklo na mliečne, resp. nemliečne kaše, zeleninové príkrmy, prípadne kombinácie zeleniny s mäsom, postupne môžete pristúpiť k zavádzaniu jednodruhových alternatív ovocných príkrmov. Princíp postupného zavádzania nového menu je vo svojej podstate rovnaký ako v prípade prvých príkrmov zo zeleniny. Najprv teda začínajte jedným druhom a postupne pridávajte do pripravovaných príkrmov ďalšie. Na kyslé a exotické ovocné varianty si bábätká zvykajú ťažšie, a teda o zavádzanie príkrmov zhotovených z menej typického ovocia sa pokúšajte až potom, čo dieťa oslávi prvý rok života.
Poradie zavádzania príkrmov (zelenina vs. ovocie) je diskutabilné. Ak sa rozhodnete pre ovocie, odporúča sa zachovať systém doobedňajšieho prísunu mlieka a následne pridať tuhú stravu. Najprv podávajte obed a po spánku môžete pridať olovrant. Začnite s malými dávkami (2-3 lyžičky), postupne rozširujte a kombinujte ovocie do kašičiek.
Potraviny vhodné pre prvé príkrmy
Tieto potraviny poskytujú základné živiny, ktoré podporujú zdravý rast a vývoj bábätka. Všetky sú ľahko stráviteľné a obsahujú vitamíny, minerály a iné látky dôležité pre zdravie dieťaťa, vrátane bielkovín, zdravých tukov a komplexných sacharidov. Tento zoznam potravín ti môže pomôcť vytvoriť pestrú a výživnú stravu pre vaše dieťatko, podporiť jeho zdravý rast a učiť ho milovať rozmanité chute už od útleho veku.
Pri zavádzaní prvých tuhých jedál je dôležité vedieť, čomu sa radšej vyhnúť. Medzi potraviny, ktoré nie sú vhodné pre deti do 1 roka, patria med (kvôli riziku botulizmu), celé orechy (kvôli riziku udusenia), surové alebo nedostatočne tepelne upravené vajcia a mäso (kvôli riziku salmonely), a potraviny s vysokým obsahom soli, cukru alebo umelých sladidiel. Tiež sa na začiatku príkrmov vyhni potravinám, ktoré by mohli spôsobiť alergickú reakciu, ako sú napríklad orechy, ale je dobré ich do 1. roka ponúknuť napríklad formou orechového masla.
Tabuľka vhodných potravín pre prvé príkrmy
Táto tabuľka ti poskytne rýchly prehľad o tom, aké potraviny sú vhodné na začiatok pri zavádzaní tuhých jedál pre tvoje dieťa. Môžeš ju použiť ako pomôcku pri plánovaní jedálnička a skúšaní nových potravín v rámci BLW (Baby-Led Weaning) metódy. Každé dieťa je iné, takže sa riad podľa jeho preferencií a postupuj pomaly, aby si si bola istá, že prijíma jedlo s radosťou a bezpečne.
| Potravina | Prínosy | Príprava a podávanie |
|---|---|---|
| Avokádo | Výborný zdroj zdravých tukov, ktoré podporujú rast a vývoj mozgu. | Stačí zrelé avokádo nakrájať na tenké plátky alebo dlhé prúžky a obaliť ho napríklad v kokose - takto sa bude bábätku ľahko držať. |
| Banány | Bohaté na draslík a vitamín B6, ktoré podporujú vývoj mozgu a nervového systému. | Banán ošúpeš a narežeš na polovicu. Z jednej polovice len odstrániš časť šupky, aby sa malým rúčkam lepšie držal. Ak je banán veľmi mäkký, môžeš ho nakrájať na kúsky veľkosti prsta tak, že banán rozdelíš prstom na tri dlhé časti. |
| Sladké zemiaky | Skvelý zdroj vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a imunitný systém. | Umyješ sladké zemiaky a nakrájaš ich na hranolky tak, aby bábätku vyčnievali z pästičky. Potom ich buď upečieš v rúre alebo uvaríš, kým nebudú pekne mäkké, ale stále také, aby sa dali ľahko uchopiť. |
| Jablká | Plné vlákniny a vitamínu C. | Jablká môžeš ošúpať a nakrájať na väčšie prúžky, ktoré potom trochu podusíš alebo sparíš, aby boli mäkšie a ľahko sa hrýzli. |
| Mrkva | Bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, potrebný pre zdravý zrak a imunitu. | Mrkvu ošúp a nakrájaj na dlhé prúžky. Spar alebo uvar, aby bola dostatočne mäkká, ale stále pevná na držanie. |
| Brokolica | Skvelý zdroj vitamínov C, K a vlákniny. Podporuje zdravý rast a imunitu. Je vhodná aj ako príloha k iným zeleninovým príkrmom. | Rozdeľ brokolicu na malé ružičky s dlhšími stonkami - ideálne pre malé rúčky. Jemne ju spar alebo uvar na pare, aby bola mäkká, ale stále držala tvar. |
| Červená šošovica | Plná bielkovín a železa, ktoré sú dôležité pre rast a vývoj bábätka. Rýchlo sa varí a má jemnú textúru, takže je vhodná pre malé deti aj skrz dobré trávenie. | Červenú šošovicu uvar do mäkka, kým sa nerozpadá na kašu - trvá to len 7 minút. Skvelým spôsobom, ako ju podávať, je pridať ju do zeleninových pyré alebo hustých polievok, prípadne vytvoriť malé fašírky či placky. Môžeš ju tiež podávať ako jednoduchú kašu s troškou olivového oleja alebo rozpučeným avokádom. |
| Losos | Bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre vývoj mozgu a očí. Treba si ale dávať pozor na pôvod lososa. Preferuj tie z voľnej prírody a nie z umelého chovu. | Lososa jednoducho ugriluj alebo upeč bez pridania soli či korenín. Daj si pozor, aby bol dobre uvarený a bez kostičiek. Potom ho nakrájaj na kúsky veľkosti detskej rúčky, alebo ho jemne rozdrv a ponúkni priamo dieťatku. |
| Celozrnné obilniny | Bohaté na vlákninu a základné minerály, ako sú železo a zinok. Ovsené vločky sú skvelou voľbou pre ranné kaše. | Ovsené vločky môžeš pripraviť na rôzne spôsoby. Ak robíš kašu, var ju vo vode alebo v materskom mlieku/dojčenskej formule, kým sa vločky nerozvaria na jemnú konzistenciu, ktorú bude bábätko ľahko jesť. Ak chceš vločky pripraviť na BLW, môžeš urobiť ovsené košíčky alebo palacinky - zmiešaj vločky s banánom, vajíčkom alebo jablkovým pyré, formuj do tvaru a upeč. Urob ich v tvare, ktorý dieťatko ľahko uchopí ručičkou. |
| Vajcia | Skvelým zdrojom bielkovín, vitamínov B12 a D, a cholínu, ktorý je dôležitý pre vývoj mozgu. | Názory na konzumáciu vajec u malých detí sa rôzne. Niekto začne so žĺtkom, ktoré je ľahšie stráviteľné, a postupne pridáva bielok. Ďalší ponúknu rovno celé vajce. |
Vzorové jedálničky ti pomôžu pri plánovaní stravy pre tvoje dieťa.
Jedálny lístok pre 7. - 8. mesačné dieťa
- Raňajky: Dojčenie alebo umelé dojčenské mliečko
- Desiata: Ovocné pyré
- Obed: Zemiakovo-karfiolová kaša s mrkvičkou, zeleninová polievka s vaječným žĺtkom, neskôr ryža s duseným kuracím mäskom a zeleninou
- Olovrant: Dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko, neskôr ovocno-zeleninové pyré
- Večera: Dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko
Vzorové jedlá
- Raňajky: materské mlieko / umelé mlieko, ovsená kaša a jablkové pyré / ovsená kaša povarená so žĺtkom / ovsená kaša s vareným čerešňovým pyré / ovsená kaša s bielym jogurtom / ovsená kaša s povarenými čučoriedkami / ovsená kaša s banánom
- Zeleninové pyré: mrkva so špenátom / mrkva so sladkým zemiakom / mrkva s pastrnákom / mrkva s brokolicou
- Obed: zeleninové polievky - rôzne kombinácie (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak, zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer)
- Večera: ryžová kaša s vybraným ovocím, brokolicovo-mrkvová kaša, banánová kaša s čučoriedkami a jogurtom, obilninová kaša s jedným druhom ovocia, dusená koreňová zelenina s pohánkou/pšenom
Recepty na ovocné príkrmy
Približne vo veku ukončených šiestich mesiacov začíname s príkrmami. Na prípravu ovocných príkrmov je ideálne využiť sezónne ovocie. Pri zavádzaní nových potravín je dôležité sledovať možné alergické reakcie.
Jablkovo-hruškové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)
Suroviny: ½ jablka, ½ hrušky, dojčenská voda
Postup: Ovocie ošúpte, pokrájajte na drobné kúsky a uduste v troche dojčenskej vody domäkka. Vodu zlejte a uvarené ovocie rozmixujte.
Jablkovo-mrkvové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)
Suroviny: 1 mrkva, ½ jablka, dojčenská voda
Postup: Očistenú a nadrobno nakrájanú mrkvu poduste v troche vody asi 5 minút. Pridajte ošúpané a nakrájané jablko a uvarte domäkka. Po uvarení vodu zlejte a rozmixujte.
Banánové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)
Suroviny: 1 banán, 50ml dojčenského alebo materského mlieka
Postup: Banán nakrájajte a popučte alebo rozmixujte spolu s mliekom.
Banány sú bohaté na draslík a vlákninu, sú zároveň veľmi šetrné a jemné na trávenie. Považujeme ich za jednu z najvhodnejších ingrediencií pri zavádzaní prvých príkrmov. Buďte však opatrní a s množstvom to nepreháňajte, aby ste dieťatku náhodou nespôsobili zápchu.
Avokádovo-banánové pyré (od ukončeného 7. mesiaca)
Suroviny: ½ banánu, ½ avokáda, 50ml dojčenského alebo materského mlieka
Postup: Mäkké avokádo vydlabte lyžičkou a popučte, prípadne rozmixujte spolu s banánom. Pre zjemnenie chuti môžete pridať dojčenské alebo materské mlieko.
Pyré z avokáda je bohaté na omega-3 mastné kyseliny a zdravé tuky. Dať svojmu drobcovi ochutnať avokádo sa vám môže na prvý pohľad zdať netypické. No jemná, mäkká konzistencia dostatočne zrelého avokáda mu môže zachutiť. Ak by sa mu predsa len zdala chuť mdlá, pridajte niekoľko lyžičiek popučeného banánu.
Ryžová kaša s jablkami (od ukončeného 6. mesiaca)
Suroviny: 4 lyžice ryže, ½ jablka, dojčenské alebo materské mlieko, dojčenská voda
Postup: Ryžu rozvarte vo vode. Vodu zlejte, pridajte alebo materské mlieko a rozmixujte. Jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle a poduste v troche vody. Vodu zlejte a jablko zmiešajte s ryžovou kašou.
Ryžová kaša je nealergénna, preto patrí medzi obľúbené prvé príkrmy. Do jedálnička je vhodné zaradiť ju až po oboznámení dieťatka s ľahšími prvými príkrmami (zeleninové a ovocné pyré). Keďže drobčekovi takáto ryžová kaša dlhšie trávi, nedávajte mu ju tesne pred večerným spaním.
Jablkovo-tekvicové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)
Suroviny: ½ jablka, rovnaké množstvo tekvice, dojčenská voda
Postup: Ošúpané jablko a tekvicu uduste v troche vody domäkka a rozmixujte. Kašu môžete zjemniť pridaním materského alebo dojčenského mlieka.
Ryžová kaša s banánmi (od ukončeného 6. mesiaca)
Suroviny: 4 lyžice ryže, ½ banánu, alebo materské mlieko, dojčenská voda
Postup: Ryžu rozvarte vo vode. Vodu zlejte, pridajte alebo materské mlieko a rozmixujte. Vzniknutú kašu premiešajte s nahrubo postrúhaným banánom.
Marhuľovo-jablkové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)
Suroviny: 2 marhule, ½ jablka
Postup: Marhule odkôstkujte, poduste v troche vody a prepasírujte cez sitko. Zmiešajte a nadrobno postrúhaným, prípadne uvareným jablkom.
Marhule okrem iného obsahujú beta-karotén rovnako ako broskyne a nektarinky. Občas čisté pyré z nich pre mierne trpkejšiu príchuť deti odmietajú, preto je vhodné skombinovať ho s banánom, jablkovým pyré alebo sladkým zemiakom.
Ovsená kaša s ovocím (od ukončeného 8. mesiaca)
Suroviny: 3 lyžice ovsených vločiek, ½ jablka, ½ banánu, dojčenské alebo materské mlieko, dojčenská voda
Postup: Ovsené vločky, ktoré ste na 12 hodín namočili do vody uvarte. Vodu zlejte, pridajte dojčenské alebo materské mlieko a rozmixujte. Zmiešajte s nahrubo nastrúhaným banánom a uvareným, nahrubo nastrúhaným jablkom.
Krupicová kaša s broskyňami (od ukončeného 8. mesiaca)
Suroviny: 2 lyžice pšeničnej krupice, 200ml dojčenského mlieka, broskyňa, voda
Postup: Krupicu namočte na 12 hodín do vody. Takúto krupicu zmiešajte s dojčenským mliekom a za stáleho miešania varte do zhustnutia asi 3 minúty. Broskyňu bez šupky nastrúhajte na hrubom strúhadle a krátko uduste v troche vody. Zmiešajte s uvarenou kašou.
Kukuričná kaša s ovocím (od ukončeného 8. mesiaca)
Suroviny: 2 lyžice kukuričnej krupice, ½ banánu, ½ hrušky, 200ml vody
Postup: Kukuričnú krupicu nasypte do vriacej vody a za stáleho miešania varte asi 30 minút. Pridajte nahrubo nastrúhaný banán a uvarenú, nahrubo nastrúhanú hrušku.
Ryžový nákyp (od ukončeného 10. mesiaca)
Suroviny: 3 lyžice ryže, 1 jablko, lyžica hrozienok, dojčenské alebo materské mlieko, voda, maslo
Postup: Ryžu uvarte vo vode a prebytočnú vodu zlejte. Uvarenú ryžu zmiešajte s mliekom a počkajte kým ho ryža nasaje. Vymastite zapekaciu misku maslom. Na dno dajte ½ uvarenej ryže, nastrúhajte jablko a posypte hrozienkami. Zasypte zvyškom ryže a dajte zapiecť.
Sušené ovocie s jogurtom (od ukončeného 8. mesiaca)
Suroviny: 1 lyžica sušených marhúľ, 1 lyžica sušených sliviek, 200ml jablkovej šťavy, biely jogurt
Postup: Sušené ovocie umyte, nakrájajte a rozvarte v jablkovej šťave domäkka. Uvarené ovocie rozmixujte a zmiešajte s bielym jogurtom.
Slivky sú prirodzenou obranou proti zápche. Deťom so „slabším“ žalúdkom môžu spôsobiť miernu „búrku“, preto to s množstvom slivkového pyré nepreháňajte.
Ovsené vločky s ovocím a s jogurtom (od ukončeného 8. mesiaca)
Suroviny: 2 lyžice ovsených vločiek, ½ hrušky, 1 lyžica čučoriedok, biely jogurt, voda
Postup: Ovsené vločky, ktoré ste na 12 hodín namočili do vody uvarte. Vodu zlejte, pridajte jogurt a rozmixujte. Približne od 4. až 6. mesiaca (záleží od toho, či je dieťatko dojčené alebo nie) môžete svojho drobca začať postupne oboznamovať s prvými príkrmami.
Hruškové pyré: Sladká, na vlákninu bohatá hruška je veľmi dobrou voľbou pre deti. Sladkú hrušku je vhodné zmiešať s kyslejším jablkovým pyré, aby vznikla vyvážená chuť.
Zásady prípravy a podávania príkrmov
Strava 10-mesačného dieťaťa by mala byť čo najvýživnejšia. Príprava: Varenie, príprava na pare, dusenie. Podávajte čerstvo pripravené jedlo. Potraviny nevarte príliš krátko ani príliš dlho. Nepridávajte soľ, cukor, korenie. Konzistencia by mala byť kašovitá - rozmixovaná na pyré. Ponúkajte vždy len jeden nový druh potraviny s odstupom 3-5 dní.
Podávanie: Ponúkajte jedlo každý deň v približne rovnakom čase. Teplota príkrmu by mala byť 20-30 stupňov. Podávajte na malej plastovej lyžičke. Kŕmenie by nemalo trvať dlhšie ako 15-30 minút.
Sledovanie alergických reakcií
Sledujte možné prejavy alergie: vyrážky, výsyp na koži, svrbenie, hnačka, zvracanie, bolesti bruška, koliky, sekrét z nosa, svrbenie očí.
Príprava ovocia pre dojčatá
Spočiatku ovocie krátko povarte alebo poduste. Tepelne upravené ovocie má nižší obsah alergénov, príjemnejšiu konzistenciu a jemnejšiu chuť. Uprednostňujte čerstvé ovocie z vášho regiónu. Ovocie s hnilobou nepoužívajte. Ideálne je BIO ovocie. Na prípravu používajte vyčlenený riad - najlepšie umelohmotné strúhadlá, keramické škrabky a nože, ktoré eliminujú stratu cenných vitamínov.
Ovocie a zeleninu podávajte dieťatku podľa pravidla 5x denne, ku každému chodu jedla by malo dostať kúsok ovocia alebo zeleniny, tak si nenútene vybuduje vzťah k ich pravidelnej konzumácii.
Ako pripraviť ovocné pyré? 🍏🍓🍑 | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
