Ovocno-Tvarohová Bezlepková Torta: Recepty a Inšpirácie

Hľadáte recept na lahodnú a pritom bezlepkovú tortu? Ovocno-tvarohová torta je ideálnou voľbou pre celiatikov, ale aj pre všetkých, ktorí si chcú dopriať zdravší dezert. Tento recept je jednoduchý, chutný a prispôsobiteľný podľa vašich preferencií. Pripravte si túto skvelú tortu na oslavu alebo len tak, pre radosť!

Prečo Bezlepková Torta?

Celiakia je choroba, pri ktorej nemôžete jesť lepok. Začiatky boli ťažké, pretože voľakedy nebolo toľko bezlepkových výrobkov ako teraz. O múke ani nehovorím. Cestá nedržali pokope, stále sa lepili, nič sa z nich nedalo robiť. Mne, ako dcére, bolo vždy veľmi ľúto, keď boli rôzne oslavy a moja milovaná maminka si nemohla nič dať. Musela si všetko odopierať. Jedného dňa som si povedala, že to takto nemôže byť. Prečo práve osoba, ktorú tak veľmi ľúbim, by mala byť ukrátená o pôžitky, ktoré si ostatní mohli hocikedy dopriať?

Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom konzumácia lepku, proteínu nachádzajúceho sa v pšenici, jačmeni a raži, vyvoláva poškodenie tenkého čreva. Ľudia s celiakiou musia dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu, čo znamená vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich lepok. Bezlepková torta je tak skvelou alternatívou pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo majú alergiu na lepok.

História Receptu

Tento recept vznikol už dávno, ale dôvod bol ten, že mojej maminke diagnostikovali celiakiu. Začiatky boli ťažké, pretože v minulosti nebol taký široký výber bezlepkových produktov ako dnes. Mne, ako dcére, bolo vždy veľmi ľúto, keď boli rôzne oslavy a moja milovaná maminka si nemohla nič dať. Jedného dňa som si povedala, že to takto nemôže byť a začala som experimentovať. Vďaka pudingom od Dr. Oetkera, ktoré neobsahovali nič z toho, čo by maminka ako celiatička nemohla, som vymyslela rôzne recepty. Je ich už mnoho, ale rozhodla som sa pridať ten, ktorý bol úplne prvý a povzbudil ma do ďalšieho experimentovania :)

Torta je naozaj skvelá, vôbec nie je suchá a oblížete si po nej prsty.

Recept na Ovocno-Tvarohovú Bezlepkovú Tortu

Tento článok vám prináša inšpiráciu a podrobný návod na prípravu lahodnej ovocno-tvarohovej bezlepkovej torty. Recept je vhodný pre celiatikov a všetkých, ktorí preferujú bezlepkové stravovanie.

Existuje niekoľko variantov prípravy bezlepkovej ovocno-tvarohovej torty. Tu sú dva overené recepty:

Variant 1: Svieža Jahodová Torta

Tento recept je ideálny pre milovníkov jahôd a sviežich chutí.

Ingrediencie:

• Na cesto: maslo, práškový cukor, žĺtky, čokoláda, múka Promix UNI, bielky, kryštálový cukor
• Na plnku: šľahačka, čerstvý syr, cukor, ovocný likér alebo rum, jahodový džem, jahody

Postup:

Na cesto si najprv v mise vymiešame maslo a práškový cukor do krémova, pridáme žĺtky, vymiešame, pridáme nad parou roztopenú čokoládu a vypracujeme hladký čokoládový krém. Prisypeme múku Promix UNI, premiešame varechou do hladka. Napokon vmiešame do tuha vyšľahané bielky s kryštálovým cukrom. Zmes nalejeme do tortovej formy s priemerom 20 cm (formu odporúčame vytrieť tukom a vysypať bezlepkovou krupicou alebo samotnou múkou Promix UNI) a pečieme na 180 stupňoch asi 35 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je korpus prepečený. Hotový korpus necháme riadne vychladnúť.

Na plnku si najprv vyšľaháme šľahačku do tuha. V druhej miske rozmiešame čerstvý syr s cukrom a opatrne doňho vmiešame šľahačku. Na vychladnutý korpus nakvapkáme ovocný likér alebo rum, potrieme ho jahodovým džemom a naukladáme naň na plátky nakrájané jahody. Na jahody nanesieme šľahačkovú plnku a povrch torty dozdobíme čerstvými jahodami.

Variant 2: Tvarohová Torta s Lesným Ovocím

Tento recept kombinuje jemný tvarohový krém s osviežujúcim krémom z lesného ovocia.

Ingrediencie:

• Čokoládový korpus: krupicový cukor, maslo, čokoláda, vajcia, múka
• Tvarohový krém: tvaroh, kyslá smotana, vanilínový cukor, kôra z pomaranča, smotana na šľahanie
• Krém z lesného ovocia: mrazené lesné ovocie, pudingový prášok, voda

Postup:

Čokoládový korpus: Krupicový cukor a maslo rozpustíme v miske vo vodnom kúpeli. Pridáme čokoládu a necháme ju za občasného miešania rozpustiť. Čím na menšie kúsky ju nalámeme, tým skôr sa roztopí. Misu zložíme z vodného kúpeľa a čokoládovú zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi po jednom metličkou zašľahávame vajíčka. Nezabudnite, že musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili. Potom po lyžiciach primiešavame múku, kým nevznikne hladké cesto. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme na 180 °C asi 20 - 30 minút. Cesto by nemalo byť príliš suché, v strede má byť mäkšie ako na okrajoch a na vrchu trochu popukané. Upečený čokoládový korpus necháme vychladnúť.

Tvarohový krém: Tvaroh, kyslú smotanu, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie. Hotový krém vložíme na pár minút stuhnúť do chladničky.

Krém z lesného ovocia: Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť. Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém. Necháme ho dôkladne vychladnúť, občas premiešame, aby sa na povrchu nevytvorila kožka.

Torta: Vychladnutý korpus necháme v tortovej forme, nalejeme naň tvarohový krém a uhladíme. Na krém navrstvíme vychladnutý krém z lesného ovocia. Hotovú tortu necháme v chladničke dôkladne stuhnúť. Pred podávaním môžeme tortu ozdobiť vyšľahanou šľahačkou a hoblinkami čokolády.

Ďalší Variant Prípravy

Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s cukrom, postupne po jednom pridávame vajcia. Ručne vmiešame Cake mix zmiešanú so Zlatým krémom. Cesto zriedime približne 80-100 ml smotany na šľahanie. Väčšiu polovicu cesta rozotrieme do formy vystlanej papierom na pečenie. Na cesto nanesieme tvarohovú náplň, ktorú pripravíme vymiešaním tvarohu s cukrom a Zlatým krémom. Okraje piškóty necháme čisté. Rovnomerne rozložíme ovocie a prikryjeme zvyšným cestom, ktoré sme ešte viac zriedili zvyšnou smotanou na šľahanie. Pečieme pri 170 °C 30 minút. Pred podávaním posypeme dekoračným práškovým cukrom.

Tip na Záver

Ak chcete tortu ešte viac ozvláštniť, môžete korpus pokvapkať ovocným likérom alebo rumom. Fantázii sa medze nekladú, experimentujte s rôznymi druhmi ovocia a krémov!

Páči sa ti tento recept? Budeme radi, ak nám o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Na oslavu menín, keďže je hrozne teplo, som zvolila bezlepkovú ovocnú tortičku a chutila... vyskúšajte :-)

Ingrediencie a Postup (Alternatívny Čokoládový Korpus)

Pre ďalšiu inšpiráciu si pozri všetky bezlepkové recepty.

Čokoládový Korpus:

Krupicový cukor a maslo rozpustíme v miske vo vodnom kúpeli. Pridáme čokoládu a necháme ju za občasného miešania rozpustiť. Čím na menšie kúsky ju nalámeme, tým skôr sa roztopí. Misu zložíme z vodného kúpeľa a čokoládovú zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi po jednom metličkou zašľahávame vajíčka. Nezabudnite, že musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili. Potom po lyžiciach primiešavame múku, kým nevznikne hladké cesto. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme na 180 °C asi 20 - 30 minút. Cesto by nemalo byť príliš suché, v strede má byť mäkšie ako na okrajoch a na vrchu trochu popukané. Upečený čokoládový korpus necháme vychladnúť.

Tvarohový Krém:

Tvaroh, kyslú smotanu, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie. Hotový krém vložíme na pár minút stuhnúť do chladničky.

Krém z Lesného Ovocia:

Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť. Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém. Necháme ho dôkladne vychladnúť, občas premiešame, aby sa na povrchu nevytvorila kožka.

Torta:

Vychladnutý korpus necháme v tortovej forme, nalejeme naň tvarohový krém a uhladíme. Na krém navrstvíme vychladnutý krém z lesného ovocia.

Páči sa ti tento recept? Budeme radi, ak nám o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Pre ďalšiu inšpiráciu si pozri všetky bezlepkové recepty.

Hľadáte recept na chutnú a zároveň bezlepkovú tortu? Táto ovocno-tvarohová torta je ideálnou voľbou! Je ľahká, svieža a plná ovocia, čo ju robí perfektnou na oslavy, meniny alebo len tak pre radosť. Tento recept vznikol ako odpoveď na potreby ľudí s celiakiou, ktorí sa často musia obmedzovať v konzumácii tradičných sladkostí. Vďaka tomuto receptu si aj oni môžu dopriať lahodnú tortu bez obáv.

Čo je Celiakia?

Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom konzumácia lepku, proteínu nachádzajúceho sa v pšenici, jačmeni a raži, vyvoláva poškodenie tenkého čreva. Ľudia s celiakiou musia dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu, čo znamená vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich lepok.

Recept na Ovocno-Tvarohovú Bezlepkovú Tortu

Ingrediencie

• Korpus: Bielka, Žĺtka, Cukor, Zlatý klas (kukuričný škrob), Sóda bikarbóna
• Plnka: Zlatý klas, Cukor, Mlieko, Tvaroh
• Poleva (Variant A): Lesná zmes (mrazená alebo čerstvá), Cukor, Malinový puding Dr. Oetker
• Poleva (Variant B): Maslo, Cukor, Vajcia, Cake mix (bezlepkový), Zlatý krém, Smotana na šľahanie, Ovocie (čerstvé alebo mrazené), Práškový cukor na posypanie

Postup

Korpus: Bielka vyšľaháme do tuhej peny. Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny. Obe vaječné zmesi zľahka zmiešame. Do zmesi preosejeme Zlatý klas so sódou bikarbónou. Cesto prelejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri 170 stupňoch Celzia cca 15-20 minút.

Plnka: Zlatý klas, cukor a mlieko uvaríme na hustý krém. Stiahneme z ohňa a zakryjeme vrch fóliou, aby sa nevytvorila kožka.

Poleva (Variant A - Lesná zmes): Lesnú zmes varíme s cukrom. Do vriacej zmesi pridáme malinový puding. Miešame, kým trochu nevychladne. Rozmixujeme ponorným mixérom. Prelejeme cez sitko kvôli odstráneniu kôstok. Lejeme na tortu.

Poleva (Variant B - Tvarohová s ovocím): Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame vajcia. Ručne vmiešame Cake mix zmiešaný so Zlatým krémom. Cesto zriedime približne 80-100 ml smotany na šľahanie. Väčšiu polovicu cesta rozotrieme do formy vystlanej papierom na pečenie. Na cesto nanesieme tvarohovú náplň, ktorú pripravíme vymiešaním tvarohu s cukrom a Zlatým krémom. Okraje piškóty necháme čisté. Rovnomerne rozložíme ovocie a prikryjeme zvyšným cestom, ktoré sme ešte viac zriedili zvyšnou smotanou na šľahanie. Pečieme pri 170 °C 30 minút. Pred podávaním posypeme dekoračným práškovým cukrom.

Tipy a Triky

• Výber ovocia: Na tortu môžete použiť akékoľvek ovocie podľa vašej chuti a sezóny. Skúste jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo marhule.
• Bezlepková múka: Namiesto Zlatého klasu môžete použiť aj iné druhy bezlepkovej múky, napríklad ryžovú, kukuričnú alebo pohánkovú múku.
• Sladkosť: Množstvo cukru v recepte môžete upraviť podľa vašej preferencie.
• Krémová konzistencia: Ak chcete dosiahnuť krémovejšiu konzistenciu plnky, pridajte do nej trochu mascarpone alebo smotany na šľahanie.
• Čokoládový korpus: Pre milovníkov čokolády môžete pridať do korpusu kakao alebo rozpustenú čokoládu.

Ďalšie Varianty Prípravy

Svieža Jahodová Torta (Bezlepková):

Na cesto si najprv v mise vymiešame maslo a práškový cukor do krémova, pridáme žĺtky, vymiešame, pridáme nad parou roztopenú čokoládu a vypracujeme hladký čokoládový krém. Prisypeme múku Promix UNI, premiešame varechou do hladka. Napokon vmiešame do tuha vyšľahané bielky s kryštálovým cukrom. Zmes nalejeme do tortovej formy s priemerom 20 cm (formu odporúčame vytrieť tukom a vysypať bezlepkovou krupicou alebo samotnou múkou Promix UNI) a pečieme na 180 stupňoch asi 35 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je korpus prepečený. Hotový korpus necháme riadne vychladnúť.

Na plnku si najprv vyšľaháme šľahačku do tuha. V druhej miske rozmiešame čerstvý syr s cukrom a opatrne doňho vmiešame šľahačku. Na vychladnutý korpus nakvapkáme ovocný likér alebo rum, potrieme ho jahodovým džemom a naukladáme naň na plátky nakrájané jahody. Na jahody nanesieme šľahačkovú plnku a povrch torty dozdobíme čerstvými jahodami.

Iné Varianty:

• Orechová torta s krémom z bielej čokolády (fotorecept)
• Bezlepková štrúdľová torta
• Čokoládovo ovocná torta s mascarpone krémom (bezlepková)

Tvarohová Torta s Pohánkou a Ovocím

Doplnená pohánkou je plnohodnotným pokrmom, či už na desiatu alebo olovrant. Môžeš si ju dozdobiť akýmkoľvek ovocím a keď ju dobre zachladíš, bude chutiť ako zmrzlina. Je tak dobrá, že sa môžeš pristihnúť ako vyjedáš kúsok za kúskom.

Ingrediencie a Postup

Koláč, ktorý vždy vyjde perfektne! Tvarohový, mäkký a neuveriteľne chutný!

Čo budeme potrebovať na 16 ks?

• 500 g mascarpone
• 180 g tvarohu
• 200 g bieleho jogurtu
• 2-3 PL medu
• 80 g 100 %-tnej bio pohánkovej kaše (napr. instantná značky Nominal)
• 200 g lesného alebo iného drobného ovocia

Ako budeme postupovať?

Mascarpone vymiešame s tvarohom, jogurtom a medom. Z krému si odložíme cca 100 g na potretie vrchu torty. K zvyšku pridáme 100 %-tnú pohánkovú kašu a dobre premiešame. Tortovú formu vystelieme potravinárskou fóliou. Krém zmiešaný s pohánkovou kašou dáme do formy a rovnomerne rozotrieme. Vrch torty potrieme odloženým krémom a vložíme do chladničky na cca 3 hodiny. Keď máme tortu vychladenú, vyberieme ju z chladničky a dozdobíme ovocím, ktoré pokvapkáme medom.

Prajem skvelé vychutnávanie :-).

Výživové hodnoty na 1 ks:

Ďalšie Tipy na Tvarohové Torty Bez Múky

Tvarohová Torta s Čokoládovým Korpusom (Valentínska špecialita):

Chrumkavý čokoládový korpus je zahalený v tvarohovo-vanilkovom kréme. Ešte, keď na vrch pridáš šťavnatú ozdobu v podobe čučoriedok alebo malín, máš vyhraté :-). Určite ňou u svojej polovičky zaboduješ.

Ingrediencie:

Čo budeš potrebovať na 22 cm formu?

• Na prípravu cesta: 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %), 4 vajíčka, 40 g masla
• Na prípravu krému:

Pri príprave tvarohového krému si môžeš vybrať z dvoch variant. Buď si môžeš pripraviť jemnejší krém vyrobený iba z tvarohu, obsahuje menej kalórií, ale za to je trošku redší. Pokiaľ ti zopár kalórií naviac v deň Valentína nebude prekážať, odporúčam ti vyskúšať tuhší krém z tvarohu a mascarpone.

• Variant - extra tvarohový krém: 500 g mäkkého tvarohu, 2 lyžice medu, 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
• Variant - tvaroh-mascarpone krém: 250 g mäkkého tvarohu, 250 g mascarpone, 1 lyžicu medu, 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
• Na ozdobu: čučoriedky, maliny, jahody

Postup prípravy:

Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Pridáme do nej roztopené maslo a žĺtka. Poriadne vareškou premiešame. Potom si vyšľaháme bielka, ktoré po lyžiciach pridávame do čokoládovej hmoty. Formu na pečenie si vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo kokosom. Pridáme pripravené cesto, ktoré vo forme rovnomerne rozlejeme. Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 30 minút. Medzitým si môžeme pripraviť krém. Všetky ingrediencie pridáme do misky a zmiešame. Krém necháme v chladničke odpočívať, pokiaľ sa nám pečie korpus. Keď upečený korpus vychladne, natrieme ho tvarohovým krémom, ozdobíme lesným ovocím a môžeme servírovať.

TIP: Pokiaľ máte doma ešte z leta odloženú domácu marmeládu, tak teraz je ten správny čas ju vytiahnuť a použiť. Pridaný džem dodá torte ešte lepší šmrnc.

Makovo-Tvarohová Torta Bez Múky:

Táto torta ma zaujala, že neobsahuje múku.

Ingrediencie:

• 100 g zmäknuté maslo alebo margarín
• 30 g práškový cukor
• 1 bal. vanilkový cukor
• nastrúhaná kôra z jedného citróna
• štipka soli
• 4 ks vajcia
• 100 g práškový cukor
• 150 g mletý mak
• 70 g nasekané lieskové, alebo vlašské orechy
• Na náplň: 500 g jemný tvaroh, 100 g práškový cukor, nastrúhaná kôra z polovice citróna, 5 PL citrónová šťava, 2 bal. vanilkový cukor, 250 ml šľahačková smotana, 1,5 bal. želatínový stužovač za studena Dr. Oetker
• Na polevu: 300 g čerstvého ovocia podľa výberu (najlepšie maliny, jahody, černice a pod.), 50 g práškový cukor, 1/2 bal. želatínový stužovač za studena Dr. Oetker

Postup prípravy:

Maslo, 30 g cukor, vanilkový cukor a štipku soli si vyšľaháme do peny. Postupne zašľahávame žĺtka. Bielky si vyšľaháme so 100 g cukru na tuhý sneh. Mak, oriešky a bielka zľahka vmiešame do cesta. Tortovú formu s priemerom 25 cm si vymastíme, nalejeme do nej cesto urovnáme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 stupňov a pečieme cca 25 - 30 min.

Náplň: Tvaroh, cukor, citrónovú šťavu, kôru a vanilínový cukor si dobre prešľaháme. Smotanu si vyšľaháme do tuha, pridáme k tvarohu. 1a1/2 bal. Želatínového stužovača si pripravíme podľa návodu a zamiešame s tvarohovo-šľahačkovou náplňou. Tvarohovú náplň nalejeme na vychladnutý korpus a dáme stuhnúť do chladničky tak na dve- tri hodiny.

Na prípravu polevy si rozmixujeme ovocie s cukrom. 1/2 bal. želatínového stužovača pripravíme podľa návodu na obale a zmiešame to s ovocným pretlakom. Pretlak hneď nalejeme na vychladenú plnku a dáme ešte stuhnúť do chladničky. Toru si pred podávaním môžeme ozdobiť čerstvým ovocím.

Inšpirácie pre Špeciálne Príležitosti

• Torta k 30. narodeninám pre ženy
• Veľkonočné torty
• Ovocné torty
• Čokoládové torty

Torty pre Ľudí s Intoleranciami

Recepty na torty bez lepku, laktózy alebo iných alergénov, aby si každý mohol dopriať sladkú radosť.

Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu

• Príprava korpusu: Používajte kvalitné suroviny a overený recept. Korpus prerežte priečne na niekoľko častí a natrite krémom alebo džemom.
• Príprava krému: Pudingový krém pripravte z kvalitných surovín a nechajte ho vychladnúť. Maslo prešľahajte s cukrom a postupne pridávajte puding.

tags: #ovocnotvarohova #bezlepkova #torta