Zabudnite na kupované keksíky z obchodov, kde je zoznam ingrediencií aspoň na 5 riadkov. Upečte si domáce sušienky, ktoré sú plné zdravých vecičiek a chutia neskutočne. Príprava ti zaberie zopár minút a môžeš si ich pokojne vziať na piknik alebo ako snack, keď ťa prepadne chuť na sladké. A skvelé je, že si ich môžeš vyskladať presne podľa svojej chuti.
Tieto sušienky sú vďaka vločkám možno trochu zdravšie, ale určite nie diétne. Skvele sa hodia na raňajky, malú desiatu alebo keď máte chuť na sladké. Sú rýchle na prípravu, skvele chutia a môžete ich mať stále po ruke.
Prečo práve ovsené vločky?
Ovsené vločky sú jednou z najvýživnejších a najuniverzálnejších potravín, ktoré by nemali chýbať v žiadnej zdravej kuchyni. Ide o celozrnný produkt bohatý na komplexné sacharidy, vlákninu, najmä beta-glukány, ktoré prispievajú k zníženiu cholesterolu a udržiavaniu stabilnej hladiny cukru v krvi. Práve preto sú ovsené vločky obľúbené medzi športovcami aj ľuďmi, ktorí si strážia váhu. Obsahujú aj množstvo dôležitých minerálov a vitamínov - najmä magnézium, fosfor, železo, zinok, vitamín B1 (tiamín) a antioxidanty ako avenantramidy, ktoré majú protizápalové účinky a podporujú zdravie srdca.
Vďaka svojim nutričným hodnotám sú ovsené vločky ideálne pre zdravé sušienky. Výhodou ovsených vločiek je ich všestrannosť. Využijete ich na raňajkové kaše, smoothies, lievance, domáce granoly aj sušienky či koláče.
Výber surovín pre dokonalé cookies
Kvalita surovín priamo ovplyvňuje chuť a textúru cookies. Tu je niekoľko tipov na výber:
- Ovsené vločky: Môžete použiť klasické, jemné alebo instantné ovsené vločky. Jemné vločky sa ľahšie zapracujú do cesta a výsledné cookies budú jemnejšie. Klasické vločky dodajú sušienkam výraznejšiu textúru. Pred použitím ich môžete pomlieť na múčku pre lepšiu konzistenciu, najmä ak chcete dosiahnuť hladšiu textúru.
- Múka: Použite kvalitnú múku podľa receptu. Ak preferujete zdravšiu alternatívu, zvoľte špaldovú, celozrnnú pšeničnú alebo bezlepkovú múku. Pri použití bezlepkovej múky je dôležité dodržiavať recept a prípadne pridať xantánovú gumu pre lepšiu súdržnosť cesta. Ak mandlovú múku nahradíte špaldovou, ryžovou alebo inou múkou, dosiahnete skvelý výsledok. Kokosovú múku sa neodporúča používať v rovnakom pomere, pretože absorbuje väčšie množstvo tekutín. Ak sa predsa len rozhodnete pre kokosovú múku, použite menšie množstvo, približne 15 g.
- Tuk: Maslo dodáva sušienkam bohatú chuť. Môžete ho nahradiť rastlinným olejom (kokosový, slnečnicový, repkový) pre vegánsku verziu alebo pre zníženie obsahu cholesterolu.
- Sladidlo: Biely cukor môžete nahradiť trstinovým cukrom, medom, javorovým sirupom, kokosovým cukrom alebo stéviou. Pri použití tekutých sladidiel je potrebné upraviť množstvo tekutých ingrediencií v recepte.
- Vajcia: Vajcia slúžia ako spojivo a dodávajú sušienkam vlhkosť. Môžete ich nahradiť ľanovým semienkom (1 lyžica mletého ľanu + 3 lyžice vody = náhrada za 1 vajce) pre vegánsku verziu.
- Prísady: Orechy (vlašské, lieskové, mandle), semienka (slnečnicové, tekvicové, ľanové), sušené ovocie (hrozienka, brusnice, marhule), čokoláda (horká, mliečna, biela), koreniny (škorica, muškátový oriešok, zázvor) - fantázii sa medze nekladú!
Recept na domáce sušienky z ovsených vločiek s kokosom
Tieto sušienky sú vďaka vločkám možno trochu zdravšie, ale určite nie diétne. Skvele sa hodia na raňajky, malú desiatu alebo keď máte chuť na sladké. Sú rýchle na prípravu, skvele chutia a môžete ich mať stále po ruke. Ako už je z názvu zrejmé, obsahujú ovsené vločky, v rovnakom pomere potom kokos a múku. Tú môžete použiť bielu či celozrnnú, výber je na vás. Ak nie ste veľkým milovníkom kokosu, nahraďte ho mletými orechmi.
Čo budeme potrebovať na približne 20 ks?
- 110 g mletých ovsených vločiek
- 40 g strúhaného kokosu (najlepšie v BIO kvalite)
- 2 lyžice kokosového oleja
- 2 celé vajcia
- 3 lyžice medu (alebo podľa chuti)
- 1 lyžicu orechového masla (mandľové, kešu, arašidové) - ak nemáme, môžeme vynechať
- hrsť nasekaných orechov (napr. mandle)
- hrsť sušeného ovocia (napr. brusnice)
- kúsok vysokopercentnej čokolády na polevu (voliteľné)
Ako budeme postupovať?
- Vločky zomelieme a spolu s kokosom nasypeme do misy. Pridáme kokosový olej, vajcia, med, orechové maslo a nasekané orechy. Všetko dobre zmiešame a na záver primiešame sušené ovocie, napr. hrozienka alebo brusnice. Vytvarujeme guľôčky, ktoré jemne stlačíme a vzniknú nám sušienky.
- Poukladáme ich na plech - uvedená dávka vystačí na jeden veľký plech. Pečieme na 150 stupňoch asi 15-20 minút.
- Necháme ich vychladnúť. Potom, najlepšie nad parou, rozpustíme čokoládu a cookies ňou pokvapkáme alebo do nej konce koláčikov namočíme.
Najlepšie chutia s teplým kakaom :-). Mňaaam. Uži si ich :-).
Ďalší recept na ovsené sušienky s kokosom
Sušienky z ovsených vločiek sú bežnou záležitosťou po celý rok, ale kokos im prepožičiava vianočný nádych. Inokedy navyše môžete sušienky ešte vylepšiť trochou voňavej škorice.
INGREDIENCIE
- 150 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- 50 ml mlieka
- 1 lyžica medu alebo trstinového cukru
- 30 g masla
- 50 g hladkej múky
- 30 g strúhaného kokosu
- 100 g sušeného ovocia podľa chuti (brusnice, hrozienka, marhule, slivky a pod.)
Postup:
- Všetky ingrediencie premiešajte, vrátane sušeného ovocia nakrájaného na menšie kúsky.
- Hotové cesto nechajte štvrť hodiny odležať.
- Namočenými rukami z cesta tvarujte rovnako veľké guličky a pokladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Guľôčky na plechu prstami mierne roztlačte.
- Sušienky pečte na 180 °C, kým nebudú mierne červenkasté.
Zdroj: paleoforwomen.com
Alternatívny recept bez cukru a bielej múky
Ak hľadáte recept bez cukru a bielej múky, môžete vyskúšať nasledujúcu alternatívu.
Ingrediencie:
- 2 vajíčka
- 50 g trstinového cukru
- 85 g kvalitného masla
- 80 ml kokosového oleja
- 250 g polohrubej špaldovej múky
- 125 g ovsených vločiek
- 80 g vlašských nasekaných orechov
- 2 lyžice domáceho medu
- 1 lyžica bio kakaa
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- 8 g vanilkového trstinového cukru
- Štipka morskej soli
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 180 ˚C.
- Vajíčka spolu s cukrom vymiešame a postupne začneme pridávať ostatné suroviny.
- Všetko spolu dôkladne premiešame a kladieme kôpky na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme 8-10 minút.
Tieto keksíky možno pripraviť rôzne, namiesto kakaa môžeme pridať škoricu, kokos alebo nasekanú čokoládu.
Tipy a triky pre dokonalé cookies
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť husté, ale nie príliš suché. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka alebo vody. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky alebo ovsených vločiek.
- Chladenie cesta: Pred pečením je dobré cesto nechať aspoň 30 minút v chladničke. To pomôže sušienkam udržať si tvar počas pečenia.
- Rovnomerné pečenie: Aby sa sušienky piekli rovnomerne, ukladajte ich na plech s dostatočnými rozostupmi.
- Testovanie prepečenia: Sušienky sú hotové, keď sú na okrajoch zlatohnedé a v strede ešte mäkké. Po vychladnutí stuhnú.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a sladidlami. Vyskúšajte pridať napríklad arašidové maslo, kokos, banány alebo jablčné pyré.
Variácie receptu
Cookies z ovsených vločiek sú veľmi variabilné a dajú sa prispôsobiť rôznym chuťovým preferenciám a dietetickým obmedzeniam. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
- Bezlepkové cookies: Použite bezlepkovú múku (napríklad ryžovú, pohánkovú, mandľovú) a uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú bezlepkové.
- Vegánske cookies: Nahraďte maslo rastlinným olejom a vajce ľanovým semienkom alebo banánom.
- Cookies s čokoládou: Pridajte kúsky horkej, mliečnej alebo bielej čokolády.
- Cookies s orechmi a sušeným ovocím: Pridajte vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, hrozienka, brusnice alebo marhule.
- Cookies s korením: Pridajte škoricu, muškátový oriešok, zázvor alebo kardamón.
- Cookies s arašidovým maslom: Pridajte arašidové maslo do cesta pre bohatú chuť.
- Cookies s banánom: Pridajte roztlačený banán do cesta pre extra vlhkosť a sladkosť.
- Cookies s jablčným pyré: Pridajte jablčné pyré do cesta pre extra vlhkosť a zníženie obsahu tuku.
- Slané ovsené koláčiky: Ak máte radi experimenty, skúste vytvoriť slanú verziu ovsených koláčikov pridaním bylín, syra alebo semienok.
| Pôvodná ingrediencia | Alternatívna ingrediencia | Poznámka |
|---|---|---|
| Polohrubá múka | Celozrnná múka, špaldová múka | Pre zdravšiu verziu |
| Práškový cukor | Trstinový cukor, med | Pre zníženie obsahu cukru |
| Hrozienka | Sušené slivky, marhule, kandizované ovocie | Podľa chuti |
| - | Kakao, škorica, kokos, čokoláda | Pre rôzne príchute |
Skladovanie cookies
Cookies z ovsených vločiek je najlepšie skladovať v vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Vydržia čerstvé niekoľko dní. Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť, môžete ich zamraziť. Pred konzumáciou ich nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.
Ovsené koláčiky pre deti
Ovsené koláčiky sú skvelou voľbou pre desiatu do školy. Môžete ich pripraviť bez pridaného cukru a použiť zdravé ingrediencie, ktoré sú vhodné aj pre deti od 1 roka (ak už majú zavedené všetky suroviny).
Recept na zdravé cookies pre deti:
Potrebujeme:
- 80 g kvalitného masla
- 2 lyžičky domáceho medu
- 100 g jemných ovsených vločiek
- 80 g špaldovej/pohánkovej múky
- Trošku mletej škorice
- Trošku prášku do pečiva bez fosfátov
- 3 lyžice kokosu
- 2 lyžice slnečnicových semienok alebo posekaných orieškov
- 2 slepačie vajíčka (alebo 7-8 prepeličích)
- Nasekaná horká čokoláda (nemusí byť, odporúčame pridať do cookies až pre deti od 2 rokov)
- Domáce sušené ovocie (napríklad slivky)
Postup:
- V kastróliku roztopíme maslo. Pridáme do neho med a pomiešame.
- V druhej miske zmiešame všetky suché ingrediencie.
- Na začiatku si zapneme rúru na 170 stupňov.
- V miske vyšľaháme do peny mäkké maslo s cukrom a do nej pridáme vajce.
- Potom prisypeme múku s kypriacim práškom a soľou, vločky, kokos, kúsky čokolády, orechy či hrozienka (podľa chuti pokojne aj všetko spolu) a vypracujeme (trochu sypké) cesto.
- Ak sa nám to zdá až príliš sypké, prilejeme trošku mlieka.
- Z tohto cesta rukami tvarujeme guľôčky (ktoré musíme poriadne stlačiť aby držali tvar) a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Necháme ich piecť zhruba 15 minút kým nie sú na okrajoch do zlatista.