Palacinková torta je vynikajúcou alternatívou k tradičným tortám, ktorá kombinuje obľúbené palacinky s bohatou plnkou a vytvára tak jedinečný dezert. Táto torta je často spájaná s oslavami a špeciálnymi príležitosťami, pričom jej príprava môže byť zábavným procesom, najmä ak sa do nej zapoja aj deti.
Jednou z obľúbených variantov je špaldová palacinková torta s čučoriedkovým džemom a pribináčikovým krémom. Pri jej príprave sa často zistí, že palacinky sú skvelé aj bez vajec, pričom si zachovávajú svoju chrumkavosť. Cesto na palacinky sa pripravuje zmiešaním mlieka, vody, oleja, múky a soli do hladkej konzistencie, pričom je dôležité nechať ho odležať aspoň 15 minút. Panvica by mala byť rozohriata na strednom ohni a potretá kokosovým olejom. Cesto sa nanáša pomocou naberačky a krúživým pohybom sa roztiahne po panvici, aby vznikla tenká a rovnomerná palacinka. Pečenie z každej strany trvá približne 2,5 minúty.
Pre kakaové palacinky sa do zvyšného cesta primieša kakao. Krém sa zvyčajne pripravuje zo šľahačky, tvarohu a vanilky, ktoré sa spolu vyšľahajú do tuhej konzistencie. Na záver sa pridá trstinový cukor. Vrstvenie torty spočíva v striedaní obyčajných a kakaových palaciniek, pričom každá palacinka sa potrie pribináčikovým krémom a poleje čučoriedkovým džemom. Ak máte hustý džem, odporúča sa najprv naniesť džem a potom krém. Tento postup sa opakuje, kým sa neminú všetky palacinky. Zvyšný krém sa rozotrieka na vrch a boky torty. Ozdoba v tvare srdiečok sa dá vytvoriť pomocou injekčnej striekačky naplnenej džemom a špáratka.
Ďalšou variantou je palacinková torta s malinovým pyré. Malinové pyré sa pripraví rozvarením malín s trochou vody, následným prepasírovaním cez sitko, aby sa odstránili zrniečka. Krém sa rozdelí do troch misiek a do každej sa pridá iné množstvo malinového pyré (3, 2 a 1 lyžica), čím sa vytvorí ombre efekt. Najkrajšie palacinky sa vyberú na stavbu torty. Na každú palacinku sa nanesie tenká vrstva najtmavšieho krému a postupne sa pridávajú ďalšie vrstvy. Tortu je potrebné nechať niekoľko hodín v chladničke, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili a palacinky zmäkli.
Pri výbere krému sa odporúča použiť niečo viac ako len džem. Možnosti zahŕňajú tvaroh, cream cheese alebo mascarpone. Ozdoby sú tiež rôznorodé, od čerstvých kvetov až po iné dekorácie podľa vkusu.
Existujú aj recepty na zapečené palacinkové torty. V jednom z nich sa do cesta na palacinky pridáva droždie, ktoré sa nechá napučať v teplom mlieku s cukrom. Cesto sa potom dopĺňa vajíčkami a soľou. Po odležaní cesto napuchne, čo môže sťažiť prípravu palaciniek, ale dodáva im špecifickú štruktúru. Na krém sa zmieša mascarpone s cukrom a kakaom, pridá sa rozpustená čokoláda v mlieku a všetko sa vyšľahá. Vrstvy torty môžu obsahovať džem, krém a ovocie, napríklad banán (s upozornením, že banán môže na druhý deň zčernieť, preto sa odporúčajú skôr jahody). Hotová torta sa zapeká v rúre, pričom čas pečenia závisí od vzhľadu a vytekajúceho krému.
Iný recept na palacinkovú tortu zahŕňa prípravu palaciniek z hladkej múky, vajec, mlieka, soli a rozpusteného masla. Cesto sa nechá 30 minút odležať. Na plnku sa uvarí hustý puding z citrónového pudingu, mlieka a cukru, ktorý sa po vychladnutí zmieša s bielym jogurtom, kyslou smotanou a citrónovou kôrou. Hotové palacinky sa potierajú pudingovou plnkou a vrstvia. Hotová torta sa potom na 10 minút vloží do rozohriatej rúry. Na polevu sa zmieša pomarančový džem s pomarančovou šťavou a kôrou, cukrom a brandy.
Tiramisu palacinková torta 🥞 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Palacinková torta je univerzálny dezert, ktorý umožňuje nekonečné variácie chutí a plniek, a preto je skvelou voľbou pre každú príležitosť.
tags: #palacinkova #torta #zapecena