Parené buchty zo špaldovej múky: Zdravšia alternatíva tradičnej pochúťky

Hľadáte recept na tradičný sladký pokrm, ktorý vám pripomenie detstvo u babičky, no zároveň chcete dbať na zdravšie stravovanie? Parené buchty zo špaldovej múky sú ideálnou voľbou. Ponúkajú lahodnú chuť a zároveň prinášajú benefity pre vaše zdravie. Tento recept prináša zdravšiu alternatívu klasických parených buchiet, pri ktorej sa používa špaldová múka, čím sa zvyšuje nutričná hodnota a znižuje glykemický index. Vďaka tomu si môžete vychutnať obľúbenú chuť bez zbytočných výčitiek.

Aj ty dostaneš z času na čas chuť na niečo tradičné, sladké, ako od babičky? Napríklad také parené buchty! Ponúkam ti jednu zdravú alternatívu. Tieto špaldové buchtičky sú ideálne na obed a tvoje deti ťa za tento výmysel budú zbožňovať.

Prečo práve špaldová múka?

Špaldová múka je zdravšou alternatívou klasickej bielej múky. Špaldová múka je vyrobená zo špaldy, starobylej odrody pšenice. Oproti klasickej pšeničnej múke má niekoľko výhod:

• Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
• Vyšší obsah bielkovín: Bielkoviny sú stavebným materiálom pre telo a sú dôležité pre rast a regeneráciu.
• Nižší glykemický index: Špaldová múka spôsobuje pomalší nárast hladiny cukru v krvi, čo je prospešné pre ľudí s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou.
• Lepšia stráviteľnosť: Niektorí ľudia špaldovú múku lepšie znášajú ako klasickú pšeničnú múku.
• Oriešková chuť: Špaldová múka má jemnú orieškovú chuť, ktorá obohacuje chuť parených buchiet.
• Má vyšší obsah vitamínov a minerálov. Vďaka tomu podporuje trávenie, posilňuje imunitný systém a chráni telo pred rôznymi infekciami.

Tento recept kombinuje hladkú špaldovú múku s celozrnnou špaldovou múkou a ovsenými vločkami pre ešte väčšiu nutričnú hodnotu. Tvaroh im dodá bielkoviny a špaldová múka posilní imunitný systém a chráni telo pred rôznymi infekciami.

Recept na parené buchty zo špaldovej múky

Parené buchty, ktoré môžeš bez hanby naservírovať aj svojej babičke. Nebudeme si klamať, príprava buchtičiek a práca s kysnutým cestom nie je úplne najjednoduchšia a zaberie aj chvíľku času. Špaldové mäkučké buchty plnené džemom sú však silným lákadlom, ktoré rozhodne stojí za námahu.

Ingrediencie:

• 500 g hladkej špaldovej múky
• 250 g hladkej špaldovej múky
• 220 ml vlažného mlieka
• 90 g cukru
• 10 g vanilkového cukru
• 75 g rozpusteného vlažného masla
• 1 veľké vajce
• 0,5 ČL soli
• Džem/lekvár na plnku (napr. čučoriedkový, slivkový)
• Maslo na potretie
• Mandle na posypanie
• Čokoláda na poliatie (voliteľné)
• Kokosový olej na potretie paráka (alebo parného hrnca)

Postup:

1. Príprava kvásku: Vo vlažnom mlieku rozmiešajte med (alebo cukor) a rozdrobené droždie. Nechajte cca 10 minút vykysnúť. Dôležité je, aby mlieko nebolo horúce, inak zničíte kvasnice. Len mierne teplé.
2. Príprava cesta: V mise zmiešajte hladkú špaldovú múku, soľ. Ak používate celozrnnú špaldovú múku, primiešajte ju teraz. Pridajte vajce a vykysnutý kvások. Zamiešajte a nechajte postáť 10 minút, aby sa tekutiny vsiakli. Vypracujte cesto.
3. Kysnutie cesta: Cesto pomúčte, prikryte utierkou a nechajte kysnúť cca 30 minút, alebo pokiaľ nezdvojnásobí svoj objem.
4. Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik a rozrežte na štvorce. Do stredu každého štvorca dajte lyžičku džemu alebo lekváru. Zoberte protilahlé rohy štvorca a uzatvorte ako taštičku. Poriadne zlepte a jemne utlapkajte. Zlepenou stranou otočte nadol a medzi dvomi rukami párkrát pootočte okolo vlastnej osi. Nechajte ešte 10 minút podkysnúť.
5. Parenie buchiet: Zatiaľ si dajte zovrieť vodu s parákom, alebo pripravte parný hrniec. Spodok potrite kokosovým olejom, aby sa buchty neprilepili. Položte naň buchty a paríme 6-7 minút, podľa veľkosti. Počas parenia pokrievku neotvárajte, aby buchty nespľaskli.
6. Podávanie: Hotové buchty popichajte špáratkom, položte na tanier, pokvapkajte maslom, posypte mandľami a polejte čokoládou (ak používate).

Ďalšie varianty a tipy

Pre ešte lepšiu chuť môžete do cesta pridať citrónovú kôru alebo štipku muškátového orieška. Ak nemáte parák alebo parný hrniec, môžete buchty pariť aj v hrnci s vriacou vodou a sitkom. Dôležité je, aby sa buchty nedotýkali vody.

• Celozrnná verzia: Pre ešte zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú špaldovú múku. V tomto prípade môže byť potrebné pridať viac tekutiny, pretože celozrnná múka absorbuje viac vody.
• Plnky: Okrem tvarohovej plnky môžete použiť aj iné plnky, napríklad lekvár, džem, ovocie, makovú plnku alebo orechovú plnku.
• Posýpky: Na posypanie buchiet môžete použiť rôzne ingrediencie, napríklad mletý mak, orechy, strúhaný kokos alebo škoricu.
• Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu môžete použiť rastlinné mlieko a rastlinný tuk namiesto masla. Tvaroh môžete nahradiť napríklad tofu tvarohom.
• Parenie v parnom hrnci: Ak máte parný hrniec, môžete buchty pripraviť aj v ňom.
• Podkysnutie: Pred varením v pare necháme buchty ešte 10-15 minút podkysnúť, aby boli nadýchanejšie.
• Sladkosť: Množstvo medu v plnke si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ak sa vám cesto lepí, pridajte trochu múky. Dávajte však pozor, aby ste ho neprehnali, inak budú buchty tvrdé. Počas parenia pokrievku neotvárajte, inak buchty spľasnú. Ak potrebujete skontrolovať, či sú buchty hotové, urobte to rýchlo a pokrievku hneď zatvorte.

Nutričné informácie (orientačné na 1 buchtu):

tags: #parene #buchty #z #hladkej #muky #spaldovej