Cestoviny sú obľúbenou prílohou z nekysnutého cesta.
Cestoviny sa najčastejšie vyrábajú z pšeničnej múky, ale existujú tiež bezlepkové varianty z pohánkovej či ryžovej múky.
Asi najslávnejším druhom cestovín sú špagety.
S mäsovou zmesou, paradajkovou omáčkou a syrom predstavujú milované jedlo všetkých vekových kategórií.
Veľmi obľúbené sú tiež vynikajúce zapekané lasagne alebo plnený druh cestovín zvaný tortellini.
Pre známe slovenské jedlo "šunkofleky" sa potom najčastejšie používa druh cestovín so zvláštnym menom fliačky.
Stále väčšiu obľubu získavajú tiež gnocchi podávané so smotanovou či paradajkovou omáčkou.
Cestoviny sú základom mnohých jedál a ich príprava môže byť rýchla a jednoduchá. V našej databáze receptov nájdete inšpirácie na rôzne druhy cestovín, od klasických špagiet až po menej tradičné kombinácie.
Rozmanitosť cestovín
Základom na výrobu cestovín je najčastejšie pšeničná múka/krupica - a najmä z tvrdej pšenice, semoliny, sa vyrábajú tie najkvalitnejšie cestoviny, ktoré sa len tak nerozvaria.
Do cestovín môžu byť pridané aj vajcia, preto sa potom rozlišujú na vaječné a bezvaječné.
Cestoviny však okrem pšenice môžu byť vyrobené aj z pohánkovej, ryže, amarantu, špaldy, kukurice alebo napríklad aj z strukovín.
Cestoviny dnes bežne kúpime v akomkoľvek obchodnom reťazci. Veľa z nich si však možno jednoducho pripraviť aj doma a budú chutiť priamo skvele.
Rýchle a zdravé recepty
Nestrácaj čas v kuchyni! 50 receptov na zdravé obedy hotové do 30 minút.
Vymeň mrazené rybie prsty, či sáčkové polievky za zdravé obedy, ktoré si jednoducho pripravíš sama doma do 30 minút.
Prinášame ti až 24 inšpirácií.
Príklady rýchlych a chutných receptov:
- Chrumkavé cestoviny s tuniakom: Jednoduchá klasika s chrumkavou posýpkou prevoňanou citrónovou kôrou a bylinkami.
- Krémové kolienka s vajíčkom: Sýte, no nutrične vyvážené jedlo pripravené do 25 minút.
- Pad Thai s krevetami: Dokonale vyvážené jedlo z ryžových rezancov, kreviet a sviežej limetky.
- Cícerové cestoviny s omáčkou z mandľového mlieka: Krémové, vegánske a výživné jedlo plné vlákniny a rastlinných bielkovín.
- Krémové avokádovo-hráškové cestoviny so špenátom: Zdravé a krémové cestoviny hotové do 25 minút.
- Cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou a pekanovými orechmi: Rýchly a lahodný obed pre dvoch.
- Svieže netradičné cestoviny s citrónovou omáčkou: Skvelá voľba, ak chceš skúsiť niečo nové.
- Polhodinové krémové cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice: Rýchle a veľmi chutné.
- Sýte a jednoduché cestoviny s ricottou, brokolicou a fazuľou: Krémová univerzálna omáčka, ktorá funguje s akoukoľvek zeleninou.
- Krémový perlový kuskus s fazuľou a hubami hotový raz-dva: Vegetariánsky kuskus, ktorý si získa tvoju chuť.
- Cestoviny s mletým hovädzím mäsom a paradajkovou omáčkou: Jednoduchý recept z pohľadu prípravy aj času.
- Cestoviny s hubami, pečenými batatmi a so špenátom: Dokonalé zimné jedlo.
- Bylinkovo-tekvicová omáčka s ricottou na cestoviny: Krémové cestoviny s tekvicovou omáčkou.
- Krémové cestoviny à la tequila: Pikantná delikatesa hotová za pár minút.
- Bucatini v omáčke z pancetty a paradajok s trochou strúhaného pecorina.
- Jednoduché, bezmäsité cestoviny s pečenými cherry paradajkami, karamelizovanou cibuľou, balzamikom a bazalkou.
Tipy na prípravu a variácie
Objavte čaro pečenia omáčok k cestovinám v rúre.
Cestoviny sú obľúbenou prílohou z nekysnutého cesta.
Cestoviny milujeme a to na všetky spôsoby.
Okrem klasických receptov existujú aj menej tradičné prípravy, ktoré môžu príjemne prekvapiť. Napríklad cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice sú skvelou voľbou pre rýchlu večeru, zatiaľ čo cestoviny s hubami, pečenými batatmi a špenátom sú ideálnym zimným jedlom.
Penne cestoviny s kuracím mäsom a paradajkovo smotanovou omáčkou
Cestoviny sa najčastejšie vyrábajú z pšeničnej múky, ale existujú tiež bezlepkové varianty z pohánkovej či ryžovej múky.
Špeciálne tipy:
- Bezlepkové varianty: Pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok sú k dispozícii cestoviny z pohánkovej, ryžovej či kukuričnej múky.
- Domáce cestoviny: Domáce cestoviny sú naozaj jednoduché na prípravu a chutia skvele.
- Zapekané cestoviny: Zapekané cestoviny zvyknú byť často pomerne suché, preto je dôležité dbať na dostatočné množstvo omáčky.
Cestoviny neodmysliteľne patria k talianskej kuchyni, so správnymi ingredienciami si s nimi na tanieri vykúzliš chute zo všetkých kútov sveta.
Veľmi obľúbené sú tiež vynikajúce zapekané lasagne alebo plnený druh cestovín zvaný tortellini.