15-minútové kuchárske recepty: Rýchle a chutné jedlá pre každého

Žijeme v uponáhľanej dobe, kde na varenie často nezostáva veľa času. Napriek tomu si chceme dopriať chutné a zdravé jedlá. Riešením sú 15-minútové kuchárske recepty, ktoré kombinujú rýchlu prípravu, čerstvé suroviny a skvelú chuť. Či už hľadáte inšpiráciu na obed, večeru alebo sladký dezert, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky.

Televízne Varenie na Slovensku

Ľudstvo odjakživa fascinuje pohľad do ohňa, futbalový zápas a jedlo v televízii. Príprava jedla, jeho konzumácia a emócie, ktoré vyvoláva, sú silným lákadlom pre divákov. Potravinové telebrity, ktoré by bez televízie neboli celebritami, si žijú porovnateľne s hudobnými či športovými hviezdami. Mená ako Jamie Oliver, Nigela, Jaroslav Židek či Zdeněk Pohlreich sú nám všetkým dobre známe.

Recept na Úspešnú Kulinársku Šou

Recept na dobrú televíznu kulinársku šou nie je jednoduchý. Hoci sa môže zdať, že variť pred kamerami vie každý, priazeň divákov hovorí o niečom inom. Žáner na Slovensku spopularizoval Zdeněk Pohlreich, no odvtedy sme pre obrazovky nevychovali žiadneho slovenského nasledovníka.

Verejnoprávna Televízia a Jej Kuchárske Relácie

Verejnoprávny vysielateľ RTVS pred rokmi stavil na líniu "Pohlreich s ľudskou tvárou". Jaroslav Židek, najprv v slovenskej mutácii Áno, šéfe a neskôr s Nebíčkom v papuľke, už zrejme svoj potenciál, alebo chuť byť televíznym šéfkuchárom, vyčerpal. RTVS ponúka aj tradičné relácie ako Tajomstvo mojej kuchyne s Kamilou Magálovou a Slovensko chutí.

Tajomstvo Mojej Kuchyne

Tajomstvo mojej kuchyne je stálicou verejnoprávnej televízie, na obrazovkách je od roku 2009. Má lukratívny časový slot v nedeľnom access-prime. Pri pohľade na Pavla Pospíšila, Kamilu Magálovú a súťažiacich, často z radov seniorov, je jasné, že sa pozeráme na televíziu pre najstaršiu cieľovú skupinu divákov. Hoci komerčné televízie posunuli súťažné formáty na novú úroveň, Tajomstvo pani Magálovej zostáva štandardnou reláciou doplnenou štandardným webom.

Slovensko Chutí

Slovensko chutí má v tretej sérii tretiu moderátorskú dvojicu, tentokrát po krajine sprevádzajú "sympatickí na slovo vzatí odborníci Lucia a Tomáš." Predtým to skúsili Silvia s Michalom, v druhej sérii "ambasádorky Jamieho Olivera" Aneta a Janica. Program vysiela televízia v prime-time v utorok, náplňou je cestovanie po Slovensku a príprava tradičných lokálnych receptov. Verejnoprávnejšie sa to už ani nedá.

Markíza a Jej Varenie v Úzadí

Markíza, materská stanica formátov ako MasterChef či Bez servítky, aktuálne na televízne varenie v podstate rezignovala. Smotánka ani Kávomat na miestnom úrade v Hodrušanoch sa nepočítajú. Jediné, čo CME dnes ponúka je relácia Varte s nami. Ak ste o nej nepočuli, je to preto, že ju vysiela vždy ráno po Teleráne. Šéfkuchár Marcel Ihnačák a cukrárka a zároveň moderátorka Telerána Adriana Poláková, obaja potencionálne výborní televízni kuchári, sú ponorení v nezáujme predpoludnia pracovného dňa. Určite fajn pre tých, čo zostali doma, aby si namiesto telenovely pozreli chutný recept, ktorý si ešte stihnú v ten deň navariť. Varte s nami je ale možno komerčne pre Markízu viac, než prínosná relácia.

Známy šéfkuchár Marcel Ihnačák a odborníčka na dezerty Adriána Poláková sa v relácii sústreďujú na rýchle recepty.

JOJ a Jej Kulinárske Impérium

Líderom v segmente s kuchárskou zásterou a zdrobneninami jedál a ingrediencií je aktuálne jednoznačne televízia JOJ.

Moja Mama Varí Lepšie, Ako Tvoja

Moja mama varí lepšie, ako tvoja je licencovaný formát Fremantle Media, ktorý si za necelé dva roky na obrazovke JOJ získal silnú základňu fanúšikov. Súťaž, v ktorej pod dohľadom moderátora Milana "Juniora" Zimnýkovala súťažne varia vždy dva páry súťažiacich, je spracovaním aj filozofiou vhodná na komerčnú televíziu a na JOJke ju navyše robia dobre. Súťažiaci sa občas prekrikujú, výraznejšie typy "zázračne" postupujú z kola na kolo zdanlivo do nekonečna, Vilo Habo už stihol vydať aj knihu. Z kuchárskych relácii ako jediná stojí na pomedzí receptov a zábavy. Vysiela ju každý deň TV JOJ a jej moderátorom je Milan Zimnýkoval.

Pätnásťminútový Kuchár Gabo

Pätnásťminútový kuchár Gabo (Gabriel Kocák) je zas najzanietenejším telekuchárom dneška. V nedeľu podvečer, pred Novým bývaním, varí recepty, ktoré by ste mali stihnúť za 15 minút. Ako správny televízny šéfkuchár používa pri varení zmes zdrobnenín, pozitivizmu a lásky k vareniu, ktorá je neprehliadnuteľná. Korení jemným východoslovenským prízvukom, ktorý nemôže prekážať ani na západ od Zvolena. V minulosti bol nasadený v oveľa skoršom nedeľnom časovom slote, možno aj preto je počet aj podiel divákov zatiaľ pod očakávaniami vysielateľa.

Kniha Receptov od Gaba Kocáka

Gabo Kocák pôsobí v európskej gastronómii už 16 rokov. Pracoval v prestížnych reštauráciách ocenených Michelinskými hviezdami, ako sú Comme Chez Soi v Bruseli, Hangar-7 v Salzburgu a De Librije v Holandsku. Pôsobil tiež ako šéfkuchár luxusnej salzburskej reštaurácie Scholss Aigen.

Vo svojej knihe sa Gabo Kocák delí o svoje najlepšie a najobľúbenejšie recepty, ktoré spája jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Recepty sú prispôsobené bežnému, každodennému vareniu, takže ich zvládne naozaj každý. Fotokniha receptov Gaba Kocáka prináša to, čo dnes víta každá moderná, ale žiaľ aj veľmi zaneprázdnená žena. Recepty jedál, ktoré na tanieri vyzerajú úžasne, sú pripravované z čerstvých surovín, ich príprava netrvá dlho, takže sú aj zdravé a hlavne chuť jedál, ktoré som podľa tejto knihy už odskúšala je famózna.

Knihu si môžete požičať z knižnice, ak je dostupná.

Inšpirácia pre Rýchle Recepty

Okrem knihy Gaba Kocáka existuje mnoho ďalších zdrojov inšpirácie pre rýchle a chutné recepty.

15-minútový Zemiakový Guláš

Ak hľadáte rýchly a sýty recept, vyskúšajte 15-minútový zemiakový guláš. Je to ideálne riešenie pre zaneprázdnených ľudí, ktorí si chcú dopriať teplé a chutné jedlo.

Ingrediencie

• 200-300 g klobásy (paprikovej)
• 2-3 cibule
• 300 g kyslej kapusty (ideálne domácej)
• Bravčová masť
• 3 lyžičky mletej papriky
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 šálka vody
• Voliteľné: zemiaky, mrkva, slaninka, fazuľa, grécky jogurt

Postup

1. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
2. Klobásu nakrájame na kolieska.
3. Ak používame zemiaky a mrkvu, očistíme ich a nakrájame na malé kocky.
4. Kyslú kapustu odkvapkáme (ak je príliš kyslá, môžeme ju prepláchnuť vodou).
5. Cesnak očistíme a prelisujeme.
6. Na panvici rozpálime bravčovú masť.
7. Opečieme cibuľu do sklovita.
8. Pridáme klobásu a opekáme, kým sa nezačne uvoľňovať tuk.
9. Pridáme mletú papriku, soľ a korenie.
10. Krátko orestujeme, aby sa paprika rozvoňala.
11. Pridáme kyslú kapustu a premiešame.
12. Ak chceme guláš hustejší, môžeme pridať strúhaný zemiak alebo lyžicu hladkej múky.
13. Zalejeme vodou (ak chceme redší guláš, pridáme viac vody).
14. Pridáme prelisovaný cesnak.
15. Varíme, kým kapusta nezmäkne, približne 15 minút.
16. Podávame teplé. Môžeme dochutiť gréckym jogurtom.
17. Zemiaky pomastíme olivovým olejom a ochutíme kôprom.

Bravčový “guláš” nám poskytne 38 gramov proteínov.

Tipy a Triky

• Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať chilli papričku.
• Namiesto klobásy môžeme použiť údené mäso alebo slaninu.
• Guláš môžeme obohatiť o ďalšiu zeleninu, ako je paprika, paradajky alebo huby.
• Podávame s chlebom, knedľou alebo zemiakmi.
• Ak nemáte kyslú kapustu, môžete použiť aj sladkú kapustu, ale v takom prípade pridajte do gulášu trochu octu alebo citrónovej šťavy.

Alternatívy a Variácie

• Zemiakový guláš s mäsom: Pridajte kocky bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Mäso opečte spolu s cibuľou a klobásou.
• Fazuľový guláš: Pridajte uvarenú fazuľu (bielu, červenú alebo strakatú) do gulášu.
• Hubový guláš: Pridajte orestované huby (šampiňóny, hliva ustricová alebo lesné huby) do gulášu.
• Vegetariánsky guláš: Vynechajte klobásu a mäso a pridajte viac zeleniny, ako je paprika, mrkva, zemiaky a huby.
• Diétny guláš: Použite menej tuku, nízkotučnú klobásu a pridajte viac zeleniny.

Ďalšie Rýchle Recepty

• Ako rýchlo uvariť kukuricu: Varená kukurica nie je len chutným doplnkom večere, ale aj skvelým nápadom na ľahkú večeru alebo zdravé občerstvenie.
• Ľahšia alternatíva zemiakových placiek: Zemiakové placky sú v našej kuchyni veľmi obľúbené. Ich chrumkavá zlatistá kôrka vyvoláva spomienky…
• Cuketa v novom šate: Hoci sa cuketa spája skôr s mäkkou zeleninou, možno z nej pripraviť hranolky, ktoré dokonale kombinujú mäkkosť dužiny a chrumkavosť obalu.
• Pridajte do fašírok a budú oveľa chutnejšie: Fašírky sú klasikou našej kuchyne, ktorá sa na stoloch objavuje už po generácie.
• Oprážané papriky so skvelou mäsovou plnkou a jogurtovým dresingom: Úžasná večera!

Recept na Cestoviny s Tekvicovou Šťavou

Tento recept je skvelou voľbou, ak hľadáte niečo nové a osviežujúce.

Suroviny

• 300 g cestovín
• 500 g šťavy z muškátovej tekvice
• 1 ks cukety
• 1 ks baklažánu
• 100 g cherry paradajok
• 2 ks jarnej cibuľky
• 1 ks papriky
• 100 g masla
• 10 ml repkového oleja
• 10 g tymianu
• 10 g petržlenu
• 20 g kozieho syra
• 1 ks sakuru
• 1 ks muškátový orech
• 1 ks čierne korenie
• 1 ks morskú soľ

Postup

1. Vodu v hrnci privedieme do varu, pridáme štipku soli a cestoviny.
2. Tekvicu nakrájanú na menšie kúsky odšťavíme v odšťavovači.
3. Cuketu, baklažán, papriku a jarnú cibuľku nakrájame na menšie kúsky.
4. Na panvici rozpálime repkový olej a pridáme nakrájanú zeleninu. Opekáme do mäkka.
5. Pridáme tekvicovú šťavu, maslo, tymian, petržlen, soľ a korenie.
6. Chvíľu povaríme.
7. Uvarené cestoviny zmiešame s pripravenou omáčkou.
8. Posypeme kozím syrom a ozdobíme sakurou.

Kari Bolognesse

Už som jedol rôzne kari jedlá a zistil som, že kari je hocičo, kde je kari korenie. Pozrel som sa teda doma, čo sa nachádza v chladničke a špajzke. Našiel som mleté hovädzie mäso, baby zemiačiky a baby červenú repu od Peťa z farmy v Beladiciach. Konzervu bio paradajok mám doma v zálohe vždy. Fantastické jedlo je na svete rýchlo a bez roboty. A prečo kari bolognesse? Lebo základ tohoto jedla, teda mleté mäso a paradajky nápadne pripomína taliansku špecialitu.

Postup

1. Na rozohriatu panvicu dáme nakrájanú šalotku a dve plné polievkové lyžice kari korenia.
2. Cibuľu smažíme na menšom plameni, kým nezmäkne.
3. Pridáme mleté mäso, chvíľu restujeme.
4. Potom pridáme nadrobno pokrájané zemiaky a červenú repu.
5. Zalejeme drvenými paradajkami s trochou vody.
6. Len tak s chlebíkom, alebo je libo kuskus, či quinoa?

tags: #patnast #minutovy #kuchar #recepty