Slovenský Grob je dedina na Slovensku ako každá iná, ale predsa je niečím výnimočná a veľmi osobitá.
Asi málo destinácií na celom svete je tak úzko spätých s nejakou tradíciou ako je Slovenský Grob a husacina. Túto malebnú dedinu pod Karpatmi poznajú na všetkých kontinentoch sveta.
Pečené husi a husacie hody neodmysliteľne patria k tejto osobitej obci už desaťročia. Najlepšie husacina chutí ak je upečená v peci, ktorú používali naši predkovia.
Tradicie si treba uchovávať, aj preto v reštaurácii Grobský Dvor pečú husi tak, ako naši otcovia a starí otcovia. Dbáme na detaily, aby Vás zážitok z husaciny bol čo najpríjemnejší.
Slovenský Grob je už vyše 100 rokov neodmysliteľným kráľovstvom husaciny, kde sa tradičné pečenie husí dedí z generácie na generáciu.
Jeseň tu znamená jediné - sezóna husacích a kačacích hodov, ktorá láka gurmánov zblízka aj zďaleka.
V reštaurácii Husacina u Jakuba vás pozývame zažiť tento jedinečný fenomén na vlastnej koži. Príďte sa nechať rozmaznávať špičkovými špecialitami, ktoré inde nenájdete. Pripravte sa na zážitok, ktorý prekoná všetky vaše očakávania.
Hľadáte tú najlepšiu husacinu v Slovenskom Grobe? U Jakuba ste na tom pravom mieste. Ponúkame vám husacie hody ako z detstva - šťavnatú pečenú hus, domácu kapustu a lokše, všetko pripravené podľa overených rodinných receptov, ktoré si odovzdávame z generácie na generáciu.
Príďte si vychutnať chrumkavú husacinu s rodinou, priateľmi či kolegami a zažite tradičný gastronomický zážitok, na ktorý sa nezabúda.
Užite si kráľovské husacie hody v Husacine u Jakuba, reštaurácii s dlhou tradíciou v Slovenskom Grobe, známom pre svoje výnimočné husacie špeciality. Naša rodinná reštaurácia je ideálnym miestom pre rodinné oslavy, firemné teambuildingy, aj príjemné posedenia s priateľmi.
Ponúkame chrumkavú hus s domácimi lokšami a červenou kapustou, pripravenú podľa tradičných receptov. Zažite autentický gastronomický zážitok v útulnej atmosfére plnej pohostinnosti.
V Reštaurácii u Jakuba milujeme husi. Všetci, od kuchárov až po vás, návštevníkov.
Originálna reštaurácia HUSACINA U GALIKA sa nachádza v dedinke Slovenský Grob, len 15 km od Bratislavy v okrese Pezinok. Je známa v širokom okolí, aj za hranicami krajiny.
Už 30 rokov sa pýšime vysokým kreditom, ktorý sme si vybudovali vďaka stabilnému jedálnemu lístku a jedinečnej atmosfére. Zameriavame sa na prípravu a podávanie pravých grobských špecialít, ako sú pečené husi, kačice, lokše a husacia pečienka. Používame vlastné, rokmi overené receptúry vychádzajúce zo sto ročnej tradície.
Jedlá pripravuje stabilný tím kuchárov tradičnou metódou, v hlinených pekáčoch.
Pripravujeme aj rozmanité špeciality slovenskej kuchyne, pečené prasiatko, grilované kolená, rebierka, zabíjačkové špeciality a luxusné teplé mäsové misy, ktoré potešia nejeden chuťový pohárik.
V súčasnosti môžete využiť okrem hlavnej miestnosti pre 50 ľudí aj pohodlie troch separé salónikov pre 30, 14 a 10 ľudí. Ich bonusom je úplné súkromie a sú vhodné pre menšie rodinné, pracovné posedenia, stretnutia, oslavy životných jubileí, promócií a pod.
Pridanou hodnotou reštaurácie je letná terasa, ktorá sa v jesenných a zimných mesiacoch mení na ďalšiu krásnu samostatnú vyhrievanú miestnosť s kapacitou 20 osôb.
Srdečne vás pozývame okúsiť jedinečnú chuť našich jedinečných špecialít a prežiť nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Na vašu návštevu sa tešíme nielen počas jesennej husacinovej sezóny ale aj počas celého roka.
Slávna grobská husacina je neoddeliteľnou súčasťou jesenných hodov.
Dobrá husacina: mladá husička, hlinený pekáč, krehká koža a šťavnaté vnútro.
Tradičné prílohy: ručne šúľané zemiakové lokše potreté výpekom, dusená karamelizovaná červená kapusta.
Predjedlo: pravá husacia pečienka (foie gras), neodmysliteľná súčasť husacích hodov.
Dobrá husacina sa robí z mladej husi, pečie sa v tradičnom hlinenom pekáči a má chrumkavú kožku a šťavnaté mäso.
Na tanieri ju dopĺňajú zemiakové lokše potreté husacou masťou a sladkokyslá dusená červená kapusta.
Prvým „predjedlom“ husi býva husacia pečienka, delikatesa, na ktorú sa hostia veľmi tešia.
Husacie hody majú na Slovensku bohatú tradíciu spojenú najmä so sviatkom svätého Martina (11. novembra). Podľa legendy hlasný gágot husí prezradil, kde sa svätý Martin skrýval, a odvtedy sa na jeho počesť začali na Martina podávať husacie hody ako znak hojnosti.
Spočiatku išlo o dedinské oslavy ukončenia poľnohospodárskej sezóny, ktoré sa postupne udomácnili vo veľkom, ba i reštaurácie po celom Slovensku dnes organizujú „husacie hody“.
Táto špecialita sa stala nielen kulinárskou tradíciou, ale aj turistickou atrakciou, ktorá spája históriu so súčasnosťou.
Slovenský Grob je vyhlásený za mekku husaciny. Už viac než 120 rokov sa tu pečú najväčšie a najkvalitnejšie husi, pričom recepty sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
„Slovenský Grob a husacina je dvojica, ktorú poznajú skoro všade na svete,“ tvrdia miestni a milovníci dobrého jedla.
Pečené husi a husacie hody patria k tejto obci neodmysliteľne už desaťročia a tradície tu zostali takmer nezmenené dodnes.
Grobské gazdinky zvykli piecť hus v piatok a ponúkať ju pri svojich dvoroch, čo sa postupne stalo známou zárukou kvality.
Hustá husacia sezóna trvá v Grobe prakticky celý rok, aj keď vyvrcholenie je tradične na jeseň v mesiacoch september až december.
Chrumkavá pečená hus môže byť pripravená podľa tradičnej receptúry podobne ako v reštaurácii. Hlavné zásady sú starostlivosť o surovinu a pomalé pečenie.
Slávni husacinári odporúčajú nasoliť hus dokonale deň vopred a nechať ju cez noc odležať, aby soľ prenikla aj do najhlbších častí mäsa.
Ako si pripraviť husacinu doma
Príprava pečenej husi
Vyberte kvalitnú mladú hus, umyte ju a osušte. Deň pred pečením ju dôkladne nasoľte zvonku aj zvnútra. Nechajte ju potom voľne odležať cez noc v chladničke. Tesne pred pečením hus neoplachujte, soľ sa tak lepšie vsiakne do mäsa.
Hlinený pekáč
Hus najlepšie upečiete v hlinenom pekáči. Uložte ju prsiami dole a podlievajte vodou, aby sa para rovnomerne šírila. Pohár mlieka nanesený na kožu pred pečením dodá husacinke krásny zlatistý odtieň. Hus prekryte.
Postupné pečenie
Pekáč vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 2 hodiny prikrytú. Potom hus zlejte z vytopenej masti a následne ju otočte prsiami hore, znížte teplotu na 150 °C a dopekajte ďalšie 2 hodiny až bude koža dokonale vypečie a zostane krásne chrumkavá.
Podávanie:
Upečenú hus naporcujte na menšie kusy a podávajte ju horúcu s domácimi prílohami, ručne šúľanými zemiakovými lokšami a dusenou červenou kapustou.
Výsledkom pomalého pečenia podľa domácich gazdiniek je hus s lahodnou chrumkavou kožou a jemným mäsom. Pomaly pečená hus na stole zachová všetky šťavy a arómy, vďaka čomu je jej chuť naozaj výnimočná.
Ešte predtým, než sa rozhodnete vyskúšať husacinu doma, príďte si ju vychutnať k nám do reštaurácie Stolček Prestri Sa. Naša tradične pripravená pečená hus s domácimi lokšami a kapustou vám ukáže, ako má vyzerať pravý grobský zážitok.
Naše menu pripravujeme pre Vás s láskou. Používame iba tie najchutnejšie ingrediencie od miestnych dodávateľov a z domácej záhrady tak, aby sme pre Vás pripravili jedlo, na ktorom si pochutíte a ktoré si zamilujete.
Na zahriatie každému dobre padne náš chutný husací vývar.
Vykŕmenú húsku niekoľko hodín pred pečenim nasolíme a v hlinenom pekáči podliatu vodou ju pečieme niekoľko hodín do chrumkava.
Ručne robené zemiakove lokše pre Vás pripravujeme z varených zemiakov v šupke, spojených do cesta múkou a soľou.
Lokše sú neodmysliteľnou súčasťou tradičných husacích hodov. Viete ako vznikajú?
História lokší siaha ešte do rakúsko - uhorskej monarchie. Postupom času sa stali pevnou súčasťou aj nášho jedálneho lístka.
Ručne šúľané zemiakové lokše pečené na suchej platni. K húske podávame potreté výpekom. Sú azda najtradičnejšou prílohou k husacine.
K pečenej husacine neodmysliteľne patria zemiakové lokše, tenké placky z varenej zemiakovej kaše, ktoré sa ručne šúľajú a pečú na suchej platni.
Lokše sa tradične potierajú čerstvou husacou masťou a sú považované azda za najtradičnejšiu prílohu k husacine.
Dnes sú v mnohých reštauráciách dostupné aj bezlepkové lokše (pripravené zo špeciálnej múky), aby si chuť grobskej husaciny mohli vychutnať aj celiatici.
K tomu vždy podávame karamelizovanú sladkokyslú dusenú červenú kapustu, ktorá chuť husi príjemne dopĺňa.
Nezabúdame ani na kyslé prílohy ako nakladané uhorky, feferónky, baranie rohy, ktoré tradične doplňujú každú husacinu.
Bezlepkové lokše sú súčasťou našej ponuky.
Lahodnosť a jemnosť našej Foie Gras svedčí o tom, že husi boli kŕmené kukuricou a mali voľný výbeh. Pripravujeme ju na viacero spôsobov. Napríklad ako paštétu alebo vo forme restovanej pečene s vínnym želé.
V reštaurácii Stolček Prestri Sa varíme husacinu „z lásky“ podľa tradičnej receptúry zo Slovenského Grobu. Naša pečená hus je jemne pripravená tak, aby mala chrumkavú kožu a šťavnaté mäso.
Tento tradičný pokrm podávame s domácimi zemiakovými lokšami a dusenou kapustou, ktoré k pravej pečenej husi neodmysliteľne patria.
Ku husacine ponúkame vždy čerstvé kvalitné prílohy ako slávnostné zemiakové lokše, aby každý sústo prinieslo gazdovský gastronomický zážitok.
Myslíme aj na alergikov a celiatikov: okrem klasických lokší máme k dispozícii aj bezlepkové lokše, takže si našu pečenú hus môže vychutnať naozaj každý.
Hosťom ponúkame tradičnú husaciu pečienku a miestne špeciality, medzi ktoré patria domáce lokše plnené husacou pečeňou či voňavé domáce štrúdle. Takto zostáva husacia hostina naozaj kompletná.
Pomalým pečením a dôrazom na tradíciu vytvárame ponuku, ktorá je výnimočná - pomaly pečená hus zo Slovenského Grobu si vždy získa aj tých najnáročnejších gurmánov.
Naším cieľom je priniesť na tanier atmosféru starých grobských dvorov, počuť smiech, cítiť vôňu pečeného mäsa a oddýchnuť si v rozprávkovom prostredí. Takto si hostia pripomínajú, že pravá pečená hus nie je len jedlo, ale aj súčasť kultúrneho dedičstva a rodinných tradícií.
Vychutnajte si právu pečenú hus v Stolček Prestri sa
Príďte k nám do Stolček Prestri Sa a zažite pravé husacie hody! Ponúkame pohodlnú rodinnú reštauráciu, kde sa o vás postarajú s úslužnou domácou starostlivosťou. Sme ideálne miesto na stretnutie s rodinou či priateľmi, kde spájame skvelú domácu kuchyňu s príjemným oddychom - práve tak, ako nás to naučili naše staré mamy. Varíme od srdca a s láskou práve pre vás.
K húske podávame aj kvalitné slovenské a zahraničné vína. V našej rozsiahlej ponuke vín si môžete vybrať tradičné slovenské vína, vybrané lokálne a zahraničné vína, ako aj exkluzívne kúsky vín, ktoré si môžete vychutnať spolu s odborným výkladom.
Všetci vieme, že obdobie tradičných husacích hodov sa spája s jeseňou. Svätomartinská husa je ale priamo spojená so svätým Martinom Tourským. Na Slovensku sa spája hlavne s Martinovými meninami.
Reštaurácia Stolček prestri sa a jej jedlá z husaciny
Husacinu pečieme tradičným spôsobom. Najčastejšie je podávaná s lokšami a dusenou červenou kapustou.
Ako je všeobecne známe, husacina nie je za ľudovú cenu. Husacie mäso patrí nielen k tým drahším, ale aj pri pečení stráca významnú časť hmotnosti živej váhy. Je to výnimočná delikatesa, ktorú si doprajeme pár krát do roka.
Husi ktoré pre Vás pripravujeme sú chované vo voľnom výbehu na našej farme na južnom Slovensku.
Posadíme Vás do veľmi pohodlných stoličiek, z ktorých sa Vám nebude chcieť ani vstať.
Na úvod si môžete vychutnať husaciu pečieň na rôzne spôsoby.
K husacím hodom neodmysliteľné patrí pravá Grobská lokša a dusená červená kapusta.
Nepreliať husacinu dobrým vínom alebo destilátom je doslova hriech.
Neoddeliteľnou súčasťou každej dobre reštaurácie je perfektný servis.
Nechce sa Vám ísť ešte domov a chcete si husacinu vychutnať čo najdlhšie?
Ak chcete husacinu, ktorá je nielen jedlo, ale aj zážitok - určite odporúčam Grobský Dvor.
Naozaj krásna reštaurácia s ubytovaním a milým personálom.
Skvelá reštaurácia a penzión, vynikajúce jedlo, najlepšia chrumkavá husacina v Slovenskom Grobe.
Výborné domáce lokše, milá a profesionálna obsluha.
Perfektné služby -krásne - čistučké a príjemné prostredie.
Super! Fantastické lokše a do zlata upečená hus. Pohár burčiaka. Čo viacej?
Vynikajúce - veľmi odporúčam. Mali sme húsku, lokše a kapustu. Všetko veľmi chutné a obrovské porcie - prejedli sme sa na celý víkend.
Nádherné prostredie a neuveriteľne príjemná obsluha. Je to tam skvelé aj pre deti.
Vyskúšali sme pečenú hus s kapustou a lokšami a veľmi, veľmi nám chutilo.
Milá obsluha, krásne prostredie vonkajšej terasy.
Krásne miesto, výborné jedlo a veľmi milá obsluha. Veľmi sa nám páčilo.
Je tu vynikajúca husacinka, veľmi dobrá návštevnosť hostí z celej Európy.
Dobrá husacina nemôže byť z nekvalitného mäsa.
Ak plánujete firemnú akciu alebo rodinnú oslavu s väčším počtom osôb, poradíme Vám aký počet husí bude dostatočný.
Pre hostí, ktorí chcú u nás usporiadať svadbu, firemné oslavu, slávnostný obed alebo len obed s rodinou a priateľmi a nechcú husacinu, vieme zostaviť menu na požiadanie.
This restaurant excels in preparation of goose feasts and other goose specialities(e.g goose liver), which are appreciated by a number of statesmen, politicians, diplomats and other international celebrities, who visit Slovakia.
Prepares goose dishes according to traditional recipes inherited in her family over generations. Received a number of awards and recognition for her culinary skills. She regularly represents Slovak cuisine at international food festivals and competitions.
At restaurant Pivnica u zlatej husi our aim is to match the Slovak traditional cuisine with modern.
WINE TASTING Up to 200 types of quality Slovak and foreign wines. In our extensive selection of wines, you can choose traditional Slovak wines, selected local and foreign wines, as well as exclusive copies of wines, which you can enjoy along with expert interpretation.
OUR PREMISESWith modern and traditional spaces, a spacious terrace, a beautiful and large garden, a cigar lounge, a wine shop and a tasting cellar, our restaurant Pivnica u zlatej husi is a beautiful and ideal place for various family and social events or cocktail events.
Recept priamo zo Slovenského Grobu: Chrumkavá pečená hus
Dĺžka prípravy (min): 3
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny
Potrebujeme:
1 ks hus najlepšie z domáceho chovu
1 ks mlieko
1 ks soľ
Postup
Krok 1
Hus večer pred pečením dobre nasolíme, približne dvomi plnými dlaňami soli zvonka aj zvnútra. Osolenú hus dáme na pekáč a necháme celú noc odstáť.
Krok 2
Tesne pred pečením podlejeme hus približne 300 ml vody. Množstvo pridanej vody závisí od veľkosti husi.
Krok 3
Kožu potrieme mliekom, ktoré vytvorí glazúru a dodá husi zlatistú farbu.
Krok 4
Takto pripravenú hus na pekáči vložíme do rozohriatej pece (150 -180 ˚C).
Tabuľka: Obedové menu (príklad)
| Deň | Polievka | Hlavné jedlo 1 | Hlavné jedlo 2 |
|---|---|---|---|
| Streda 1.4. | Zeleninová jarná (1) | Vyprážaný kurací rezeň, dusená ryža, kompót (1,3,7) | Varené vajíčko, špenátový prívarok, varené zemiaky (1,3,7) |
| Štvrtok 2.4. | Šošovicová na kyslo (1,7) | Bravčové výpečky, dusená kapusta, knedľa (1,3,7) | Kurací paprikáš, maslové halušky (1,3,7) |
* Otvorené iba na základe rezervácie min.
Máte otázku alebo sa chcete objednať? Napíšte nám.
Váš stôl v čase obeda môžete mať zarezervovaný od 12:00 do 16:00.
