Ak hľadáš výdatný a zároveň chutný pokrm, ktorý poteší tvoje chuťové poháriky, tieto pečené batáty s kuracím plátkom v hubovej omáčke sú tou správnou voľbou! Krémová omáčka a šťavnaté kuracie mäso sa perfektne dopĺňajú s jemne sladkými pečenými batátmi, čím vzniká jedlo, ktoré je nielen plné chuti, ale je aj výživné.
Bataty, známe aj ako sladké zemiaky, sú čoraz obľúbenejšou superpotravinou. Pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky a sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakom. Bataty sú nielen chutné a výživné, ale aj veľmi univerzálne. Sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, vrátane beta-karoténu. V rámci makronutrientov má batata vysoké zastúpenie sacharidov, až tak bielkovín a tukov. Sacharidy predstavujú cca 20 g, bielkoviny 16 g a tuky približne 0,2 g. Má pomerne bohaté zásoby vody a základných vitamínov od A po E. Viete, že pre bataty je typický vysoký podiel karotenoidov na podporu produkcie vitamínu A?
Bataty ako prirodzený zdroj energie - sladké zemiaky majú nižší glykemický index než klasické, čo znamená stabilnejšiu hladinu cukru v krvi a dlhší pocit sýtosti. Kuracie mäso pre kvalitné bielkoviny - podporuje regeneráciu, rast svalov a zasýti bez toho, aby zaťažilo trávenie.
Recepty na pečené mäso s batátmi
Tu je niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, ako si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá s pečeným mäsom a batátmi:
Recept č. 1: Pečené batáty s mletým mäsom a parmezánom
V spojení s hovädzím mäsom a jemnou paradajkovou omáčkou vytvoria dokonalý súzvuk chutí.
Ingrediencie:
- Bataty
- Mleté mäso (hovädzie)
- Červená cibuľa
- Lahôdková cibuľka
- Cesnak
- Štipľavá paprička
- Pažítka
- Parmezán
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Papier na pečenie
Postup:
- Očistené bataty nakrájame na menšie kúsky.
- Dáme ich do misy, polejeme olejom, osolíme a okoreníme.
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Mleté mäso v mise osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, pridáme nadrobno nasekanú lahôdkovú cibuľku, štipľavú papričku a nasekaný cesnak.
- Prihodíme najemno nasekanú pažítku, nastrúhaný parmezán a dôkladne premiešame.
- Zo zmesi vytvarujeme guľôčky a pridáme ich na plech k batatom.
- Červené cibule nakrájame na mesiačiky, prihodíme na plech, pokvapkáme olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút.
- Mäsové guľky servírujeme s batatmi a cibuľou, posypeme hoblinami parmezánu a zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.
Recept č. 2: Plnené bataty s hovädzím mäsom a kelom
Gratin Potato with Minced Meat and Cheese! Easy and Delicious recipe.
Ingrediencie:
- Bataty
- Hovädzie mleté mäso
- Šalotka
- Cesnak
- Kučeravý kel
- Pažítka
- Prepustené maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Bataty potrieme 2 lyžicami olivového oleja, niekoľkokrát prepichneme vidličkou a každú batatu pozdĺžne rozrežeme.
- Bataty dáme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry a pečieme pri 170 − 180 °C cca 50 minút.
- Medzitým na panvici rozohrejeme 1 lyžicu prepusteného masla.
- Na ňom 2 − 3 minúty restujeme najemno nakrájanú šalotku.
- Pridáme rozotreté strúčiky cesnaku spoločne s hovädzím mäsom a opekáme cca 10 − 12 minút.
- Následne k mäsu pridáme kučeravý kel spoločne s pažítkou a premiešame.
- Bataty vyberieme z rúry a rovnomerne ich naplníme mäsovou zmesou.
Recept č. 3: Batáty plnené paradajkovo-mäsovou zmesou
Ingrediencie:
- Bataty
- Hovädzie mleté mäso
- Cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Paradajky
- Medvedí cesnak
- Vývar
- Rasca
- Sladká paprika
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Batáty popicháme vidličkou a dáme ich piecť pri teplote 180°C na zhruba 45 minút, kým úplne nezmäknú.
- Medzitým si pomelieme hovädzie mäso, ktoré osolíme a okoreníme.
- Následne na rozohriatom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- Pridáme k nej paradajkový pretlak, mleté hovädzie mäso, rascu, sladkú papriku a restujeme, až kým nie je mäso dobre zatiahnuté.
- Mäso podlejeme vývarom, pridáme nakrájané paradajky a pod pokrievkou necháme dusiť približne 15 minút.
- Na záver pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak, dochutíme soľou, korením a mäso odstavíme z plameňa.
- Upečené batáty pozdĺžne narežeme, vnútro zľahka popučíme vidličkou a osolíme.
- Batáty naplníme mäsovou zmesou a podávame.
Recept č. 4: Plnené bataty so zeleninou a cícerom
Ingrediencie:
- Bataty
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cuketa
- Paprika
- Cícer
- Syr (cottage, čedar)
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Chilli omáčka (voliteľné)
Postup:
- Bataty umyjeme a na pár miestach ich prepichneme vidličkou.
- Na väčšej panvici si na oleji opražíme cibuľku, pridáme cuketu a papriku.
- Podľa potreby prilejeme vodu a dusíme, kým nezmenší svoj objem asi o polovicu.
- Zeleninu odložíme bokom.
- Podusíme ešte mäso. Dochutíme ho soľou a čiernym korením.
- Nakoniec spolu všetko premiešame, pridáme cícer a podľa potreby ešte na záver dochutíme.
- Upečené bataty rozrežeme na polovicu (dáme pozor, aby sme sa nepopálili).
- Jemne vydlabeme stred, naplníme zmesou, posypeme syrom a dáme dopiecť ešte na 5 minút.
Šťavnatá pečená kuřecí křídla recept
Tipy a triky pre dokonalé batáty s mletým mäsom
Plnené bataty sú ideálne, keď hľadáte výživnú, sýtu a pritom jednoduchú večeru alebo obed. V jednej porcii nájdete poriadnu dávku bielkovín vďaka mletému hovädziemu mäsu, cottage a čedaru. Batat dodá komplexné sacharidy, vlákninu a prírodnú sladkosť, ktorá krásne vyváža pikantnú chilli omáčku. Všetko stihnete pripraviť za 35 minút!
Výber mäsa:
Použite kvalitné hovädzie mleté mäso s nižším obsahom tuku. Prípadne môžete použiť aj mleté morčacie alebo kuracie mäso pre odľahčenú verziu.
Dochucovanie mäsa:
Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli a korenia môžete použiť rascu, sladkú papriku, oregano, čili alebo provensálske bylinky.
Príprava batát:
Bataty môžete piecť vcelku, rozrezané na polovice alebo nakrájané na menšie kúsky. Doba pečenia závisí od veľkosti batát.
Plnka:
Okrem mletého mäsa môžete do plnky pridať rôznu zeleninu, strukoviny, syry alebo omáčky.
Servírovanie:
Pečené bataty s mletým mäsom môžete podávať samostatne alebo s prílohou, ako je šalát, jogurtový dresing alebo guacamole. Môžete ich posypať čerstvými bylinkami, syrom alebo orieškami.
K batatom pridajte šalát, uvarené hovädzie mäso, cottage syr, ešte horúce posypte čedarom či iným tvrdým syrom, navrch jarná cibuľka a hotovo!
Pečené bataty, kuracie mäso a huby? Toto spojenie vytvára harmonickú kombináciu, ktorá ťa dostatočne zasýti, dodá ti bielkoviny, živiny, vitamíny a naviac ťa ešte poteší skvelou chuťou.
Pri batatách konkrétne hovoríme o povojníku batatovom s prívlastkom sladký alebo indický zemiak. Základná príprava a konzumácia je typickou pre koreňové zeleninové hľuzy.
Použiť bataty ako prílohu ku kuracím plátkom na prírodno by bolo pomerne dosť jednoduché. Umyté a na drobno nakrájané kuracie prsia vložíme do hlbšej misy. Bataty očistíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubšom, resp. ich väčšiu časť a zvyšok na jemnom strúhadle. Pridáme k mäsu a taktiež aj vajíčka, pretlačený cesnak a nakrájanú cibuľu. Postupne pridávame múku a na záver koreniny. Pravidelne zmes premiešavame, aby sme dosiahli požadovanú hustejšiu konzistenciu.
Tradičné, ale inovované, keď na prípravu kuracích rezňov v trojobale použijeme kukuričnú múku alebo rozdrvené cornflaksy namiesto strúhanky. Zmes na obaľovanie vylepšíme parmezánom a korením. Kuracie prsia na tenšie plátky obaľujeme najprv vo vajíčkach a potom v pripravenej zmesi. Môžeme ich pripravovať na plechu vystlanom papierom napečenie. Ideálne spolu s pripravenými batatami, nakrájanými na kolieska a potretými olivovým olejom. Pečieme dozlatista pri 180 °C cca.
Tento pekáč je nabitý zeleninou, je neuveriteľne chutný, bez lepku a ľahko sa pripravuje. Bude na tvojom stole za 30 minút, plný bielkovín, vitamínov a živín. Môžem ti dať veľa dôvodov, ktoré ťa presvedčia, že toto je perfektný obed alebo večera počas náročného týždňa. Prvý dôvod - príprava je veľmi jednoduchá. Druhý dôvod je, že potrebuješ iba jednu panvicu na orestovanie zeleniny, varenie mäsa a zapekaciu misu. Takže tento recept je ideálny aj v tie dni, keď nemáš čas upratovať kuchyňu po varení. Skvelé! A ak ti tieto dva dôvody nestačia, čo keby som ti povedala, že tento recept je neuveriteľne chutný a je aj bez lepku? Dúfam, že sa ti bude páčiť a urobíš ho pre svoju rodinu 😉.
Ako na to?
- Rúru si predhrejeme na 175 ˚C.
- Na strednej panvici zohrejeme olivový olej na stredne vysokej teplote.
- Pridáme cuketu nakrájanú na kocky, soľ a korenie. Občas premiešame, restujeme asi 5 minút a potom si odložíme bokom na tanier.
- Do tej istej panvice pridáme cibuľu nakrájanú na menšie kocky a opečieme dozlata.
- Pridáme mleté mäso a dusíme, kým nie je upečené.
- Pridáme pretlak, urobenú cuketu, soľ a korenie. Dusíme ešte 3-5 minút. Ak je zmes príliš hustá, môžeme pridať trošku vody.
- Do vymasteného pekáča poukladáme na kocky nakrájaný batat do rovnomernej vrstvy. Pridáme zmes z mäsa a cukety.
- Navrch nastrúhame mozzarellu.
- Pečieme asi 20-25 minút alebo kým bataty nezmäknú.
- Podávame buď samotné, alebo s obľúbenou prílohou.
