Pečené prasiatko je tradičné jedlo, ktoré má svoje korene v mnohých kultúrach po celom svete. Na Slovensku má táto pochúťka svoje špecifické regionálne variácie. Jednou z nich je aj recept na pečené prasiatko z Krusoviec, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.
Tento článok vám ponúkne podrobný návod, ako si pripraviť toto tradičné jedlo priamo u vás doma.
Výber surovín a príprava
Kľúčom k úspechu je výber kvalitných surovín. Mäsiarstvo Starý mäsiar (bývalé mäsiarstvo Achberger) ponúka kvalitné mäsové výrobky už od roku 1991.
Pri výbere prasiatka dbajte na to, aby bolo čerstvé a malo peknú ružovú farbu. Dôležité je tiež zvoliť správnu veľkosť prasiatka, ktorá bude zodpovedať počtu stravníkov.
Pred samotným pečením je potrebné prasiatko dôkladne očistiť a umyť. Môžete ho nechať marinovať v zmesi soli, korenia a byliniek, aby získalo bohatšiu chuť. Tradične sa používa soľ, čierne korenie, rasca a cesnak. Niektorí pridávajú aj majoránku alebo tymián.
Pečenie prasiatka
Pečieme v predhriatej rúre na nízkej teplote (okolo 150°C) po dobu niekoľkých hodín. Počas pečenia je dôležité prasiatko pravidelne polievať vlastnou šťavou, aby zostalo šťavnaté a nevysušilo sa. V trúbe to tipujem na hodinu a pol s občasným polievaním a podlievaním.
Pečené prasiatko sa tradične podáva s chlebom, horčicou a chrenom.
Servírovanie a tipy
Ako príloha sa hodia pečené zemiaky, kapusta alebo kyslá uhorka.
Kráľovské hody najlepšie zavŕšite gurmánskou bodkou z prvotriednych vín a tradičných destilátov.
Nezabudnite na kvalitné víno, ktoré dokonale doplní chuť pečeného prasiatka. Vinárstvo Anton Uhnák kladie dôraz na tradíciu. Prvá písomná zmienka ich rodu siaha do roku 1665 narodením Jakuba Uhnáka (1665 - 1772) v Čajkove. Od tohto obdobia je táto rodina spätá s vinohradníctvom a vinárstvom v Tekovskom regióne. V dnešnej dobe firmu Anton Uhnák vedie už 12. generácia rodu Ing.
Ak chcete potešiť svadobných hostí, jubilejných oslávencov či významných pracovných partnerov, pečené prasiatko je skvelou voľbou. Potešte svadobných hostí, jubilejných oslávencov či významných pracovných partnerov chutne a originálne.
Crispy Baby Lechon In 5 Easy Steps: Homemade Cochinillo | Pepper.ph
Recepty a inšpirácie
Okrem tradičného receptu na pečené prasiatko z Krusoviec existuje mnoho ďalších variácií. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi marinád, plniek alebo príloh. Inšpiráciu môžete hľadať aj v kuchyniach iných krajín, kde má pečené prasiatko svoje nezastupiteľné miesto.
| Typ | Váha | Prílohy | Cena |
|---|---|---|---|
| Domáce pečené prasiatko | cca 27-30 kg | Opekané zemiaky, kyslé prílohy | Na dopyt |
| Pečené prasiatko | 15kg - 45kg | Obloha | Na dopyt |
| Pečené prasiatko v peci na drevo | cca 20kg | - | 280eur |
Ak máte radi akčnú zábavu, skúste laserovú strelnicu. Vikingská sála a vonkajší veľkokapacitný stan, vám poskytnú možnosť zažiť pravú pohanskú atmosféru, okorenenú o možnosť lukostrelby z historického luku, či vrhania sekerou. Možnosť lukostrelby z historického luku, či vrhania sekerou.
V ponuke nájdete mnoho tradičných nápojov, likérov, káv, miešaných drinkov a samozrejme fantastické jedlo, ktoré evokuje chuť Balkánu.
