Škrabka na zemiaky pre ľavákov: Podrobný návod a výber

Používanie škrabky na zemiaky, zeleninu a ovocie je v kuchyni každodennou samozrejmosťou. Hoci ide o zdanlivo nebadanú pomôcku, v kuchyni, kde sa jedlo pripravuje každý deň, môže mať práve škrabka prekvapivo časté využitie. A práve z tohto dôvodu by prevedenie kuchynskej škrabky nemalo zostať bez povšimnutia. Ak sa do čistenia zemiakov, mrkvy či uhoriek pustíte s kvalitnou škrabkou, rozdiel pocítite už po prvých ťahoch.

Ako vybrať škrabku na zemiaky a zeleninu a aké možnosti sú v tejto kategórii kuchynského náradia k dispozícii? Medzi kuchynskými škrabkami sú rozdiely najmä z pohľadu konštrukcie a materiálového prevedenia. Niektoré sú vytvorené na čistenie oblých plodov (zemiaky, jablká), iné sú zase výnimočne šikovné pri odstraňovaní šupiek z dlhých plodov (uhorky, mrkva, cuketa, …).

Šupy na zelenine a ovocí sa dajú odstrániť pomocou noža s menšou čepeľou. Ide to však aj jednoduchšie, o čosi bezpečnejšie a s menšími úbytkami z dužiny. Ako kuchynská škrabka je označované špeciálne navrhnutá kuchynská pomôcka, ktorá pozostáva z rukoväte, držiaka čepele a uzatvorenej čepele. Kým nôž má čepeľ z jednej strany úplne prístupnú (a zareže kdekoľvek), v prípade škrabky sa ostré časti čepele orientujú smerom do vnútorného predĺženého otvoru a vonkajšie hrany nie sú ostré natoľko, aby došlo k porezaniu. Pritlačením sa čepeľ škrabky zľahka zaryje do šupky a potiahnutím cez otvor „vychádzajú“ šupky odrezané od dužiny. Keďže je otvor v čepeli úzky, škrabka zároveň obmedzuje vytváranie hrubých šupiek a nedochádza k zbytočnému úbytku z dužiny.

Na čo sa dá použiť škrabka na zemiaky/zeleninu?

Kuchynská škrabka sa používa najmä na čistenie väčších okrúhlych a dlhých plodov rôznych druhov ovocia a zeleniny. Výborne sa osvedčila pri čistení zemiakov, uhoriek, koreňovej zeleniny a cukiet. S jej pomocou očistíte i tenké šupky z jabĺk, hrušiek alebo kiwi. Kuchynská škrabka vybavená ostrým hrotom v prednej časti čepele poslúži na odstraňovanie nedostatkov v dužine (jednoduché vylúpnutie poškodenej dužiny pootočením hrotu). S pomocou škrabky môžete tiež odstraňovať silnejšie stopky ovocia - napríklad na jahodách.

Kuchynská škrabka nemusí iba čistiť plody od vrchnej šupky. Po očistení dokáže dužinu „nakrájať“ na úhľadné pásiky a dozdobiť tak pripravovaný pokrm. Úhľadné pásiky vytvorí z mrkvy, uhorky, cukety, papriky a ďalších plodov, ktoré majú pevnejšiu dužinu. Kuchynská škrabka typu „Julienne“ má dokonca zúbkovanú čepeľ. Výsledkom zárezu teda nie je tenký pás dužiny, ale rovnomerné pásiky (akoby špagety). Maslo a niektoré druhy syra sa dajú so škrabkou jednoducho naplátkovať. Čokoládu premení na jemné hoblinky.

Okrem použitia súvisiaceho s potravinami je známe aj „nekuchynské“ využitie škrabky - a to napríklad na výrobu vločiek z mydla alebo na ozdobné vyrezávanie vosku sviečok.

Základné druhy škrabiek - pozdĺžna a priečna

Pri pohľade na ponuku škrabiek si okamžite všimnete dva základné druhy škrabiek - škrabky s čepeľou v jednej rovine s rukoväťou (pozdĺžne) a škrabky s čepeľou kolmo na rukoväť (priečne, do tvaru Y). Hoci sa vo všeobecnosti dajú oba základné druhy používať rovnakým spôsobom, rozdiel je v rýchlosti, presnosti a celkovom pocite v ruke, ktorá so škrabkou pracuje (iné pohyby či sklon ruky).

• Pozdĺžne kuchynské škrabky (ako nôž) - Práca s nimi je pre mnohých používateľov jednoduchšia a známejšia. Škrabky sa totiž v ruke držia podobným spôsobom ako nôž. Ideálne sú na čistenie menších a okrúhlych plodov zeleniny a ovocie. Najlepšie sa osvedčili pri čistení zemiakov. Predná časť čepele býva mierne zašpicatená a umožňuje jednoduché vyčistenie kazov v dužine.
• Priečne kuchynské škrabky (do tvaru praku, Y) - Ide o veľmi populárny druh škrabiek, ktorý podáva výborný výkon pri čistení väčších a rovných plodov (napríklad uhorky, cuketa, mrkva). Nezľaknú sa však ani čistenia oblých plodov.

Nedá sa určiť jednoznačný víťaz, v skúsených rukách môžu ísť ako „strela“ oba druhy škrabiek. Záleží od skúseností a zručností. Ak sa neviete rozhodnúť, nezaškodí mať v kuchynskej výbave pozdĺžnu i priečnu škrabku a vyberať si podľa potreby tú vhodnejšiu.

Špeciálne druhy kuchynských škrabiek

Ponuka kuchynských škrabiek je obrovská, a keďže sa bez čistenia ovocia a zeleniny nezaobídeme pri mnohých receptoch, nečudo, že sa výrobcovia pokúšajú priniesť na trh aj škrabky so špecifickými vylepšeniami alebo inovatívnou konštrukciou. Dnes už totiž nie je problém natrafiť na škrabku, ktorá má čepeľ pod uhlom cca 45° na rukoväť (teda nie je zarovno ani kolmo na rukoväť). Aké ďalšie škrabky by mohli zaujať vašu pozornosť?

• Škrabka Julienne - Má zúbkovanú čepeľ a je určená na prípravu jemných prúžkov z mrkvy, zeleru, bielej reďkovky, zemiakov.
• Škrabka na kukuricu - Uľahčuje olúpanie kukuričných zrniek z klasu.
• Rotačná škrabka - Ide o mechanickú pomôcku s kľukou. Do základne sa umiestni zemiak alebo jablko a postupným otáčaním dôjde o olúpaniu šupky po obvode.
• Kuchynská škrabka so zásobníkom - Súčasťou škrabky je priehľadný zásobník, do ktorého sa okamžite po odrezaní ukladajú šupky alebo plátky dužiny.
• Škrabka s otvormi na prsty - Škrabku tvorí základňa s čepeľou na spodnej strane a úchyt s otvormi na dva prsty na vrchnej strane. Pohybom ruky po povrchu ovocia alebo zeleniny je šupka odkrajovaná.
• Multifunkčná kuchynská škrabka - Zvyčajne je týmto označením označovaná škrabka s viacerými čepeľami rôzneho tvaru, ktoré sú osadené v jednej hlavici.
• Škrabka na rybie šupiny - Je vytvorená pre ľahké, rýchle a bezpečné odstraňovanie malých a veľkých rybích šupín.

Pohyblivá vs. pevná čepeľ

Čepele na kuchynských škrabkách sú buď pevné, alebo otočné a počas používania sa mierne natáčajú.

• Škrabky s pevnou čepeľou sú skvelé pri čistení oblých plodov, keďže práca s nimi je stabilnejšia a istejšia.
• Škrabky s čepeľou, ktorá sa mierne nakláňa, sú zase šikovnejšie pri čistení dlhej zeleniny, keďže s nimi možno pohybovať hore a dole, čo umožňuje rýchlu prácu.

Najčastejšie používané materiály

Na rade je posúdenie materiálového prevedenia. Dôležité je zvážiť materiál rukoväte a materiál samotnej čepele. Použité materiály majú vplyv na životnosť škrabky, jej odolnosť i pohodlie pri používaní.

Na rukoväť sa najčastejšie používa plast (v rôznej kvalite), drevo a kov. Plastové rukoväte sú prítomné nielen na lacných škrabkách, ale aj na prémiových, pričom zásadné rozdiely sú v kvalite použitého plastu. Plast umožňuje rozmanité tvarové a farebné prevedenie a je nenáročný na čistenie.

Drevo je v prípade rukovätí na škrabkách jednou z prvých a najtradičnejších možností, no drevo nie je materiál vhodný do umývačky riadu. K jeho prednostiam patrí klasický, priam až rustikálny vzhľad a dostatočná odolnosť.

Kovové rukoväte nájdete skôr u prémiových značiek. Škrabky vynikajú vyššou hmotnosťou, no zároveň aj odolnosťou a optimálnou vyváženosťou.

Kvalitu čepele len ťažko posúdiť z produktových fotiek. Zvyčajne ide o nerezovú oceľ. Tento materiál na kuchynskom náradí výborne obstál, no označenie „čepeľ z nerezovej ocele“ nemusí znamenať rovnaké kvalitatívne vlastnosti naprieč všetkými výrobcami. Aj z toho dôvodu je lepšie vyberať z ponuky overených značiek a priplatiť si za škrabku o pár eur viac, než kupovať lacný nepodarok. Okrajovou ponukou sú škrabky s keramickou čepeľou. Pri bežnom používaní sa netupí, neabsorbuje arómy a môže byť až prekvapivo ostrá. Je však náchylnejšia na poškodenie pri nešetrnom zaobchádzaní.

Čo zvážiť pri výbere kuchynskej škrabky?

Nájsť tú najlepšiu škrabku na zemiaky či zeleninu nie je určite také náročné ako kupovať veľký kuchynský spotrebič. Keďže ide o pomôcku, ktorá má vniesť do prípravy potravín jednoduchosť, bezpečnosť a rýchlosť, určite netreba kupovať prvú, ktorá vám skríži cestu. Za zváženie stojí niekoľko podstatných detailov, ktoré vo výsledku prispievajú k celkovej spokojnosti. Vybrali sme tie najdôležitejšie body, ktorým sa oplatí venovať pozornosť.

• Použitie škrabky: Väčšina kuchynských škrabiek má univerzálne určenie (na zemiaky, zeleninu, ovocie). V popise niektorých však nájdete tiež informáciu o tom, na čo sa hodia najlepšie. Ak hľadáte škrabku na zemiaky, voľte variant s pevnou čepeľou. Na rýchle čistenie uhoriek a mrkvy zase lepšie poslúži škrabka s otočnou čepeľou.
• Veľkosť čepele (záber): Škrabky s menšou čepeľou sú šikovnejšie pri čistení menších plodov alebo plodov s nepravidelným tvarom. Škrabky so širšou čepeľou sú vhodné na veľké plodiny a výborne zvládajú aj dlhé ťahy. Na menších, tvarovo nepravidelných plodoch sa s nimi bude pracovať ťažšie.
• Veľkosť otvoru v čepeli: Zdanlivo nepodstatný detail predurčuje hĺbku zárezu. Čím je otvor v čepeli širší, tým hlbšie sa škrabka „zaryje“ pod šupu.
• Prevedenie rukoväte: Môžete vychádzať z pocitu, ktorý máte pri práci s vašimi kuchynskými nožmi a položiť si jednoduchú otázku: Vyhovuje vám rukoväť z plastu, dreva alebo kovu? Rukoväť škrabky musí do ruky tiež padnúť veľkostne i tvarom. Niektoré škrabky majú rukoväť jednoduchú a rovnú, iné ergonomicky tvarovanú, no paradoxne ani výkroje nemusia znamenať všeobecné pohodlie pre všetkých. Ak patríte k ľavákom, zaujímajte sa aj o to, či má škrabka obojručnú konštrukciu.
• Hmotnosť kuchynskej škrabky: Opäť rýdzo individuálna záležitosť. Ťažšia škrabka je robustnejšia, ruku rýchlejšie unaví, no nezľakne sa ani hrubších šupiek. Ľahká škrabka je zase rýchlejšia, jednoducho sa s ňou manévruje a v ruke ju nie je takmer cítiť.
• Nároky na čistenie: Škrabka potrebuje po každom použití dôkladné očistenie, ktoré nie je vôbec náročné. Z čepele postačí uvoľniť posledné šupky, krátko prepláchnuť a pred odložením úplne vysušiť. Vyššie nároky na čistenie majú azda iba multifunkčné škrabky, škrabky so zásobníkom alebo rotačné škrabky.

Ceny kuchynských škrabiek

Koľko zaplatíte za kvalitné kuchynské škrabky? Až na pár výnimiek, patria kuchynské škrabky medzi dobre dostupnú výbavu, kde nemusíte robiť veľké kompromisy. Stačí si priplatiť pár eur a razom máte v ruke pomocníka, ktorý vydrží dlhé roky bez zmeny výkonu. Pre rýchlejšiu orientáciu sme širokú ponuku rozdelili do troch nasledujúcich kategórií.

• Škrabky na zemiaky a zeleninu do 4 eur: Obrovská ponuka základných škrabiek od známych aj neznámych výrobcov. Kvalita prevedenia a celková odolnosť úzko súvisí s cenou. Ak máte radi kvalitnejšiu výbavu, ktorú nemusíte meniť po niekoľkých použitiach, je lepšie poobzerať sa po solídnejšom prevedení.
• Škrabky na zemiaky a zeleninu od 4 do 8 eur: Kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie škrabky na zemiaky a zeleninu, zaujme pomerom cena/výkon. Ide o modely od známych výrobcov, čo vo väčšine prípadov predurčuje aj vyššiu kvalitu materiálov. Zvládnu intenzívnejšie používanie. Ich schopnosti a odolnosť ocenia už i ostrieľaní kuchári a kuchárky.
• Škrabky na zemiaky a zeleninu od 8 eur: Ak si potrpíte na nadštandardnom prevedení, oslovia vás kuchynské škrabky z tejto cenovej relácie. Majú síce rozmanité podoby, no ich spoločným menovateľom by malo byť kvalitné materiálové spracovanie a dlhá životnosť čepelí.

Najlepšie značky kuchynských škrabiek

Nechcete urobiť krok vedľa? V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktoré majú v portfóliu vydarené kuchynské škrabky v rôznych konštrukciách.

• Victorinox - Legendárna švajčiarska značka je dobre známa milovníkom kvalitných vreckových a kuchynských nožov. Kuchynské škrabky Victorinox patria medzi najpredávanejšie na trhu a sprevádza ich veľké množstvo pozitívnych recenzií.
• Fiskars - Fínska značka Fiskars sa zaoberá výrobou kvalitného ručného náradia a záhradného vybavenia. V ponuke majú tiež rozmanité druhy kuchynského náradia - najmä nožnice, nože, príbory, panvice a hrnce. Aj kuchynské škrabky Fiskars sa veľmi dobre ujali. Lákajú na výborný pomer cena/kvalita.
• Tefal - Francúzska značka Tefal sa stala synonymom pre nepriľnavé panvice. Portfólio je už v súčasnosti mimoriadne rozmanité, a to najmä, čo sa týka kuchynského vybavenia. Škrabky Tefal sú pevné, odolné a s ergonomicky tvarovanou rukoväťou.
• Tescoma - Popredná česká značka prémiových domácich potrieb má u našincov dobré meno.

Špeciálne pre ľavákov

Ľavákov je v populácii asi 10%. Svet je prispôsobený pravákom. Niektoré veci sa už však dajú kúpiť aj pre ľavákov. Napríklad škrabka na zemiaky, nožnice, pero, myš k počítaču. ľavákom sa však horšie ovláda fotoaparát a videokamera. Ťažšie sa im aj šoféruje. Dôležité ovládacie prvky sú na pravej strane.

Škrabka na zemiaky z kvalitnej ocele a dreva je určená pre ľavú ruku. Je určená pre ľavú ruku. Rúčka je vyrobená z dreva a je v rôznych farbách. Škrabka vyrobená z bukového dreva, do ktorého je zasadený kvalitný nerezový brit. Je určená pre ľavú ruku.

Na jednej strane to majú ľaváci zložitejšie, ale na druhej strane sa hovorí, že medzi ľavákmi je viac umelcov, tvorivých a úspešných ľudí. Medzi ľavákov patrili a patria napríklad:

Určite dieťaťu nezakazujte používať ľavú ruku. Nech si dieťa vyberie samo, ktorú ruku bude viac používať. Je to vrodená záležitosť, nedá sa zmeniť. Zaobstarajte dieťaťu dostupné pomôcky pre ľavákov. Predovšetkým mu kúpte kvalitné pero pre ľavákov. Najlepšie je také, ktoré sa mu bude dobre držať a písmo sa pri písaní nebude rozmazávať. Vhodné sú aj trojhranné ceruzky, vďaka ktorým si ľavák dobre trénuje držanie ceruzky. Rátajte s tým, že pravdepodobne rukopis ľaváka nebude taký úhľadný ...

tags: #skrabka #na #zemiaky #pre #lavakov