Ako piecť v teplovzdušnej rúre Gorenje: Kompletný návod a symboly

Rúry na pečenie patria k spotrebičom, ktoré určite nechýbajú v žiadnej domácnosti. Na trhu sa však stretnete s rôznymi druhmi a preto ich výber nemusí byť úplne jednoduchý. Okrem typu rúry, veľkosti, spôsobu pečenia, výkonu, vybavenia či funkcií je dôležité aj jednoduché ovládanie. Ponúkané funkcie a programy sú značené rôznymi symbolmi, pričom každý výrobca používa vlastné. V tomto článku sa dozviete, čo znamenajú jednotlivé symboly na rúrach obľúbených značiek Gorenje, Bosch, Electrolux, Whirlpool, Mora, Beko, Amica a Siemens.

Tieto označenia môžu často zmiasť aj skúsených kuchárov. Mnohé moderné rúry dokonca disponujú inovatívnymi funkciami alebo programami, ktorých vyobrazené symboly pre vás môžu byť úplne nezrozumiteľné. Taktiež sa od seba môžu líšiť staršie a novšie modely rovnakej značky. Ideálne je, ak dostanete k rúre manuál s grafickým znázornením. Ten však nemusí disponovať všetkými symbolmi pre váš konkrétny model alebo ho musíte hľadať na webových stránkach daného predajcu. V našom návode nájdete všetko zrozumiteľne vysvetlené a graficky označené.

Ako funguje teplovzdušná rúra?

Teplovzdušná rúra je moderný kuchynský spotrebič, ktorý na prípravu jedál využíva horúci vzduch namiesto oleja. Funguje podobne ako klasická rúra, no oveľa rýchlejšie sa nahrieva a spotrebuje menej energie. Vďaka efektívnej cirkulácii horúceho vzduchu pripravujú teplovzdušné rúry jedlá rýchlejšie než tradičné rúry.

Medzi hlavné výhody teplovzdušnej rúry patria:

• Zdravšia príprava jedál: V teplovzdušnej rúre sa dá množstvo pokrmov pripraviť omnoho zdravším spôsobom, s minimálnym alebo žiadnym použitím oleja.
• Rýchlosť a efektivita: Teplovzdušné rúry zvyčajne pripravujú jedlá rýchlejšie než tradičné rúry.
• Všestrannosť: Toto zariadenie je určené na fritovanie, pečenie, grilovanie, dokonca sa v ňom dá upiecť pečivo, chlieb či múčnik.
• Jednoduché čistenie: Všetky odnímateľné časti sú umývateľné v umývačke riadu.
• Ekologickosť: Nemusíte sa starať o likvidáciu použitého oleja.

Symboly na rúrach Gorenje a ich význam

Slovinská spoločnosť Gorenje sa vypracovala na medzinárodne uznávanú a oceňovanú značku kuchynského nábytku a domácich spotrebičov. Riadi sa sloganom „Life Simpified“, čo v preklade znamená „Zjednodušený život“. V jej portfóliu nájdete chladničky, práčky, mikrovlnky a nechýbajú ani rúry v prvotriednej kvalite s výnimočnou funkčnou výbavou.

Či už ste siahli po teplovzdušnej, parnej alebo multifunkčnej vstavanej rúre, nižšie vám predstavíme najčastejšie používané symboly slúžiace na ich ovládanie:

• Predhrievanie: Využíva sa na ohrev rúry na požadovanú teplotu. Na displeji sa bude striedať aktuálna a nastavená teplota.
• Nastavenie času pečenia: Režim umožňujúci nastaviť čas používania rúry.
• Nastavenie odloženého štartu: V tomto režime môžete nastaviť čas, kedy má rúra začať a skončiť pečenie aj bez vašej prítomnosti.

Symboly iných značiek rúr

Ponúkané funkcie a programy sú značené rôznymi symbolmi, pričom každý výrobca používa vlastné. Nižšie si predstavíme najznámejšie symboly typické pre konkrétne značky rúr.

Bosch

• Start/stop: Týmto symbolom spustíte alebo naopak zastavíte prevádzku.
• 4D horúci vzduch: Druh ohrevu slúžiaci na pečenie na jednej aj viacerých úrovniach.
• Horný/dolný ohrev: Vhodný na pečenie na jednej úrovni.
• Horúci vzduch eco: Týmto symbolom zapnete energeticky účinné pečenie. Je vhodné len na prípravu vybraných jedál bez predhrievania.
• Horný/dolný ohrev eco: Aj tento symbol slúži na energeticky účinné pečenie vybraných jedál.
• Grilovanie s cirkuláciou vzduchu: Slúži na pečenie hydiny, rýb a väčších kusov mäsa. Vyhrievacie teleso grilu a ventilátor sa striedavo zapínajú a vypínajú.
• Gril, veľká plocha: Symbolom zapnete rozohrievanie celej plochy pod vyhrievacím telesom grilu.
• Gril, malá plocha: Rozohreje sa len stredná plocha pod vyhrievacím telesom grilu.
• Dolný ohrev: Slúži na prípravu vo vodnom kúpeli a na dopečenie.
• Mierny ohrev: Pri tomto druhu pečenia prichádza teplo rovnomerne zhora aj zdola, avšak len pri nízkej teplote.

Electrolux

• Pizza: Program určený na prípravu pizze.
• Mrazené pokrmy: Program určený na prípravu chrumkavých polotovarov.
• Dolný ohrev: Teplo prichádza len zdola.
• Chlieb: Vďaka tomuto programu si viete pripraviť domáci chlieb a chlebové pečivo.
• Regenerácia parou: Funkcia vhodná na ohrev jedla jemným a rovnomerným spôsobom.

Whirlpool

• Konvenčné (Horný a spodný ohrev): Program vhodný na prípravu ľubovoľného jedla iba na úrovni jedného roštu.
• Horúci vzduch: Program je určený na prípravu rôznych druhov jedál, ktorých príprava si vyžaduje rovnakú teplotu.
• Konvekčné pečenie: Funkcia používa miernu, prerušovanú cirkuláciu vzduchu, aby sa zabránilo nadmernému vysušovaniu jedla.
• Mäso: Program určený na pečenie mäsa.
• Maxi pečenie: Funkcia automaticky vyberie najlepší režim pečenia a vhodnú teplotu na prípravu veľkých kusov mäsa.
• Rýchly predohrev: Využíva sa na rýchle predhriatie rúry. Po skončení predohrevu rúra automaticky použije funkciu „Konvenčné“.
• Eko s ventilátorom: Ide o Eko funkciu. Je vhodná na pečenie plnených kusov mäsa a rezňov na jednej úrovni. Pri používaní tejto funkcie je počas pečenia vypnuté svetlo.
• Kysnutie: Funkcia, ktorá vám uľahčí pečenie. Postará sa o optimálne kysnutie sladkého alebo slaného cesta.
• Horný ohrev: Teplo sa šíri len cez horné výhrevné teleso umiestnené v strope rúry.
• Dolný ohrev: Teplo sa šíri iba dolným výhrevným telesom.
• Gril: Pri tejto funkcii grilu pracuje iba časť veľkého grilu.
• Veľký gril: Pracuje veľké ohrevné teleso v kombinácií s grilom.
• Gril s ventilátorom: Pracuje grilovacie ohrevné teleso spolu s ventilátorom. Táto kombinácia sa využíva na grilovanie mäsa či hydiny.
• Horúci vzduch a dolný ohrev: Pri tejto funkcii je spustené dolné ohrevné teleso, kruhové teleso a ventilátor.
• 360° horúci vzduch: Program spustí kruhové ohrevné teleso a ventilátor. Tento systém sa používa na opekanie mäsa a pečenie cesta na niekoľkých úrovniach súčasne.
• Eco pečenie: Ide o funkciu, ktorá optimalizuje spotrebu energie.
• Nastavenie odloženého štartu: Funkcia umožňuje spustiť chod rúry aj bez vašej potreby.
• Rozmrazovanie: Symbol, ktorým spustíte funkciu rozmrazovania mrazených potravín.
• Cesto - kysnutie: Táto funkcia napomáha kysnutiu cesta.
• Predhrievanie: Slúži na zahriatie rúry na požadovanú teplotu.
• Svetlo v rúre: Symbol osvetlenia rúry. Svetlo vo vnútri rúry sa po otvorení dverí a po zapnutí rúry samo rozsvieti.
• Detská poistka: Aktivuje sa stlačením a podržaním tlačidla. Deaktivujete ju opätovným stlačením tlačidla.

Beko

Spoločnosť Beko využíva na svojich výrobkoch špecifické ikony, ktoré na spotrebičoch iných značiek nenájdete.

• Prevádzka s ventilátorom: Táto funkcia slúži na rozmrazovanie potravín.
• Horné a spodné ohrievanie: Pokrm je ohrievaný zhora aj zdola naraz.
• Spodné ohrievanie: Zapnutý je len spodný ohrev.
• Ekologické ohrievanie ventilátorom: Funkciu „Ohrievanie ventilátorom“ môžete používať za účelom úspory energie. Teplota môže dosahovať 160 až 220 °C.
• Slabé grilovanie: Funguje len malá mriežka vo vrchnej časti rúry.
• Grilovanie naplno: Funguje veľká mriežka vo vrchnej časti rúry.
• Grilovanie naplno pomocou ventilátora: Horúci vzduch veľkej mriežky je distribuovaný do rúry pomocou ventilátora.

Amica

• Hore: Šípka smerujúca hore slúži na pohybovanie smerom nahor.
• Dole: Šípka smerujúca dole slúži na pohybovanie smerom nadol.
• Automatické otváranie dverí: Jednorazový režim.
• Automatické otváranie dverí: Viacnásobný režim.
• Eco pečenie: Pri použití funkcie ohrevu ECO je štartovaný optimalizovaný spôsob ohrevu, ktorý má za cieľ úsporu energie v priebehu prípravy jedál. Počítajte s dlhšou dobou pečenia, ktorú nemožno skrátiť.
• Konvencionálna funkcia: Najpoužívanejší program na pečenie. Teplo prichádza rovnomerne zhora aj zdola.
• Zapekanie: Funkcia zapekania.

Siemens

• 3D horúci vzduch: Program umožňujúci prípravu jedla na jednej, dvoch alebo troch úrovniach súčasne.
• Horúci vzduch eco: Funkcia je vhodná na jemné varenie vybraných druhov pokrmov na jednej úrovni bez predhriatia.
• Horúci vzduch jemný: Program určený na varenie vybraných druhov pokrmov na jednej úrovni bez predhriatia. Výsledkom je nižšia spotreba, ale pritom rovnomerne upečené, chrumkavé jedlo.
• Horný/dolný ohrev: Tradičná funkcia na pečenie na jednej úrovni.
• Dolný ohrev: Teplo sála len zdola.
• Gril s cirkuláciou vzduchu: Grilovacie výhrevné teleso pracuje spolu s ventilátorom. Striedavo sa zapínajú a vypínajú.
• Veľkoplošný gril: Program zaisťuje aktívnu celú plochu grilu. Funkcia je vhodná na grilovanie nízkych pokrmov.
• Maloplošný gril: Aktívna je len prostredná plocha pod grilovacím telesom.
• coolStart: Týmto symbolom spustíte program rýchlej prípravy hlboko zmrazených pokrmov na úrovni 3.
• Intenzívny ohrev: Teplo prichádza zvrchu a obzvlášť intenzívne zospodu.
• Prídavná para: Jemná para sa postará o zvonku chrumkavé a vnútri šťavnaté jedlo.
• Automatické programy: Prednastavené funkcie programu.
• activeClean: Funkcia samočistenia. Rúra sa nahreje na vysokú teplotu, ktorá spáli prípadné nečistoty a zvyšky tuku na popol.
• Doba varenia: Môžete si nastaviť časový interval, po ktorom sa má rúra automaticky vypnúť.
• Čas ukončenia: Symbol slúži na nastavenie času varenia a času ukončenia.

Tipy a triky pre pečenie v teplovzdušnej rúre

Používanie teplovzdušnej rúry na pečenie si vyžaduje trochu cviku a experimentovania, pretože sa líši od pečenia v klasickej rúre. Tu je niekoľko tipov a trikov, ako dosiahnuť najlepšie výsledky:

• Teplota: Znížte teplotu o 10-20°C oproti receptu pre klasickú rúru.
• Program: Použite program s ventilátorom a spodným ohrevom, alebo len s ventilátorom.
• Čas: Čas pečenia môže byť kratší ako v klasickej rúre, preto jedlo kontrolujte pravidelne.
• Para: Ak sa vám zdá, že sa na jedlo tvorí príliš veľa pary, skúste teplotu ešte znížiť alebo mierne pootvoriť dvierka rúry počas pečenia.
• Experimentujte: Každá rúra pečie inak, preto je dôležité experimentovať a nájsť si optimálne nastavenia pre vašu rúru.

Recepty pre teplovzdušnú rúru

Teplovzdušná rúra je všestranný pomocník, v ktorom môžete pripraviť množstvo chutných jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:

Pečené kuracie stehná

Ak chcete upiecť chutné pečené kuracie stehná vo fritéze takmer bez oleja, je dôležité mäso správne pripraviť. Namarinovať mäso zmesou korenia a nechať ho odstáť v chladničke sa odporúča ešte večer predtým ako ho budete fritovať. Pred vložením stehien do zariadenia potrite mäso dvoma lyžicami oleja na varenie, alebo si pripravte marinádu z oleja na varenie a zo zmesi korenín. Položte stehná na varnú plochu teplovzdušnej fritézy.

Hranolky z teplovzdušnej rúry

Ak máte pre hranolčeky slabosť, no chcete sa vyhnúť klasickým hranolkám smaženým vo veľkom množstve oleja, tento variant je dokonalou voľbou.

• Ingrediencie:
• 4 kg zemiakov
• 3 PL oleja
• 3 PL papriky (sladká alebo pálivá podľa chuti)
• Soľ
• Postup: Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na hranolky s hrúbkou približne 1 cm. Vložte ich do misy a pridajte olej, papriku a soľ. Dobre premiešajte, aby sa všetky hranolky obalili v zmesi. Umiestnite hranolky do koša teplovzdušnej fritézy. Uistite sa, že sú rozložené v jednej vrstve, aby sa rovnomerne prepiekli. Spustite proces varenia pri odporúčanej teplote a čase (napr. 200°C po dobu 15-20 minút, s občasným pretrepaním). Počas fritovania hranolky niekoľkokrát pretrepte, aby sa prepiekli zo všetkých strán a boli chrumkavé. Hranolky sú hotové, keď sú zlatohnedé a chrumkavé.

Tipy pre dokonalé domáce hranolky:

• Výber zemiakov: Pre najlepšie výsledky použite zemiaky s vysokým obsahom škrobu, ako napríklad odrody Russet. Škrob pomáha dosiahnuť chrumkavú vonkajšiu vrstvu.
• Namáčanie zemiakov: Pred vyprážaním namočte nakrájané zemiaky do studenej vody na približne 30 minút. Tento krok pomáha odstrániť prebytočný škrob a zabezpečí chrumkavosť hranoliek.
• Dôkladné osušenie: Po namáčaní zemiaky dôkladne osušte papierovými utierkami. Suché zemiaky sa lepšie opečú a nebudú nasiaknuté olejom.
• Predhriatie fritézy: Pred vložením hranoliek predhrejte teplovzdušnú fritézu na požadovanú teplotu.
• Nepreplňujte kôš: Vyprážajte hranolky v malých dávkach, aby sa nezlepili dovedna a rovnomerne sa prepiekli.
• Pravidelné pretrepávanie: Počas fritovania hranolky pravidelne pretrepávajte, aby sa prepiekli zo všetkých strán.
• Dvojité fritovanie (pre extra chrumkavosť): Pre extra chrumkavé hranolky ich môžete fritovať dvakrát. Prvýkrát ich fritujte pri nižšej teplote (napr. 160°C) po dobu 5-7 minút, potom ich vyberte a nechajte vychladnúť. Následne ich fritujte druhýkrát pri vyššej teplote (napr. 200°C) po dobu 2-3 minút, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.

Vyprážané rezne

Vyprážané rezne sú pre väčšinu slovenských rodín neodmysliteľnou súčasťou nedeľného obeda. Tajomstvo skutočne chutných vyprážaných rezňov spočíva v tom, že ho začneme pripravovať večer pred pečením. Namočíme mäso do mlieka a vložíme do chladničky. Na druhý deň ráno ho vyberieme, plátky osušíte a dôkladne nakrájame. V miske rozbijeme dve vajcia, ktoré rozšľaháme, osolíme podľa chuti, prípadne pridáme mlieko a múku a v tejto zmesi plátky obaľujeme. Do ďalšej misky vysypeme strúhanku a plátky v nej z oboch strán obalíme. Fritézu nastavíme na 180 °C a vložíme do nej kúsky mäsa. Nemusíte ich vkladať po jednom, kľudne môžete vložiť 2 - 3 kúsky naraz. Najprv ich smažíme 10 minút, potom ich otočíme a smažíme ďalších 10 minút.

Zemiakové guľky so syrom

Najprv ošúpeme a nakrájame zemiaky a uvaríme ich v mierne osolenej vode. Po uvarení vodu scedíme a zemiaky roztlačíme pučidlom na zemiaky alebo vidličkou. Pridáme lyžicu masla. Následne nakrájame syr na malé kocky s rozmermi približne 1 x 1 cm. Zemiaková zmes sa medzitým zmení na cesto, takže z nej môžeme vytvoriť malé guľky. Vezmeme si polievkovú lyžicu zmesi, do ktorej v dlani, do stredu vložíme syr a vytvarujeme ju do guľôčky. Guľky smažte v teplovzdušnej fritéze do zlatista.

Karfiolové placky

Karfiol nakrájajte, očistite a ružičky karfiolu uvarte v mierne osolenej vode. Keď sú dostatočne mäkké, rozmixujeme ich na pyré, pridajte dva druhy syra, rozšľahané vajce, podľa chuti osoľte, pridajte korenie a nasekanú pažítku. Z tejto hmoty polievkovou lyžicou vytvarujte malé placky a obaľte ich v strúhanke zmiešanej s olejom. Tieto guľky smažte v teplovzdušnej fritéze vyhriatej na 200 °C asi 10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Podávajte ich s dipom.

Plnené hríby

Prvým a najdôležitejším krokom je dôkladné očistenie hríbov. Očistíme ich od nečistôt, odstránime zeminu, odrežeme stonky a v tomto stave ich trochu osolíme. Cibuľu a slaninu nakrájame na malé kúsky, zmiešame so syrom, rozšľaháme vajce a lyžicou naplníme hríby zmesou. Potom ich pečieme v rozpálenej fritéze pri teplote 180 stupňov Celzia.

Pečená zelenina

Príprava zeleniny v teplovzdušnej fritéze je jedným z najlepších možných využití tohto zariadenia. Nielenže jedlo bude mať dokonalú štruktúru, ktorá bude chrumkavá na povrchu a dobre prepečená vo vnútri, ale ušetríte aj veľa času! Jedlá sú totiž pripravené dvakrát rýchlejšie ako v bežnej rúre. A v mnohých prípadoch môžete dokonca vynechať predhrievanie. Vo všeobecnosti sa v teplovzdušnej rúre môže variť akákoľvek zelenina, či už ide o čerstvú alebo mrazenú zeleninu, ale niektoré textúry si vyžadujú iný spôsob prípravy.

Teplovzdušná rúra pre vegánov

Bezmäsité stravovanie je čoraz populárnejšie aj u nás. Mnohí ľudia zostávajú pri vegetariánskej strave, ale...

tags: #pecenie #v #gorenje #teplovzdusnej #rure