Škoricová bábovka je obľúbený dezert, ktorý poteší svojou vôňou a chuťou. Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže si ho môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času. Bábovka je navyše šťavnatá a vláčna, takže si ju zamiluje celá rodina. Príprava je tak snadná, že ji zvládne i začátečník. Sladká jablka, špetka hřejivé skořice a hrst ořechů vytvoří bábovku, kterou si zamilujete.
Ingrediencie
- Maslo
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- Voda
- Kyslá smotana
- Múka
- Škorica
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Posekané orechy
- Nastrúhané jablká
- Olej
- Hrozienka (alebo sušené brusnice, polámaná čokoláda)
Postup prípravy
Príprava cesta
Maslo s cukrom a vanilkovým cukrom vymiešame do peny. Postupne, za stáleho šľahania, pridáme vajíčka. Vodu rozmiešame s kyslou smotanou. V osobitnej miske zmiešame múku so škoricou, práškom do pečiva, sódou bikarbónou a soľou. Do vymiešaného masla pridáme múku a vodu s kyslou smotanou. Všetko spolu premiešame. Zľahka vmiešame tuhý sneh z troch bielkov. Do cesta na koniec pridáme posekané orechy.
Niektorí do cesta pridávajú nastrúhané jablká a olej (prípadne ešte aj rum), nakoniec nasekané orechy a za hrsť hrozienok (prípadne miesto hrozienok sušené brusnice a polámanú čokoládu). Jablká omyjeme, oloupeme, vykrojíme z nich jádřince a nastrouháme na hrubém struhadle. K sypké směsi přidáme olej a nastrouhaná jablka. Vše důkladně promícháme.
Forma a pečenie
Formu na bábovku vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou. Formu môžeme predtým pomastiť maslom a vysypať postrúhanými orechami. Cesto nalejeme do pripravenej formy.
Pečieme asi 40-50 minút pri 180 °C. Ak pečieme dlhšie, tak približne hodinu. Pri pečení v rúre je dôležité dodržiavať správnu teplotu a čas, aby bola bábovka rovnomerne prepečená.
Dokončenie a servírovanie
Po upečení necháme bábovku pár minút odstát ve formě a opatrně ji vyklopíme. Upečenú bábovku necháme vo forme ešte 15 minút a potom ju vyklopíme. Bábovka je upečená a teraz sa chladí.
Bábovku pocukrujeme a môžeme podávať. Tento recept je skvelý aj ako koláč na plech. Po upečení môžeme na vrch dať lekvár a roztopenú čokoládu.
Tip navyše: Sirup na vylepšenie
Upečenú bábovku môžeme ešte vylepšiť sirupom, ktorý pripravíme z vody, cukru, vanilkového cukru, masla a škorice. Všetky ingrediencie necháme prejsť varom a potom sirupom potrieme celú bábovku. Po upečení bábovku popicháme ihlou na pletenie a potrieme pripraveným sirupom.
Ľubka vďaka za recept je vhodný pre tých ktorý sa stravujú formou delenej stravy teda aj pre mňa. Ja zasa robievam jablkový chlebík a idú tam presne rovnaké suroviny ako do vašej bábovky, recept mám z knihy Recepty zo Života č.12, je veľmi výborný a trvanlivý ak budete mať záujem tak pošlem ak ho nemáte.
Dobrú chuť!