Vianoce sa v žiadnej rodine nezaobídu bez koláčikov a pečiva rôzneho druhu. Samotné vypekanie vianočného pečiva patrí k obľúbeným tradíciám spojeným s týmito sviatkami. No vianočné koláčiky, nech sú akokoľvek chutné, nám často spôsobia zbytočné tukové vankúšiky a iné zdravotné problémy, s ktorými potom po sviatkoch musíme bojovať. Aby sme si nemuseli robiť výčitky svedomia, je dobré zamyslieť sa nad tým, ako by sa niektoré „koláčikové variácie“ dali ozdraviť. Vianočné pečenie môže byť zdravšie.
Prinášame vám niekoľko tipov na zdravšie pečenie:
Celozrnná múka namiesto bielej
Jedným zo spôsobov, ako urobiť koláčiky na Vianoce zdravšími, je vymeniť bielu múku za celozrnnú. Rôzne druhy celozrnnej múky sú dostupné už takmer v každom väčšom obchode, prípadne ich zoženiete v obchodoch so zdravou výživou. Biela múka spracovaním stráca takmer všetky cenné látky a preto je zdrojom takzvaných prázdnych kalórií. Oproti tomu celozrnná múka si uchováva množstvo vitamínov, minerálov ako aj vlákniny, a preto je zdravšou alternatívou aj na pečenie. Ak sa neviete zmieriť s myšlienkou piecť len z celozrnnej múky, môžete ňou skúsiť nahradiť aspoň určité percento bielej múky.
Biely cukor - biely jed?
alším „zabijákom“ štíhlej línie, no tiež nášho zdravia, je biely cukor. Priemyselným spracovaním stráca dôležité a zdraviu prospešné látky a zostáva len sladidlo bez akéhokoľvek zdravotného prínosu, teda zasa len prázdne kalórie. Biely cukor neprospieva dospelým ani deťom. Okrem iných negatívnych vplyvov narúša prirodzenú mikroflóru čriev a oslabuje imunitu.
Aj keď sme zvyknutí v našich končinách stále používať na sladenie najmä biely cukor, existuje množstvo iných a zdravších možností. Sladiť možno napríklad:
- javorovým sirupom
- jačmenným sirupom
- kvalitným medom
- sirupom z agáve
- melasou
- prírodným trstinovým cukrom
Ak sa rozhodnete použiť pri pečení na sladenie sirupy namiesto sypkého sladidla, treba si uvedomiť, že sirup cesto nielen osladí ale aj do určitej miery zvlhčí. Pokiaľ nechcete skúšať žiadne alternatívy, zdraviu prospeje aj to, ak množstvo cukru v koláčikoch znížite na minimálne potrebné množstvo.
Alternatívy tukov
Iste ste už počuli o tom, že stužené tuky a margaríny nie sú práve tým pravým orechovým pre naše zdravie. Ako ich ale nahradiť pri pečení? Aj tu, našťastie, existujú zdravšie varianty. Napríklad sa dá kúpiť nestužený kokosový tuk, ktorý je okrem pečenia vhodný aj na vysmážanie alebo trebárs sójový nestužený margarín. Okrem toho sa dajú kúpiť aj kvalitné za studena lisované rastlinné oleje, z ktorých niektoré sú vhodné aj na pečenie (to si ale vždy pred kúpou poriadne overte). Takouto zmenou ulahodíte opäť nielen svojej línii ale aj zdraviu seba i svojej rodiny.
Sušené ovocie
Pri pečení vianočných koláčikov často používame aj sušené ovocie. Aj tu sa dá zvoliť zdravšia alternatíva, ak si namiesto sírených a prisladených druhov sušeného ovocia vyberiete tie prirodzene sušené a bez zbytočného prisládzania. Ideálne je zvoliť si bio sušené ovocie, alebo ak máte svoje vlastné zásoby nasušeného ovocia, využite tie.
Ďalšie tipy pre zdravšie pečenie
Okrem vyššie uvedených rád môžete vyskúšať aj tieto:
- Snažte sa vyhnúť obaľovaniu koláčikov v práškovom cukre.
- Namiesto polievania výdatným množstvom čokolády stačí koláčiky len poprskať.
- Namiesto farebných cukríkov na pečenie používajte radšej strúhaný kokos či mleté orechy.
- Vanilkový cukor nahraďte nastrúhanou vanilkou.