Karfiol patrí medzi druhy zeleniny, ktoré by na vašom tanieri nemali chýbať. Dnes vám ukážeme spôsob, ako si ho pripravíte jednoducho a chutne. Karfiol je bohatým zdrojom vitamínov. Obsahuje vitamín C, K, E aj vitamíny skupiny B. Táto zelenina má na 100 gramov v priemere iba 23 kalórií a minimum tukov aj sacharidov.
Pečenie karfiolu zachováva viac živín v porovnaní s varením. Karfiol má nízky obsah kalórií a sacharidov, čo z neho robí vhodnú zeleninu pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo udržiavať si zdravú hmotnosť. Karfiol pečený v rúre je vynikajúcim spôsobom, ako si vychutnať túto zdravú a chutnú zeleninu. Upečený karfiol má oveľa bohatšiu a plnšiu chuť v porovnaní s vareným karfiolom. Ide o jednoduché a na prípravu rýchle jedlo. Stačí karfiol nakrájať na kúsky, premiešať s olejom a koreninami a upiecť v rúre.
Ako si vybrať čerstvý karfiol?
Aby ste si mohli pripraviť chutné a zdravé jedlo z karfiolu, potrebujete si kúpiť čerstvú hlávku tejto unikátnej zeleniny. Čerstvý karfiol má bledú až snehobielu farbu, svieže zelené listy a jemnú vôňu. Pokiaľ je to možné, vyberajte karfiol bez škvŕn - žltkasté alebo hnedasté škvrny spolu so zvädnutými listami patria medzi prvé znaky staršieho karfiolu. Karfiol skladujte v chladničke.
Príprava pečeného karfiolu
Recept na pečený karfiol v sladkej čili omáčke splní každú požiadavku, a to všetko v zdravom a chuťovo vyladenom prevedení. Každý nový recept je malým prekvapením, keďže na začiatku nikdy nevieme, ako to nakoniec dopadne. Tušila som, že táto kombinácia bude chutná. Čo som však nečakala bolo to, že chutila aj môjmu vyberavému bratovi. Karfiolu sa z diaľky vyhýba, no teraz si pýtal ešte dupľu. :-) Recept je jednoduchý, pripravíš ho rýchlo a sladko-pikantná marináda a jemná chuť karfiolu sa postará o exotický zážitok.
Postup prípravy:
- Najprv si pripravíme karfiol - odrežeme listy, umyjeme ho a nakrájame na plátky hrubé približne 1 cm (prvý rez spravíme cez stred karfiolu a ďalej sa posúvame ku krajom). Plátky ďalej rozoberieme na ružičky, ktoré osušíme od vody, pretože karfiol musí byť suchý. Alternatívne, karfiol nakrájajte na menšie kúsky.
- Vo väčšej mise si pripravíme marinádu. Zmiešame olivový olej, med, pálivú omáčku (alebo inú obľúbenú sladko-pikantnú omáčku) a všetky koreniny. Množstvo upravte podľa veľkosti karfiolu. Do misky vložíme karfiol a miešame tak, aby bol každý kúsok obalený v omáčke.
- Plech vystelieme papierom na pečenie. Karfiolové ružičky rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka postriekaný olivovým olejom v spreji tak, aby sa vzájomne nedotýkali. Karfiol rozložíme na dva plechy, aby mali ružičky dostatok miesta. Ak používate plátky, jemne ich posoľte. S pripravenou omáčkou potrite vopred osolený karfiol.
- Pečieme v rúre na 180°C približne 25 až 30 minút dozlatista. Pri použití programu 4D horúci vzduch sa teplo rozdeľuje rovnomerne.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Jedlá ako vyprážaný karfiol idú pripraviť aj v rúre. A stačí vedieť len pár fíglov, aby ste nespoznali rozdiel. Prvým mojim trikom je použiť olej v spreji. To je pri pečení v rúre absolútny must have! Stačí ho len troška, obalí celý karfiol a vďaka tomu sa karfiol upečie do chrumkava. Druhým trikom je správny plech na pečenie. Ak nemáte grilovací alebo perforovaný plech na pečenie, vyskúšajte aj plech s roštom alebo samotný rošt. Určite je lepšie, ak pod karfiol bude prúdiť vzduch. A keď nemáte olivový olej v spreji, skúste potrieť každý kúsok karfiolu mašlovačkou namočenou v oleji.
EASY TIP: Ak máte viac karfiolu, ako stihnete zjesť, rozdeľte ho na menšie kúsky, vložte do vriacej slanej vody a 2 až 3 minúty varte. Ružičky nechajte vychladnúť a uskladnite v mrazničke. Neskôr ich môžete použiť na prípravu rýchlych a zdravých receptov s karfiolom.
TIP: Namiesto ryže môžeš servírovať napríklad aj s pečenými batatmi. Nezabudni však na zeleninový šalát, veľmi sa ku karfiolu hodí.
Servírovanie
Takto pripravený karfiol môžete podávať ako prílohu k jedlám, alebo samostatne s jogurtovým či avokádovým dipom. Podávame so šalátom a ryžou. Veríme, že vám tento recept na pečený karfiol zahrá na tú správnu nôtu a vy si ho budete pripravovať pravidelne. Takto pripravený karfiol chutí najlepšie čerstvo upečený, ale keby ste si ho chceli uchovať na dlhšie, odporúčam vám ho zamraziť obalený. Potom ho len zmrazený vložiť do vyhriatej rúry a piecť trochu dlhšie ako je uvedené v recepte. To znamená, že môžeme pripraviť niekoľko jedál naraz a pripraviť tak obed rýchlejšie, alebo si ho odložiť na neskôr.
Pečený karfiol môžete podávať s humnusom alebo zeleninovým pyré. Nakoniec môžeme upečený karfiol posypať nastrúhaným parmezánom.
Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
TIP: Takto v rúre pečený karfiol môžete podávať ako prílohu alebo ako samostatné jedlo. Prípadne doplniť ďalšou pečenou zeleninou.
