Pečeň s jablkami: Lahodné recepty pre každého

Kuracia pečeň s jablkami predstavuje lahodné a neobvyklé spojenie chutí, ktoré vytvára výdatné a aromatické jedlo. V našich krajoch patrí restovaná pečeň medzi klasické recepty gazdiniek. Tentoraz ale túto klasiku trochu doplníme. Ostali sme pri dobre osvedčenom, bohato cibuľovom a majoránkovom základe, obohatíme ho ale pridaním jablka, trochu paradajkového pretlaku a dobrou dávkou červeného vína.

Recept 1: Kuracia pečeň s jablkami a tymianom

Tento recept ponúka vyváženú kombináciu sladkých a slaných chutí, ktoré spolu vytvárajú nezabudnuteľné jedlo.

Ingrediencie:

• Kuracia pečeň
• Jablká
• Cibuľa
• Cesnak
• Olivový olej
• Maslo
• Tymian
• Soľ
• Čierne korenie
• Čerstvá petržlenová vňať

Postup:

1. Kuraciu pečeň očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Jablká umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky.
4. Cesnak prelisujte alebo nasekajte na jemno.
5. V veľkej panvici zohrejte 1 lyžicu olivového oleja a 1 lyžicu masla na stredne vysokej teplote.
6. Pridajte kuraciu pečeň a opekajte ju, kým nie je krásne hnedá a prepečená. To by malo trvať približne 5-7 minút.
7. Do tej istej panvice pridajte zvyšok olivového oleja a masla.
8. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte, kým nezačne byť zlatistá a mäkká, približne 5 minút.
9. Potom pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
10. Pridajte nakrájané jablká k cibuli a cesnaku.
11. Vráťte kuraciu pečeň späť do panvice k jablkám a cibuli.
12. Pridajte tymian, soľ a čierne korenie podľa chuti.
13. Kuraciu pečeň s jablkami podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Toto jedlo môžete podávať s čerstvým chlebom, zemiakovou kašou alebo ryžou.

Recept 2: Pečeň s jablkami a majoránkou

Jednoduchý a rýchly recept, ktorý si obľúbite.

Ingrediencie:

• Pečeň (kuracia alebo bravčová)
• Jablká
• Cibuľa
• Bobkový list
• Olej
• Soľ
• Majoránka

Postup:

1. Pečienku občistíme, nakrájame na tzv. rezance.
2. Do kastróla nalejeme na dno olej.
3. Pridáme na kolieska pokrájanú cibuľu, tiež jablká obielené, zbavené jaderníkov a pokrájané na osminky.
4. Podusíme do sklovita.
5. Nasypeme pečienku, vhodíme rozlomené bobkové listy.
6. Premiešame a necháme pretepliť.
7. Podlejeme horúcou vodou - dusíme asi 10 minút, aby pečienka nebola krvavá.
8. Potom pridáme kávovú lyžičku soli - necháme prevrieť a vypneme oheň.

Podávame s dusenou ryžou, ako príloha sterilizované uhorky.

PRÍPRAVA RYŽE:

1. Ryžu opláchneme a asi 5 minút necháme namočenú vo vode.
2. Na dno kastróla nalejeme olej.
3. Vysypeme zliatu ryžu, pridáme vegetu a soľ.
4. Miešame, kým sa nevyparí voda z ryže, ktorá tam ostala po namočení. Pozor, aby nám to neprihorelo.
5. Zalejeme horúcou vodou, zakryjeme a na miernom ohni varíme asi 8 minút.
6. Potom oheň vypneme a ryžu odkryjeme - nech sa odparí.
7. Môžeme servírovať.

Recept 3: Restovaná kuracia pečeň s jablkami a červeným vínom

Tento recept je obohatený o červené víno, ktoré dodáva jedlu hlbšiu chuť.

Ingrediencie:

• 500 dkg kuracej pečene
• 4 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• Olej, resp. kačacia masť
• 1-2 jablká
• Soľ
• Čierne korenie
• Majoránka
• 2 lyžičky paradajkového pretlaku
• 3 - 4 dcl červeného vína
• Ryža (príloha)
• Rozmarín
• Vývar
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Kuraciu pečeň, jablká a cesnak nakrájam na malé kúsky, cibuľu nakrájam na tenké rezance.
2. Na rozpálenom oleji, resp. masti začnem restovať cibuľu.
3. Potom pridám pečeň a po 2 min. aj jablká a paradajkový pretlak.
4. Okorením a osolím a podlejem červeným vínom.
5. Varíme asi 20 min.
6. Kým bude jedlo hotové, postavím vodu a uvarím ryžu.
7. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké plátky.
8. Na rozohriatej panvici rozpustíme bravčovú masť a cibuľu orestujeme asi 10 minút.
9. Pridáme očistené a nakrájané kuracie pečienky, nasekaný rozmarín a opečieme z oboch strán dozlatista, približne 3-5 minút.
10. Pečienky vytiahneme a do panvice pridáme plátky jabĺk, ktoré necháme skaramelizovať.
11. Prilejeme víno a necháme odpariť alkohol.
12. Pridáme vývar, majorán a dochutíme soľou a korením.
13. Pečienky spolu so šťavou pridáme k jablkám, premiešame, aby sa spojili chute a necháme variť ešte 5 minút.
14. Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Hotové pečienky podávame s pečivom alebo ryžou.

tags: #pecienka #s #jablkami #recepty