Pečený králik s oblohou: Recepty a tipy

Pečený králik je tradičné jedlo, ktoré si získava popularitu vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, pričom obloha zohráva kľúčovú úlohu v celkovom chuťovom zážitku. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na pečeného králika s rôznymi oblohmi, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.

Klasický recept na pečeného zajaca s cesnakom a slaninou

Tento recept je klasika, ktorá nikdy nesklame. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.

Suroviny:

• 1 ks králika
• 100 g tenkých plátkov slaniny
• 2 ks mrkvy
• 1 ks menší pór
• 1 ks cibuľa
• 2 lyžice cukrového hrášku
• 3 ks strúčiky cesnaku
• 1 ks maslo
• 1 ks mäsový vývar
• 1 ks zeleninový vývar
• 1 ks korenia na hydinu
• 1 ks mletá rasca
• 1 ks olej
• 1 ks soľ

Postup:

1. Umytého, osušeného králika rozporciujeme, posolíme, posypeme mletou rascou a korením na hydinu.
2. Vymastenú zapekaciu misu vyložíme plátkami slaniny. Na slaninu položíme ochutené kúsky králika, pridáme olúpané strúčiky cesnaku, hrubšie kolieska cibule, pokvapkáme olejom, podlejeme trochou mäsového vývaru, prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry.
3. Asi po 40 minútach pečenia králika odokryjeme, prelejeme výpekom a dopečieme.
4. Pokrájanú zeleninu povaríme v zeleninovom vývare.

Pečený králik s údeninou a zeleninou

Tento recept pridáva do klasiky zaujímavý prvok v podobe údeniny, ktorá dodá mäsu extra chuť a šťavnatosť.

Suroviny:

• 1 ks králika
• 130 g prerastenej slaniny
• 1 ks údenú klobásu
• 1 ks väčšiu cibuľu
• 2 ks zelené papriky
• 4 ks strúčiky cesnaku
• 1 ks soľ
• 1 ks korenie na hydinu
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks bobkový list
• 4 zrniečka nového celého korenia
• 1 ks biele víno
• 1 ks mäsový vývar
• 1 ks olej

Postup:

1. Králika rozporciujte, osoľte a okoreňte. V širšej panvici rozohrejte olej a jednotlivé kúsky opekajte pár minút z každej strany. Potom opečené kúsky preložte do zapekacej misy a posypte ich korením na hydinu.
2. Vo výpeku prudko opečte nakrájanú klobásu so slaninou a s kúskami papriky. Opečenú masu dajte do panvice, pridajte nakrájanú cibuľu a olúpané strúčiky cesnaku. Vložte bobkový list a zrnká celého korenia.
3. Podlejte malým množstvom bieleho vína, prikryte alobalom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C. Asi po 30 minútach pečenia alobal odstráňte, podlejte mäsovým vývarom, vložte späť do rúry a dopečte.

Marinovaný pečený králik

Marináda dodá králikovi intenzívnejšiu chuť a zabezpečí jeho šťavnatosť.

Príprava marinády:

• olej
• kečup
• horčica
• soľ
• mleté čierne korenie
• štipka mletej štipľavej papriky
• mletá sladká paprika
• cesnak
• cibuľa

Postup s marinádou:

1. Králika ste ste nechali rozmraziť, umyli a odblanili.
2. Zarobili ste si marinádu z oleja, kečupu, horčice, soli, mletého čierneho korenia, štipky mletej štipľavej papriky a mletej sladkej papriky, cesnaku a cibule.
3. Králika ste si pokrájali.
4. Mäso ste natreli marinádou a vložili do pekáča, v ktorom ho budete piecť.
5. Pekáč ste prikryli a mäso ste vložili do chladničky.
6. Mäso ste dali do marinády v sobotu večer. V nedeľu ste zapli rúru na 180 °C.
7. Zakrytého králika ste piekli asi 1,5 hodiny. Potom ste ho na chvíľu piekli odkryté, aby sa zapieklo.

Príprava omáčky

Omáčka dotvára celkový dojem z jedla. Môžete ju pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad z výpeku so zeleninou.

Postup prípravy omáčky zo zeleniny:

1. Po upečení zajaca preložte na tanier.
2. Zeleninu spolu so šťavou dajte do hrnca, kde ju rozmixujete na omáčku.
3. Pre väčšie deti môžete ešte priliať smotanu na šľahanie, dochutiť soľou a zajačie časti dať do omáčky.
4. Prevarte a hotovo.

Omáčku môžete tiež zahustiť múkou s maslom a horčicou a nechať povariť.

Obloha k pečenému králikovi

K pečenému králikovi sa skvele hodí varené zemiaky a čerstvý šalát. Zeleninu, ktorú použijete pri pečení, môžete tiež podávať ako prílohu.

tags: #peceny #zajac #s #oblohou #recept