V srdci Košíc sa nachádza miesto, kde sa spája tradícia s moderným kulinárskym umením. Café de Paris, založené v roku 2014, prináša svojim návštevníkom deň čo deň nezabudnuteľný gastronomický zážitok, pričom osobitnú pozornosť venuje francúzskemu slanému pečivu.
Jean-Charles Vanbeselaere, francúzsky cukrár s takmer štvrťstoročnými skúsenosťami z Francúzska a Veľkej Británie, spolu so svojou manželkou Monikou, vytvoril v Košiciach priestor, kde sa tradícia stretáva s inováciou. Všetky dezerty a pečivo sú výsledkom spojenia tradičných francúzskych receptúr, kvalitných surovín a poctivej každodennej práce.
Quiche: Francúzsky kulinársky fenomén
Tak ako je v Taliansku populárna pizza, tak vo Francúzsku má najväčší ohlas francúzske slané pečivo známe pod názvom Quiche (čítaj "kiš"). Tento slaný koláč s vaječnou náplňou, pripravenou z našľahaných vajec so smotanou, je klasickým predstaviteľom francúzskej kuchyne, podobne ako foie gras alebo crème brûlée.
Quiche sa konzumuje horúci a je krájaný na trojuholníky. V Café de Paris si zakladajú na kvalite, a preto sa ich náplne do jemného pečiva miešajú interne, aby sa zabezpečila ich bezchybná chuť a čerstvosť. Zvyšné náplne odoberajú od starostlivo vybraných dodávateľov, ktorí garantujú vysoký podiel ovocia, pričom uprednostňujú slovenských a českých výrobcov.
Filozofia kvality a tradície
V Café de Paris sa zameriavajú na tradície, neustále sa vracajú ku klasickým receptom, ktoré zároveň inovujú a vylepšujú. Používajú suroviny prevažne od regionálnych prvovýrobcov, pretože im na kvalite vstupných surovín a výsledných produktov naozaj záleží.
Žiadne pečivo sa nedopeká ani nerozmrazuje. Všetky produkty sú vyrábané s ohľadom na čas odpočinku pred pečením. Každý výrobok je pripravený z kvalitných surovín, ktoré podliehajú vysokej kontrole.
Jednoduchý pórový koláč"QUICHE" s bylinkovým dipom.
Viac než len Quiche: Káva a dezerty
Okrem vynikajúceho slaného pečiva ponúka Café de Paris aj širokú škálu francúzskych sladkých koláčov, vrátane mäkučkých a chrumkavých makaróniek. Kvalitná káva s bohatou penou je neodmysliteľnou súčasťou ponuky, rovnako ako nadýchané svieže koláčiky, ktoré ulahodia každému jazýčku.
Medzi obľúbené dezerty patria:
- Citrónová torta / Lemon tarte: Dezert, ktorý sa odporúča okrojiť zhora nadol, aby ste naraz zjedli sladkú penu a kyslý krém.
- Orechovo-mandľová torta / Walnut cake with almonds: Vynikajúci dezert, bohatý na energiu a vitamíny.
- Guadeloupe/Guadeloupe: Dezert pomenovaný po tomto očarujúcom ostrove.
- Tropické vajce / Tropical egg: Dezert s rôznymi prívlastkami, najčastejšie "prso".
- Sorbet: Mrazený dezert z ovocia, cukru a vody, bez mlieka.
- Crème brûlée: Najkrajším zážitkom je moment, kedy lyžičkou prelomíte karamelizovanú vrstvu a pod ňou objavíte vláčny vanilkový krém.
Café de Paris: Miesto s atmosférou
Na predajniach Café de Paris si môžete okrem čerstvého pečiva vychutnať aj jedinečný zážitok z kaviarní. Okrem klasických kávových nápojov vám pravidelne prinášajú aj rôzne sezónne špeciality a najnovšie trendy zo sveta kávy. V ponuke nájdete aj široký výber trvanlivého sortimentu v prvotriednej kvalite, ako sú džemy, vína, cestoviny, konzervy a ďalšie produkty od najlepších dodávateľov.
Každá predajňa je jedinečná a prispôsobená miestu, kde sa nachádza, no na všetkých nájdete rovnako kvalitné výrobky, profesionálny personál a prostredie, v ktorom si vychutnáte nielen pečivo.
