Kuracie pečienky sú obľúbenou pochúťkou pre mnohých, a tento recept na ich prípravu v slaninke je nielen chutný, ale aj rýchly a jednoduchý. Či už ich pripravujete na panvici alebo na grile, výsledkom budú chrumkavé a šťavnaté kúsky, ktoré si zamilujete. Tento recept sa hodí, keď sa nechcete s varením príliš babrať, a zároveň chcete pripraviť niečo chutné.
Kuracie pecienky mam velmi rada na tento sposob. Su chrumkave, stavnate. V lete ich takto robime na grile.
Príprava kuracej pečene
Kuraciu pečeň som zbavila nepotrebných častí, umyla a nechala som ju na cedníku poriadne odvapkať z vody. Kuraciu pečeň umyjeme, odstránime žilky a nakrájame na väčšie kúsky. Alternatívne, každú pečeň prekrojíme.
Obalenie slaninkou
Pripravila som si Bakoňskú slaninu, pokrájanú na tenké plátky. Zo slaniny odrežeme kožu a slaninu nakrájame na väčšie kúsky. Zamotáme do tenučkého plátka slaninky. Výborná je na to aj anglická slaninka (bacon). Ja som pecienky nesolila, slaninka je trochu slaná, to úplne stačí.
Na jeden koniec som položila kuraciu pečeň, ktorú som predtým osušila papierovou kuchynskou utierkou. Okorenila som ju čerstvo mletým čiernym korením, nesolila som, Bakoňská slanina je slaná dosť. Potom som pečeň obalila Bakoňskou slaninou.
Spôsoby prípravy
Pečenie v rúre
Obalenú pečeň som vložila do pekáčika a podliala domácim slepačím vývarom, vložila som ju piecť do vyhriatej trúby. Piekla som v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C asi 20 minút, kým slanina nebola pekne chrumkavá a vypečená do červena a kuracia pečeň bola primerane prepečená, do pekáčika som žiaden tuk nepridávala, zo slaniny sa ho vypečie dosť.
Opekanie na panvici alebo grile
Takéto balíčky dáme do panvice, v ktorej sme rozohriali trošku tuku. Poopekame do chrumkava. Menšie kúsky sú skôr hotové, ako tie väčšie. V lete ich takto robíme na grile. Tip: Ak pripravujete na grile, dbajte na to, aby ste pečeň obracali, aby sa slanina rovnomerne opiekla a pečeň zostala šťavnatá.
Prílohy a servírovanie
Horúce som uložila na tanier, ako príloha postačil špenát, prikusovali sme krajec čerstvo upečeného chlebíka, ktorým sme ešte vytierali aj tú úžasne chutnú šťavičku priamo z pekáčika :-))) Doplnila som na tanieri ešte čerstvými cherry paradajkami.
Podávame s ryžou alebo so zemiakmi. Môžeme podávať s čím chceme, na čo máme chuť. Ja som mala k tomu zemiaciky, ktore boli uz predvarene. Len som ich trosku opiekla. A zeleninka musi byt, samozrejme, ku kazdemu jedlu...Mala som este mrkvicku, tak sme jedli tu.
Príprava špenátu
Baby špenát som odstopkovala, umyla a tiež som ho nechala odkvapkať. Pokrájala som na jemno menšiu chilli papričku, semienka som ponechala, lebo my doma milujeme ostré jedlá a cesnak som pokrájala na plátky. V panvici som na rozohriatom oleji krátko orestovala cesnak a chilli papričku - asi 1 minútu, kým sa cesnak pekne rozvoňal a chilli paprička uvoľnila svoju pikantnú chuť. Pridala som odkvapkaný špenát a opekala som spolu len 2 minúty, špenát si zachová peknú zelenú farbu, primerane zmäkne a nerozpadne sa. Špenát som jemne osolila a okorenila čerstvo mletým korením až pri servírovaní na tanieri.
Ingrediencie
Zoznam ingrediencií pre tento recept môže byť rôznorodý v závislosti od preferencií, ale základné zložky sú:
- Kuracia pečeň
- Slanina (tenké plátky, ideálne anglická slanina)
- Bravčová masť (alebo iný tuk na opekanie)
- Cibuľa (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Horčica (voliteľné)
- Sójová omáčka (voliteľné)
- Voda (voliteľné)
- Mletá červená paprika (voliteľné)
- Rasca (voliteľné)
- Korenie
- Chilli (voliteľné)
- Majoránka (voliteľné)
- Soľ (podľa potreby)
Kuracie pečienky na cibuľke s ryžou
Kuracie pecienky sú veľmi chutné na tento spôsob. Sú chrumkavé a šťavnaté.